៧ មុខម្ហូបធម្មតារបស់ម៉ិកស៊ិកដែលអ្នកត្រូវតែសាកល្បង

មី ៧ មុខធម្មតា

និយាយពីម្ហូបម៉ិចស៊ិចជាដំបូងនិយាយអំពីផ្នែកអាហារបំប៉នដែលត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជា បេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីនៃមនុស្សជាតិ ដោយយូណេស្កូ។ កាលៈទេសៈនេះនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវគំនិតនៃសារៈសំខាន់និងភាពសំបូរបែបនៃម៉ិកស៊ិកទាក់ទងនឹងមុខម្ហូបរបស់ខ្លួនហើយហេតុអ្វីយើងនាំអ្នកជ្រើសរើសមុខម្ហូបម៉ិកស៊ិកធម្មតាចំនួន ៧ មុខដែលអ្នកមិនអាចខកខានបាន។

តាមពិតយើងកំពុងប្រឈមមុខនឹងមុខម្ហូបមួយប្រភេទដែលមានបំរែបំរួលច្រើនជាងគេបំផុតនៅលើពិភពលោកទាំងផ្នែកគ្រឿងផ្សំនិងពីភាពខុសគ្នានៃមុខម្ហូបរបស់វា។ យើងអាចនិយាយបានថារដ្ឋនីមួយៗនិងសូម្បីតែទីក្រុងនីមួយៗមានផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយយើងនឹងនិយាយជាមួយអ្នកអំពីអាហារធម្មតារបស់ម៉ិកស៊ិកនៅក្នុងន័យទូទៅនោះគឺជារបស់ទាំងនោះ រូបមន្តទូទៅសម្រាប់ប្រទេសទាំងមូល.

អាហារធម្មតារបស់ម៉ិកស៊ិក៖ ប្រវត្តិសាស្រ្តបន្តិច

ជម្ងឺមហារីកម៉ិកស៊ិកបច្ចុប្បន្នគឺជាលទ្ធផលនៃព្រះគម្ពីរមរមន សំយោគនៃស្រទាប់ខាងក្រោមមុនកូឡុំប៊ីនិងកេរ្តិ៍តំណែលអេស្បាញ។ ឥទ្ធិពលអាហ្រ្វិកអាស៊ីមជ្ឈិមបូព៌ានិងសូម្បីតែឥទ្ធិពលបារាំងក៏ត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុងនេះដែរ។ ពីពិភពមុនភាសាអេស្ប៉ាញវាបានយកគ្រឿងផ្សំរបស់វាជាច្រើន។ ឧទាហរណ៍, ពោតម្ទេសសណ្តែកប៉េងប៉ោះផ្លែបឺរ និងគ្រឿងទេសជាច្រើនដូចជា ផៃប៉ូឡូអេផូផូតឬស្លឹកបរិសុទ្ធ.

ប៉ុន្តែពួកគេទាំងអស់ត្រូវបានចូលរួមដោយអ្នកដែលមកពីអឺរ៉ុបដូចជា ស្រូវសាលីស្រូវកាហ្វេ ហើយក៏ជាឱសថក្រអូបដូច ស្លឹក Bay, cumin, oregano, spearmint ឬ coriander។ ពួកគេថែមទាំងមកជាមួយអេស្បាញទៀតផង សាច់ដូចជាសាច់ជ្រូកឬសាច់មាន់ y ផ្លែឈើដូចជាទឹកក្រូចក្រូចឆ្មាឬចេក.

ដូចដែលយើងបានប្រាប់អ្នកលទ្ធផលនៃការទាំងអស់នេះគឺជាម្ហូបដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយ ភាពចម្រុះ រវាងរដ្ឋផ្សេងគ្នាដែលបង្កើតជាប្រទេស Aztec ។ វាមិនដូចគ្នាទេក្នុងការនិយាយអំពីផ្នែកជីវសាស្រ្តរបស់បាចាកាកាលីហ្វ័រញ៉ាជាងការធ្វើវាអំពីឈីយ៉ាប៉ាដោយខ្លួនឯង។ ប៉ុន្តែរាល់អាហារធម្មតារបស់ម៉ិកស៊ិកមានមូលដ្ឋានរួម។ យើងអាចនិយាយបានថាវាទាំងអស់គឺផ្អែកលើគ្រឿងផ្សំដូច ពោតម្ទេសនិងសណ្តែកក៏ដូចជានៅក្នុងជាក់លាក់ បច្ចេកទេសធ្វើម្ហូប ការប្រកួតនោះ។

