Typesch Iessen vu Veracruz

Déi typesch Ernärung vu Veracruz huet eng wichteg Basis vu Mier Produkter. Net ëmsoss, dës Regioun läit am Golf vu Mexiko an, net nëmmen huet et vill Kilometer Küstelinn, awer och d'Stad, déi him säin Numm gëtt, huet de wichtegsten Hafen am Land.

Veracruz war och déi éischt Stad, déi d'Spuenesch gegrënnt huet Mexiko. Dofir gëtt den Hispanesch Komponent et ass ganz präsent a senger Gastronomie. Dëst gëtt kombinéiert mat der prekolumbianesch Mesoamerikanesch Traditioun a mat Elementer vun afrikanescher a karibescher Kichen eng Gastronomie sou kräfteg ze ginn, wéi se lecker a Saache Goûten ass. Wann Dir méi iwwer déi typesch Liewensmëttel vu Veracruz wësse wëllt, encouragéiere mir Iech weider ze liesen. 

Déi typesch Ernärung vu Veracruz: E bësse Geschicht

Alles wat mir Iech gesot hunn iwwer d'Veracruz Gastronomie ass beräichert mat de Produkter, déi an de Länner vum Staat gewuess sinn, ganz fruchtbar a vu grousser Biodiversitéit dank dem tropeschen a subtropesche Klima dat et huet.

Awer dat éischt wat mir Iech wëllen erzielen ass eng kleng Geschicht vum typesche Liewensmëttel vu Veracruz. D'Spuenier hunn vill Produkter aus hirer Diät matbruecht. Ënnert hinnen, Bounen, Räis, Weess an Zitroun. Awer och Fleesch wéi dat vun der Schwäin oder déi vun der Hues a Bijoue wéi hien Olivenueleg an der Knuewelek.

Eemol a Veracruz Lännereien etabléiert, hunn déi nei Siedler ugefaang aner Produkter ze kultivéieren, e puer schonn traditionell an der pre-kolumbianescher Diät, anerer waren manner populär. Ënnert hinne waren déi MaisDe Kaffi an Uebst wéi Ananas, Kokosnoss, Sapote, Mango, Guava oder Orange.

Tacos

Mais tacos

Schonn am XNUMX. Joerhonnert koumen nei Immigranten aus verschiddenen Deeler vun der Welt un, déi d'Gastronomie vu Veracruz mat Traditiounen beräichert hunn. arabesch, Karibik a kënnt vun Europäesch Länner. All dëst huet resultéiert dräi Varianten Kichen am typeschen vun dësem mexikanesche Staat. Loosst eis se gesinn.

  • Kreolesch Kiche mat Afroamerikaneschen Afloss. Wéi säin Numm et scho seet, fusionéiert et spuenesch, gebierteg an afrikanesch kulinaresch Elementer. Et ass d'Majoritéit an, ënner den typesche Produkter déi se benotzt, sinn Cassava, déi d'Spuenesch Yam genannt hunn genau wéinst sengem Erscheinungsbild ähnlech wéi dësen afrikanesche Knoll; de Mais; Zocker oder Gewierzer wéi Jamaika Blummen an Tamarind.
  • Huasteca Kichen. Et baséiert op der Traditioun vun teenek Stad, am nërdlechen Deel vu Veracruz. Säin Haaptpersonnage ass Mais a verschiddene Varianten wéi wäiss, violett oder rout. Ënnert seng typesch Rezepter sinn déi zacahuill, eng Tamale oder Masa, präzis aus Mais gemaach, dat mat Fleesch aus verschiddenen Déieren gefëllt ass; den mol de nopales an der huasteco Bouillon.
  • Totonac Kichen. Selwecht typesch fir den Norden, et baséiert op Mais selwer, Chili Pfeffer a Bounen. Ënnert seng typesch Platen si verschidden Zorten atoles (Maisbaséiert Gedrénks aus pre-spuenescher Zäit) an Tamales.

Typesch Iessen vu Veracruz: Déi beléifste Platen

Wéi mir Iech gesot hunn, huet dat typescht Iessen vu Veracruz eng wichteg Basis vun Fësch a Mierster, awer enthält och lecker Zoossen mat lokale Produkter gemaach. Mir weisen Iech e puer vun dëse Platen.

Veracruz Stil Fësch

Veracruz Stil Fëschgeriicht

Veracruz Stil Fësch

Dëse Geriicht kombinéiert präzis béid Saachen: d'Uebst vum Mier an déi vum Veracruz Land. Et kann mat all Fësch an der Regioun gemaach ginn, vun Dogfish bis Cabrilla duerch Snook, Tilapia a Basal. Wéi och ëmmer, déi meescht benotzt ass den roude Snapper, an der Regioun bekannt als roude Snapper, e ganz schmaache Rifffësch.

