കംബോഡിയയിലെ പാചക കല

ആളുകൾ യാത്ര ചെയ്യുമ്പോൾ, സ്ഥലത്തിന്റെ ഗ്യാസ്ട്രോണമി പരീക്ഷിക്കാൻ അവർ ആഗ്രഹിക്കുന്നത് സാധാരണമാണ്, ഇത് ആചാരങ്ങളെയും ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥലത്ത് താമസിക്കുന്ന ആളുകളെയും അറിയാനുള്ള ഒരു മാർഗമാണ്. പ്രതിവർഷം ധാരാളം ആളുകൾ സഞ്ചരിക്കുന്ന വിനോദസഞ്ചാര കേന്ദ്രമാണ് കംബോഡിയ ഒരു മികച്ച അവധിക്കാലം ലഭിക്കാൻ.

നിങ്ങൾ കംബോഡിയയിലേക്ക് പോകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ ലേഖനം നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടാക്കും.

കംബോഡിയയിലെ ഭക്ഷണം

തായ്‌ലാൻഡിന്റെയോ വിയറ്റ്നാമിന്റെയോ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അത്രയും മസാലയോ വൈവിധ്യമോ ഇല്ലെങ്കിലും, ജർമനിലെ ഭക്ഷണം രുചികരവും വിലകുറഞ്ഞതുമാണ്, തീർച്ചയായും അരിയോടൊപ്പം.. തായ്, വിയറ്റ്നാമീസ് സവിശേഷതകൾ കമ്പോഡിയൻ പാചകരീതിയിൽ കാണാം. അല്ലെങ്കിൽ ജർമൻ, കംബോഡിയക്കാർ അവരുടെ വിഭവങ്ങളിൽ തീവ്രമായ സുഗന്ധങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, പ്രത്യേകിച്ച് പ്രസിദ്ധമായ ഫിഷ് പേസ്റ്റായ പ്രഹോക്ക് ചേർക്കുന്നു. ജർമൻ ഭക്ഷണത്തിനുപുറമെ, ധാരാളം ചൈനീസ് റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ഉണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ചും ഫ്നാമ് പെനിലും മധ്യ പ്രവിശ്യകളിലും.

കംബോഡിയൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെ രൂപത്തെക്കുറിച്ച് അവർ ഫ്രഞ്ച് ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് കാര്യങ്ങൾ പഠിച്ചു, എല്ലാറ്റിനുമുപരിയായി ഞാൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അവതരണത്തെ പരാമർശിക്കുന്നു. ലളിതമായ ഇറച്ചി സാലഡ് വളരെ രുചികരമായ ഒന്നായി കാണുന്നതിന് അവയ്ക്ക് കഴിവുണ്ട് (മാത്രമല്ല ഇത് ശരിക്കും സംഭവിക്കുമെന്ന് ഞങ്ങൾ ഒരു നിമിഷം പോലും സംശയിക്കുന്നില്ല).

കംബോഡിയക്കാരെ ഫ്രഞ്ചുകാർ സ്വാധീനിച്ച മറ്റൊരു വശം പ്രസിദ്ധമായ ബാഗെറ്റ് ആണ്. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ഉദ്ദേശിച്ചുള്ള നേർത്ത അപ്പമാണ് ബാഗെറ്റുകൾ, കൂടാതെ ബൈക്കുകളിൽ ബാഗെറ്റ് വിൽക്കുന്ന തെരുവ് കച്ചവടക്കാർക്ക് ഏറ്റവും കൂടുതൽ വിൽക്കപ്പെടുന്ന ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഇത്. സമയക്കുറവ് കാരണം വീട്ടിൽ നല്ലൊരു പ്രഭാതഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ സമയമില്ലാത്ത ആളുകളാണ് തെരുവ് കച്ചവടക്കാരിൽ നിന്ന് ഈ ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുന്നത്.

ചൈനീസ് ഭക്ഷണം കമ്പോഡിയൻ ഭക്ഷണത്തെയും സ്വാധീനിക്കുന്നു, നൂഡിൽസും പറഞ്ഞല്ലോ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിലും ഇത് വ്യക്തമായി കാണാൻ കഴിയും.