ម្ហូប ៧ មុខដែលបង្កើតជាអាហារធម្មតារបស់ម៉ិកស៊ិក

រូបមន្តដ៏ធំសម្បើមដែលបង្កើតជាម្ហូបម៉ិកស៊ិកធ្វើឱ្យយើងមិនអាចសង្ខេបពួកវានៅក្នុងអត្ថបទមួយ។ ដូច្នេះយើងនឹងផ្តោតលើមុខម្ហូបធម្មតាចំនួន ៧ មុខដែលអ្នកអាចរកបាននៅតំបន់ណាមួយនៃប្រទេស Sonora ឡើងលើ រដ្ឋ Veracruz (យើងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នក ការណែនាំនៅទីក្រុងនេះ) និងពី Jalisco ឡើងលើ Quintana Roo។ ដូច្នេះយើងនឹងបង្ហាញជូនអ្នកនូវសំណើរផ្នែកអាហាររូបវិទ្យាពីប្រទេសម៉ិកស៊ិក។

តាកូស

គ្រូគង្វាលតាកូសខ្លះ

គ្រូគង្វាល Tacos del

ប្រហែលជាពួកគេជាចាន ពេញនិយមបំផុត។ រហូតដល់ម៉ិចស៊ិចរហូតដល់ព្រំដែនដែលពួកគេបានឆ្លងកាត់ព្រំដែនរបស់ខ្លួនហើយសព្វថ្ងៃនេះអាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅគ្រប់ទីកន្លែងក្នុងពិភពលោក។ ម្ហូបទាំងនេះមានសារៈសំខាន់ណាស់នៅក្នុងម្ហូបរបស់ប្រទេសដែលប្រជាជនរបស់វាបានបង្កើត កំណត់ឃ្លា ជាមួយ​ពូក​គេ។ ឧទាហរណ៍ "បោះចោលតាកូកូ" គឺមានន័យដូចនឹងការទៅញ៉ាំឬ "នៅពេលគ្មានសេចក្តីស្រឡាញ់អ្នកតាកូសអាល់គ្រូគង្វាលខ្លះ" ។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍រូបមន្តរបស់អ្នកមិនអាចងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំទេ។ គឺ​អំពី ម្សៅពោតឬស្រូវសាលី tortillas នៅក្នុងនោះគ្រឿងផ្សំត្រូវបានដាក់។ ហើយច្បាស់ណាស់នៅទីនេះមានតម្លៃតុក្កតាពីព្រោះអាស្រ័យលើអ្វីដែលពួកគេមាននៅខាងក្នុងពួកគេផ្តល់ឱ្យនូវមុខម្ហូបជាច្រើនប្រភេទហើយត្រូវបានគេផ្តល់ឈ្មោះខុសគ្នា។ ប៉ុន្តែការពេញនិយមបំផុតពីរគឺៈ

  • គ្រូគង្វាល Tacos del។ យើងបាននិយាយពីពួកគេរួចហើយប៉ុន្តែឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីអ្វីដែលពួកគេមាន។ ជាធម្មតាការបំពេញរបស់វាគឺសាច់ជ្រូកសមុទ្រទោះបីជាវាក៏អាចជាសាច់សត្វផងដែរ។ marinade នេះត្រូវបានរៀបចំជាមួយគ្រឿងទេស, Achiote និងម្ទេសក្រហម។ ខ្ទឹមបារាំងម្នាស់និងមៀនត្រូវបានបន្ថែមក៏ដូចជាទឹកជ្រលក់ដ៏ធំទូលាយ។
  • តុក្កតាមាស។ ក្នុងករណីរបស់ពួកគេការបំពេញត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយសាច់មាន់សាច់សណ្តែកនិងដំឡូង។ ពួកវាត្រូវបានចៀនតាមវិធីនេះហើយបន្ទាប់មកឈីសដឹងគុណសាឡាត់និងទឹកជ្រលក់ត្រូវបានបន្ថែម។ នៅក្នុងតំបន់ខ្លះពួកគេត្រូវបានបរិភោគអមដោយទឹកជ្រលក់បៃតងផ្សេងទៀតឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដែលពួកគេត្រូវត្រាំ។