Wéi och ëmmer, d'Geheimnis vun dësem typesche Rezept ass an der Zooss, déi, virwëtzeg, ee vun de wéinegen a Mexiko gemaach ass net jucken. Seng Zutaten sinn Olivenueleg, Lorbeerblat, Salz a Peffer, Zwiebel, Tomaten, Péiterséilech, Knuewelek, Oregano, Oliven a Kaperen.

Seng Virbereedung ass ganz einfach, well wann d'Sooss eemol kritt ass, gëtt se zesumme mam Fësch am Uewen gemaach. Genau fir e schaarf Touch ze ginn, kann et derbäigesat ginn cuaresmeño Chili a mat wäisse Reis oder Gromperen zerwéiert. Ouni Zweiwel e gastronomescht Wonner.

Arroz a la tumbada, eng aner Delikatesse vum typesche Liewensmëttel vu Veracruz

Plack vu Reis a la tumbada

Arroz a la tumbada, ee vun de Klameren am typesche Liewensmëttel vu Veracruz

Mir kéinte soen datt et der Äquivalent vu eis Seafood Paella, och wann et seng Besonderheeten huet. Seng Zutaten, nieft Reis, si Garnelen, Kriibsen, Muschelen an aner Mierprodukter, op déi a sofrito mat Knuewelek gemaach, Ënn, Tomate a roude Peffer. Schlussendlech gëtt säi Goût mat Petersilieblieder, Oregano, Koriander an Epazot verbessert.

Et schéngt, datt d'Origine vun dësem Plat an der Ernärung vun de Fëscher fonnt musse ginn, déi am XNUMX. Joerhonnert hir Aarbecht op de Küste vu Veracruz gemaach hunn. An als Virwëtz wäerte mir Iech soen datt et "zum Ligen" genannt gëtt fir unzeginn datt et virbereet ass soppeg.

Gehacktes oder Prise

Geknipst

Bëss

Ganz populär am Zentrum vun der Regioun, si sinn näischt anescht wéi Mais Tortillas mat Salsa uewen a garnéiert mat Ranchero Kéis an Ënn. Si kréien den Numm vun ageklemmt, präzis, well d'Kante vum Kuch ageklemmt sinn, sou datt d'Zooss net fällt.

Si kucken aus wéi Seilen Si ginn am Rescht vum Land hiergestallt, a wann Dir eppes typesches zu Veracruz iesse wëllt, empfeele mir se, well se lecker sinn. Wéi och ëmmer, d'Awunner aus der Regioun huelen se normalerweis als desayuno.

Zacahuil oder Sacahuil

Zacahuil

Ausfëlle fir Zacahuil

El Tamale Et ass ganz populär, net nëmmen zu Veracruz, awer och a ganz Mexiko. Wéi Dir wësst, ass et gekachten Mais a sengem eegene Blat gewéckelt. Wéi och ëmmer, zacahuil ass d'Resultat vun der Huasteca Kichen, wéi mir Iech scho gesot hunn.

Et ass präzis eng riseg Tamale, vläicht déi gréissten déi Dir am ganze Land fënnt. Awer et huet méi Geschicht. De Maisdeeg gëtt an dësem Rezept virbereet sou wéi déi gebierteg Honnerte vu Joer gemaach hunn. Sou entsteet eng Mass genannt nixtamal déi d'Käre manner Buedem hunn an e méi gebrachent Ausgesinn.

Dësen Deeg gëtt mat gefëllt Fett, Chili Peffer a Schwéngefleesch oder Truthahn Fleesch, ënner anerem Zutaten. Déi lescht ass e grousse Vugel gebuer an Amerika deen en tierkeschähnlecht Ausgesinn huet.

Kriibs chilpachole

Chilpachole

Kriibs chilpachole

Déi typesch Ernärung vu Veracruz enthält och Zoppen ganz lecker a fëllend. Et ass de Fall vun chilpachole, deenen hir Originen der franséischer Kichen zougeschriwwe ginn. Well et geet net ëm eppes anescht wéi een Seafood Zopp Gemaach mat Fësch a Kriibs (en typesche bloe Kriibs aus de Veracruz Küsten).

Wéi och ëmmer, Chilpachole ass vill méi staark wéi déi traditionell Meeresbouillon. Fir Ufänger gëtt et Konsequenz mat Mais Deeg. An, zousätzlech, huet et Zwiebel, gedréchent Chili, Tomaten, Knuewelek an Epazot. All dës Zutaten ginn et eng Textur ähnlech wéi atole, e Getränk vu pre-spuenescher Hierkonft, dat mir scho gesot hunn, och wann dëst traditionell séiss ass.

