D'Gastronomie vu Frankräich

Frankräich Et huet eng legendär Gastronomie, méi wéi bereet Iech ze begréissen wéi Dir et schmaacht. Vum feinste Pâtisserie bis zu engem einfachen a rustikalen Sandwich mat Botter an Ham um Ufer vun der Seine, d'Varietéit ass onendlech.

Rees a Frankräich a seng Kichen net genéissen ass eng Sënn, déi mir hoffentlech hoffen, datt Dir Iech net engagéiert. Wann Dir d'Offer net ganz bewosst sidd, da verpasst dësen Artikel net iwwer déi variéiert an ëmmer lecker Gastronomie vu Frankräich.

Franséisch Gastronomie

 

Déi grouss Protagoniste sinn Wäin a KéisBéid mat mëttelalterlechen Originnen, awer natierlech gëtt et vill méi. Mëttelalterlech Franséisch Kichen hat grouss italienesch Aflëss awer schonn am XNUMX. Joerhonnert huet et op eng méi perséinlech Manéier ugefaang ze starten, an iergendwann am XNUMX. Joerhonnert konvergéieren déi variéiert regional franséisch Kichen an dat wat haut international als Franséisch Kichen bekannt ass, exportéiert an de Wee Platen a Goûten.

Sou vill sou datt d'UNESCO (United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization) franséisch Kichen op seng Lëscht vun immateriell kulturell Ierfschaften an 2010. D'Wourecht ass datt all Regioun hir eege Ingredienten a Kachmethoden dréit, d'selwecht all Saison vum Joer an all Molzecht vum Dag, sief et Kaffi, Mëttegiessen oder Owesiessen. Dozou drénken d'Gedrénks, d'Käch an d'Restauranten. Et ass déi bescht Equatioun.

Wat a Frankräich iessen

Ech gi gär an de Supermarché an alles kafen, séiss a salzeg. D'Kéiser si wonnerbar, och déi aus dem Supermarché, a wann de Mëtteg fällt, ass en Téi oder Kaffi mat franséische Gebäck de beschte Plang. Awer natierlech ginn et ëmmer speziell Platen déi jidderee recommandéiert ze probéieren also hei geet et.

Dir kënnt een iessen Cassoulet, besonnesch wann Dir am Wanter gitt. Et ass eng Aart Stew déi huet wäiss Bounen, Wurst a confit Schwäin. Et ass en typesche Plat aus dem Südweste vum Land, tëscht Carcassonne an Toulouse. Et gi Variatiounen an doduerch ginn et Beräicher wou Champignonen oder Int Fleesch bäigefüügt ginn, awer wann Dir ronderëm deen Deel vu Frankräich spadséiert gitt Dir et op de Menue gesinn.

Am selwechte Stil ass e Klassiker vu Klassiker den Rëndfleesch Bourguignonne: e Ragout mat Wäin dat exzellent ass.

El Foie Gras et ass näischt anescht wéi e schmaacht pate wat lecker op Brout verbreet ass. Entenliewer, déi schlussendlech Paté ass, kënnt vun Déieren, déi Woche gutt Käre gefiddert hunn, well dat ultimativ Zil ass, se bis zu zéngfacher vun hirer regulärer Gréisst ze maachen. Dëst huet e puer Protester vun Ëmweltschützer bruecht an et gëtt verstanen, ass et net? Awer Foie Gras gëtt nach ëmmer gemaach ...

der Schleeken Si sinn eng aner klassesch Plat awer net gëeegent fir all Mo. Net fir mäin, kritt de Fall. Et geet ëm den Schleeken, Schleeke mat Péiterséilech, Knuewelek a Botter gekachtun déi se mat hirer Schuel an hirem spezifesche Geschir zerwéiert gi fir de Käfer ze läschen an ze schmaachen. Déi bescht Schleeke kommen aus der Bourgogne an hir Virbereedung, och wa se wéineg Zutaten huet, ass net einfach.

D'Kritere gi mat proppere Kraider gefiddert a ganz gutt gewäsch ier se an d'Dëppe ginn, wou e Mier vu Botter, Knuewelek a Péiterséilech op si waart. De ganze Prozess dauert dräi Deeg, sou datt de Präis net bëlleg ass. Ech denken, Dir musst Iech opféieren, well de Goût vu Péiterséilech a Knuewelek dee beschten ass awer ...