Burritos និង fajitas

ប៊ឺរីកូសចំនួនពីរ

Burritos, បុរាណក្នុងចំណោមអាហារធម្មតារបស់ម៉ិកស៊ិក

ទោះបីជារូបមន្តផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានពិចារណាក៏ដោយក៏វានៅតែមាន tacos stuffed នៃផលិតផលផ្សេងគ្នា។ ជាធម្មតាពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ផ្សេងៗគ្នាម្ទេសខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេស។ លើសពីនេះទៀតពួកគេជាធម្មតាត្រូវបានអមដោយ សណ្តែក refried និង garnishes ផ្សេងទៀត។

យើងអាចប្រាប់អ្នកដូចគ្នាអំពីឯកសារ សំណួរសួរ។ ពួកគេក៏ជានំពោតផងដែរទោះបីជាភាពបារម្ភរបស់ពួកគេគឺថាឈីសគឺជាផ្នែកមួយនៃការបំពេញរបស់ពួកគេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកហ៊ានសាកល្បងអ្វីដែលមានលក្ខណៈដើមសូមសួរមួយបន្ថែមពីលើគ្រឿងផ្សំប្រពៃណីដឹក ផ្កាល្ពៅ.

ម៉ូលដែលជាបុរាណមួយទៀតក្នុងចំណោមអាហារធម្មតារបស់ម៉ិកស៊ិក

Mole

ចាននៃម៉ូល

នៅក្នុងប្រទេសអាហ្សាត្រាប្រភេទទឹកជ្រលក់ណាមួយដែលផលិតជាមួយ ម្ទេសម្ទេសនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត ទទួលបានឈ្មោះរបស់ ម៉ូល។ ពីនេះទាញយកអ្វីដែលត្រូវបានធ្វើជាមួយផ្លែបឺរនិងបន្លែទាំងនោះ។ ដូចដែលអ្នកប្រហែលជាទាយយើងបាននិយាយអំពីព្រះគម្ពីរមរមន guacamoleប្រហែលជាទឹកជ្រលក់ដែលគេស្គាល់ជាងគេនៅម៉ិកស៊ិកនៅខាងក្រៅព្រំដែន។ ក្នុងនាមជាការចង់ដឹងចង់ឃើញយើងនឹងប្រាប់អ្នកថាវាមានអាយុកាលតាំងពីមុនសម័យកូឡុំប៊ីហើយសំរាប់ម៉ាយៀវាមាននិមិត្តរូបស្រើបស្រាល។

ទោះយ៉ាងណាសព្វថ្ងៃនេះប្រភេទទឹកជ្រលក់ជាក់លាក់មួយត្រូវបានគេហៅថាម៉ូលដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់អាហារធម្មតារបស់ម៉ិកស៊ិក។ វាគឺជារបស់មួយដែលត្រូវបានផលិតជាមួយម្ទេសម្ទេសនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតប៉ុន្តែវាមាន សូកូឡាមើលទៅ។ ដោយផ្នែកបន្ថែមវាត្រូវបានគេហៅផងដែរ សាច់ឬបន្លែធ្វើដោយទឹកជ្រលក់នេះ.

ទោះបីជារដ្ឋនីមួយៗមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនក៏ដោយក៏ការកោតសរសើរបំផុតនៅក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិកគឺជា mole poblano។ ការពេញនិយមដូច្នេះបានក្លាយជារឿងនោះហើយជារៀងរាល់ឆ្នាំវាត្រូវបានគេប្រារព្ធនៅក្នុង Puebla un ពិធីបុណ្យ ឧទ្ទិសដល់ទឹកជ្រលក់នេះ។ វាត្រូវបានផលិតជាមួយម្ទេសម្ទេសប៉េងប៉ោះផ្សេងៗខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសូកូឡាខ្មៅនិងគ្រឿងទេស។ ប្រសិនបើអ្នកសាកល្បងវាអ្នកនឹងមិនខកចិត្តឡើយ។

ជ្រូកតូច Pibil

ចាននៃ cochinita pibil ជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោម ៧ មុខម្ហូបធម្មតារបស់ម៉ីកូ

Cochinita pibil

ផីលីល គឺជាពាក្យម៉ាយ៉ានដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីយោងទៅលើអាហារដែលបានរៀបចំនៅក្នុងក ផែនដី។ នេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា pib ហើយនោះហើយជាកន្លែងដែលឈ្មោះនៃម្ហូបនេះមកពី។ ដើមឡើយវាពេញនិយមនៅក្នុងសៀវភៅអេ ឧបទ្វីបយូតាកានដែលជាទឹកដីដ៏មានតម្លៃ អ្នកអាចទស្សនាអ្វីដែលយើងណែនាំក្នុងអត្ថបទនេះ។ ប៉ុន្តែវាបានរីករាលដាលដល់ម៉ិចស៊ិកូនិងសូម្បីតែពិភពលោកទាំងមូល។

