Fwomaj ki pi popilè franse

Lafrans se sinonim ak fwomaj. Chak rejyon nan peyi a gen fwomaj patikilye li yo oswa fwomaj, e gen anviwon 240 fwomaj ki ka klase an jeneral. twa fanmi: bourade, mou ak ble.

Ou dwe reflechi tou sou sa yo fè ak twa kalite lèt, bèf, kabrit oswa mouton. Yo nan vire divize an fwomaj endistriyèl y fwomaj fèm ak ale pi lwen, gen tou fwomaj tradisyonèl ak "Apelasyon orijin". Nan gwoup sa a gen 40 fwomaj, plis oswa mwens. ann wè lè sa a pi popilè fwomaj franse.

fwomaj bourade

fwomaj sa yo yo fè ak lèt ​​bèf ak yon pati yo se sa yo ki denominasyon jeneralman "fwomaj difisil". tout fwomaj sa yo yo vini nan gwo inite ke pita komèsan an koupe an tranch oswa tranch oswa tranch. Genyen tou de kalite, la fwomaj "kwit", ki chofe nan pwosesis pwodiksyon yo, ak "ki pa kwit". Ansyen an jeneralman dire pi lontan.

Yon egzanp fwomaj san yo pa kwit manje se fwomaj cantal ki pwodui nan mòn yo Ovèrn. Li sanble cheddar angle epi li gen denominasyon orijin (appellation d'origine protégée). An jeneral, fwomaj sa a fèt sou fèm, men menm fèm yo pwodui tou pi gwo kantite. Cantal la vini nan de varyete, jèn yo ak "ant de", lè li matirite pi lontan ankò, kidonk reyalize yon gou pi entans.

Yon lòt fwomaj bourade franse se Comté, menm jan ak Gruyère Swis la. Li se yon fwomaj ki gen deziyasyon orijin ki soti nan rejyon Comté nan lès Lafrans, sou fwontyè ak Swis, ak lèt ​​ki soti nan bèf ki manje nan 400 mèt nan altitid. Comté se yon fwomaj kwit, kolektivman pwodwi vilaj pa vilaj, ak yon metòd ki te chanje ti kras sou syèk yo.

Comté se yon fwomaj ki gen gwo twou oswa san twou ak tou gen varyete, frwiti oswa sale. Comté ki pi chè se pi ansyen an, pou plis pase sis mwa. Li se yon fwomaj tradisyonèl ki itilize nan fondu ak raclette. Yon reyalite: fwomaj ki pwodui ak lèt ​​bèf ki pa respekte règ Comté yo itilize pou fè Gruyère franse. Lòt fwomaj menm jan an se Beaufort ak Abondance.

Kontinye ak fwomaj bourade yo se la emmental, ak twou, ki fèt nan anpil kote an Frans, men sitou nan lès la. Èske yon fwomaj plis endistriyèl, byenke li gen IGP (Pwoteje Endikasyon jewografik). Li fwomaj mimolèt Li se yon fwomaj wonn ki fèt nan nò, nan Lille. Li se zoranj nan koulè kòm li gen yon lank natirèl. Li se variant franse nan fwomaj Edam Olandè yo.

El tome fwomaj des se yon fwomaj semi-kwit li pwodui nan Pirene yo epi li gen yon po nwa. Li se yon fwomaj san patipri mou ak yon gou modere. Li pa gen yon denominasyon orijin, men li gen IGP. Yon lòt fwomaj, pi renmen m ', se reblochon, yon fwomaj mou ekskiz ki Li fèt nan alp yo, ak yon gou entans ak teksti krèm.

fwomaj mou

Gen dè santèn de fwomaj mou franse ak chak rejyon gen espesyalite li yo. anpil gen yon Apèl orijin epi yo fè nan ti inite, men gen eksepsyon epi ou ka achte tout gwo fwomaj la. Pou egzanp, fwomaj Brie.

Gen de varyete Brie fwomaj, Brie de Meaux ak Brie de Melun. Yo rele yo pou vil yo ki pa lwen Pari. brie fwomaj li se yon fwomaj wonn mens ak yon sèl lis kouvèti blan. Kouvèti a manje, li pa retire, epi li gen yon gou modere.

Fwomaj Camembert fèt an Normandy epi li se youn nan pi popilè nan peyi a ak nan mond lan. Yon pòsyon nan Camembert ka lis sou deyò a ak entans, san yo pa tonbe apa. Yon fwomaj jèn ka difisil epi sèk ak ti gou, ak yon Camembert ki gen laj gen plis jòn sou deyò. Li vann tout kote, byenke san denominasyon orijin li pa ka rele Camembert.

