ഫിലിപ്പൈൻ ഗ്യാസ്ട്രോണമി

ഫിലിപ്പൈൻ സാലഡ്

ഫിലിപ്പൈൻസിലെ ഗ്യാസ്ട്രോണമി ഫിലിപ്പൈൻസിലെ നിവാസികളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പാചക സമ്പ്രദായങ്ങളുടെ ഒരു കൂട്ടമാണ്, ഈ പാചകരീതി തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളും സ്പാനിഷ് പാചകരീതി പോലുള്ള ചില യൂറോപ്യൻ വിഭവങ്ങളും വളരെയധികം സ്വാധീനിക്കുന്നു. പൊതുവായ ചട്ടം പോലെ, ഫിലിപ്പിനോകൾക്ക് പരമ്പരാഗതമായി ഒരു ദിവസം മൂന്ന് ഭക്ഷണം ഉണ്ട്: അൽമുസൽ (പ്രഭാതഭക്ഷണം), ടാൻഗാലിയൻ (ഉച്ചഭക്ഷണം), ഹപുനൻ (അത്താഴം), കൂടാതെ ഉച്ചഭക്ഷണം എന്ന് വിളിക്കുന്ന ഉച്ചഭക്ഷണവും. അവർക്ക് ഒരു ദിവസം 6 തവണ കഴിക്കാമെങ്കിലും.

ഇതിനർത്ഥം ഫിലിപ്പീൻസിലെ ഭക്ഷണവും അതിന്റെ എല്ലാ ഗ്യാസ്ട്രോണമിയും ഭക്ഷണവും അതിന്റെ അർത്ഥവുമായി മാത്രമല്ല, അതിന്റെ ഒരു ഭാഗം, അതിന്റെ സംസ്കാരം, എല്ലാ ആചാരങ്ങളും എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു എന്നാണ്.

ഹിസ്പാനിക് പ്രീ സ്വാധീനം

ഫിലിപ്പൈൻ ഫുഡ് പ്ലേറ്റ്

ഹിസ്പാനിക് കാലഘട്ടത്തിൽ ഫിലിപ്പൈൻസിലെ ആദ്യത്തെ സ്വാധീനം വെള്ളത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുകയോ ആവിയിൽ വേവിക്കുകയോ വറുക്കുകയോ ചെയ്തുകൊണ്ട് ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ശ്രദ്ധേയമാണ്. കാരാബാവോ (വാട്ടർ എരുമ), പശു, ചിക്കൻ, പന്നിയിറച്ചി, കക്കയിറച്ചി, മത്സ്യം, മോളസ്കുകൾ തുടങ്ങി വിവിധതരം ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഈ രീതികൾ പ്രയോഗിക്കുന്നു. ബിസി 3200 മുതൽ മലേഷ്യക്കാർ ഏഷ്യയിൽ നെൽകൃഷി ചെയ്തു. സി. ഹിസ്പാനിക് കാലഘട്ടത്തിലെ വ്യാപാര മാർഗങ്ങൾ ചൈനയും ഇന്ത്യയുമായി ചേർന്നാണ് നിർമ്മിച്ചത് ടോയോ (സോയ സോസ്), പാറ്റിസ് (ഫിഷ് സോസ്) എന്നിവയുടെ ഉപയോഗങ്ങൾ ഫിലിപ്പൈൻ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു, ഒപ്പം ഇളക്കുക-വറുത്ത രീതിയും ഏഷ്യൻ രീതിയിലുള്ള സൂപ്പുകളും തയ്യാറാക്കുന്നു.

സ്പെയിനുകളുടെ വരവ്

സ്പെയിനുകളുടെ വരവ് ചില പാചക സമ്പ്രദായങ്ങളിൽ മാറ്റം വരുത്താൻ കാരണമായി, മുളക്, തക്കാളി സോസ്, ധാന്യം, പായസം എന്ന് വിളിക്കുന്ന വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വഴറ്റുന്ന രീതി എന്നിവ അവതരിപ്പിച്ചു, ഇത് നിലവിൽ ഫിലിപ്പൈൻ പാചകരീതിയിൽ ഈ വാക്ക് ഉപയോഗിച്ച് നിർവചിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.. വിനാഗിരിയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അടങ്ങിയ ചില ഭക്ഷണങ്ങളുടെ സംരക്ഷണം ഇന്ന് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് പ്രാദേശിക ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ സ്പാനിഷ് അവതരിപ്പിച്ച ഒരു രീതിയാണ്..

