Մեքսիկայի 7 բնորոշ ուտեստներ, որոնք պետք է փորձեք

Մեքսիկայի 7 տիպիկ ուտեստ

Մեքսիկական սննդի մասին խոսելն առաջին հերթին նշանակում է դասակարգված գաստրոնոմիայի մասին Մարդկության ոչ նյութական մշակութային ժառանգությունը ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի կողմից: Այս հանգամանքը ձեզ հնարավորություն կտա պատկերացում կազմել Մեքսիկայի նշանակության և հարստության մասին `ուտեստների տեսանկյունից, և թե ինչու ենք մենք ձեզ բերում մեքսիկական 7 տիպիկ ուտեստների այս ընտրանին, որոնք չեք կարող բաց թողնել:

Փաստորեն, մենք բախվում ենք աշխարհի ամենատարբեր խոհանոցներից մեկին ՝ թե՛ իր բաղադրիչներով, թե՛ ուտեստների բազմազանությամբ: Կարելի է ասել, որ յուրաքանչյուր նահանգ և նույնիսկ յուրաքանչյուր քաղաք ունի իր խոհանոցը: Այնուամենայնիվ, մենք պատրաստվում ենք ձեզ հետ խոսել ընդհանուր իմաստով Մեքսիկայում բնորոշ սննդի մասին, այսինքն ՝ դրանց բաղադրատոմսեր, որոնք ընդհանուր են ամբողջ երկրում.

Մեքսիկայի տիպիկ սնունդը. Մի փոքր պատմություն

Ներկայիս մեքսիկական գաստրոնոմիան արդյունքն է նախակոլումբական հիմքի և իսպանական ժառանգության սինթեզ, Սրան գումարվել են աֆրիկյան, ասիական, միջինարևելյան և նույնիսկ ֆրանսիական ազդեցությունները: Նախահիպանական աշխարհից այն վերցրել է իր բաղադրիչներից շատերը: Օրինակ, եգիպտացորեն, չիլի, լոբի, լոլիկ, ավոկադո և բազմաթիվ համեմունքներ, ինչպիսիք են պապալոն, էպազոտը կամ սուրբ տերևը.

Բայց նրանց բոլորին միացան Եվրոպայից եկածներ, ինչպիսիք են ցորեն, բրինձ, սուրճ ինչպես նաև անուշաբույր խոտաբույսեր դափնու տերև, չաման, սուսամբար, անանուխ կամ համեմ, Նրանք նույնիսկ եկել էին իսպանացիների հետ միս, ինչպիսիք են խոզի միսը կամ հավը y մրգեր, ինչպիսիք են նարնջագույնը, կիտրոնը կամ բանանը.

Ինչպես ձեզ ասացինք, այս ամենի արդյունքը խոհանոցն է, որը նշանավորվեց բազմազանությունը ացտեկների երկիրը կազմող տարբեր պետությունների միջեւ: Բաջի Կալիֆոռնիայի գաստրոնոմիայի մասին խոսելը նույնը չէ, քան դա անել հենց Chiapas- ի մասին: Բայց Մեքսիկայի բոլոր տիպիկ սնունդն ընդհանուր հիմք ունի: Կարելի է ասել, որ այդ ամենը հիմնված է նման բաղադրիչների վրա եգիպտացորեն, չիլի և լոբի, ինչպես նաև որոշակի խոհարարական տեխնիկա այդ համընկնումը:

Յոթ ուտեստներ, որոնք կազմում են Մեքսիկայի բնորոշ սնունդը

Մեքսիկական խոհանոցը կազմող բաղադրատոմսերի հսկայական բազմազանությունը մեզ համար անհնար է դարձնում դրանք ամփոփել մեկ հոդվածում: Հետևաբար, մենք կենտրոնանալու ենք յոթ բնորոշ ուտեստների վրա, որոնք կարող եք գտնել երկրի ցանկացած տարածքում, սկսած Sonora մինչեւ Veracruz (մենք ձեզ թույլ ենք տալիս այստեղ այս քաղաքի ուղեցույց) և Jalisco մինչեւ Quintana Roo, Ուստի մենք պատրաստվում ենք ձեզ ներկայացնել մեր գաստրոնոմիկական առաջարկը Մեքսիկայից:

