ტიპიური იაპონური კერძები

მე ვაღმერთებ იაპონიის საკვებიეს არის ის, რაც ძალიან მსიამოვნებს ყოველ ჯერზე, როცა ვმოგზაურობ და, გარკვეული პერიოდის განმავლობაში, ჩემს ქალაქში. და ეს არის ის, რომ დროთა განმავლობაში სუშის გარდა სხვა იაპონური კერძები პოპულარული გახდა.

ანუ თვალსაზრისით ტიპიური იაპონური კერძები ყველაფერი არ არის დაკავშირებული სუშისთან. ძალიან ბევრი გემრიელი კერძია! ამიტომ, თუ შეგიძლიათ იმოგზაუროთ ან იპოვოთ კარგი იაპონური რესტორანი თქვენს ქალაქში, არ მოგერიდოთ. სცადეთ, ითქვა!

იაპონური სამზარეულო

იაპონური სამზარეულო ძალიან ძველია და ეს არის ძირითადად სამზარეულო იგი ეფუძნება ბრინჯს, თევზს, ქათმის და ღორის ხორცს. რა თქმა უნდა, ლაფშს ემატება განტოლება, ზოგიერთ ჯიშში, და არომატები და გემოები ძალიან განსხვავდება იმისგან, რასაც ჩვენ შეჩვეულები ვართ.

სუში ძალიან პოპულარული გახდა მრავალი წლის წინ, მაგრამ ის შორს არის იაპონური სამზარეულოს საუკეთესო მაგალითისგან. მახსოვს, ვნანობ, რომ მხოლოდ ამ ტიპის კერძის ჭამა შეიძლებოდა ჩემს ქალაქში 20 წლის წინ, როცა დავბრუნდი ჩემი პირველი მოგზაურობიდან იაპონიაში და მინდოდა გამეგრძელებინა რამენი, სობა, იაკიტორი და ყველაფერი სხვა... რა იმედგაცრუებაა!

მაგრამ საბედნიეროდ ახლა, ყოველდღიური იაპონური სამზარეულო უფრო ახლოს არის. ვნახოთ მერე ტიპიური კერძები.

ონიგირი

მე მიყვარს ეს snack და ეს არის ის, რისი ყიდვას არასდროს ვწყვეტ konbini, კომფორტული მაღაზიები, რომლებიც დასახლებულია იაპონიის ნებისმიერი ქალაქის ან დანიშნულების ადგილის ყველა კვადრატულ მეტრზე.

ეს არის ერთგვარი ბრინჯის სენდვიჩი სხვადასხვა შიგთავსით: ეს შეიძლება იყოს ქათამი, ღორის ხორცი, ბოსტნეული, ტუნა... ბრინჯი, როგორც წესი, სუნელია და ზოგჯერ მას ზღვის მცენარეების ფურცელი ფარავს. ბრინჯის ბურთულები მრგვალი ან სამკუთხა ფორმისაა.

ისინი ყოველთვის სუფთა და იაფად იყიდება.

იაკინიუკი

დღეს, ბარბაკო კორეული, ხელჩაკიდებული კ-დრამებით, მაგრამ იაპონელებს აქვთ საკუთარი ვერსია: იაკინიკუ. ხორცის ნაჭრები ძალიან კარგი ხარისხისაა და შესაძლებელია მისი ჩართვაც Wagyu, ის ცხიმიანი ხორცი, რომელიც ასე აფასებენ და ძვირია ამ მიწებზე.

ხორცის ნაჭრები პატარაა და გამოიყენება კლასიკური მწვადებისგან განსხვავებული სოუსი.

ღუმელი

ეს არის ძალიან პოპულარული და ძალიან ტრადიციული ჯიშის noodles. The ზარუ სობა ისინი მზადდება ხორბლისგან და მიირთმევენ ცალკე სოუსთან ერთად. ასე რომ, თქვენ დაასველეთ ისინი პირში ჩასვლამდე.