មាន។ សាច់ជ្រូក marinated នៅក្នុង achiote ដែលជាគ្រឿងទេសដែលត្រូវបានប្រើផងដែរនៅសម័យមុនកូឡុំប៊ី។ បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងឡនៅលើផែនដីឬស្រដៀងគ្នាដែលអមដោយខ្ទឹមបារាំងក្រហមម្រេចហាន់ណារ៉ូនិងក្រូចជូរ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានរុំដោយស្លឹកចេកដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួតហើយទុកឱ្យចំអិនមួយយប់។

ឡូជីខលម្ហូបនេះលែងត្រូវបានផលិតតាមរបៀបប្រពៃណីទៀតហើយប៉ុន្តែវានៅតែឆ្ងាញ់ដដែល។ ចំពោះទឹកជ្រលក់នេះមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យអន្តរាយដល់អ័រហ្គោហ្គោនស៊ីលីនប្រេងអូលីវទឹកខ្មេះនិងទឹកក្រូចជូរខ្លួនឯងប៉ុណ្ណោះទេ។

Escamoles និងកណ្តូប

ចាននៃកាំរស្មី

Escamoles

យើងរួមបញ្ចូលម្ហូបនេះក្នុងចំណោមអាហារធម្មតារបស់ម៉ិកស៊ិកពីព្រោះវាជាផ្នែករបស់វាប៉ុន្តែយើងព្រមានអ្នកថាប្រហែលជាអ្នកមិនចង់សាកល្បងទេ។ ហេតុផលគឺសាមញ្ញណាស់។ ជណ្តើរយន្តគឺ ដង្កូវស្រមោច ដែលត្រូវបានបរិភោគនៅក្នុងប្រទេស Aztec ចាប់តាំងពីសម័យមុនកូឡុំបៀ។ ប្រសិនបើយើងប្រាប់អ្នកថាពួកគេត្រូវបានគេហៅផងដែរ "ពងត្រីនៃម៉ិកស៊ិក"អ្នកអាចទទួលបានគំនិតថាតើពួកគេមានអំណរគុណខ្លាំងប៉ុណ្ណា។ ជាធម្មតាពួកវាត្រូវបានបរិភោគចៀននិងអមដោយស៊ុតនិងគ្រឿងទេសដូចជាអេស្តាហ្សូត។

សម្រាប់ផ្នែករបស់វាយើងអាចប្រាប់អ្នកដូចគ្នាអំពីកណ្តូប។ គឺ​អំពី កណ្តូបតូច ពួកគេក៏ត្រូវបានគេបរិភោគចៀនផងដែរសូម្បីតែជាគ្រឿងទេសឬនៅក្នុងតាកូសនិងកាហ្វេដាដាវីស។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយអ្នកទាំងពីរត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើក្រអូមមាត់ដែលមិនហ៊ាន។

pozole

pozole

casserole Pozole

កម្លាំងនេះ ឈើ វារួមបញ្ចូលបន្ថែមពីលើទំពាំងបាយជូរខឺណែលពោតនៃពូជ cacahuazintle សាច់សាច់មាន់ឬសាច់ជ្រូកនិងគ្រឿងផ្សំជាច្រើនទៀត។ ក្នុងចំណោមឧទាហរណ៍ឧទាហរណ៍ខ្ទឹមបារាំងសាឡាត់ស្ពៃក្តោបផ្លែបឺរឈីសឬសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូក។

ហើយវាគឺថាអ្នកអាចរកឃើញដោយខ្លួនឯង pozole ច្រើនប្រភេទ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេទាំងអស់ធ្លាក់ជាពីរប្រភេទ៖ ពណ៌សងាយស្រួលជាងព្រោះវាមានតែពោតនិងសាច់និង ហឺរកាន់តែឧឡារិកហើយនោះអាចមានរសជាតិហឹរខ្លាំង។

