Vanuatu, hamingjusama landið (III)

Við byrjum þriðja hluta leiðar okkar á þessum frábæra ákvörðunarstað og að þessu sinni ætlum við að fræðast um nokkra sérkenni þjóðlegs matargerðarlistar og finna út hverjir eru hefðbundnustu réttir sem við getum notið í langflestum veitingastöðum þess.

Það mætti ​​segja að matargerð Vanuatu sé virkilega áhugaverð og mjög vel þegin um allt Kyrrahafssvæðið þökk sé hágæða og umfram allt frumleika þegar mismunandi efnablöndur eru undirbúnar, þó að aðal innihaldsefni þess við matreiðslu sé kókoshneta.

Hefðbundinn kjölturakki áður en hann er tilbúinn

Dæmigerðasti réttur landsins er laplap, deigmassa þar sem kassava eða yam er venjulega rifinn og seinna settur á spínatblöð og bleyttur með hvítan vökva úr rifnum kókoshnetu þynntum í vatni, sannarlega náttúrulegur og framandi matur.

Seinna stykki af svínakjöti, nautakjöti eða kjúklingi er bætt við sem einnig er vafið, en þetta í bananalaufi til að seinna elda öll innihaldsefni í jarðarofnum sem kallast „ómús", Við hvaða glóandi steinum er bætt fyrir ofan og neðan.

Þess ber að geta að þökk sé frönsku verunni á eyjunni getum við fundið vandaða veitingastaði í Port Vila þar sem við getum smakkað fjölbreytt úrval af réttum, þó að ef við flytjum frá höfuðborginni finnum við staði þar sem fjöldi rétta er takmarkaðra og þar sem þeir byggja aðallega matargerð sína meðal annars á kjúklingi og hrísgrjónum.

Það eru líka sérréttir gerðir með fiski, kjúklingi eða svínakjöti eldað í hefðbundnum umu ofni. Þessum réttum fylgja venjulega hrísgrjón eða taró, dæmigerð planta svæðisins sem gefur matargerðarfræðilegum efnum mjög einkennandi bragð. Fiskinn má finna hráan, en marineraðan í kókosmjólk og kryddað með mismunandi kryddum eða jafnvel suðrænum ávöxtum.

Hefðbundinn umú áður en hann var þakinn glóandi steinum

Og að drekka munum við hafa kaffi, helgisiðadrykkur sem venjulega er borinn fram í hálfri kókoshnetuskel, en vertu varkár, hann verður að vera drukkinn með mikilli varúð ef við viljum ekki fá svima eða í stórum inntöku getur það valdið ofskynjunum og að augun verða rauð meðan hann áhrif. Glas er meira en nóg.

Við komum hingað með matargerðina og við ætlum að undirbúa okkur fyrir að læra meira um þennan áfangastað í næsta kafla sem verður helgaður menningu.

Viltu bóka leiðarvísir?

Innihald greinarinnar fylgir meginreglum okkar um siðareglur ritstjórnar. Til að tilkynna um villu smelltu hér.

Vertu fyrstur til að tjá

Skildu eftir athugasemd þína

Netfangið þitt verður ekki birt. Nauðsynlegir reitir eru merktir með *

*

*