типтүү немис тамактары

Колбаса

Биз ойлогондо типтүү немис тамактарысөзсүз эсибизге келет колбаса. Чынында эле, анын гастрономиясында алардын он беш жүздөн ашык ар кандай түрлөрү бар. Бирок немис ашканасы бул продуктудан алда канча көп.

Ошентип, түштүк аймактары, мисалы Бавария o swabian кошуналары менен рецепттерди бөлүшүү Switzerland y Австрия. Ошо сыяктуу эле, батышта атактуулардын таасири бар француз ашканасы ал эми түндүктө дал келүүлөр бар Голландия жана Скандинавия ашканасы, айрыкча балыкка келгенде. Бирок, Teutonic ашканасы кээ бир жалпы өзгөчөлүктөрү бар. Биз аларды сизге көрсөтүп, андан кийин типтүү немис тамактары жөнүндө сүйлөшөбүз.

Немис ашканасынын өзгөчөлүктөрү

Sauerkraut

Туздалган капуста, немис ашканасынын эң типтүү гарнирлеринин бири

Биз айткандай, немис ашканасы алда канча көп колбаса жана сыра. Акыркысы, балким, өлкөнүн эң мыкты суусундугу, бирок жакшы шараптар да бар. Чындыгында, өлкөдө Рейн, Эльба же Мозель сыяктуу чоң дарыялардын түздүктөрүнө туура келген он алты шарап аймагы бар.

Эң көп өскөн жүзүм сорттору Рислинг жана Сильванер. Сизге немис маданиятында шараптын мааниси жөнүндө түшүнүк берүү үчүн, биз деп аталган жерлер бар экенин айтып беребиз weinstube. Алар биздин шарап заводдорубузга барабар болмок, жада калса жүзүм жыйноо айларында да weinfests. Алар аны майрамдаган кечелер жана анын жүрүшүндө логикалык жактан шарап ичип, пияз токочторун жешет zwiebelkuchen.

Башка жагынан алып караганда, жалпысынан алганда, немис гастрономиясы сунуш менен мүнөздөлөт топтолгон жана күчтүү даамдар. Анын дагы бир көрүнүктүү элементтери нан сыяктуу негизги нерсе. бар нандын үч жүзгө жакын түрү өлкөдө. Ошондуктан бул тамак-ашка арналган эки музейдин бар экендиги кокусунан эмес.

Немистердин тамак-ашына жана үрп-адатына келсек, негизги тамак - эртең мененки жана түшкү тамак. Анын ордуна кечки тамак жеңилирээк болот. Биринчи кофе же чай, жумуртка, булочка жана кондитердик, муздак эт жана сыр турат. Бул тамакка келсек, ал Баварияга жана Германиянын көп бөлүгүнө мүнөздүү bauernfrühstück o дыйкандын эртең мененки тамагы, ал сары май менен бышырылган картошка, карамелдештирылган пияз, бекон, жумуртка жана кара мурчтан турат.

Күндүн борбордук тамагы, адатта, негизги тамактан турат, көбүнчө гарнир менен эт. Бул макарон, жашылча же жашылча болушу мүмкүн. Андан кийин ал десерт болот. Бирок, түштүк аймактарда, балким, Жер Ортолук деңиз өлкөлөрүнүн таасиринен улам, табит. алар аны чакырышат нан убактысы o имбис жана көбүнчө колбаса, ышталган эт же сыр менен сыра жана нан турат.

Кечки тамакка келсек, ал кечки саат жетилер чамасында жасалат жана биздин түштөн кийинки тамакка окшош. Ал эптеп-септеп бир-эки бутерброд турат. Бирок, бул акыркы убакта бир топ өзгөрдү. Эми, немистер да кечки тамакты толук жана аш болумдуу түрдө жешет.

Акыр-аягы, биз сизге типтүү немис тамак-ашын татып көрө турган жерлер жөнүндө айтып беребиз. Логикалык жактан алганда, өлкөнүн ар бир шаарында ресторандар жана пиво заводдору бар. Бирок, кызыгуу катары, биз силерге айтып коёюн башаламандыктар бар. Алар испан ашканаларына окшош жана сиз аларды университеттерден таба аласыз. Алар өзүн-өзү тейлөөчү тамактарды сунуш кылган жерлер, бирок абдан арзан. Буга карабастан, ал абдан жакшы жейт. Чынында, немис журналы гана жыл сайын тандоо өлкөдөгү эң мыкты манса. Бирок, биз мунун баарын сизге түшүндүрүп бергенден кийин, биз сизди типтүү немис тамактарын түзгөн тамактар ​​менен тааныштырмакчыбыз.

