અમે પંદર પસંદ કર્યા છે શિયાળામાં ખાવા માટે સ્પેનના સામાન્ય સૂપ અને સ્ટયૂ અને ગરમ થાઓ. બહારના નીચા તાપમાનને ભૂલી જવા માટે ઘરે આવીને ઠંડું પીવું અને તેમાંથી કોઈપણ પીવું એ ખરેખર આનંદ છે.
તેવી જ રીતે, અમારી પસંદગીમાં તમને મળશે સરળ ચમચી વાનગીઓ બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ. પરંતુ તે પણ અધિકૃત રાંધેલ તેઓ જેટલા સમૃદ્ધ છે તેટલા બળવાન છે, તેઓ તમને ઊર્જાનું ઇન્જેક્શન આપશે. બધા કિસ્સાઓમાં તે કુદરતી ઉત્પાદનો સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને, જ્યાં સુધી તમે તેને મધ્યસ્થતામાં ખાઓ, તે તમારા સ્વાસ્થ્યને જરાય નુકસાન પહોંચાડતા નથી. હવે અમે શિયાળામાં ખાવા માટે લાક્ષણિક સ્પેનિશ સૂપ અને સ્ટ્યૂનો પ્રસ્તાવ આપવા જઈ રહ્યા છીએ.
અસ્તુરિયન બીન સ્ટયૂ
એક સ્વાદિષ્ટ અસ્તુરિયન બીન સ્ટયૂ
અમે તમારી સાથે વાત કરવા માટે અમારી સમીક્ષા મજબૂત શરૂ કરીએ છીએ શ્રેષ્ઠતા માટે અસ્તુરિયન રેસીપી અને એ પણ સૌથી પરંપરાગત એક ના ગેસ્ટ્રોનોમી એસ્પાના. કારણ કે આ વાનગી એટલી ભરપૂર અને કેલરીયુક્ત છે કે તે ઠંડીની કોઈપણ લાગણીને દૂર કરવામાં સક્ષમ છે, પછી ભલે તે ગમે તેટલી તીવ્ર હોય. તેનો ઇતિહાસ અનિશ્ચિત છે. એવું માનવામાં આવે છે કે તે પહેલેથી જ 16મી સદીમાં તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું, પરંતુ તેનો પ્રથમ લેખિત ઉલ્લેખ અખબારના લેખમાં દેખાય છે. અલ કોમરિસિયો 1884 નો
જેમ તમે જાણો છો, તે સાથે બનાવવામાં આવે છે વ્યાપક કઠોળ જેમાં લોકપ્રિય કમ્પેન્ગો ઉમેરવામાં આવે છે. આ સોસેજના જૂથ સિવાય બીજું કંઈ નથી જેમાં કોરિઝો, બ્લડ સોસેજ અને અન્ય ડુક્કરની તૈયારીઓનો સમાવેશ થાય છે. તે એક મજબૂત અને ભારે વાનગી છે જે તમારે બપોરે ખાવી જોઈએ. જો તમે તેને રાત્રિભોજનમાં ખાઓ છો, તો તે તમને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
મેડ્રિડ સ્ટયૂ
મેડ્રિડ સ્ટયૂનો સ્ત્રોત
તે મેડ્રિડ ગેસ્ટ્રોનોમીમાં પણ સૌથી પ્રખ્યાત વાનગી છે. વાસ્તવમાં, તે ઠંડા મહિનાઓમાં ખૂબ જ સામાન્ય છે અને, જેથી તમે તેની સુસંગતતાની પ્રશંસા કરી શકો, અમે તમને કહીશું કે તેને આ રીતે લેવામાં આવે છે. બપોરના ભોજનમાં એક જ વાનગી. તેનું મૂળ સ્પષ્ટ નથી, પરંતુ કેટલાક ગેસ્ટ્રોનોમી ઇતિહાસકારો સૂચવે છે કે તે પ્રાચીનકાળની વ્યુત્પત્તિ છે. લા માંચા માંથી સડેલું પોટ.
