סקור את אוכל אופייני לסילבסטר במדינות שונות זה יביא לך יותר מהפתעה אחת. למשל, בעם שלנו יש קבועים ענבי המזל לקבל את פני השנה החדשה. עם זאת, מסורת זו אינה ישנה כמו אחרות. יש שתי תיאוריות בנושא, אך שניהם מתוארכים לסוף המאה ה-XNUMX ותחילת המאה ה-XNUMX.
לפי הראשון, תושבי מדריד הם שהחלו לקחת אותם כדי לעשות פרודיה על המנהג שאימצה האצולה.a לחגוג את תחילת השנה עם שמפניה ודווקא עם ענבים. אבל התיאוריה השנייה מקובלת יותר. זה אומר את זה הקציר של פרי זה היה שופע מאוד בשנת 1909 וכדי לתת לזה מוצא, המגדלים פתחו בקמפיין פרסומי שעודד אנשים לשתות אותם בערב השנה החדשה. אבל, אם נחזור לנושא הנדון, להלן, אנו מראים לכם את האוכל הטיפוסי של ערב השנה החדשה במדינות שונות.
איטליה ועדשים
קוטצ'ינו עם לנטיצ'י
אחת המנות האופייניות והמסקרנות ביותר לערב ראש השנה היא זו שהם אוכלים בה איטליה. שם קוראים לרגע הזה ה משמרת קפודנו (סוף שנה) או לילה של סן סילבסטרו (סן סילבסטר). המנהג בא מכלום אימפריה רומית, כאשר ניתנה שקית עדשים כמשאלה שיומרו במטבעות בשנה הבאה.
משם, המוצר הלך למטבח וגם היום האיטלקים מכינים את קוטצ'ינו עם לטיקצ'י, שהן עדשים מבושלות עם נקניק ממודנה. לכן, זוהי אחת המסורות הגסטרונומיות העתיקות ביותר בעולם ללילה זה.
יפן והאטריות המפורסמות שלה
טושיקושי סובה
כפי שאתה יודע, ה אטריות סובה, שעשויים מקמח כוסמת, פופולריים מאוד בכל יבשת אסיה. ביפן אפילו שותים אותם בערב השנה החדשה, למרות שחגיגות חג המולד אינן חלק מהתרבות שלהם.
בכל מקרה, לרוב יש להם מרק אטריות לארוחת ערב שעשוי לפי המתכון של ה טושיקושי סובה (משהו כמו "אטריות לשנה החולפת"). הם מקשרים אותם, באופן סמלי, עם השארת מאחור שנים עשר חודשים קשים כי קל לחתוך אותם. אבל הם קשורים גם לאריכות ימים בגלל שהם ארוכים ולהתנגדות בגלל חוזק הצמח ממנו הם מגיעים.
פולין, מדינות סקנדינביה, הרינגים וירקות עלים ירוקים
צלחת הרינג עם קישוט
כעת אנו עוברים ל- צפון אירופה לספר לכם על אחד המתכונים המסקרנים ביותר מבחינת אוכל טיפוסי לסילבסטר במדינות שונות. במקרה זה, זה יותר מרכיב שנכלל בדרך כלל בארוחת הערב. זה ירק עלים ירוקים, המסמל את צבע השטרות ואת הגעת עושר עם השנה החדשה.
זה מסורתי של פולוניה, באזורים מסוימים של גרמניה ו מדינות נורדיות, שם צורכים גם הרינגים כבושים. באופן דומה, ב נורבגיה עשויים דייסה עם אורז שבתוכו מסתתר שקד. על פי המסורת, מי שמוצא אותו בצלחתו מבורך. לבסוף, הם צולים עם סוג של ברנדי.
יוון ווסילופיטה, דוגמה למה שמתוק בין האוכל הטיפוסי של ערב השנה החדשה במדינות שונות
Vasilopita, מתוק יווני טיפוסי לראש השנה
מכיוון שלא יכול להיות אחרת, ממתקים חשובים מאוד בארוחות ערב ראש השנה בכל המדינות. אנחנו לא צריכים לספר לכם על הנוגט שלנו. אבל המנהג היווני מוזר יותר. בלילה האחרון של השנה הם מתענגים הוואסילופיטה או הלחם של בזיליקום הקדוש, שהיא סוג של עוגה.
