Basknesk matarfræði

Basknesk matarfræði

Það eru staðir á Spáni þar sem þú borðar mjög vel og norðursvæðið er án efa einn af þeim. Frá Galisíu til Asturias sem liggur um Baskalönd. The Basknesk matarfræði er sú sem við ætlum að einbeita okkur að í dag, svo við getum séð hver dæmigerður réttur þeirra er. Þessi matargerð, eins og á mörgum öðrum svæðum í norðri, einblínir ekki aðeins á sjávarfang, heldur einnig á landið.

Það er enginn vafi á því hráefni hjálpar mikið til þess að í Baskalandi við finnum matargerð sem býður upp á virkilega ljúffenga rétti. Ef við förum í frí til þessa samfélags er nauðsynlegt að prófa nokkra af dæmigerðustu réttum þess.

Pintxos

Pintxos

Menning Baskalands býður okkur upp á dýrindis Pintxos, sem eru forréttir sem venjulega eru stungnir með priki og eru venjulega borðaðir í einum bita, þó það fari eftir tegund teini. Á börum getum við fundið marga þeirra og drukkið þá í fylgd með zurito, sem er lítið bjórglas, eplasafi eða txakoli, sem er hvítvín frá svæðinu. Það er endalausir pintxos sem við ættum að prófa eins og hans fræga Gilda, sem er samsett úr chilli, ólífuolíu og ansjósu. Teigin sem bera þorsk eru einnig fræg, með kokotxas sem söguhetjur, þar sem það er mjög blíður hluti. Gleymum ekki að prófa tortillaspjótinn fylltan með txaka, sem eru krabbastengirnir.

marmitako

marmitako

Í þessari tegund af eldhúsi eru fluttir bragðgóðir og stöðugir réttir eins og þessi. Þessi réttur var mjög metinn af sjómönnum og er orðinn hluti af dægurmenningu. Búið til með túnfiski, kartöflum og chorizo ​​pipar, það er ljúffengur réttur sem skilur okkur eftir ánægð. Á meðan sumar hið fallega er í háannatíma, svo jafnvel þó að það sé heitur réttur, þá er besti tíminn til að prófa hann.

Cod al Pil-pil

Cod al pil pil

Þetta er eitt af hefðbundnari rétti sem við getum fundið í baskneskum matargerð. Þessi réttur er búinn til með þorski, sem er án efa eitt af metnustu innihaldsefnum hans, sem er að finna í mörgum öðrum réttum og tapas. Það hefur einnig ólífuolíu og chillipipar. Það er venjulega útbúið í hefðbundnum leirpotti.

porrusalda

porrusalda

Þessi ljúffengi réttur er tilvalinn fyrir kalda daga. Það er gert með blaðlauk sem aðalpersóna en það hefur líka kartöflur og þorsk. Þessi réttur er borinn fram heitur og það eru þeir sem kjósa grænmetisútgáfuna sem þeir gera án þorsks. Hvað sem því líður, þá halda þeir áfram að sýna okkur að vörur sviðsins eru í háum gæðaflokki hér og hafa alltaf verið undirstaða matargerðar þeirra.

Kokotxas í grænni sósu

Kokotxa í grænni sósu

sem kokotxas eru mjúkur hluti af fiski staðsett í neðri hluta höfuðsins og er mjög vel þegið í matargerð Baskneska. Þessar kokotxas eru útbúnar á marga vegu og ein þeirra er að bæta við grænni sósu búin til með hvítlauksgeira og steinselju.

txangurro

txangurro

El txangurro er köngulóarkrabbinn, svo þegar við tölum um það, vísum við til dýrindis rétta gerðir með kjöti þessa sjávarfangs sem er mjög vinsælt í þessu samfélagi. Einn sá vinsælasti samanstendur af krabbanum sem er soðinn með lauk, tómat, blaðlauk, brauðmylsnu og koníak.

Smokkfiskur í bleki

Smokkfiskur í bleki

Los smokkfiskur eða smokkfiskur Þær má sjá í mörgum matargerðum í norðri, þar sem það er strandsvæði. Smokkfiskur í bleki sínu er þegar vel þekktur um allan heim en þeir eru einnig hluti af matargerð Baskneska. Sósan er fengin með smokkfiskbleki sem hvítlaukur, laukur og tómatur er bætt út í.

piperrada

piperrada

Piperrada er a skreytingar búnar til með pipar, sem er annað af stjörnuhráefni basknesks matargerðar. Þessi undirleikur er einnig notaður í Navarra. Það er hægt að taka það eitt með brauði, en einnig fylgja þorsknum fræga eða með túnfiski. Það er frábær grunnur fyrir marga aðra rétti innan þessa matargerðarlistar.

Goxua

Goxua

Eins og í öllu góðu matargerðarlistinni sem við finnum dæmigert sælgæti til að klára góða máltíð. Ef við héldum að í Baskalandi séu þeir sérfræðingar í réttum sem samanstanda af fiski, þá er sannleikurinn sá að þeir hafa líka frábært sælgæti. Goxua er ein þeirra og það er með sætabrauðsrjóma, sírópi, þeyttum rjóma og svampaköku. Það er venjulega sett fram í glösum eins og vanellu eða einnig í formi köku.

Pantxineta

Pantxineta

La patxineta er annar sérstakur eftirréttur sem tengist meira San Sebastián en það er líka hluti af þessum sælgæti sem þú verður að prófa. Blandan af laufabrauði, möndlum og rjóma tryggir okkur vissulega velgengni, þar sem þau eru hráefni sem við finnum í mörgum eftirréttum. Baskneskur matargerðarlist stendur upp úr fyrir einfaldleika sinn með hágæða hráefni sem gefa tilefni til ótrúlegra rétta og eftirrétta með miklum bragði.

Viltu bóka leiðarvísir?

Innihald greinarinnar fylgir meginreglum okkar um siðareglur ritstjórnar. Til að tilkynna um villu smelltu hér.

Vertu fyrstur til að tjá

Skildu eftir athugasemd þína

Netfangið þitt verður ekki birt. Nauðsynlegir reitir eru merktir með *

*

*