Wann Dir méi fir den Hamburger sidd, ass et net néideg an enger Fast Food Kette ze landen. Dir kënnt de probéieren boeut Tartare, e rustikale Burger Gemaach mat ganz gudder Qualitéitsfleesch dat mat ville Gewierzer gemëscht ass, vun der Hand, sou datt alles e gudde Goût kritt. War mat Fritten, déi perfekt Kombinatioun.

Natierlech gëtt et Kéisen fir all Goût. Mäi Favorit ass Camembert, ech kann et de ganzen Dag iessen egal wéi mäi Frigo no verrotten Deeg richt. Et gi schwéier, mëll, schaarf, Koumëllech, Geessemëllech Kéis ... Heescht den Numm vum ratatouille? Gutt, et ass eng Mëschung aus geschniddenem Geméis, eng Aart Stew, awer de Goût hänkt vum Kach of. Menger Meenung no näischt Aussergewéinleches.

der Schwäin Féiss Si sinn e rare Geriicht awer d'Fransousen hunn ëmmer gewosst wéi se vun all dësem Déier profitéiere kënnen fir hir Been ze loossen. Wärend d'Been a villen anere Länner a Frankräich giess gi sinn se zimlech populär. Si gi lues gekacht fir d'Fleesch ganz mëll a liicht gelatinéis ze maachen. Et ass eppes dreckeg ze iessen, jo, awer d'Iddi ass fir op d'Schanken selwer ze kommen.

Weider mat den Déieren a Frankräich gëtt d'Kouzong giess, langue de beef, gefillt, an den Bauch déi laang bei schwaachen Hëtzt mat wäisse Wäin a Kraider gekacht gëtt. Den Kaalwer Kapp Et ass och an der franséischer Kichen abegraff, oder besser gesot, Gehirer. Et ass bekannt als tete de veau a gëtt normalerweis mat enger Sauce gemaach mat Eegiel, Ueleg a Moschter genannt Gribiche.

Wann Är Zong, de Mo an d'Gehirer net genuch fir Iech sinn, wéi wier et mat der Bauchspaicheldrüs? Dëse Plat gëtt genannt ris vun veau an et gëtt als éischt virbereet andeems et duerch Miel a Botter passéiert fir et um Enn mat enger gudder Handvoll Champignonen ze vermëschen.

der Schwäin Daarm si ginn och hei ënner dem Numm giess andouillette. Si hunn en zimlech staarken Aroma an e séissen Goût. Si soen datt déi beschte Plaz fir se ze schmaachen Lyon ass a si gi mat kandéiertem Zwiebel zerwéiert. Eng aner delikat Plat fir de Sënner ass den couilles de mouton, d'Hoden vun de Schof. Si gi meeschtens geschielt, a kale Waasser e puer Stonnen hannerlooss, geschnidden a gegrillt mat Zitroun, wäisse Wäin a Petersilie. Si si séiss, mëll a guer net bëlleg.

Wat wa mir elo zu Platen ginn, déi genausou franséisch awer manner seelen a méi schmaache sinn? Ech schwätze vun der Macarons, Croissanten, Crêpen a Baguetten.  Macarons sinn déi faarweg, mëll a séiss Delikatesse gefëllt mat Crème vu verschiddene Goûten. Et gi spezialiséiert Pâtisserie an hinnen an hir Schëpfer si richteg Handwierker an dëser Technik déi schwéier ze léieren ass. D'Croissants si super a fir mech gëtt et kee Frühstück ouni si a wat d'Crêpes ugeet ginn se iwwerall verkaaft an all Goûten, vu Botter an Zocker bis Nutella.

D'Baguette ass eng Ikon vu Frankräich. D'Brout ass lecker an déi perfekt Begleedung fir eng gutt Portioun Gruyère Kéis, Camembert oder Brie. E gudde Sandwich um Ufer vun der Seine, verbreet mat Botter an Ham, kann net an der Tëntkummer hannerlooss ginn.

Schlussendlech e puer Tipps: Probéiert d'Iessen vun der Gare wou Dir ënnerwee sidd well Dir gutt Goûten a gutt Präisser assuréiert. Wann Dir Leit an engem Restaurant oder an engem klenge Stand gesitt, da beweist datt et Leit sinn déi op eppes waarden. Halt net op am Supermarché ze kafen datt Dir ganz gutt Produkter kritt. Wann Dir dobausse ësst, probéiert de Menü als éischt an offensichtlech, wann ee vun de rare Platen, déi ech just genannt hunn, Är Opmierksamkeet ugezunn huet ... zéckt net! Courage! "