Rækjusteikt hrísgrjón að hætti Kóreu

Kóresk steikt hrísgrjón með rækju

Ein leið til að ferðast er prófaðu aðra matargerð. Matargerð annarra svæða eða landa flytur okkur út í geiminn. Það er uppgötvunarferð. Áður en þú þurftir að hreyfa þig til að borða öðruvísi en í dag er heimurinn meira tengdur. Svo að mismunandi matargerðir ferðast einar og rétt eins og í horni Spánar getum við borðað kóreska matargerð, í horni Seoul getum við til dæmis borðað spænska churros.

Sameiginlegur asískur matargerð er hrísgrjón. Asíubúar borða mikið af hrísgrjónum og á mismunandi hátt.. Ein leiðin er með því að steikja það, svo steikt hrísgrjón er eins algengt í Asíu og brauð hér. Lærum um hvernig er rækjusteikt hrísgrjón í kóreskum stíl, eitt af þessum mörgu afbrigðum.

Steikt hrísgrjón

Kóresk steikt hrísgrjón

Maður tengir steikt hrísgrjón strax við kínverska matargerð og á uppruna sinn í Kína einmitt. Þótt ekki sé vitað nákvæmlega hvenær það birtist er talið að það hafi verið á valdatíma Sui-keisaraveldisins (589 - 618 f.Kr.), í Jiangsu héraði.

Fyrir löngu var hrísgrjón aðaluppskera, það var áður borðað við allar máltíðir og í þessu tilfelli fæddur að undirbúa með blöndu af innihaldsefnum, hvað var fyrir höndum, hvað hafði verið eftir af öðrum undirbúningi.

Eldhús með wok

Steikt hrísgrjón almennt það er búið til í wok, skip hefðbundinnar matargerðar í Asíu sem fæddist í Kína og hefur dreifst með tímanum til annarra hluta Asíu og suðaustur af þessu svæði. Með wokinu er ekki aðeins hægt að steikja mat heldur líka gufa, sjóða, brasa, elda og margt fleira.

Steikt hrísgrjón það er áður soðið og bara þá er það sameinað í wokinu með öðrum innihaldsefnum það getur verið öðruvísi grænmeti, kjöti, fiski eða skelfiski. Það eru mörg afbrigði af ritó hrísgrjónum og það er réttur sem heldur áfram að breytast þegar hann aðlagast öðrum menningarheimum.

Matreiðsla með Wok

Að búa til steikt hrísgrjón er það besta eldið hrísgrjónin degi áður og kældu þau í kæli eða gerðu það beint með afganginum af hrísgrjónum úr öðrum rétti. Hugmyndin er að þetta séu ekki nýsoðin hrísgrjón því kornin hafa enn of mikinn raka og hitinn í wokinu myndi valda gufusoðningu.

Þegar ég sé uppskriftir að steiktum hrísgrjónum inniheldur einhver þeirra alltaf olíur sem ég á ekki heima, svo mitt ráð er að fara í skoðunarferð um Kínahverfið og kaupa sesam- eða hnetuolía, vegna þess að það gefur því sérstakt yfirbragð sem ólífuolía eða sólblómaolía hefur ekki.

Með því að segja, við skulum sjá hvað kóreska matargerð og inni í því, steikt hrísgrjón að hætti Kóreu.

Kóresk matargerð

Kóresk matargerð

Kóresk matargerð hefur ekki auðlegð eða fornöld kínverskra en um tíma byrjar hún að skipa sess meðal alþjóðlegustu matargerða Asíu. Fæddur úr kóreskum landbúnaðartollumÞegar öllu er á botninn hvolft er það land sem um aldir hefur lifað af landbúnaði og hefur aðeins nýlega orðið iðnvænt.

Það er aðallega byggt á hrísgrjón, belgjurtir, korn, kjöt og grænmeti Og eins og önnur asísk matargerð er stórkostlegur sýning í fjölbreytni og magni af réttum á dæmigerðu kóresku borði. Notaðu helst sesamolíu, gerjað baunamauk, hvítlaukur, gerjað chili pipar líma og sojasósa.

Kóresk matargerð getur verið milt eða kryddað og innihaldsefni og stíll réttanna er breytilegur í litlu skagafræði landfræðinnar. Eftir kimchi, hefðbundnustu kóresku réttina, finnst mér steikt hrísgrjón vera best.

Rækjusteikt hrísgrjón að hætti Kóreu

Saewoo

Það er kallað saewoo bokkeaumbap og það er a einfaldur diskur, kunnuglegt, vel heimabakað, sem allir geta undirbúið. Þegar það er afgangur af grænmeti í ísskápnum er það fyrsta sem kóresk húsmóðir gerir bokkeumbap og losar sig við allt.

Hvers konar innihaldsefni er ég að tala um? Hvítlaukur, laukur, gulrætur, paprika í mismunandi litum, sveppir, egg, kúrbít, graslaukur, hvað sem er til staðar. Bættu við nokkrum camarones (einfaldasta uppskrift allra nota svínakjöt, kjúkling eða nautakjöt), og reyndu að hafa já eða já sesam olía annars finnur þú ekki fyrir dæmigerðum asískum bragði.

Einnig, eitthvað sem bætir við í þessum skilningi, er ostrusósan eða fiskisósan. Þeir eru sterkir en þar sem dropar eru notaðir endist flöskan lengi.

Bokkeumbap með rækju

Hér læt ég þér gott og fljótleg uppskrift frá saewoo bokkeaumbao, rækjusteiktum hrísgrjónum að hætti Kóreu:

  • 3 bollar kaldar soðnar hvítar hrísgrjón
  • 2 msk jurtaolía
  • ½ bolli af söxuðum lauk
  • 1 bolli rækja (lítil eða stór)
  • 2 hvítlauksrif, hakkað
  • 3 bollar saxað grænmeti að eigin vali
  • 2 msk sesamolía
  • 2 msk ostrusósa
  • svart pipar duft
  • Sal

Fyrst hitarðu wok eða stóra pönnu við háan hita. Þú bætir við jurtaolíunni, lauknum og hvítlauknum. Steikið í mínútu þar til það er orðið brúnt. Bætið þá rækjunni út í og ​​sautið í tvær eða þrjár mínútur þar til þær skipta lit litlu.

Bætið grænmetinu út í og ​​steikið í tvær eða þrjár mínútur, bætið hrísgrjónunum saman við og hrærið vel saman. Þú eldar í þrjár til fimm mínútur. Síðan bætir þú við ostrusósunni og heldur áfram að hræra í nokkrar mínútur í viðbót. Þú tekur af hitanum og bætir sesamolíunni, svarta piparduftinu og söxuðu graslauknum út í.

Bokkeumbap með steiktu eggi

Þú hrærir vel og þú ert nú þegar með saewoo bokkembap tilbúinn til að plata. Eins og þú sérð er þetta einfaldur og kunnuglegur réttur að ef þú ert með hrísgrjónin þegar tilbúin þá eldast það á tíu mínútum. Það er til fólk sem Fylgdu steiktu eggi sem er sett við hliðina á eða ofan á hrísgrjónunum. Þú getur farið að hugsa um að skemmta vini, ekki satt?

Viltu bóka leiðarvísir?

Innihald greinarinnar fylgir meginreglum okkar um siðareglur ritstjórnar. Til að tilkynna um villu smelltu hér.

Vertu fyrstur til að tjá

Skildu eftir athugasemd þína

Netfangið þitt verður ekki birt. Nauðsynlegir reitir eru merktir með *

*

*