5 frábærir pítsustaðir til að borða napólitíska pizzu í Madríd

Það er forvitnilegt að matur sem fæddist til að róa hungur verst stöddu íbúanna í Napólí hefur farið yfir landamæri og er orðinn einn frægasti og vinsælasti réttur í heimi: pizza.
Einn fyrsti vitnisburðurinn um napólísku pizzuna er að finna í Alexander Dumas, höfundi „The Three Musketeers“, árið 1830 sem talaði um afbrigði hennar meðan hann dvaldi í Napólí.

Í áratugi var napólísk pizza á svæðinu þar til efnahagslegt kraftaverk sjöunda áratugarins hvatti unga napólítana til að gera pizzu að hluta af ítölskri þjóðmenningu og gimsteini sem átti að sýna um allan heim.

Ekki er vitað hvenær uppskriftin fæddist en sú hefð að klæða brauð með mismunandi innihaldsefnum var til staðar í rómversku og etrusku menningunni. Kannski umkoma tómatarins til Evrópu eftir uppgötvun Ameríku, á XNUMX. og XNUMX. öld, umbreytti leiðinni til að elda þennan mat.

Napólísk pizza hefur nýlega verið nefnd Óefnisleg arfleifð mannkyns af UNESCO. Á Spáni varð rómverski stíllinn vinsæll, með þunnt og krassandi deigið, það er það sem er að finna í flestum pítsustöðum á meðan napólískt er erfiðara að finna. Af þessum sökum munum við heimsækja nokkrar starfsstöðvar í Madríd þar sem þú getur smakkað nokkrar napólískar pizzur af góðum gæðum.

Picsa

Eigendur þessarar pizzastaðar á Calle Ponzano 76 komu með fyrirmyndina af napólitískum pizzum, að hætti Argentínu, til Madríd. Staðurinn er skreyttur með fagurfræðilegum og óformlegum iðnaðarstíl og hefur stóran spænskan viðareldinn ofn þar sem eldaðir eru fjórtán tegundir af þykkri og dúnkenndri pizzu sem, miðað við stærð þeirra, geta fóðrað að minnsta kosti tvo menn.

Á Picsa er hægt að panta pizzur að helmingi, heilum eða einstökum skömmtum. Þeir eru létt deig, alls ekki þungir, með grunnlag af þremur ostum sem hin innihaldsefnin eru sett á.

Anema e Core

Alma y Corazón eða Anema y Core, er napólískur pizzu-veitingastaður staðsettur skref frá Óperu (Calle Donados 2) sem er orðinn einn besti staðurinn til að gæða sér á pizzum í miðbæ höfuðborgarinnar.

Lykillinn að velgengni pizzanna frá Anema e Core er Sorrento steinofn sem er fluttur sérstaklega frá Napólí og á þeim hvíldartíma sem bakaðar pizzur verða að hafa. Þó að það séu mörg afbrigði á matseðlinum eru meira en tugur, líklega þeir sem eru smekklegir einfaldastir. Þannig er ein af þeim ráðlegustu í þessari pizzastað Margarita, búin til með rucola, náttúrulegum tómötum og ekta buffalo mozzarella með upprunaheiti. Einfaldlega ljúffengt.

Reginella

Við 76 ModestoLafuente götu finnum við Reginella, ítalska stofnun þar sem hefðbundnir napólískir pizzur eru búnar til með viðarofni. Deigið er búið til með hveiti í pizzastaðnum sjálfum daglega til að fá bragðgóðar napólískar pizzur og bara rétt.

Reginella er með fjölbreyttan og umfangsmikinn matseðil þar sem þeir hafa fasta sérrétti og aðra sem eru eldaðir í hverjum mánuði af matseðlinum. Fyrir þetta koma þeir með hráefni beint frá Ítalíu eins og napólitísk pylsa, mozarella, basil eða sætur Campania tómatur. Enn ein ástæða til að fara fljótt í heimsókn á hverjum stað á þessum stað.

Grosso Napoletano

Madríd getur notið tvisvar napólísku pizzanna með Grosso Napoletano innsiglinum þökk sé pizzustöðum sem eigendur þeirra eiga á Calle Santa Engracia 48 og Calle Hermosilla 85. Og að þeir opnuðu aðeins fyrir ári síðan.

Grosso Napoletano ofnunum var komið beint frá Napólí til að bjóða upp á þykka, dúnkennda pizzu með oo-gerð, tvöfalt gerjað, teygjanlegt deig af hveiti. Pizzur þeirra eru soðnar við 500 ° C í eina og hálfa mínútu og á matseðlinum er Margarita eða Grosso, sérgrein hússins.

Sem forvitni hafa þeir heimsendingarþjónustu og einnig er hægt að panta að safna í húsnæðinu og taka með sér heim.

Tottó e agúrka

Tveir napólískir bræður opnuðu Tottò e Pepino með það að markmiði að bjóða upp á ósvikna napólíska matargerð í Madríd. Staður þeirra var skírður með nafni frægra par ítalskra grínista og það gæti ekki verið farsælli vegna þess að það er veisla þar sem ítölskri matargerð er fagnað og pizzu sérstaklega.

Reyndar hafa þeir eins og stendur eitt stærsta napólíska pizzutilboð í Madríd með 30 mismunandi. Frá hinni hefðbundnu Margarítu yfir í calzone (fyllt) eða steiktu pizzurnar, mjög vinsælt góðgæti í Napólí. Napólískir pizzuunnendur geta fundið þennan veitingastað á Calle Fernando VI 29.

Viltu bóka leiðarvísir?

Innihald greinarinnar fylgir meginreglum okkar um siðareglur ritstjórnar. Til að tilkynna um villu smelltu hér.

Vertu fyrstur til að tjá

Skildu eftir athugasemd þína

Netfangið þitt verður ekki birt. Nauðsynlegir reitir eru merktir með *

*

*