Տակոսը

Որոշ tacos del pastor

Պաստորի տակոսը

Գուցե դրանք ափսեն են ամենատարածվածը Մեքսիկայից ՝ այն աստիճան, որ նրանք հատել են նրա սահմանները և այսօր դրանք կարելի է գտնել աշխարհի ցանկացած կետում: Դրանք այնքան կարևոր են երկրի խոհանոցում, որ նրա բնակչությունը ստեղծել է սահմանել արտահայտություններ նրանց հետ. Օրինակ ՝ «տակո գցելը» հոմանիշ է ուտելու գնալու կամ «սիրո ցանկության համար, որոշ tacos al pastor»:

Հետաքրքիր է, որ ձեր բաղադրատոմսը պատրաստելն ավելի հեշտ չէր կարող լինել: Մասին է եգիպտացորենի կամ ցորենի ալյուրի տորտիլաներ որի շրջանակներում դրվում է բաղադրիչ: Եվ հենց այստեղ է կանգնած tacos- ի արժեքը, քանի որ, կախված այն բանից, թե ինչ ունեն նրանք ներսում, դրանք առաջացնում են ուտեստների հսկայական բազմազանություն և ստանում են տարբեր անվանումներ: Բայց ամենատարածվածներից երկուսն են.

  • Պաստորի տակոսը, Մենք արդեն նշել ենք դրանք, բայց հիմա մենք ձեզ կասենք, թե ինչից են դրանք բաղկացած: Սովորաբար, դրա միջուկը մարինացված խոզի միս է, չնայած այն կարող է պատրաստվել նաև հորթի միսով: Այս մարինադը պատրաստվում է համեմունքներով, աքիոտով և աղացած կարմիր չիլիով: Ավելացվում են նաև սոխ, արքայախնձոր և համեմ, ինչպես նաև սոուսների բազմազանություն:
  • Ոսկե տակոս, Նրանց դեպքում լցնումն իրականացվում է մանրացված հավի մսով, լոբով և կարտոֆիլով: Նրանք տապակվում են այս եղանակով, ապա ավելացվում են քերած պանիր, հազար և սոուս: Որոշ շրջաններում դրանք ուտում են մեկ այլ կանաչ սոուսի կամ հավի արգանակի ուղեկցությամբ, որի մեջ դրանք ներծծված են:

Բուրիտոս և ֆաջիտաս

Երկու բուրիտո

Բուրիտոս, դասականները Մեքսիկայի բնորոշ սննդի շարքում

Չնայած այլ բաղադրատոմսեր կարելի է դիտարկել, դրանք դեռ կան լցոնած tacos տարբեր ապրանքների: Սովորաբար դրանք պատրաստվում են տարբեր տեսակի մսից, պղպեղից, սոխից և չիլիից: Բացի այդ, դրանք սովորաբար ուղեկցվում են տապակած լոբի և այլ զարդարանքներ:

Նույնը կարող ենք ձեզ ասել նաև quesadillas, Դրանք նաև եգիպտացորենի տորթեր են, չնայած նրանց առանձնահատկությունն այն է, որ պանիրը դրանց լրացման մաս է կազմում: Այնուամենայնիվ, եթե դուք համարձակվում եք ավելի յուրօրինակ բան փորձել, խնդրեք մեկը, որը, բացի ավանդական բաղադրիչներից, կրում է դդմի ծաղիկ.

Խլուրդը, մեկ այլ դասական է Մեքսիկայի բնորոշ կերակուրներից

Մոլ

Խլուրդի ափսե

Ացտեկների երկրում պատրաստվում են ցանկացած տեսակի սոուսներ չիլի, պղպեղ և այլ համեմունքներ ստանում է անունը մոլ, Դրանից բխում է այն, ինչ պատրաստվում է ավոկադոյով և այդ բանջարեղենով: Ինչպես գուշակեցիք, մենք խոսեցինք այն մասին guacamole, թերեւս ամենալավ հայտնի սոուսը Մեքսիկայում ՝ իր սահմաններից դուրս: Որպես հետաքրքրություն ՝ մենք ձեզ կասենք, որ այն սկիզբ է առել նախակոլումբական ժամանակներից և, որ մայաների համար այն ունեցել է էրոտիկ սիմվոլիկա:

Այնուամենայնիվ, մեր օրերում սոուսի ավելի յուրահատուկ տեսակ է կոչվում խլուրդ, որն իրավամբ պատկանում է Մեքսիկայի բնորոշ սննդին: Այն մեկն է, որը պատրաստվում է նաև չիլի պղպեղով և այլ համեմունքներով, բայց ունի ա շոկոլադե տեսք, Ընդլայնմամբ, այն կոչվում է նաև այս սոուսով պատրաստված միս կամ բանջարեղեն.