പൊതുവായ ചട്ടം പോലെമത്സ്യവും ചോറും അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ കമ്പോഡിയക്കാർ പ്രവണത കാണിക്കുന്നു. ക്യാറ്റ്ഫിഷ് കറിക്ക് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്, വാഴയിലയിൽ പൊതിഞ്ഞ ആവിയിൽ വേവിച്ച ഈ വിഭവം കംബോഡിയയിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ എല്ലാ വിനോദ സഞ്ചാരികളും ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ ആണെങ്കിൽ, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ ഒരു സോയ ബീൻ സോസിൽ നൽകാം. മധുരപലഹാരത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അരി അല്ലെങ്കിൽ മത്തങ്ങ ഫ്ലാൻ ഓർഡർ ചെയ്യാം. നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് സാധാരണ വിഭവങ്ങൾ അറിയണമെങ്കിൽ, വായന തുടരാൻ മടിക്കരുത്.

കംബോഡിയയിലെ സാധാരണ വിഭവങ്ങൾ

അടുത്തതായി ഞാൻ നിങ്ങളോട് ചില സാധാരണ കംബോഡിയൻ വിഭവങ്ങളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാൻ പോകുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അവധിക്കാലത്ത് കുറച്ച് ദിവസം ചെലവഴിക്കുമ്പോഴോ സന്ദർശിക്കാൻ പോകേണ്ടിവരുമ്പോഴോ, റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ എന്താണ് ഓർഡർ ചെയ്യേണ്ടതെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം, ഒപ്പം ഓരോ വിഭവവും എന്താണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം ഉണ്ട്. ഇതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് മെനു കൂടുതൽ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും.

അമോക്ക്

യാത്രക്കാരിൽ കംബോഡിയയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവമായ അമോക് ഉൾപ്പെടുന്നു. തേങ്ങാപ്പാൽ, കറി, കുറച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തായ്‌ലൻഡിൽ മാത്രം തയ്യാറാക്കുന്ന വിഭവമാണിത്. ചിക്കൻ, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ കണവ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് അമോക്ക് നിർമ്മിക്കുന്നത്, അതുപോലെ തന്നെ ചില പച്ചക്കറികളും ഉൾപ്പെടുന്നു. ചിലപ്പോൾ ഇത് തേങ്ങാപ്പാലും വശത്ത് ചോറും ചേർത്ത് വിളമ്പുന്നു.

K'tieu

മറുവശത്ത്, പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി വിളമ്പുന്ന നൂഡിൽ സൂപ്പ് K'tieu യും ഉണ്ട്. പന്നിയിറച്ചി, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ സമുദ്ര ഉൽ‌പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് തയ്യാറാക്കാം. നാരങ്ങ നീര്, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര, അല്ലെങ്കിൽ ഫിഷ് സോസ് എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ സുഗന്ധങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു. പൈനാപ്പിൾ, തക്കാളി, മത്സ്യം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ മധുരവും പുളിയുമുള്ള സൂപ്പാണ് സോംല മച്ച ou ഖ്മേ.

ബായ് സായിക് ക്രോക്ക്

ഇവിടുത്തെ മറ്റൊരു സാധാരണ വിഭവം പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി വിളമ്പുന്ന ബായ് സായിക് ക്രോക്കും ആണ്. വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് അരിയുടെ മിശ്രിതമാണിത്. മറുവശത്ത്, മിക്ക സ്ഥലങ്ങളിലും നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്ന ഒരുതരം വറുത്ത പന്നിയിറച്ചിയാണ് സായിക് ച rou ക്ക് ച ക്നൈ.

ലോക് ലക്

പകുതി വേവിച്ച ചങ്കി മാംസമാണ് ലോക് ലക്ക്. രണ്ടാമത്തേത് ഫ്രഞ്ച് കോളനിവൽക്കരണത്തിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങളിലൊന്നാണ്. ഇത് ചീര, സവാള, ചിലപ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.

ചോക് നോം ബഹാൻ

ചോക് നോം ബാൻ കമ്പോഡിയൻ വിഭവമാണ്, അതിനാൽ ഇംഗ്ലീഷിൽ ഇതിനെ "ജർമൻ നൂഡിൽസ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനുള്ള ഒരു സാധാരണ ഭക്ഷണമാണ് ചോക് നോം ബാൻ, കറി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പ് ചെയ്ത അരി നൂഡിൽസ് അടങ്ങിയതാണ് വിഭവം ചെറുനാരങ്ങ, മഞ്ഞൾ റൂട്ട്, കാഫിർ നാരങ്ങ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച പച്ച അധിഷ്ഠിത മത്സ്യം. പുതിയ പുതിനയില, കാപ്പിക്കുരു മുളകൾ, പച്ച പയർ, വാഴപ്പഴം, വെള്ളരി, മറ്റ് പച്ചിലകൾ എന്നിവ മുകളിൽ കൂട്ടിയിട്ട് രുചികരമായ സ്വാദാണ് നൽകുന്നത്. വിവാഹ ചടങ്ങുകൾക്കും ഉത്സവങ്ങൾക്കും സാധാരണയായി കരുതി വച്ചിരിക്കുന്ന ചുവന്ന കറിയുടെ ഒരു പതിപ്പും ഉണ്ട്.