જો કે, મેડ્રિડ સ્ટયૂ પરંપરાગત રીતે ત્રણ વાનગીઓથી બનેલું છે જેને કહેવાય છે "ઉથલાવવું". પ્રથમ છે લાકડી તમામ ઘટકો સાથે બનાવેલ; બીજું, ધ શાકભાજી અને બટાકા સાથે ચણા અને ત્રીજો માંસ જેને પણ કહેવામાં આવે છે વાયેનડાસ.
સીફૂડ સ્ટયૂ
પ્રોન, સીફૂડ કેસરોલમાં આવશ્યક ઘટક
અગાઉની વાનગીઓ કરતાં ઓછી જાણીતી અને ઓછી ભરણ પણ સીફૂડ કેસરોલ છે. તે એક માછલી સૂપ જેમાં મોન્કફિશ, ઝીંગા અથવા પ્રોન અને અન્ય મસાલા હોય છે. આમાં, લાલ મરી અને મીઠી પૅપ્રિકા, ડુંગળી, લસણ, સફેદ વાઇન, છીણેલું ટામેટા, બટેટા અને ઓલિવ તેલ. પછી નૂડલ્સ ઉમેરવામાં આવે છે.
જેમ તમે જોઈ શકો છો, આ એક રેસીપી છે જે તમને ગરમ પણ કરશે. પરંતુ તેની ઓછી કેલરી મૂલ્ય અને સુસંગતતા તમને તેનો આનંદ માણવા દે છે લંચ અને ડિનર બંનેમાં.
લસણનો સૂપ, શિયાળામાં ખાવા માટે સ્પેનના સામાન્ય સૂપ અને સ્ટ્યૂમાંનો બીજો ઉત્તમ
લસણનો સૂપ, સ્પેનના લાક્ષણિક સૂપ અને સ્ટયૂમાં આવશ્યક છે
શીર્ષક કહે છે તેમ, લસણનો સૂપ સ્પેનિશ ગેસ્ટ્રોનોમીમાં ખરેખર આવશ્યક વાનગી છે. એટલો કે તે માં તૈયાર થાય છે આપણા દેશના તમામ ક્ષેત્રો, તે સાચું છે કે તેમાંના દરેકમાં વિશિષ્ટતાઓ સાથે. જો કે, નિષ્ણાતો તેના મૂળમાં મૂકે છે કાસ્ટિલા વાય લિયોન.
તે એટલું લોકપ્રિય છે કે તેને તરીકે પણ લેવામાં આવ્યું છે નાસ્તો અથવા લંચ અડધી સવાર. તેની તૈયારી સરળ ન હોઈ શકે, કારણ કે તેમાં કુદરતી રીતે માત્ર લસણ અને પાણી, પૅપ્રિકા અને વાસી બ્રેડનો સમાવેશ થાય છે. એકવાર સમાપ્ત થયા પછી, કાચા ઇંડા સામાન્ય રીતે ઉમેરવામાં આવે છે અને સૂપની ગરમી સાથે રાંધવામાં આવે છે. તે માં પીરસવામાં આવે છે crockpot અને, વિસ્તારો પર આધાર રાખીને, તે પણ વહન કરે છે ક્રoutટોન્સ (એરાગોનમાં), ફૂલકોબી (એન્ડાલુસિયા) અથવા અન્ય ઘટકો.
કેનેરિયો રાંચ
કેનેરી સ્ટયૂ
શિયાળામાં ખાવા માટે સ્પેનના લાક્ષણિક સૂપ અને સ્ટ્યૂઝના અમારા પ્રવાસમાં, હવે અમે આવીએ છીએ કેનેરી આઇલેન્ડ્સ તમને તેના લોકપ્રિય રાંચ વિશે જણાવવા માટે. જો કે તે ગરમ વિસ્તાર છે, તમારે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે તેમાં પર્વતો જેટલા ઊંચા અને ઠંડા છે ટીડ. આ કારણોસર, તેમને ગરમ કરવા માટે હાર્દિક વાનગીઓની પણ જરૂર છે.
સાથે રેસીપી બનાવવામાં આવે છે ચણા, બીફ અને પોર્ક પાંસળી, બટાકા અને નૂડલ્સ. વધુમાં, તે ડુંગળી, લસણ, છીણેલા ટામેટા, મીઠી પૅપ્રિકા, સફેદ વાઇન, મીઠું, જીરું, કેસર અને ઓલિવ તેલ સાથે પકવવામાં આવે છે. પરિણામ સ્વાદિષ્ટ છે.