претзел

Бретцель

Бретцелдин ар кандай түрлөрү, немис тамактарынын эң кеңири таралган наны

Биз Германиядагы үч жүздөн ашык нандын эң өкүлү болгон бул нан менен баштайбыз. Бул аймактагы чоң жана ичке илмектин бир түрү Бавария. Аны жасоонун эки рецепти бар: бири нан түрүндөгү жана жумшак, ал эми экинчиси куки стилиндеги жана ырааттуураак.

Бирок, сиз Германиядан сурасаңыз болот, биз айткандай, нандын башка көптөгөн түрлөрү. Башкалардын арасында сизде бүт буудай жана кара буудай бар (акыркысы деп аталат памперникель), пияз жана ашкабак же күн карама уруктары менен.

колбасалар

Колбаса

wieners

Биз буга чейин колбаса сыяктуу немис продуктусу жөнүндө айтып өткөнбүз. Бирок алар ошол өлкөнүн гастрономиясында эмнени билдирерин тереңирээк изилдешибиз керек. Алардын менин беш жүздөн ашуун түрү бар экенин да айтып өттүк. Кеңири сөз менен айтканда, алар ар кандай фарштан жана башка татымалдардан турат.

Ошо сыяктуу эле, алар, баарынан мурда, эки жол менен даярдалган: грильде же rostbratwurst жана күйгөн же bruhwurst. Аймактар ​​боюнча, туринг колбасасы, анын рецепти жашыруун, бирок анын курамында чочконун эти жана каравай, майоран сыяктуу жыпар жыттуу заттар бар экени белгилүү.

Немистер колбасаны көп жешет. Алар биздей кылып, хотдогдо жасашат, бирок башка жолдорду жактырышат. Ошентип, мисалы, деп аталган картошка салат менен коштолгон kartoffelsalad же Популярдуу туздалган капуста. Акыркы дагы көптөгөн башка тамактарды коштоо үчүн колдонулат. Ал сүт кислотасынын ачытуусунан өткөн капуста жиптеринен жасалган салаттан турат. Натыйжада, ал күчтүү кислота даамга ээ.

Kartoffelsuppe жана башка шорпо

пиво шорпо

сыра шорпо

Типтүү немис тамак шорпо көптөгөн түрлөрүн камтыйт. Жалпысынан алганда, ошондой күчтүү рецепттер жылуу алуу. Алардын арасында чакыруу kartoffelsuppeэт сорпосу, картошка, сабиз, сельдерей, пияз жана кээ бир эт компоненти, негизинен колбаса менен жасалган.

Дагы кызыгы пиво шорпо, бул суусундук менен даярдалган эт сорпосу, май, пияз, куурулган нан жана бир аз пияз. да жасалат спаржа шорпо o ашкабак. Кызыгуу иретинде айта кетейин, алар да бизге окшоп даярдашат. сарымсак шорполору. Бирок аны даярдоо үчүн тиштерин эмес, жалбырактарын колдонушат. Ошентип, анын түсү жашыл жана анын даамы такыр башкача.

Өз кезегинде, таяк flädle мүнөздүү болуп саналат Бавария жана кесимдерге кесилген эт кесиминен, лавр жалбырагынан, калемпирден, пияз, петрушка жана туздан жасалат. Жеңилирээк вариант шорпо knodel, бул жарма, пияз, сабиз жана мускат жаңгагы бар. Андан да күчтүү буурчак шорпосу, бул салттуу болуп саналат Түндүк Рейн-Вестфалия, ал адатта колбаса жана нан менен берилет.

Knuckle: Эйсбейн

Чочконун эти

Эйсбейн: туздалган капуста менен муун

Немистердин эң жакшы көргөн эттеринин бири чочконун эти. Алар ошондой эле тоок, каз же каз сыяктуу торпоктун жана үй канаттууларынын этин көп жешет. Алардын рационунда каман же элик, коён же эчки сыяктуу аңдар да аз болбойт. Атүгүл жылкынын этин көп жешет, өзгөчө төмөнкү саксония.

