xwarina tîpîk a almanî

Sosîs

Gava ku em difikirin xwarina tîpîk a almanîbêguman em tên bîra me sosîs. Bi rastî, gastronomiya wê zêdetirî hezar û pêncsed cureyên wan hene. Lê pêjgeha Alman ji vê berhemê gelek zêdetir e.

Bi vê yekê, herêmên başûr ên weke bavaria o swabian reçeteyan bi cîranên xwe re parve bikin Swîsre y Awisturya. Bi heman awayî, li rojava jî bandorên navdar hene Pêjgeha fransî û li bakur tesaduf bi ya Pêjgeha Hollandî û Skandînavî, bi taybetî dema ku ew masî tê. Lêbelê, pêjgeha Teutonic hin taybetmendiyên hevpar hene. Em ê wan nîşanî we bidin û dûv re li ser xwarinên tîpîk ên almanî biaxivin.

Taybetmendiyên pêjgeha almanî

Sauerkraut

Sauerkraut, yek ji xwarinên herî tîpîk ên pêjgeha Alman e

Weke ku me digot, pêjgeha Alman ji wê zêdetir e sosîs û bîrayê. Ya paşîn, belkî, vexwarina tîpîk a welêt e, lê şerabên baş jî hene. Di rastiyê de, welat şazdeh herêmên şerabê hene ku hema hema bi deştên çemên mezin ên wekî Rhine, Elbe an Moselle re hevaheng in.

Cûreyên tirî yên ku herî zêde çêdibin ev in Riesling û Silvaner. Ji bo ku hûn di çanda Alman de girîngiya şerabê ramanek bidin we, em ê ji we re vebêjin ku cîhên ku jê re têne gotin hene weinstube. Ew ê bibin wekhevên meyxaneyên me û hetta, di mehên berhevkirina tirî de jî weinfests. Ew partiyên ku wê pîroz dikin û di nav wan de, bi mentiqî, şerab vedixwin û bi navê pîvazê dixwin zwiebelkuchen.

Ji hêla din ve, bi gelemperî, gastronomiya Alman ji hêla pêşkêşkirinê ve tête diyar kirin çêjên konsantre û xurt. Yek ji hêmanên wê yên berbiçav tiştek wekî nan bingehîn e. hebûn nêzîkî sêsed cureyên nan li welêt. Ji ber vê yekê ne tesaduf e ku du muzeyên wê hene ku ji vê xwarinê re hatine veqetandin.

Li ser xwarin û adetên Almanan, xwarinên sereke taştê û firavîn in. Di şûna wê de, şîv siviktir e. Ya yekem ji qehwe an çay, hêk, roll û penêr, goştên sar û penîr pêk tê. Di derbarê vê xwarinê de, ew taybetmendiya Bavaria û, bi berfirehî, piraniya Elmanyayê ye bauernfrühstück o taştêya cotkar, ku ji kartolên bi rûn hatine pijandin, pîvazên karamelîzekirî, bacon, hêk û îsota reş pêk tê.

Xwarina navendî ya rojê bi gelemperî qursek sereke heye, bi gelemperî goşt bi xwarina xwarinê re heye. Ev dikare pasta, sebze an sebze be. Hingê wî dessert heye. Lêbelê, li herêmên başûr, dibe ku ji ber bandora welatên Deryaya Navîn, adetek heye. aperitivo. ew jê re dibêjin xûrekxane o imbis û bi gelemperî ji bîra û nanê bi sosîs, goştên pijyayî an penêr pêk tê.

Di derbarê şîvê de, ew dora heftê êvarê tê kirin û dişibihe xwarina meya piştî nîvro. Ew bi zor ji çend sandwichan pêk tê. Lêbelê, ev di van demên dawî de gelek guhertin. Niha Alman jî şîvê bi awayekî têr û bixwartir dixwin.

Di dawiyê de, em ê ji we re li ser deverên ku hûn dikarin xwarinên tîpîk ên Almanî biceribînin vebêjin. Bi mentiqî, li her bajarekî welêt xwaringeh û firotgehên we hene. Lê, wekî meraqek, em ê ji we re bibêjin alozî hene. Ew dişibin kantînên spanî û hûn dikarin wan li zanîngehan bibînin. Ew cihên ku xwarina xwe-xizmetê pêşkêş dikin, lê pir erzan in. Tevî vê yekê, ew pir baş dixwe. Bi rastî, kovara almanî bes her sal hilbijêrin herî baş mansa li welêt. Lê, gava ku me ev hemî ji we re rave kir, em ê xwarinên ku xwarinên tîpîk ên almanî pêk tînin bidin nasîn.

pretzel

pretzel

Cûreyên cûrbecûr bretzel, nanê herî gelemperî di xwarinên tîpîk ên Alman de

Em bi vî nanî dest pê dikin, ku belkî nûnerê herî zêde ji sê sed li Almanyayê ye. Ew celebek lûkek mezin û zirav e ku xwecihê herêmê ye bavaria. Ji bo çêkirina wê du reçete hene: yek ji nan û nermtir e, ya din bi şêwaza kuxikê û hevgirtîtir e.

