типтік неміс тағамы

Шұжықтар

Біз ойлаған кезде типтік неміс тағамыеріксіз ойға ораламыз шұжықтар. Шынында да, оның гастрономиясында олардың он бес жүзден астам түрі бар. Бірақ неміс тағамдары бұл өнімнен әлдеқайда көп.

Осылайша, оңтүстік аумақтар сияқты Бавария o субиялық рецепттерді көршілерімен бөліседі Швейцария y Австрия. Сол сияқты батыста да атақтылардың ықпалы бар Француз тағамдары ал солтүстікте сәйкестіктер бар Голландиялық және скандинавиялық тағамдар, әсіресе балыққа қатысты. Дегенмен, тевтондық асхананың кейбір жалпы сипаттамалары бар. Біз оларды сізге көрсетеміз, содан кейін әдеттегі неміс тағамдары туралы сөйлесеміз.

Неміс тағамдарының ерекшеліктері

Қырыққабат

Қырыққабат неміс асханасының ең типтік гарнирлерінің бірі

Біз айтып өткендей, неміс тағамдары әлдеқайда көп шұжықтар мен сыра. Соңғысы, бәлкім, елдің ең жақсы сусыны, бірақ жақсы шараптар да бар. Шын мәнінде, елде Рейн, Эльба немесе Мозель сияқты ұлы өзендердің жазықтарымен сәйкес келетін он алты шарап аймағы бар.

Ең көп өсетін жүзім сорттары Рислинг және Сильванер. Неміс мәдениетіндегі шараптың маңыздылығы туралы түсінік беру үшін біз сізге аталған жерлер бар екенін айтамыз weinstube. Олар біздің шарап зауыттарына, тіпті, жүзім жинау айларында да тең болар еді Вайнфесттер. Олар оны тойлайтын кештер және оның барысында олар логикалық түрде шарап ішіп, пияз торттарын жейді zwiebelkuchen.

Екінші жағынан, жалпы алғанда, неміс гастрономиясы ұсынумен сипатталады концентрлі және күшті хош иістер. Оның тағы бір көрнекті элементтері нан сияқты негізгі нәрсе. бар нанның үш жүзге жуық түрі елде. Сондықтан бұл тағамға арналған екі мұражайдың болуы кездейсоқ емес.

Немістердің диетасы мен әдет-ғұрпына келетін болсақ, негізгі тағамдар таңғы ас және түскі ас. Оның орнына кешкі ас жеңілірек болады. Біріншісі кофе немесе шай, жұмыртқа, орама және кондитер өнімдері, салқын ет пен ірімшіктерден тұрады. Бұл тағамға келетін болсақ, ол Баварияға және Германияның көп бөлігіне тән Bauernfrühstück o фермер таңғы ас, ол сары маймен пісірілген картоптан, карамельденген пияздан, беконнан, жұмыртқадан және қара бұрыштан тұрады.

Күннің орталық тағамында әдетте негізгі тағам, әдетте гарнир қосылған ет болады. Бұл макарон өнімдері, көкөністер немесе көкөністер болуы мүмкін. Сосын оған десерт бар. Дегенмен, оңтүстік аймақтарда Жерорта теңізі елдерінің ықпалынан болар, аперитиво. олар оны атайды броцейт o имбис және әдетте шұжық қосылған сыра мен нан, ысталған ет немесе ірімшіктен тұрады.

Кешкі асқа келетін болсақ, ол кешкі жеті шамасында жасалады және бұл біздің түстен кейінгі тағамдарға ұқсайды. Ол бір-екі сэндвичтен әрең тұрады. Дегенмен, бұл соңғы уақытта көп өзгерді. Енді немістер де кешкі асты толық әрі нәрлі етіп жейді.

Соңында біз сізге әдеттегі неміс тағамдарын жеуге болатын орындар туралы айтып береміз. Логикалық тұрғыдан елдегі әрбір қалада мейрамханалар мен сыра қайнату зауыттары бар. Бірақ, қызығушылық ретінде біз сізге айтамыз келеңсіздіктер бар. Олар испан асханаларына ұқсайды және оларды университеттерде табуға болады. Олар өзіне-өзі қызмет көрсететін тағамдарды ұсынатын орындар, бірақ өте арзан. Осыған қарамастан, ол өте жақсы жейді. Шын мәнінде, неміс журналы Unicum жыл сайын таңдаңыз елдегі ең жақсы манса. Бірақ, мұның барлығын түсіндіріп болған соң, біз сізді неміс тағамдарын құрайтын тағамдармен таныстырамыз.