Бирок, чочконун этине кайтып келсек, анын эң жакшы көргөн бөлүктөрүнүн бири деп аталган тамакты даярдоо үчүн колдонулат. Эйсбейн. Логикалык жактан алганда, ал керектүү текстурага жетүү үчүн меште төмөн температурада даярдалган. жана менен коштолот туздалган капуста, кайнатылган картошка, буурчак пюре жана ал тургай, тефтели. Бирок, ал жөн эле куурулган даярдалган жана бул немистердин чочко этин керектөөнүн жалгыз жолу эмес.

Так ушул аймакта биз жаңы эле айтып өттүк Саксония котлети же касселер. Бул жерде жегенибиздей, ышталган жана туздалган чочконун котлету. Бирок алар, адатта, аны да коштоп жүрүшөт туздалган капуста же жашылчалар.

Шницель же Вена эскалопасы

schnitzel

Шницель же Вена эскалопасы

Атына карабастан, ал Германияда жана ошондой эле көп керектелген тамак болуп саналат Италия жана ал тургай España. анткени ал башка эч нерсе эмес нан этинен жасалган эскалоп. Айтор, бул биздин өлкөдө биз билген Миландык эскалоп. Андан тышкары, бул жерде анын аталышы абдан ылайыктуу, анткени бул рецепт жөнүндө биринчи жолу XNUMX-кылымдагы Миландык кол жазмада табылган.

Бирок, анын даярдалышы өзгөчө. Этти нанга салып, кууруу аздык кылат. Мурда аны жумшартуу үчүн балка менен чабуу керек. Андан соң буудай унунан, чабылган жумурткадан жана күкүмдөн өткөрүлөт. Анан, акырында, майга куурулган. Натыйжа даамдуу жана биз сизге айткандай, бул типтүү немис тамактарынын бир бөлүгү.

сельд жана башка балыктар

ролммоптор

сельд rollmops

Немистер чоң балык даярдоого анча берилбейт. Өлкөдөгү эң популярдуу закускалардын бири - бул rollmop, бул туздалган балык же пиязга тоголоктоп, уксуска маринаддалган сельд филеси. Ошондой эле бааланат форель аймагынан Кара токой, көбүнчө папилотто даярдалат.

Мольлюскаларга келсек, алар деңизден келет Түндүк деңиз. Буга жакын аймактарда кичинекей чаяндардын түрүн алуу салтка айланган krabben Эртең мененки тамакта. Алар да керектелет рениш стилиндеги мидиялар, ак шарап, пияз, сабиз, пияз, лимон, петрушка жана кара мурч соусу бар.

Штрудель жана башка кондитердик азыктар

Кара токой торт

Кара токой торт

Биз өлкөнүн кондитерлеринде типтүү немис тамактары менен турубузду аяктайбыз. Анын эң белгилүү даярдыктарынын бири болуп саналат айлануу. Алгачкыдан болсо да Австрия, Германияда кеңири керектелет. Ал ар кандай кремдер же пасталар менен толтурулган жана кумшекер менен капталган кондитердик пирогдон турат. Эң популярдуусу алма бири.

Бирок, ошондой эле даамдуу торт менен немис ашканасы бар. Эң белгилүүлөрдүн бири кара токой, анда крем менен алча менен алмашып турган кирщке малынган шоколад печеньесинин катмарлары бар. Акыр-аягы, ал ошондой эле шоколад сыныктары менен аяктайт.

Ошондой эле даамдуу болот быштак o käsekuchen, рикотта же кварк сыры, жумуртка, каймак, кант жана башка ингредиенттер менен даярдалган. Адатта, ал муздак жана клюква соусу менен берилет.

Жыйынтыктап айтканда, биз сизге тамакты түзгөн негизги тамактарды көрсөттүк типтүү немис тамактары. Логикалык жактан алганда, башка көптөгөн адамдар бар чачуу, ар кандай азыктар менен коштолгон тегерек формадагы макарон. Же frikadellen, аларда фарш, жумуртка, нан күкүмдөрү, туз жана калемпир кошулган жана татар же ак соус кошулган куурулган котлеттердин бир түрү. Сиз аларды даамдуу рецепттер деп ойлобойсузбу?

Гидди брондоону каалайсызбы?

Макаланын мазмуну биздин принциптерге карманат редакциялык этика. Ката жөнүндө кабарлоо үчүн чыкылдатыңыз бул жерде.

Комментарий биринчи болуп

Комментарий калтырыңыз

Сиздин электрондук почта дареги жарыяланбайт.

*

*