Lêbelê, hûn dikarin li Almanya bipirsin, wekî me got, gelek cureyên din ên nan. Di nav yên din de, we gişt, genim û ceh heye (ya paşîn wekî tê zanîn pumpernickel), pîvaz û bi tovên kulîlk an kulîlk.

Sosîsên

Sosîs

wieners

Me berê jî ji we re behsa hilberek wek sosîsên almanî kiribû. Lê divê em têbikoşin ka wateya wan di gastronomiya wî welatî de çi ye. Me ji we re jî behs kir ku ji pêncsed cureyên wan zêdetir in. Bi berfirehî, ew ji goştên cuda yên hûrkirî û çêjên din pêk tên.

Bi heman awayî, ew, berî her tiştî, bi du awayan têne amadekirin: sorkirî an rostbratwurst û şewitandin an bruhwurst. Li gorî herêmê, ya sosîsê Thuringian, ku reçeteya wê veşartî ye, her çend tê zanîn ku goştê beraz û biharatên wek kermî û marjoram tê de hene.

Alman bi gelek awayan sosîsan dixwin. Ew mîna me dikin, di hotdogan de, lê ew awayên din tercîh dikin. Bi vî rengî, ji bo nimûne, bi salateke kartol re tê gotin kartoffelsalad an bi Ya populer sauerkraut. Herî dawî ji bo bi gelek xwarinên din re jî tê bikaranîn. Ew ji salateyek ji fîlimên kelemê yên ku di bin fermentasyona asîda laktîk de derbas bûne pêk tê. Wekî encamek, ew xwedan tama asîdek xurt e.

Kartoffelsuppe û şorbeyên din

şorba bîrayê

şorbeyek bîrê

Xwarinên tîpîk ên Alman gelek cûreyên şorbê hene. Bi gelemperî, ew e recipes xurt ku germ bibin. Di nav wan de, bang kartoffelsuppe, ku bi bîhnê goşt, kartol, gêzer, kerfes, pîvaz û hin pêkhateyên goşt, bi giranî sosîs, tê çêkirin.

Bêtir meraq e şorba bîrayê, ku bi vê vexwarinê, bîhnê goşt, rûn, pîvaz, pariyên nanê sorkirî û piçek çîçek tê amadekirin. jî tê kirin şorba asparagus o kûndir. Û, wekî meraq, em ê ji we re bibêjin ku ew jî mîna me amade dikin, şorbeyên sîr. Lê ji bo amadekirina wê ne diranan, lê pelan bikar tînin. Ji ber vê yekê rengê wê kesk e û tama wê pir cûda ye.

Ji bo beşa wê, şorbe flädle tîpîk e bavaria û bi pariyên goştê ku bi qermîçok hatine birîn, pelê behîv, bîber, çîp, parsley û xwê tê çêkirin. Guhertoyek siviktir e şorba ji knodel, ku van topan ji semolina, pîvaz, gêzer û nutmeg hene. Hêztir e şorbe pea, ku di nav kevneşopî de ye Nordrhein-Westfalen, wekî ku bi gelemperî bi sosîs û nan tê pêşkêş kirin.

Knuckle: Eisbein

gûzok

Eisbein: kulmek bi tirşikê

Yek ji goştên ku Almanan tercîh dikin goştê beraz e. Her wiha gelek goşt û mirîşkên wek mirîşk, qaz an qaz jî dixwin. Her wiha lîstokên wek berazê kovî an jî rovî, ne jî keroşk û bizin di parêza wan de kêm nabin. Tewra gelek goştê hespan jî dixwin, nemaze di nav de saksoneya jêrîn.