ეს არის უბრალო კერძი, რომელსაც ჩვეულებრივ მიირთმევენ ხაჭოსთან და ზღვის მცენარეებთან ერთად და ზოგადად იყიდება მაღაზიებში, რომლებიც სპეციალიზირებულნი არიან სობა ან უდონში. ტრადიციულ რესტორნებში ის ჩვეულებრივ არ აკლია.

იაქტორი

ეს არის სწრაფი ფირფიტა და მრავალფეროვანი, რომელიც შეგიძლიათ შეუკვეთოთ მშვიდად იჯდეთ ერთ-ერთი ტრადიციული პატარა იაპონური რესტორნის ბარში. ზოგადად იაკიტორით მზადდება ქათმის ნაჭრები, სხვადასხვა ჭრა და ლუდი საუკეთესო კომპანიაა.

იაკიტორებში ქათამი თითქმის ყველაფერს იყენებენ, რადგან ხორცის გარდა ისინი ჭამენ ორგანოებს და შეგიძლიათ შეუკვეთოთ სხვადასხვა სოუსებით, ტკბილი, ტკბილი და მჟავე, მარილიანი... არსებობს იაკიტორის სახეობები, რომლებიც უფრო პოპულარულია, ვიდრე სხვები, მაგალითად, ნეგიმა, მომო ან ცუკუნე.

შაბუ - შაბუ

თუ ზამთარში მიდიხარ და ძალიან ცივა კარგია შამფური ის საუკეთესოა და სწორედ ეს არის შაბუ შაბუ, კერძი ბულიონში და სოუსში მოხარშული ხორცისა და ბოსტნეულის ბევრი ნაჭრებით. ეს არ არის მძიმე კერძი, პირიქით და საკმაოდ ჯანსაღია იმ ბოსტნეულის რაოდენობით, რაც შეიცავს.

შაბუ შაბუ ასევე ძალიან სოციალური კერძია, რადგან ჩვეულებრივია ქვაბის გარშემო შეკრება, რომელიც აგრძელებს დუღილს დაბალ ცეცხლზე, საუბრისას და დაკიდებისას.

ოკონომიაკი

ვფიქრობ, ეს ჩემი საყვარელი კერძია. საუბარია ა ბლინი მზადდება ფქვილით, წყლით და ათქვეფილი კვერცხით, რომელიც ძალიან ცხელ ტაფაზე იხარშება და აქვს სუფთა გახეხილი ან დაჭრილი კომბოსტო. ამ კერძის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ვერსიაა ოკონომიაკი ჰიროშიმადან, ასე რომ, თუ ამ ქალაქში სასეირნოდ მიდიხართ, შეეცადეთ არ დაგავიწყდეთ სცადოთ. მაგრამ რა თქმა უნდა არის სხვა ჯიშებიც და არ არის აუცილებელი ჰიროსიჰიმაში გამგზავრება მის დასატკბობად.

თითოეული რეგიონი იყენებს სხვადასხვა ინგრედიენტებს და ეს ხდის ოკონომიაკის გემოვნებას თითოეულ ადგილას. და სულაც არ არის ძვირი, უხვადაა და სუპერ სიამოვნებაა.

იაპონური კარი

თუ არის რაღაც, რასაც ვერ აარიდებ იაპონიაში სეირნობისას, ეს არის იაპონური კარის არომატის შეგრძნება. განსაკუთრებით ლანჩის დროს. პირადად მე მგონი ცოტა გაჯერებს და თუ არ მოგწონს გაღიზიანებს, მაგრამ შუადღის მენიუა ყოველთვის ხელმისაწვდომია და რადგან ის ძალიან პოპულარულია, შეგიძლიათ იპოვოთ სხვადასხვა ფასები.

კარი თავისთავად ინტენსიურია, ბოლოს და ბოლოს ის არის სანელებლების ნაზავი და არის კურები ინდოეთში, შრი-ლანკაში, ტაილანდში... აქ, იაპონიაში, კარი გადის თეფში ხორცი და ბოსტნეული შერწყმულია სქელ, მუქ სოუსში. და რა თქმა უნდა, ბრინჯი. ყველა ვერსიას შორის ყველაზე პოპულარულია კატუს კური რომელშიც შედის პურის და შემწვარი ხორცი, რომელიც შეიძლება იყოს ღორის ან ქათმის ხორცი, ბრინჯი გვერდზე და ბევრი კარის სოუსი.