נוכל לקשר את זה ל-roscón de reyes שלנו, מכיוון שהם גם מציגים אובייקט (במקרה שלו, מטבע), שמביא מזל למי שמוצא אותו בחלקו.
אבל, כפי שאמרנו לכם, זה לא המתכון המתוק היחיד מבין האוכל הטיפוסי של ערב השנה החדשה במדינות שונות. למשל, בישראל לוקחים תפוחים עם דבש ובהולנד נקראות כמה לחמניות ממולאות בפירות מסוכרים או צימוקים כדורי סופגניות מטוגנים בשמן עמוק. כמו כן, בבריטניה לא חסר פודינג של חג המולד בטבלאות סוף השנה.
פורטוגל ובולו של המלך
בולו דה ריי אופייני לפורטוגל
אבל, אם אנחנו מדברים על קווי דמיון עם ה-roscón de reyes שלנו, אנחנו חייבים לנסוע לפורטוגל כדי למצוא משהו מאוד דומה. זה בערך בולו של המלך, אשר נצרך במהלך כל חג המולד. באופן מוזר, הוא האמין כי המתכון שלה הגיע פריז במאה ה- XIX. אבל, עם הזמן, המסורת לטעום אותו התיישבה במדינה השכנה.
מכינים אותו כמעט באותם מרכיבים כמו הרוסקון והמראה הסופי שלו דומה מאוד. עם זאת, הבצק מכיל גם אגוזים כמו אגוזי מלך, צנוברים או שקדים ובנוסף, צימוקים ויין פורט לטעם. בדיוק, ה צימוקים הם מובילים אותנו לספר לכם על מסורת אחרת שלהם דומה לשלנו, שכן הפורטוגלים לוקחים שתים עשרה עם הצלצולים.
ארגנטינה ובשר
ויטל טונאטו ארגנטינאי
כידוע, בשר בקר ארגנטינאי זה מפורסם בכל העולם. לכן, זה לא יכול להיות חסר מתפריט הסילבסטר שלך. עם זאת, באופן מוזר, המתכון שנעשה במדינה זו הגיע עם מהגרים איטלקים. זה בערך ויטלו טונאטו או בשר טונה, שהארגנטינאים התאימו לו ויטל טונאט.
עליך לזכור שחג המולד בקווי הרוחב הללו חופף לקיץ. לכן המתכון הזה קר. הוא מורכב מפרוסות דקות של בקר מכוסות ברוטב עשוי שמנת כבדה, צלפים, אנשובי, חרדל וכמו שאמרנו טונה.
מקסיקו והסקרנות של בקלה
צלחת בקלה
אם כבר מדברים על אוכל טיפוסי לסילבסטר במדינות שונות, אם נזכיר בקלה, בוודאי תחשבו על פורטוגל. לא בכדי, אולי זה המתכון הלאומי שלו פר אקסלנס. אבל, אם אנחנו מדברים על תקופת חג המולד, אנחנו גם אופייני ל מקסיקו.
במקרה הזה, יותר מהפורטוגלים, זה נובע מהשפעתה של ספרד. למעשה, ההכנה של בקלה מקסיקני דומה מאוד ל הוויזקאינה. בנוסף, בראש השנה ישנה מסורת לחגוג ארוחת בוקר לא רשמית שבה מופיעות שוב המנות מהארוחת ערב הקודמת.
לבסוף, את התו המתוק של זה מספקים הנוגטים, אבל, כמשקה טיפוסי, א פאנץ' עשוי עם פירות כמו גויאבה או טחוקוטה.
לסיכום, הראנו לך כמה מתכונים עבור אוכל אופייני לסילבסטר במדינות שונות. כפי שראית, לכל אחד יש מנהגים ייחודיים וחלקם אפילו סקרנים מאוד. תעז לנסות את המנות האלה.