Dæmigert þýskir réttir

Þýskaland er sambandsland með margra alda sögu, svo matargerð þess sýnir bara þessa menningarferð. Hann er ekki frægur eins og sá franski, ítalski eða spænski, en sannleikurinn er sá að hann hefur röð af réttum sem ef þú ferð í ferðalag ættirðu að prófa þá.

Mundu að svæðið þar sem Þýskaland er staðsett er ríkt af menningu og nágrannar þess hafa lagt sitt af mörkum við mótun nútíma þýskrar matargerðarlistar. Síðan í dag, dæmigerða þýska rétti.

Miklu meira en pylsa og bjór

Það fyrsta sem kemur upp í hugann þegar við tölum um þýska matargerð eru þessir tveir þættir, en augljóslega er þýsk matargerð miklu meira. Löng matreiðslusaga landsins hefur reyndar með rætur þess og landafræði að gera. Þýsk matargerð hefur þróast í gegnum aldirnar og í hendur við félagslegar og pólitískar breytingar, þannig að í dag hefur hvert svæði landsins sinn sérstaka rétt og sérstakt bragð.

Td suður af landinu er þekkt fyrir svínarétti sína, en svæðið í kring Hamborg er vinsælust fyrir fisk. Sannleikurinn er sá að kjöt er í mörgum réttum þeirra, bæði á hádegi og jafnvel í morgunmat.

Dæmigerð máltíð inniheldur kjötskammt, rjómasósu, smá grænmeti og bjór, en svo skulum við sjá dæmigerðustu réttina, þá sem ekki má missa af.

sauerbraten

Það er roastbeef plokkfiskur áður marineraður með ediki og ýmsum kryddum. Það er þykkur og kaloríuríkur plokkfiskur sem hefðbundið er borið fram með rauðkáli og eins bollur kartöflu kallað kartoffelklöbe eða líka soðnar kartöflur, mjög einfalt.

Kjötið getur verið hross eða villibráð sem er marinerað í hvítu ediki og kryddi í nokkra daga. Er um einn af þjóðarréttum Þýskalands og það er alltaf á matseðli veitingastaðarins.

Schweinshaxe

Þeir eru svínahnúar og þeir eru yfirleitt á stærð við mannshöfuð. Er carne asada, bara nóg þar til húðin losnar auðveldlega af beinum og er mjúk og safarík og húðin öll stökk. Það er plata mjög vinsælt í Bæjaralandi.

Hér er kjötið líka marinerað í nokkra daga, sérstaklega þegar niðurskurðurinn er stór. Það er síðan steikt við lágan hita í klukkutíma, á milli tveggja og þriggja eftir stærð, og venjulega borið fram með kartöflum eða káli. Í München er það el fat.

Rinderroulade

Þessi réttur er dæmigert fyrir Saxland og það er kjötrúlla með ýmsum bragði. Eru mjög þunnar sneiðar af kjöti velt með skinku, lauk, súrum gúrkum og sinnepiÞeir eru síðan ristaðir með rauðvíni sem skilur eftir sig frábært bragð í lok eldunar.

Rouladen er venjulega borið fram með kvöldmat með kartöflusamlokum, kartöflumús eða rauðkáli. Sem meðlæti er líka hægt að sjá árstíðabundið grænmeti, vetur, steikt. Sósan sem verður eftir er ómissandi hluti af réttinum og henni er alltaf hellt yfir kjötið.

Schnitzel

Þó að þessi réttur sé austurrískur hefur hann einnig notið mikilla vinsælda í Þýskalandi. Er kótilettur þakinn brauðrasp með osti og skinku í miðjunniÞvílík samloka, borin fram með kartöflum og grænu salati.

Hasenpfeffer

Hvað finnst þér um hann kanínuplokkfiskur? Ef þér líkar við plokkfisk þá er Þýskaland fyrir þig. Plokkfiskarnir eru mjög dæmigerðir fyrir lönd þar sem vetur eru langir og strangir því þeir eru mjög kaloríuréttir.

Í þessu tilviki er kanínukjötið skorið í hæfilega stóra bita og sog þeir elda með lauk og víni í nokkrar klukkustundir þar til það þykknar og myndar soðið. Marineringin er gerð með víni og ediki og þykkt með blóði kanínunnar sjálfs.

Orðið Hare vísar til þýsku héri, héri og pfeffer er pipar, þó önnur krydd og krydd komi fram fyrir utan piparinn. Í Bæjaralandi bætir þessi réttur einnig við sterkri eða sætri papriku,

Þýskar pylsur

Þó að við höfum sagt að þýska matargerð sé ekki hægt að minnka niður í pylsur, getum við ekki hætt að nefna þær. Það er löng hefð í pylsuframleiðslu og það eru nokkur 1.500 tegundir af pylsum. Það eru margir svæðisbundnir sérréttir: hvíta Munchen pylsan eða svínapylsan með tómatsósu sem er vinsæl í Berlín.

Pylsurnar Þeir eru venjulega borðaðir á götunni, þeir eru götumatur, en það er rétt að þær eru líka bornar fram á disknum á mörgum veitingastöðum og eru aldrei of dýrar. Dæmigerð pylsa, til dæmis, er Bratwurst eða grilluð pylsa.