ചാ ക്ഡാം: വറുത്ത ഞണ്ട്

കമ്പോഡിയയുടെ തീരദേശ നഗരമായ കെപ്പിന്റെ മറ്റൊരു പ്രത്യേകതയാണ് വറുത്ത ഞണ്ട്. പച്ച തയാറാക്കൽ, കമ്പോട്ട് കുരുമുളക്, എല്ലാം പ്രാദേശികമായി വളർത്തുന്നതുകൊണ്ട് അതിന്റെ തത്സമയ ഞണ്ട് വിപണി അറിയപ്പെടുന്നു. സുഗന്ധമുള്ള കമ്പോട്ട് കുരുമുളക് ലോകമെമ്പാടും പ്രസിദ്ധമാണ്, എന്നിരുന്നാലും നിങ്ങൾക്ക് കമ്പോഡിയയിലെ പച്ചമുളക് മാത്രമേ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയൂ. ഈ വിഭവത്തിനായി മാത്രം ഈ നഗരത്തിലേക്ക് യാത്ര ചെയ്യേണ്ടതാണെന്ന് പലരും പറയുന്നു.

മാംസവും തുളസിയും ഉള്ള ചുവന്ന വൃക്ഷ ഉറുമ്പുകൾ

നിങ്ങൾ ഇത് ഉപയോഗിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിലും, ഒരു യാഥാർത്ഥ്യമുണ്ട്, അത് നിങ്ങൾക്ക് കംബോഡിയയിലെ മെനുവിൽ എല്ലാത്തരം പ്രാണികളെയും കണ്ടെത്താൻ കഴിയും എന്നതാണ് ... ടരാന്റുലകളും ഏറ്റവും ആകർഷകമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. മാംസവും തുളസിയും ചേർത്ത് ചുവന്ന ഉറുമ്പുകളാണ് വിദേശ അണ്ണാക്കുകളിൽ ഏറ്റവും ആകർഷകമായ വിഭവം.

ഉറുമ്പുകൾ വ്യത്യസ്ത വലുപ്പത്തിലാണ്ചില ഉറുമ്പുകൾ വളരെ ചെറുതായതിനാൽ അവ കാണാനാകില്ല, മറ്റുള്ളവയ്ക്ക് നിരവധി സെന്റിമീറ്റർ നീളമുണ്ടാകും. ഇഞ്ചി, ചെറുനാരങ്ങ, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, നേർത്ത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക.

മുളകിനൊപ്പം ഈ വിഭവം സുഗന്ധമുള്ള സ്പർശം നൽകാം, പക്ഷേ ഉറുമ്പിന്റെ മാംസത്തിന്റെ കയ്പേറിയ രുചി നീക്കം ചെയ്യാതെ തന്നെ. ഉറുമ്പുകൾ പലപ്പോഴും ചോറിനൊപ്പം വിളമ്പുന്നു, കൂടാതെ നിങ്ങൾ ഭാഗ്യവാനാണെങ്കിൽ‌, പാത്രത്തിൽ‌ കുറച്ച് ഉറുമ്പ്‌ ലാര്വകളുമായി അവർ‌ക്കൊപ്പം പോകാൻ‌ കഴിയും.

കംബോഡിയയിലെ മധുരപലഹാരങ്ങൾ

ഞങ്ങൾ മധുരപലഹാരങ്ങൾ മറന്നുവെന്ന് കരുതരുത്, കാരണം ഞങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം പോംഗ് ഐമെ (മധുരപലഹാരങ്ങൾ) മനസ്സിൽ ഉണ്ടായിരുന്നു. ഇവ മിക്ക സ്ഥലങ്ങളിലും ലഭ്യമാണ്, സംശയമില്ലാതെ, അവയുടെ രസം അതിമനോഹരമാണ്. അരി, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, പഞ്ചസാര വെള്ളം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്ന വിവിധതരം മധുര മാംസങ്ങൾക്കിടയിൽ നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.. നിങ്ങൾക്ക് ശ്രമിക്കുന്നത് നിർത്താൻ കഴിയാത്ത ഒന്ന് പഴം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പാനീയമായ തുക്-എ-ലോക്ക് ആണ്, അസംസ്കൃത മുട്ട, ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും ഐസും ഉപയോഗിച്ച് മധുരപലഹാരം.