પર્વત સ્ટયૂ
પર્વત સ્ટયૂ
તેનું મૂળ પણ ખૂબ પ્રાચીન છે. એવું માનવામાં આવે છે કે તે પહેલેથી જ 17 મી સદીમાં રાંધવામાં આવ્યું હતું કેન્ટાબ્રિયન પર્વતના ભરવાડો ઠંડીની કઠોરતા સામે લડવા માટે. જો કે, તેનો પ્રથમ લેખિત ઉલ્લેખ 20મી સદીની શરૂઆતનો છે.
તમારા કિસ્સામાં, તે સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે કઠોળ અને કોલાર્ડ્સ જેમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે કંપાંગો. આ કોરિઝો, બ્લડ સોસેજ, બેકન અને ડુક્કરની પાંસળીઓથી બનેલું છે, તે તમામ ઘટકો જે કહેવાતા matacíu ડેલ ચોન અથવા ઉપરોક્ત પ્રાણીનું બલિદાન.
Oliaigua, એક બેલેરિક યોગદાન
ઓલિવ તેલ, ઓલિઆગુઆમાં મૂળભૂત
માં સિવાય આ વાનગી અગાઉના લોકો કરતા ઓછી લોકપ્રિય છે મેનોર્કા, જ્યાં તે ઉદ્દભવે છે અને શિયાળામાં તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. તે એક નમ્ર વાનગી છે જે ખેડૂતો અથવા ટાપુના ખેડૂતો.
પાણી અને ઓલિવ તેલના આધાર પર, તેઓ સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે ડુંગળી, ટામેટા, લસણ અને લીલા મરી જે અગાઉ તેલમાં જ તળેલા હોય છે. તેમાં સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પૅપ્રિકા અને મીઠું પણ છે. છેલ્લે, તેની સાથે પીરસવામાં આવે છે પાન અથવા, ના સમયમાં અંજીર, આ ફળ ઉમેરવામાં આવે છે.
કેસ્ટિલીયન સૂપ
હાર્દિક કેસ્ટિલિયન સૂપ
વાસ્તવમાં, તે વિશે છે લસણના સૂપનું સ્વરૂપ જે કેસ્ટિલામાં બનાવવામાં આવે છે અને અમે તમને પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે. જ્યારે અમે તમને તેના વિશે કહ્યું ત્યારે અમે તમને કહ્યું તેમ, સ્પેનનો દરેક પ્રદેશ તેની પોતાની વિશિષ્ટતાઓ સાથે આ સ્ટ્યૂ બનાવે છે.
કેસ્ટિલિયન સૂપના કિસ્સામાં, લસણ અને અન્ય પરંપરાગત ઘટકો ઉપરાંત, તે ધરાવે છે બીફ બોન, હેમના ટુકડા અને ક્યારેક પાંસળી અથવા બેકન. અંતે, તેઓ સૂઈ ગયા કાચા ઇંડા જેથી તેઓ સ્ટયૂની ગરમીથી રાંધે. તેથી, તે પરંપરાગત લસણ સૂપ કરતાં વધુ મજબૂત છે.
ચોકલેટ સાથે બટાકા
કટલફિશ કોકો સાથે બટાકાનો આધાર છે
અમે હવે પ્રવાસ કરીએ છીએ આન્દાલુસિયા શિયાળામાં ખાવા માટે સ્પેનના અન્ય સામાન્ય સૂપ અને સ્ટ્યૂનો પ્રસ્તાવ મૂકવો. જો કે, વાસ્તવમાં, આ વાનગી પણ સમગ્ર દેશમાં બનાવવામાં આવે છે, જો કે તે પરંપરાગત છે હ્યુએલવા અને કેડિઝ પ્રાંતો.
તે સ્ટયૂ છે કટલફિશ સાથે બટાકા, જેને તે વિસ્તારોમાં ચોકો કહેવામાં આવે છે. તમે તેને સ્ક્વિડ, રેજોસ અથવા સ્ક્વિડ સાથે પણ તૈયાર કરી શકો છો, પરંતુ પહેલાનો વધુ તીવ્ર સ્વાદ છે જે સંપૂર્ણ છે. તેવી જ રીતે, રેસીપીને સીઝન કરવા માટે, ડુંગળી, લસણ, લીલા મરી, ખાડી પર્ણ, ટામેટા, ઓલિવ તેલ, સફેદ વાઇન અને વૈકલ્પિક રીતે, વટાણા ઉમેરો.