претзел

Бретцель

Бретцельдің әртүрлі түрлері, әдеттегі неміс тағамдарындағы ең көп таралған нан

Біз Германиядағы үш жүзден астам нанның ең өкілі болып табылатын осы наннан бастаймыз. Бұл аймаққа тән үлкен және жіңішке ілмектің бір түрі Бавария. Оны дайындаудың екі рецепті бар: бірі нан түрі және жұмсақ, ал екіншісі печенье стиліндегі және дәйектірек.

Дегенмен, сіз Германияда сұрай аласыз, біз айтқандай, нанның басқа да көптеген түрлері. Басқалардың ішінде сізде тұтас, бидай және қара бидай бар (соңғы ретінде белгілі қарақұйрық), пияз және асқабақ немесе күнбағыс тұқымдарымен.

Шұжықтар

Шұжықтар

винерлер

Біз сізге шұжық сияқты неміс өнімі туралы айтып өттік. Бірақ біз олардың сол елдің гастрономиясында нені білдіретінін тереңдетуіміз керек. Оның бес жүзден астам түрі бар екенін де айтып өттік. Жалпы айтқанда, олар әртүрлі тартылған ет пен басқа дәмдеуіштерден тұрады.

Сол сияқты, олар, ең алдымен, екі жолмен дайындалады: грильде немесе ростбратврст және күйдірілген немесе Брюврст. Аймақ бойынша, туринг шұжығы, оның рецепті құпия болып табылады, бірақ оның құрамында шошқа еті мен зире мен майоран сияқты дәмдеуіштер бар екені белгілі.

Немістер шұжықтарды әртүрлі жолмен жейді. Олар мұны біз сияқты, хотдогта жасайды, бірақ олар басқа жолдарды қалайды. Осылайша, мысалы, картоп салаты деп аталады картофельсалад немесе Танымал қырыққабат. Соңғысы көптеген басқа тағамдарды сүйемелдеу үшін де қолданылады. Ол сүт қышқылының ашытуынан өткен қырыққабат жіптерінің салатынан тұрады. Нәтижесінде күшті қышқыл дәмі бар.

Kartoffelsuppe және басқа сорпалар

сыра сорпасы

сыра сорпасы

Әдеттегі неміс тағамы сорпаның көптеген сорттарын қамтиды. Жалпы, солай күшті рецепттер жылыну үшін. Олардың ішінде қоңырау картофельсүппе, ол ет сорпасы, картоп, сәбіз, балдыркөк, пияз және кейбір ет компоненттерінен, негізінен шұжықтардан дайындалады.

Бұл қызықтырақ сыра сорпасы, бұл сусынмен дайындалған ет сорпасы, сары май, пияз, қуырылған нан кесектері және аздап пияз. да орындалады спаржа сорпасы o асқабақ. Ал, қызық ретінде айтамыз, олар да біз сияқты, сарымсақ сорпалары. Бірақ оны дайындау үшін олар тістерді емес, жапырақтарды пайдаланады. Осылайша, оның түсі жасыл, ал дәмі өте әртүрлі.

Өз тарапынан таяқ жалау тән Бавария және тілімдерге кесілген ет бөліктері, лавр жапырағы, бұрыш, пияз, ақжелкен және тұздан жасалған. Жеңіл нұсқа сорпасы түйін, бұл жарма, пияз, сәбіз және мускат жаңғағы шарлары бар. Неғұрлым күштірек бұршақ сорпасы, ол дәстүрлі болып табылады Солтүстік Рейн-Вестфалия, өйткені ол әдетте шұжық пен нанмен бірге беріледі.

Түйін: Эйсбейн

Шошқа еті

Эйсбейн: ашытылған қырыққабат қосылған түйіршіктер

Немістер ұнататын еттердің бірі – шошқа еті. Олар сондай-ақ тауық, қаз немесе қаз сияқты бұзау және құс етін көп пайдаланады. Сондай-ақ, жабайы қабан немесе елік, қоян немесе ешкі сияқты аңдар олардың рационында жоқ емес. Олар тіпті жылқы етін көп жейді, әсіресе, жылқы етін төменгі саксония.

Бірақ, шошқа етіне қайта оралсақ, оның сүйікті бөліктерінің бірі деп аталатын тағамды пісіру үшін қолданылатын түйіншек болып табылады. Эйсбейн. Логикалық түрде, оның қажетті құрылымға қол жеткізу үшін пеште төмен температурада дайындалған түйіршіктері бар. және бірге жүреді қырыққабат, пісірілген картоп, бұршақ пюресі және тіпті фрикаделькалар. Дегенмен, ол жай ғана қуырылған күйде дайындалады және бұл немістерде шошқа етін тұтынудың жалғыз тәсілі емес.