Fwomaj Epoisses se yon fwomaj mou ki soti nan rejyon an Bourgogne. Li pi mens pase Camembert jòn deyò ak blan andedan. Sant la se prèske kroustiyan ak fwomaj la anba po a se mou. Li gen yon gou diferan, menm jan ak Langres fwomaj, ak tou de ale men nan men ak diven wouj.

Fwomaj Gaperon se yon fwomaj semi-mou soti nan Auvergne, aromatize ak pwav ak lay, fòm emisferik. Fwomaj Mont d'Or Li soti nan rejyon Franche Comté, sou fwontyè ak Swis, nan plis pase 800 mèt altitid. Wi, menm rejyon ak fwomaj Comté. Li fèt ak yon metòd tradisyonèl ki gen plizyè syèk, nan bwat an bwa. Li se yon fwomaj sezon epi li pa fèt an ete, byenke fason modèn pou estoke li fè li disponib pandan tout ane a.

Fwomaj Munster se yon fwomaj mou ki fèt nan mòn Voges nan lès Lafrans, nan rejyon Lorraine. Li se super fò e gen de kalite, nòmal la ak la wow, ak grenn kimen. Li se yon fwomaj nwa deyò, ak yon kouvèti mens ki ka manje oswa retire nan moman an nan manje. Avèk kouvèti li se fò, men tou san kouvèti.

Fwomaj Pont l'Evêque se yon fwomaj mou krèm san yo pa kwit ak san peze ki fèt nan rejyon kotyè a nan Normandy. Li se youn nan pi ansyen fwomaj yo an Frans epi gen dokiman ke li te deja fè nan la XII syèk. El Fwomaj Saint Nectaire Li se youn nan pi gwo fwomaj franse epi li se sipèb. Li fèt nan mòn yo Ovèry epi gen de kalite: fèm ak chak jou.

Fwomaj fèm se pi bon ak pi chè ak lèt ​​la anjeneral vann nan makèt, yo te vann twò piti. Lè li jenn li se pi sèk ak pi difisil, kidonk pi long la li pèmèt yo matirite pi dousman ak plis elastik li vin. Yon fwomaj menm jan an se Savaron.

Fwomaj ble

Nan gwoup sa a gen fwomaj ekskiz. La Bleu d'Overgne Li se yon fwomaj ki gen denominasyon orijin ki gen bon jan kalite ak gou varye konsiderableman. se la Blue de Laqueille, modèn Bleu d'Auvergne a ki soti nan Saint Agur, krèm, te fè nan ti mòn yo Velay.

Bleu de Bresse se vèsyon an franse nan fwomaj ble Danwa., lis, prèske gaye. La Blue des Causses Li gen denominasyon orijin epi li gen yon gou fò. Li fèt ak lèt ​​bèf ki soti nan menm zòn ak Roquefort epi li gen yon gou menm jan an. La Blue de Gex Li soti nan fwontyè a ak Swis, furo ak yon gou pi modere. Fwomaj la Fourme d'Ambert Li se yon fwomaj ble dou ki fèt nan Ovèrn, ak yon gou yon ti kras nwa.

Epi finalman, Roquefort, ki pi popilè nan tout fwomaj franse. Li gen denominasyon orijin ak Li fèt ak lèt ​​ki soti nan yon sèl varyete mouton, Lacaune la. Li ap fè soti nan Mwayennaj yo epi li gen anpil maketing. Gen kèk ki pwodui 18 mil tònn pa ane ak ekspòte nan tout mond lan. Te fè nan sid la Frans, nan depatman Aveyron, ak li matirite nan twou wòch. Nan tan lontan yo te itilize anpil lèt, ki te pote espesyalman nan rejyon an, men siksè li te mennen li envesti nan elve pwòp mouton li yo.

Finalman, gen yon lòt kalite fwomaj, fwomaj kabrit tankou Crottin de Chavignol ak anpil lòt ki pwodui pa kiltivatè atravè peyi a. Genyen tou fwomaj lèt mouton, ki soti nan peyi Basque franse. Epi nou ka nonmen fwomaj Port Salut, Raclette, Roulade, Boursin... Eske ou te eseye anpil fwomaj fransè popilè?

Èske ou vle liv yon gid?

Kontni an nan atik la respekte prensip nou yo nan etik editoryal. Pou rapòte yon erè klike sou isit la.

Se pou premye a fè kòmantè

Kite kòmantè ou

Adrès imèl ou pa pral dwe pibliye.

*

*