យើងក៏ត្រូវរកមើលប្រភពដើមរបស់វានៅសម័យមុនភាសាអេស្ប៉ាញ។ តាមពិតឈ្មោះរបស់វាមកពីណាវ៉ា tlapozonalliដែលមានន័យថា "ឆ្អិន" ឬ "ភ្លឺរលោង" ទោះបីជាទ្រឹស្តីផ្សេងទៀតណែនាំថាវាជំពាក់ឈ្មោះរបស់វាក៏ដោយ posoliដែលជាពាក្យពីភាសា Cahita ដែលអាចត្រូវបានបកប្រែជា "ពោតធ្វើម្ហូប" ។

បង្អែម៖ ស្ករគ្រាប់សណ្តែក

នំប៉័ងពោតមួយបង្អែមក្នុងចំណោមមុខម្ហូប ៧ មុខរបស់ម៉ុកតូកូ

ពោតខន

យើងមិនអាចបញ្ចប់ដំណើរកម្សាន្តរបស់យើងនូវអាហារម៉ិចស៊ិចធម្មតាដោយមិននិយាយអំពីបង្អែមទេ។ អ្នកខ្លះស្របគ្នាជាមួយអ្នកដែលយើងស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ មិនមែនឥតប្រយោជន៍ទេយើងបាននិយាយរួចហើយថាម្ហូបម៉ិកស៊ិកមានសមាសធាតុភាសាអេស្ប៉ាញខ្លាំង។ វាជាករណីរបស់ Churros, នេះ pudding អង្ករនេះ frittersចាស្ទីឡាសស្រដៀងនឹង custard របស់យើង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបង្អែមផ្សេងទៀតគឺជាជនជាតិដើមភាគតិចពិតប្រាកដ។ ម្នាក់ក្នុងចំនោមពួកគេគឺជាគ្រួសារ ស្ករសណ្តែកដែលជាផលិតផលដែលមានវត្តមាននៅក្នុងវិស័យខាងសាច់ឈាមនៃប្រទេស Aztec ។ វាត្រូវបានផលិតជាមួយទឹកដោះគោពងមាន់ពងមាន់ស្ករសអាល់ម៉ុនកំទេចវ៉លណាត់និងគ្រាប់ពោតលើសពីនេះទៀតពិតណាស់ពីសណ្តែកដែលចម្អិនដោយគ្មានអំបិល។

ប៉ុន្តែពួកគេក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ អ្នកលោតផ្លោះនំមួយប្រភេទដែលត្រូវបានរៀបចំដោយទឹកទឹកឃ្មុំសណ្តែកដីនិងប៊ឺ។ យើងអាចប្រាប់អ្នកអំពីរឿងនេះដែរ sapote ខ្មៅដែលមូលដ្ឋានរបស់វាគឺជាផ្លែឈើនៃដើមឈើដែលគេហៅថាហើយដែលត្រូវបានអមដោយស៊ុតក្លិនឈុននិងស្ករក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ រសជាតិរបស់វាគឺចង់ដឹងចង់ឃើញណាស់ដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលស្រដៀងនឹងសូកូឡា។ ជាចុងក្រោយយើងសូមណែនាំឯកសារ cornbread ឬពោតស្រស់នៅលើពស់វែក។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានជាតិផ្អែមវាមានទឹកដោះគោឆៅនិងក្លិនឈុនរួមជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជាស៊ុតប៊ឺនិងម្សៅ។ សាមញ្ញឆ្ងាញ់។

សរុបសេចក្ដីមកយើងបានប្រាប់អ្នកអំពីមុខម្ហូបប្រាំពីរមុខដែលបង្កើតបានជាចំណុចលេចធ្លោរបស់ព្រះគម្ពីរ អាហារធម្មតារបស់ម៉ិកស៊ិក។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយយើងអាចបញ្ចូលអ្នកផ្សេងទៀតដូចជា ស៊ុបកំបោរការពេញនិយម តាម៉ាលនេះ បន្ទះឈីប tortillamarquesitas។ ទៅមុខហើយសាកល្បងពួកវា!

 

តើអ្នកចង់កក់ការណែនាំទេ?

ខ្លឹមសារនៃអត្ថបទប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍របស់យើង ក្រមសីលធម៌វិចារណកថា។ ដើម្បីរាយការណ៍ការចុចកំហុស នៅទីនេះ.

ធ្វើជាយោបល់ដំបូង

ទុកឱ្យយោបល់របស់អ្នក

អាសយដ្ឋានអ៊ីមែលរបស់អ្នកនឹងមិនត្រូវបានបោះពុម្ភ។ អ្នកគួរតែអនុវត្តតាម *

*

*