Չնայած յուրաքանչյուր նահանգ ունի իր բաղադրատոմսը, բայց Մեքսիկայում ամենից շատ գնահատվածն է խլուրդ պոբլանո, Այնքան հանրաճանաչ է դարձել, որ ամեն տարի այն նշվում է Puebla un փառատոն նվիրված այս սոուսին: Այն պատրաստվում է տարբեր տեսակի չիլի պղպեղով, լոլիկով, սոխով, սխտորով, մուգ շոկոլադով և համեմունքներով: Եթե ​​փորձեք, չեք հիասթափվի:

Փոքրիկ խոզուկ Պիբիլը

Cochinita pibil- ի ափսե Մեքսիկայի 7 տիպիկ ուտեստներից մեկը

Կոխինիտա պիբիլ

Պիբիլ մայաների տերմինն է, որն օգտագործվել է ա հող վառարան, Սա հայտնի էր որպես պիբ և հենց այստեղից է գալիս այս ուտեստի անունը: Ի սկզբանե, այն տարածված էր դարում Յուկատան թերակղզի, թանկ երկիր, որտեղ Դուք կարող եք այցելել այն, ինչ մենք առաջարկում ենք այս հոդվածում, Բայց այն տարածվել է ամբողջ Մեքսիկայում և նույնիսկ ամբողջ աշխարհում:

Այն բաղկացած է խոզի միս մարինացված ախիոտի մեջ, համեմունք, որը նույնպես օգտագործվել էր նախակոլումբական ժամանակներում: Այնուհետև այն տեղադրվում է հողային վառարանում կամ դրա նման, որը ուղեկցվում է կարմիր սոխով, հաբաներո պղպեղով և թթու նարինջով: Այս ամենը փաթաթված է բանանի տերևների մեջ, որպեսզի չչորանա և թողնում է եփել ամբողջ գիշեր:

Տրամաբանորեն, այս ուտեստն այլևս չի պատրաստվում նման ավանդական ձևով, բայց այն դեռ նույնքան համեղ է: Սոուսի համար ոչ միայն աքիոտը է միջամտում, այլ նաև ավելացվում են սուսամբար, չաման, ձիթապտղի յուղ, քացախ և նարնջի թթու հյութ:

Էսկամոլներ և մորեխներ

Էսքամոլների ափսե

Էսկամոլես

Մենք այս ուտեստը ներառում ենք Մեքսիկայի տիպիկ սննդի շարքում, քանի որ այն դրա մի մասն է կազմում, բայց մենք ձեզ զգուշացնում ենք, որ, երևի, չեք ցանկանում փորձել: Պատճառը շատ պարզ է: Էսկամոլներն են խիճի մրջյունի թրթուրներ որոնք ուտում են ացտեկների երկրում նախակոլումբական ժամանակներից: Եթե ​​մենք ձեզ ասենք, որ դրանք նույնպես կանչված են «Մեքսիկայի խավիարը», դուք կարող եք պատկերացում կազմել, թե որքանով են դրանք գնահատված: Սովորաբար դրանք ուտում են տապակած և ուղեկցվում են ձվերով և համեմունքներով, ինչպիսին է էպազոտը:

Իր հերթին, մենք կարող էինք նույնը ասել ձեզ մորեխի մասին: Մասին է փոքրիկ մորեխ Նրանք նաև ուտում են տապակած, նույնիսկ որպես ապերիպիտ կամ tacos և kessadillas- ում: Ամեն դեպքում, երկուսն էլ առաջարկվում են համարձակ ճաշակների համար:

pozole

pozole

Պոզոլի կաթսա

Այս ուժային փայտ Այն ներառում է, բացի արգանակից, կակաուազինտլի բազմազանության եգիպտացորենի միջուկները, հավի կամ խոզի միսը և շատ այլ բաղադրիչներ: Դրանց շարքում, օրինակ, սոխ, հազար, կաղամբ, բողկ, ավոկադո, պանիր կամ խոզի կճեպներ:

Եվ դա այն է, որ դու ինքդ կարող ես գտնել պոզոլի շատ տեսակներ, Այնուամենայնիվ, նրանք բոլորը բաժանվում են երկու կատեգորիաների սպիտակ, ավելի պարզ, քանի որ այն ունի միայն եգիպտացորեն և միս կծու, ավելի մանրակրկիտ և դա կարող է ունենալ շատ կծու համ:

Դրա ծագումը նույնպես պետք է փնտրենք նախաիսպանական ժամանակներում: Փաստորեն, նրա անունը գալիս է նահուալերենից տլապոզոնալլի, ինչը նշանակում է «խաշած» կամ «շողշողացող», չնայած այլ տեսությունների համաձայն `դա իր անունով է պարտական պոզոլի, տերմին Cahita լեզվից, որը կարող է թարգմանվել որպես «եգիպտացորեն պատրաստել»:

Աղանդերը ՝ լոբու կոնֆետ

Եգիպտացորենի հաց, աղանդեր Մեքսիկայի 7 տիպիկ ուտեստների շարքում

Եգիպտացորենի հաց

Մենք չենք կարող ավարտել տիպիկ մեքսիկական ուտեստների մեր շրջագայությունը ՝ առանց աղանդերի մասին խոսելու: Ոմանք համընկնում են նրանց հետ, ում մենք ճանաչում ենք մեր երկրում: Իզուր չէ, մենք արդեն ասացինք, որ մեքսիկական խոհանոցն ունի ուժեղ իսպանական բաղադրիչ: Դա դեպքն է Չուրոս, The բրնձի պուդինգ, The փրփրոցներ կամ jericallas, նման է մեր կրեմի:

Այնուամենայնիվ, այլ աղանդերներն իսկապես բնիկ են: Դրանցից մեկը լոբու կոնֆետ, արտադրանք, որն այնքան ներկա է ացտեկների երկրի գաստրոնոմիայում: Այն պատրաստվում է կաթով, ձվի դեղնուցներով, դարչինով, շաքարով, մանրացված նուշով, ընկույզով և եգիպտացորենի օսլայով, բացի այդ, տրամաբանորեն, առանց աղի եփած լոբիից:

Բայց դրանք նույնպես շատ տարածված են լծակներ, տորթի մի տեսակ, որը պատրաստվում է ջրով, մեղրով, աղի գետնանուշով և կարագով: Նույնը կարող ենք ձեզ ասել սեւ sapote, որի հիմքը, այսպես կոչված, ծառի պտուղն է, և որն այլ բաղադրիչների հետ ուղեկցվում է ձվերով, դարչինով և շաքարով: Դրա համը շատ հետաքրքրասեր է, զարմանալիորեն նման է շոկոլադի համին: Վերջապես, մենք խորհուրդ ենք տալիս եգիպտացորենի հաց կամ թարմ եգիպտացորենի խեցգետնի վրա: Այն քաղցրացնելու համար այն ունի խտացրած կաթ և դարչին, ինչպես նաև այլ բաղադրիչներ ՝ ձու, կարագ և ալյուր: Ուղղակի համեղ:

Ամփոփելով, մենք ձեզ պատմեցինք յոթ ուտեստների մասին, որոնք կազմում են կարագի կարևորը Մեքսիկային բնորոշ սնունդ, Այնուամենայնիվ, մենք կարող էինք ներառել այլոց, ինչպիսիք են կրաքարի ապուր, ժողովրդականությունը տեգալներ, The տորտիլայի չիպսեր կամ մարկեսիտաներ, Առաջ անցեք և փորձեք դրանք:

 

Ուզո՞ւմ եք ուղեցույց պատվիրել:

Հոդվածի բովանդակությունը հավատարիմ է մեր սկզբունքներին խմբագրական էթիկա, Սխալի մասին հաղորդելու համար կտտացրեք այստեղ.

Եղիր առաջին մեկնաբանողը

Թողեք ձեր մեկնաբանությունը

Ձեր էլ. Փոստի հասցեն չի հրապարակվելու: Պահանջվող դաշտերը նշված են *

*

*