શિયાળામાં ખાવા માટે સ્પેનના લાક્ષણિક સૂપ અને સ્ટ્યૂમાં બૌલાબૈસે, ગેલિકનો પ્રભાવ
Bouillabaisse, સ્પેનના લાક્ષણિક સૂપ અને સ્ટ્યૂમાં મૂળ ફ્રાંસની વાનગી
આ કિસ્સામાં, અમે ખાસ કરીને સ્પેનિશ સૂપ વિશે વાત કરી રહ્યા નથી, કારણ કે તેનું મૂળ ફ્રેન્ચ પ્રદેશમાં છે. પ્રોવેન્સ. હકીકતમાં, તેનું નામ ઓક્સિટન પરથી આવ્યું છે. જો કે, તે સમાન રેસીપી છે suquet દ peix કતલાન અને વેલેન્સિયન, થી કેલડીરાડા ગેલિશિયન અને, સામાન્ય રીતે, પર માછલી સૂપ.
તેના કિસ્સામાં, તેમાં વિવિધ માછલીઓ જેમ કે મુલેટ, કોન્જર ઇલ અથવા મોરે ઇલની સાથે શેલફિશ જેમ કે કરચલો અથવા ક્રેફિશનો સમાવેશ થાય છે. બુઈલાબાઈસ લેવાની રીત પણ વિચિત્ર છે. સાથે પીરસવામાં આવે છે લસણ ટોસ્ટ ટેકોઝ અને એક અલગ ચટણી સાથે કહેવાય છે રસ્ટ અને મેયોનેઝમાંથી મેળવવામાં આવે છે.
મર્સિયન જારુલોસ
મર્સિયન જારુલોસમાં કૉડ મુખ્ય ઘટક છે
તેનું મૂળ મુર્સિયન શહેરમાં છે વિજ્ઞાન, જો કે તે સમગ્ર સમુદાયમાં બનાવવામાં આવે છે. તેનો આધાર છે સૂકા અને ડીસાલ્ટેડ કોડ, જેમાં પાણી, ઓલિવ તેલ, મીઠું, જીરું, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ખાડીના પાન ઉમેરવામાં આવે છે. તેવી જ રીતે, તેમાં ડુંગળી, લોટ, ñoras, બટાકા અને મીઠી પૅપ્રિકા છે. પરિણામ એ એક વાનગી છે જે તેટલી જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે જેટલી તે પૌષ્ટિક હોય છે જે શિયાળામાં ખાવા માટે સ્પેનના લાક્ષણિક સૂપ અને સ્ટ્યૂમાં સામેલ થવાને પાત્ર છે.
પુરુસાલ્ડા
પુરૂસાલ્ડા
આ રેસીપી પરંપરાગત છે બાસ્ક ગેસ્ટ્રોનોમી, જો કે તે પણ બનાવવામાં આવે છે નેવારો, લા Rioja અને સ્પેનમાં અન્ય સમુદાયો. તમારો અનુવાદ કંઈક આવો હશે "લીક સૂપ" અને તે લેન્ટ દરમિયાન વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતું હતું, જો કે હવે તે વર્ષના કોઈપણ સમયે લેવામાં આવે છે.
ખરેખર, લીક તેનો આવશ્યક ઘટક છે. વધુમાં, તેમાં બટાકા, ગાજર, ડુંગળી, લસણ, તેલ, મીઠું અને ક્યારેક કોળું હોય છે. પછી, સામાન્ય રીતે, તે ઉમેરવામાં આવે છે ક્ષીણ થઈ ગયેલી કોડી. જો કે, સ્પેનના અન્ય વિસ્તારોમાં, આ દ્વારા બદલવામાં આવે છે હેક (લા રિયોજામાં), સોસેજ (કેટાલોનિયા), સ salલ્મોન o પ્રોન.