Méi hell ass den Izote Blummebouillon. Seng Basis ass dës gebierteg Planz aus Zentralamerika an et dréit och normalerweis Garnelen, Knuewleck, Tomat, Epazot an pipian Oueren. Am Tour sinn dës eng Nuddele mat Kürbiskerne gemaach déi och fir aner Platen benotzt ginn.

De mogo mogo

Mogo mogo

Banannemogo, eng aner Delikatesse vum typesche Liewensmëttel vu Veracruz

Ënnert all den typesche Platen vu Veracruz ass dëst wuel ee vun den am meeschte kloer Afrikanesch Wuerzelen. Well, och genannt machuco, et ass näischt anescht wéi gréng Pflegepuree.

Fir et ze maachen, ginn dës mat hirer Haut am kache Waasser gekacht. Wann hir Beschichtung platzt, ginn se ewechgeholl a Botter a Salz ginn derbäigesat fir se zerdréckt bis se déi richteg Textur hunn. Awer dëst Geriicht ass nach net fäerdeg. De Puree léisst sech am Frigo ofkillen fir sech ze haarden an duerno frittéieren. Normalerweis gëtt et als Säit zu de Bounen zerwéiert.

D'Bäckerei

E puer Masafins

Masafins

Wann d'Platen déi mir bis elo erwähnt hunn lecker sinn, sinn d'Veracruz Pâtisserie net wäit hannendrun. Bal all seng Rezepter baséieren op trigo an, ënnert de meeschte virwëtzeg Séissegkeeten, wäerte mir ernimmen der chogostas, e puer Kugelen déi iessbarem Lehm hunn an deenen hir Hierkonft op vir-spuenesch Zäiten zréckgeet.

Méi traditionell sinn Herzogin, eng Aart Taco gefëllt mat Kokosnoss Mareng, an den masafins, e puer Polvorone bedeckt mat Zocker a Kanéil. Fir säin Deel, tetamal Et ass e Mais an Zockerdeeg dee mat Anis aromatiséiert ass a waarm zerwéiert gëtt an an e Berijao Blat gewéckelt ass.

La Kürbis Hien ass de Protagonist vu verschiddene Veracruz Séissegkeeten. Et ass de Fall vun Fritten, obwuel, mat Respekt fir dës, den gullets, déi mat Meringue gefëllt sinn. Endlech, den pemoles si Maismiel, Botter an Zocker Donuts an den Marzipan vu Veracruz Et charakteriséiert sech duerch Erdnëss amplaz vu Mandelen.

Gedrénks

Torito

Torito verpackt

Mir hunn Iech scho gesot atole, déi a verschiddene Goûten hiergestallt gëtt ofhängeg vun der Uebst mat där se preparéiert gëtt. Sou kënne mir Iech iwwer Atole vu Bananen, Kürbis, Mais oder Coyol (eng Uebst ähnlech wéi Kokosnoss) schwätzen. Et gëtt och zu Veracruz verbraucht den horchata, och wann et net gemaach gëtt wéi a Spuenien. Do gëtt et mat Reis a Kanéil oder Vanill gemaach.

Méi typesch sinn nach Gedrénks wéi menyul, mat Minze gemaach, an den popo. Déi lescht wäert lecker sinn, well et Kakao, Reis, Kanéil an Uebst wéi Azquiote huet. Endlech, den Stéier Et ass en alkoholescht Cocktail, deem seng Zutate Staangebrandi, kondenséiert Mëllech a Erdnussbutter sinn, och wann et och mat anere Goûte wéi Mango gemaach gëtt.

Ofschléissend hu mir Iech iwwer de typescht Iessen vu Veracruz. Wéi Dir wäert gesinn, enthält et Platen vun allen Zorten, déi méi lecker sinn. Awer Veracruz steet net nëmme fir seng Gastronomie eraus, et ass derwäert ze besichen, mir encouragéieren Iech och ze entdecken wat zu Veracruz ze besichen. Wann Dir et net traut et ze maachen wéinst der Aschränkung vun der Pandemie, hei ass en Artikel iwwer de Ufuerderunge fir duerch Länner ze reesen sou datt Dir et ouni Angscht maache kënnt.

 

Wëllt Dir e Guide buchen?

Den Inhalt vum Artikel hält sech un eis Prinzipie vun redaktionnell Ethik. Fir e Feeler ze mellen klickt hei.

Gitt d'éischt fir ze kommentéieren

Gitt Äre Kommentar

Är Email Adress gëtt net publizéiert ginn. Néideg Felder sinn markéiert mat *

*

*