Lê, vegere ser goştê beraz, yek ji wan beşên wî yên bijare kulm e, ku ji bo pijandina xwarina bi navê Eisbein. Bi mentiqî, wê kulmek di firinê de di germahiyek nizm de amade kiriye da ku bigihîje tevna xwestinê. û pê re tê sauerkraut, kartolên kelandî, pisîk û heta goşt jî. Lêbelê, ew di heman demê de bi tenê bi pijyayî tê amadekirin û ew ne tenê awayê vexwarina goştê beraz e ku Almanan heye.

Tam li herêma ku me nû behs kir ku cutlet Sachsen an Kasseler. Mîna ya ku em li vir dixwin, ew goştê berazê dûmankirî û xwêkirî ye. Lê ew bi gelemperî bi wê re jî diçin sauerkraut an sebze.

Schnitzel an escalope Viyana

schnitzel

Schnitzel an escalope Viyana

Tevî navê xwe, ew xwarinek ku li Elmanyayê û hem jî li Elmanyayê pir tê vexwarin e Italia û heta di españa. ji ber ku ew ji bilî a escalopê goştê nanê. Yanî ew escalopa Milan e ku em li welatê xwe dizanin. Wekî din, navê wê li vir herî guncaw e, ji ber ku yekem behsa nivîskî ya vê reçeteyê di destnivîsek Milanî ya sedsala XNUMX-an de hate dîtin.

Lêbelê, amadekirina wê taybetî ye. Nankirina goşt û sorkirina wê têrê nake. Berê, pêdivî ye ku ew bi maçek were lêdan da ku ew nerm bibe. Dû re di nav ardê genim, hêka lêxistin û nan de derbas dibe. Û, di dawiyê de, ew di rûnê de tê sor kirin. Encam tamxweş e û, wekî me ji we re got, ew beşek ji xwarina tîpîk a Alman e.

herring û masiyên din

rollmops

rollmops herring

Alman ji bo amadekariyên masiyên mezin pir nayên dayîn. Lêbelê, yek ji xwarinên herî populer ên li welêt e rollmop, ku fîleyek herrîng e ku di tirş an pîvazê de tê gêr kirin û di sîrkê de tê marînekirin. Ew jî bi nirx e trout ji herêma Daristana reş, ku bi gelemperî di papillot de tê amadekirin.

Wekî ku ji bo sêlên, ew ji Deryaya Bakur. Li herêmên nêzî vê yekê adetî ye ku celebek şîrînek piçûk jê re tê gotin krabben Di taştê de. Ew jî têne vexwarin mideyên rhenish-style, ku sosê şeraba spî, pîvaz, gêzer, lehîn, lîmon, parsley û îsota reş heye.

Strudel û hilberên din ên paste

kekê Daristana Reş

Kek Daristana Reş

Em gera xwe ya xwarinên tîpîk ên Alman ên li pasteyên welêt diqedînin. Yek ji amadekariyên wê yên herî navdar ew e swirl. Tevî ku bi eslê xwe ji Awisturya, li seranserê Almanyayê bi berfirehî tê vexwarin. Ew ji pîta pifîkê pêk tê ku bi kremên cihêreng an paste tê dagirtin û bi şekirê qeşayê tê pêçandin. Ya herî populer e yê sêvê.

Lê pêjgeha Almanî ya bi kekên xweş jî heye. Yek ji navdartirîn e daristana reş, ku tebeqeyên biskuvîta çikolata di nav kirschê de ku bi krem ​​û kiraz ve diguhere heye. Di dawiyê de, ew bi şivên çikolata jî tê qewirandin.

Her weha xweş e cheesecake o käsekuchen, ku bi penîrê ricotta an quark, hêk, krem, şekir û malzemeyên din tê amadekirin. Bi gelemperî, ew sar û bi sosê cranberry re tê pêşkêş kirin.

Di encamê de, me xwarinên sereke yên ku çêdikin nîşanî we da xwarina tîpîk a almanî. Bi awayekî mantiqî, gelek kesên din ên mîna wan hene spatzle, ku pasta bi şiklê dor e ku bi hilberên cûda ve tê. An jî ya frikadellen, ku cure goştên sorkirî ne ku goştê hûrkirî, hêk, nan, xwê û îsotê hene û bi tartar an jî sosa spî tê pêşkêşkirin. Ma hûn nafikirin ku ew xwarinên xweş in?

Ma hûn dixwazin rêbernameyek bikin?

Naveroka gotarê bi prensîbên me ve girêdayî ye etîka edîtoriyê. Ji bo raporkirina çewtiyek bitikîne vir.

Beşa yekem be ku şîrove bike

Commentîroveya xwe bihêlin

Navnîşana e-peyamê ne, dê bê weşandin.

*

*