સીફૂડ સૂપ
એક મોહક સીફૂડ સૂપ
તે સ્પેનિશ ગેસ્ટ્રોનોમીનો બીજો ઉત્તમ ક્લાસિક છે અને અમે કહેવાની હિંમત કરીશું કે તે સાર્વત્રિક છે. હકીકતમાં, તે આપણા દેશથી દૂરના વિસ્તારોમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે એશિયન ખંડ. માં પણ તે સામાન્ય છે દક્ષિણ અમેરિકા, મુખ્યત્વે મેક્સિકોમાં, જ્યાં સાત સમુદ્રનો સૂપ, અને પેરુમાં, જ્યાં તેઓ પાસે છે સ્ટ્રેચર.
ચોક્કસ આ કારણોસર, અમે તમને એક રેસીપી આપી શકતા નથી. પરંતુ, સામાન્ય શબ્દોમાં, તેમાં વિવિધ મસાલાઓ સાથે પ્રોન, પ્રોન અને અન્ય સીફૂડ છે. આમાંથી, લાલ મરી અને મીઠી પૅપ્રિકા, ડુંગળી, લસણ, મીઠું અથવા ઓલિવ તેલ.
રાંધેલા Maragato
પરંપરાગત Maragato સ્ટયૂ
તેનું નામ સૂચવે છે તેમ, તે એક રેસીપી છે મારાગાટેરિયાનો પ્રદેશ, માં લેઓન. વહન કરે છે ચણા, કોબી અને ડુક્કરનું માંસ અને ચિકન જેમ કે બેકોન, લેકોન, હાથ અને પહેલાના કાન પણ.
તેથી, તે એક કરતાં વધુ વાનગી છે. પરંતુ સૌથી વિચિત્ર વસ્તુ તેને ખાવાની રીત છે. કારણ કે તે થઈ ગયું છે .ંધુંચત્તુ. પ્રથમ માંસ અને ભરણ (બ્રેડ, ઇંડા, લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ) પીરસવામાં આવે છે; પછી કોબી અને બટાકા સાથે ચણા અને અંતે, તમામ ઘટકો સાથે બનાવેલ સૂપ. જેમ તમે જોઈ શકો છો, તે એક વાનગી છે જે તેટલી જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે જેટલી તે કેલરી હોય છે જે શિયાળામાં ખાવા માટે સ્પેનના લાક્ષણિક સૂપ અને સ્ટ્યૂમાં દેખાવા માટે પણ લાયક છે.
Jerez કોબીજ
Jerez કોબીજ
અમે જેરેઝ કોબી સાથે આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની અમારી ટૂર પૂરી કરીએ છીએ. તેમનું નામ સૂચવે છે તેમ, તેઓનું મૂળ તે શહેરમાં છે કેડીઝ પ્રાંત, જો કે તે અન્યમાં પણ બનાવવામાં આવે છે જેમ કે ચિપિયોના, રોટા અથવા મૂડી પોતે.
અસલમાં તે ખેડૂતોની વાનગી હતી અને તેની પાસે છે કઠોળ, સફેદ, ચણા અથવા વટાણા સાથે ડુક્કરનું માંસ ઉત્પાદનો જેમ કે બ્લડ સોસેજ, કોરિઝો અથવા હેમ, જેને કહેવામાં આવે છે પ્રીંગા. પણ સમાવેશ થાય છે શાકભાજી જેમ કે ચાર્ડ, થીસ્ટલ્સ અથવા કોબી. કેટલીકવાર, બધું એકસાથે લેવામાં આવે છે, પરંતુ અન્ય સમયે તે કરવામાં આવે છે બે વાનગીઓ. પહેલા તેઓ કઠોળ અને કોબી ખાય છે અને પછી માંસનો સ્વાદ લે છે.
નિષ્કર્ષમાં, અમે પંદરનો પ્રસ્તાવ મૂક્યો છે શિયાળામાં ખાવા માટે સ્પેનના સામાન્ય સૂપ અને સ્ટયૂ. તમે જોયું તેમ, તે બધા સ્વાદિષ્ટ અને તદ્દન ભરપૂર છે. તે આપણને ઠંડા મહિનાઓ માટે જરૂરી છે. આ ઉત્કૃષ્ટ વાનગીઓ અજમાવવાની હિંમત કરો.