Hann er vinsælasti götumaturinn í landinu: hann er yfirleitt gerður með svína- og nautakjöti og er kryddaður með engifer, múskat, kólíander eða kúmen, kúmeni. Hann er borinn fram grillaður með stökku skinninu og baðaður í sinnepi og tómatsósu. Stundum er einfaldlega hægt að panta það í brauði eða með súrkáli. Er dæmigerður þýskur sumarréttur.

Önnur mjög vinsæl tegund af pylsum er knockwurst eða soðin pylsa. Það er búið til með nautahakk eða svínakjöti og lítur út eins og risastórt pylsa. En það er munur þar sem hann er stærri en dæmigerð pylsa og innihaldsefnin eru miklu betri. þessi pylsa er með bleikum blæ og a mildt reykbragð því eftir suðuna rýkur það aðeins. Borið fram með brauði og Dijon sinnepi.

Önnur pylsa til að prófa er weisswurst. Þetta er hefðbundin bæversk pylsa sem er búið til með nautahakk og skinku, kryddað með steinselju, sítrónu, lauk, engifer, kardimommum.

Almennt er það borið fram um miðjan morgun, sem snarl, þar sem það er soðið í heitu vatni, án þess að sjóða svo að húðin brotni ekki. Eftir borið fram með kringlu með sætu sinnepihey ferskur bjór.

Við höldum áfram með pylsurnar: karrýwurst. svona þýsk pylsa Það var fundið upp í Berlín árið 1949 og það er búið til með svínakjöti og tómatsósu og karrídufti. Svo virðist sem þessi hráefni hafi verið útveguð af bresku hermönnum sem voru í borginni eftir stríðslok.

Þeir eru bornir fram grillaðir og nú á dögum eru þeir ofboðslega vinsælir og það er meira að segja safn um þá. Bæði í Berlín og Hamborg eru þær bornar fram með frönskum og settar í brauð.

Kartoffelpuffer

Eins og þú hefur séð kartöflur eru mjög til staðar í þýskri matargerðarlisttil. Þeir komu inn í landið í lok XNUMX. aldar og á XNUMX. öld voru þeir mjög vinsælir. Kartoffelpufferinn er a steikt kartöflupönnukaka, kartöfluna er stappuð og blandað saman við steinselju, lauk og egg.

Það er hringlaga í laginu og er venjulega borið fram í morgunmat með eggjum, eða með eplasósu eða sýrðum rjóma.

Kartoffelkloesse

Þær eru dæmigerðar kartöflusamlokur og Það eru tvær leiðir til undirbúnings: annað hvort með því að blanda saman hráum og soðnum kartöflum eða beint með soðnum kartöflumús þar til maukað og búið til litlar kúlur sem eru soðnar í söltu vatni.

Það er dæmigerður aukaréttur og stundum er það jafnvel borið fram með eingöngu grænmeti. Ef það fer sem meðlæti bæta þeir sósu við. Það er mjög vinsælt snarl og þú getur fræðast um sögu þess í Thuringian Sandwich Museum, einu besta safni tileinkað matargerðarlist.

sauerkraut

Það er einfaldlega gerjuð hvítkál og það er um allt land. kálið er skorið mjög fínt og látið gerjast í langan tíma. Það endist lengi og er eitthvað súrt, vegna baktería sem gerja sykrurnar í kálinu.

Það er einnig borið fram sem meðlæti með réttum sem innihalda kjöt.

Spätzle

Það er grænmetisréttur, eggjanúðlur, og það er mjög vinsælt, ekki aðeins í Þýskalandi heldur einnig í Sviss, Austurríki og Liechtenstein. Þær eru búnar til á heimagerðan hátt með hveiti, nýju, salti og köldu vatni.

Núðlurnar eru síðan skornar niður og soðnar í sjóðandi söltu vatni þar til þær fljóta. Þær eru bornar fram síðar með miklum bræddum osti og þó það geti verið aðalréttur í sjálfu sér er hann almennt borinn fram sem meðlæti með kjöti.

Butterkäse

Þessi tegund af osti kemur meira fyrir á landamærum Sviss og hefur a bragðgóð rjómalöguð áferð og viðkvæmt bragð. Það er hálffeitt, hreint smjör, og hefur a sterkur ilmur.

Brasilía

Það er þýsk útgáfa af kringlunni og þú munt sjá það þeir eru mikið seldir á götum, vöruhúsum og matvöruverslunum. Þær eru þykkar, nokkuð saltar og með sesamfræjum ofan á. Þær má borða einar sér eða með sinnepi.

Að lokum getur enginn borðað í Þýskalandi án þess að drekka bjór. Í Þýskalandi er mikil brugghefð, alda. Pilsner afbrigðið er vinsælast af öllum, en hvert svæði eða bær eða borg hefur sína eigin útgáfu. 

Bæjaraland er þekktasta bjórsvæðið og hér má smakka góðan hveitibjór. Eru til dæmigerðir þýskir eftirréttir? Já, the piparkökur eða lebkuchen, Í apfelkuchen eða eplakaka, strudel með valmúafræjum, pönnukökurnar eða kaiserschmarrn, Svartaskógarkakan, dæmigerð jólastollen ...

Viltu bóka leiðarvísir?

Innihald greinarinnar fylgir meginreglum okkar um siðareglur ritstjórnar. Til að tilkynna um villu smelltu hér.

Vertu fyrstur til að tjá

Skildu eftir athugasemd þína

Netfangið þitt verður ekki birt. Nauðsynlegir reitir eru merktir með *

*

*