ეს მძიმე კერძია, ასე რომ, თუ მას ლუდის ღვეზელთან ერთად მოჰყვებით, მოგვიანებით აღარ გინდათ წასვლა.

ტემპურა

ტემპურა ძირითადად შემწვარი საკვები ჩემი აზრით უნდა იყოს ახლად დამზადებული და კარგი ხარისხის ზეთით. არსებობენ ტემპურის ოსტატები, ასე რომ, თუ ჯიბის წიგნი გაქვთ, საუკეთესო ვერსიებში უნდა გადაიხადოთ. ტემპურა შეიცავს ბოსტნეულს და თევზს ასე რომ, შეგიძლიათ მიირთვათ კრევეტები, სტაფილო, ტკბილი კარტოფილი, გოგრა... სინამდვილეში, სია უსასრულოა.

ტემპურა უხდება ინტენსიურ სოუსს, მარილს და ზოგჯერ ბრინჯს. შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ლაფშით, მაგრამ ყველაზე გავრცელებული ვერსია მარტო ტემპურაა. თუ გსურთ სცადოთ კარგი ტემპურა, მაშინ სცადეთ წასვლა ა ტემპურა-ია, მაგრამ დაგიჯდებათ დაახლოებით 50 ევრო ან მეტი... იზაკაიაში უფრო იაფია, 6-დან 20 ევრომდე და ინდივიდუალური თავის არიდების შემთხვევაში შეგიძლიათ სუპერმარკეტებში წასვლა, სადაც ფასები კიდევ უფრო იაფია.

Ramen

ჩემი მეორე საყვარელი კერძი? ამ კერძის ფესვები უნდა იყოს ჩინური, მაგრამ დღესდღეობით არ არსებობს იაპონელი, რომელსაც არ უყვარს ეს სუპერ იაპონური კერძი. რამენის მრავალი სახეობა არსებობს, სტილის, გემოს, სხვადასხვა ინგრედიენტებით ასარჩევად.

მაგალითად, ტონკოცუ რამენი იგი მზადდება ღორის ძვლით და ძალიან პოპულარულია. სიმართლე ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ ყველა სახეობა ისე, რომ არ იცოდეთ რას ითხოვთ. არ მოგერიდოთ, ისინი ყველა გემრიელია. არასოდეს გამისინჯავს ბულიონები ისეთი გემრიელი, ისეთი გემრიელი და ისეთი განსხვავებული გემოთი კლასიკური ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონისგან, რომელსაც სახლში მიირთმევს.

სუში

ისე, იაპონიის ტიპიური კერძების სიაში არ შეიძლება სუშის საკურთხეველი, კლასიკური კომბინაცია ბრინჯი და თევზი. ბევრი ადგილია, სადაც შეგიძლიათ სუშის მირთმევა, მაგრამ როდესაც საქმე ეხება კონკრეტულ გამოცდილებას, უმჯობესია წასვლა ერთ-ერთ რესტორანში მბრუნავი სუშის ჯგუფით. The „მბრუნავი სუში”ეს ძალიან სახალისოა და რაღაცის ჭამის გამოცდილებას დასამახსოვრებლად ხდის.

ხოლო თუ არ გინდათ სუშის საჭმელად წასვლა, მაშინ სუპერმარკეტში ან კონბინში შეგიძლიათ იპოვოთ ისინიც.

გსურთ წიგნის სახელმძღვანელო?

სტატიის შინაარსი იცავს ჩვენს პრინციპებს სარედაქციო ეთიკა. შეცდომის შესატყობინებლად დააჭირეთ ღილაკს აქ.

იყავი პირველი კომენტარი

დატოვე კომენტარი

თქვენი ელფოსტის მისამართი გამოქვეყნებული არ იყო. აუცილებელი ველები აღნიშნულია *

*

*