Ֆրանսիայի խոհարարական սովորույթները

Եթե ​​կա մի ասացվածք, որն ասում է. ուր գնում ես արա այն, ինչ տեսնում ես, Կարո՞ղ ենք նաև ասել, թե ուր ես գնում ուտելու այն, ինչ տեսնում ես ...: Իհարկե Ես միշտ պնդում եմ, որ արձակուրդը պետք է լինի նաև գաստրոնոմիկ արձակուրդ, և եթե պատրաստվում եք Ֆրանսիա, լավ, շատ ավելին, քանի որ ֆրանսիական գաստրոնոմիա Այն աշխարհում լավագույններից մեկն է:

Որո՞նք են ֆրանսիական խոհարարական սովորույթները: Ի՞նչ կարող եք ուտել, որտե՞ղ, ե՞րբ, ի՞նչ եղանակով: Եկեք պարզենք այսօր:

Ֆրանսիան և նրա սնունդը

Որեւէ մեկը դա գիտի Ֆրանսիական խոհանոցը հիանալի է և շատ դեպքերում ՝ շատ նուրբ: Դա երկրի հմայքի մի մաս է և նրա տուրիստական ​​դրոշմակնիք: Բոլորս Սենայի ափին կարագով և խոզապուխտով բուտերբրոդով շրջել ենք կամ մակարոն ենք կերել: Կամ նման մի բան: Ես շատ եմ շրջել սուպերմարկետի միջանցքներով ՝ տեսնելով հրաշքներ, համտեսել եմ համեղ մուսեր շոկոլադից և ես գնեցի նուրբ փափուկ պանիրներ ...

Իշտ է, որպես զբոսաշրջիկ, եթե կարող ես և ուզում ես, կարող ես ամբողջ օրը ուտել և յուրաքանչյուր պահից օգտվելով փորձել տարբեր բաներ, բայց ֆրանսիացիները գործնականում ավելի քիչ են, քան զբոսաշրջիկը: Փաստորեն, միշտ խոսվում է երեք հիմնական սնունդ ՝ նախաճաշ, ճաշ և ընթրիք արանքում մի քանի սենդվիչներ: Հիմնական կերակուրներում կարևոր է մսի, ձկան և թռչնամսի առկայությունը:

Հակառակ եվրոպական այլ երկրների, ինչպիսիք են Անգլիան կամ Գերմանիան, այստեղ նախաճաշը բավականին թեթև է, Ոչ մի երշիկ, ձու, խոզապուխտ և այնքան ճարպ ... Հաց սուրճով o կենացներ կամ կրուասաններ և այդպիսով դուք ստանում եք լանչ: Ի նախաճաշ դուք շատ շուտ եք ուտում ՝ մինչ աշխատանքի կամ դպրոց մեկնելը: Ոչ ոք շատ ժամանակ չի ծախսում նախաճաշ պատրաստելու վրա, դա տաք խմիչք պատրաստելու և արագ հացով ինչ-որ բան պատրաստելու մասին է:

Ապա ժամանակն է, որ լանչ, թույլ տուր նրան, մի ամբողջ ժամ շատ աշխատատեղերում, ինչը սովորաբար սկսվում է կեսօրին ժամը 12: 30-ին, Այսպիսով, եթե այդ ժամանակ գտնվում եք քաղաքի փողոցներում, սկսում եք տեսնել ավելի շատ մարդկանց, որոնք հերթ են կանգնում սննդի խնամքի խանութներում կամ արդեն նստում են սեղանի շուրջ փոքր ռեստորաններում: Անշուշտ, այլ ժամանակներում ճաշի ժամանակ ավելի շատ նվիրվածություն կար, բայց այսօր արագ ժամանակները գլոբալ են:

Unchաշը սովորաբար ներառում է երեք դասընթացնախուտեստ, հիմնական ուտեստ և որպես երրորդ ուտեստ կամ աղանդեր կամ պանիր: Ակնհայտ է, որ դժվար է ճաշի ժամին հասնել միայն արագ նախաճաշով և լանչով, որը, հետագայում շարունակելով աշխատել, նույնպես սովորաբար թեթև է: Այսպիսով, ֆրանսերենը կարող է ընկնել ա բութ, կեսօրվա նախուտեստ սուրճի կամ թեյի ուղեկցությամբ: Հատկապես երեխաները, ովքեր այն կարող են ստանալ կեսօրից հետո 4-ից:

Եվ հետո, կեսօրվա այդ նախուտեստի և պատշաճ ընթրիքի արանքում, կա՛մ տանը, կա՛մ աշխատանքի և տան միջև գտնվող բարում, այն տեղի է ունենում ապերիտիվը Դասականները մատի սնունդ կեսօրին 7-ի սահմաններում: Ինձ համար նման չէ սառը կտրվածքների համեղ կծում `չրերով, տարբեր պանիրներով և խաղողներով: Իմ սիրած ապերիտիվը:

Եվ այսպես, մենք գալիս ենք ընթրիք, ճաշ, որն իմ ճաշակի համար բավականին վաղ է, քանի որ այն կարող է հանգիստ լինել երեկոյան 7:30-ից 8-ը ընկած ժամանակահատվածում ՝ կախված ընտանիքի ժամանակացույցից: Դա օրվա ամենակարևոր կերակուրն էընտանեկան, հանգիստ, զրույց և հանդիպում: Եթե ​​ընտանիքը փոքր երեխաներ ունի, նրանք կարող են կերակրվել ճաշից առաջ և հետո միայն մեծահասակների համար: Գինին չի կարող պակասել:

Ռեստորաններն, իհարկե, այլ ժամեր են գործում դուք կարող եք ընթրել ժամը 8-ին, չնայած կեսգիշերին ընթրելը հնարավոր է նաև գոնե ավելի մեծ քաղաքներում: Lunchաշի ժամին դա այդպես չէ, քանի որ ռեստորանները սովորաբար փակում են լանչի և ընթրիքի արանքում, այնպես որ լավ գաղափար չէր լինի պլանավորել ուտել դրսի կեսօրից հետո 2-ը:

Այս ֆրանսիական խոհարարական սովորույթներում կան մանրամասներ. ֆրանսիացիները գնում են բաղադրիչներ, այլ ոչ թե սնունդ; Նրանք տանը շատ բան են պատրաստում թարմ բաղադրիչներով, պլանավորում են ընտրացանկը և նստում ՝ ընտանիքի անդամների կամ ընկերների հետ այն վայելելու համար: Ոչ ոք չի մտածում մեքենայից ինչ-որ բան գնել ու այն ուտել դրա կողքին կանգնած, կամ լվացարանի կողքին խնձոր ծամել կամ խոհանոցի վաճառասեղանի մոտ կանգնած ուտել:

Մտածեք այլ բան, քան հաշվարկված է Ողջ երկրի տարածքում կա շուրջ 32 հազար հացաբուլկեղեն և տարեկան վաճառվում է մոտ 10 միլիոն պարկուճ:.. Ֆրանսիացիները հացի մեծ սիրահարներ են, և զուգորդվելով այլ պարզ բաղադրիչների հետ, ինչպիսիք են պանիրն ու գինին, նրանք ունեն անմոռանալի ուտեստներ:

Նախկինում մենք ասացինք, որ միսն ունի իր քաշը, ուստի այն կա այնպիսի հայտնի ուտեստների մեջ boeuf bourguignon- ը, գառան ոտքը և խոզի միսը Թուլուզի ոճը: Այլ միսերը հավի և բադի են, որոնք առկա են շատ սիրված ուտեստներում, ինչպիսիք են Դիժոնի հավ, շոգեխաշած գինով, կամ բադ նարնջով, ընկույզով հնդկահավը կամ շոգեխաշած սագը, որը Սուրբ Christmasննդյան դասական է:

Ձկների առումով հիշենք, որ Ֆրանսիան հազարավոր կիլոմետրեր ծովափնյա գծեր ունի, ուստի Ատլանտիկայում և Միջերկրական ծովում ունի կարևոր ձկնորսական արդյունաբերություն: Այսպիսով, կա սաղմոն (սաղմոն և պապիլոտա, թյունոս (պրովանսական խորոված թյունոս), թուրի ձուկ à la Nicoise կամ շոգեխաշած ուտեստներ ծովախեցգետիններ, միդիաներ, կակղամորթեր և վանական ձկներ: Գոյություն ունեն նաև օմար և ոստրեներ:

Աչքդ որ Ֆրանսիան նաև սուրճի և քիչ սուրճի երկիր է… Տեղի բնակիչները սիրում են գնալ սրճարան և նստել դրսում և դիտել, թե ինչպես է անցնում աշխարհը: Մենակ կամ ուղեկցվող, թերթ կարդալը կամ պարզապես մարդկանց գալ-գալը դիտելը դարավոր սովորություն է:

Theշմարտությունն այն է, որ անկասկած է, որ ֆրանսիացիները կարծում են, որ երկու կիրք են պատրաստում և ուտում, ուստի, եթե դուք շրջեք երկրով մեկ, կբացահայտեք տարածաշրջանային նուրբ ուտեստներ և շատ տարածաշրջաններ ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ն իր գաստրոնոմիաները հռչակել է մարդկության ոչ նյութական մշակութային ժառանգություն:

Ուզո՞ւմ եք ուղեցույց պատվիրել:

Հոդվածի բովանդակությունը հավատարիմ է մեր սկզբունքներին խմբագրական էթիկա, Սխալի մասին հաղորդելու համար կտտացրեք այստեղ.

Եղիր առաջին մեկնաբանողը

Թողեք ձեր մեկնաբանությունը

Ձեր էլ. Փոստի հասցեն չի հրապարակվելու:

*

*

բուլ (ճշմարիտ)