Дәл осы өңірде біз жаңа ғана айтып өттік Саксония котлеті немесе Касселер. Біз мұнда жейтін сияқты, бұл ысталған және тұздалған шошқа еті. Бірақ олар әдетте онымен бірге жүреді қырыққабат немесе көкөністер.

Шницель немесе Вена эскалопасы

Шницель

Шницель немесе Вена эскалопасы

Өзінің атауына қарамастан, бұл Германияда және сонымен бірге кең таралған тағам Italia және тіпті España. өйткені бұл тек а нан пісірілген бұзау етінен жасалған эскалоп. Яғни, бұл біздің елде білетін Миландық эскалоп. Сонымен қатар, бұл жерде оның атауы өте орынды, өйткені бұл рецепт туралы алғашқы жазбаша ескерту XNUMX ғасырдағы миландық қолжазбада табылған.

Дегенмен, оның дайындығы ерекше. Етті нан пісіріп, қуыру жеткіліксіз. Бұрын оны жұмсарту үшін балғамен соғу керек. Содан кейін оны бидай ұны, шайқалған жұмыртқа және нан үгіндісі арқылы өткізеді. Және, ең соңында, ол сары майға қуырылады. Нәтиже дәмді және біз айтқанымыздай, бұл әдеттегі неміс тағамының бөлігі.

майшабақ және басқа балықтар

дөңгелектер

майшабақ роликтері

Немістер үлкен балық препараттарына аса берілмейді. Елдегі ең танымал тағамдардың бірі - бұл ролик, бұл маринадталған қиярға немесе пиязға оралған және сірке суына маринадталған майшабақ филесі. Ол да бағаланады форель ауданынан Қара орман, ол әдетте папилотта дайындалады.

Моллюстарға келетін болсақ, олар теңізден келеді Солтүстік теңіз. Осыған жақын аймақтарда шағын асшаяндардың түрін алу әдетке айналған сызат Таңғы ас. Олар да тұтынылады Рен стиліндегі мидиялар, ақ шарап, пияз, сәбіз, пияз, лимон, ақжелкен және қара бұрыш соусы бар.

Штрудель және басқа кондитер өнімдері

Қара орман торты

Қара орман торты

Біз елдегі кондитерлік өнімдерде типтік неміс тағамдарына саяхатымызды аяқтаймыз. Оның ең танымал препараттарының бірі strudel. Бастапқыда болғанымен Австрия, бүкіл Германияда кеңінен тұтынылады. Ол әртүрлі кремдер немесе пасталармен толтырылған және қант ұнтағымен жабылған қатпарлы пирогтан тұрады. Ең танымал болып табылады алма бір.

Бірақ мұнда дәмді торттары бар неміс тағамдары да бар. Ең танымалдарының бірі қара орман, кілегей мен шиемен кезектесетін кирщке батырылған шоколадты печенье қабаттары бар. Соңында ол шоколад үгінділерімен аяқталады.

Сондай-ақ дәмді ірімшік o кәсекучен, ол рикотта немесе кварк ірімшігі, жұмыртқа, кілегей, қант және басқа ингредиенттерден дайындалады. Әдетте, ол салқын және мүкжидек соусымен бірге беріледі.

Қорытындылай келе, біз сізге тағамды құрайтын негізгі тағамдарды көрсеттік типтік неміс тағамы. Логикалық тұрғыдан алғанда, басқа да көптеген адамдар бар шашу, бұл әртүрлі өнімдермен бірге жүретін дөңгелек пішінді макарон. Немесе фрикаделлен, олар тартылған ет, жұмыртқа, нан үгіндісі, тұз және бұрыш қосылған қуырылған котлеттердің бір түрі болып табылады және оларға татар немесе ақ соус қосылады. Сіз бұл дәмді рецепттер деп ойламайсыз ба?

Сіз гидке тапсырыс бергіңіз келе ме?

Мақаланың мазмұны біздің ұстанымдарымызды ұстанады редакторлық этика. Қате туралы хабарлау үшін нұқыңыз Мұнда.

Бірінші болып пікір айтыңыз

Пікіріңізді қалдырыңыз

Сіздің электрондық пошта мекен-жайы емес жарияланады.

*

*