ഫിലിപ്പൈൻ പാചകരീതിയിൽ സ്പാനിഷ് വിഭവങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുത്തലുകൾ ഉണ്ട്, അവ വളരെ പ്രചാരമുള്ളവയാണ്, പെല്ല പോലുള്ളവ, ഫിലിപ്പൈൻ പതിപ്പിൽ ഒരുതരം വലൻസിയൻ അരി, പ്രാദേശിക പതിപ്പുകളായ ചോറിസോ, എസ്കബെച്ചെ, അഡോബോ എന്നിവ.

ചൈനീസ് സ്വാധീനം

ഫിലിപ്പിനോ ഭക്ഷണം

പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ചൈനീസ് പാചകരീതി ബേക്കറി അല്ലെങ്കിൽ നൂഡിൽ ഷോപ്പുകളുടെ രൂപത്തിൽ സ്വാധീനം ചെലുത്താൻ തുടങ്ങി, അത് പ്രദേശത്തുടനീളം സ്ഥാപിക്കാൻ തുടങ്ങി. അരോസ് കാൽഡോയും (ഒരു ചാറിൽ ചോറും ചിക്കനും) മോറിസ്‌ക്വെറ്റ ടോസ്റ്റഡയും (സിനാഗാഗ് അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത ചോറിനുള്ള പഴയ പദം) ഉള്ള ഈ രീതിയിൽ ചിലപ്പോൾ പേരുകൾ ഇടകലർന്നിരിക്കുന്നു.

മറ്റ് സംസ്കാരങ്ങളുടെ ആവിർഭാവം

ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കം മുതൽ, മറ്റ് സംസ്കാരങ്ങളുടെ രൂപം മറ്റ് ശൈലികൾ കൊണ്ടുവന്നു, അതിനാലാണ് നിലവിൽ അമേരിക്കൻ, ഫ്രഞ്ച്, അറബിക്, ഇറ്റാലിയൻ, ജാപ്പനീസ് പാചകരീതികളുടെ സ്വാധീനം ശ്രദ്ധേയമായത്, അതുപോലെ തന്നെ പുതിയ പാചക പ്രക്രിയകളുടെ ആമുഖവും.

ഫിലിപ്പൈൻസിലെ ഭക്ഷണം

ഫിലിപ്പിനോ skewers

നിങ്ങൾ ess ഹിച്ചതുപോലെ, ഫിലിപ്പിനോകൾ കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാലാണ് അവർക്ക് ഒരു ദിവസം 3 മുതൽ 6 തവണ വരെ കഴിക്കാൻ കഴിയുന്നത്, കുറഞ്ഞത് 3 സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണവും 2 ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഒരു സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണം സാധാരണയായി ചോറും (ആവിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ വറുത്തതും) കുറഞ്ഞത് ഒരു ഭക്ഷണവുമാണ്. വറുത്ത അരി സാധാരണയായി പ്രഭാതഭക്ഷണ സമയത്ത് വിളമ്പുന്നു.

അഡോബോ (സോയ സോസ്, വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി എന്നിവയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നത്), സിനിഗാംഗ് (പുളി അടിയിൽ തിളപ്പിച്ച), നിലാഗ (സവാള ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിച്ച), ജിനാറ്റാൻ (തേങ്ങാപ്പാൽ ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച), പിനാക്സിവ് (വേവിച്ചവ) എന്നിവയാണ് ഫിലിപ്പൈൻസിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ പാചക രീതികൾ. ഇഞ്ചി, വിനാഗിരി എന്നിവയിൽ), എല്ലാം ഇനിപ്പറയുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്ന് ഉപയോഗിക്കുന്നു: പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ, മാംസം, മത്സ്യം, ചിലപ്പോൾ പച്ചക്കറികൾ.

ഫിലിപ്പൈൻസിലെ വിവിധ പ്രവിശ്യകൾക്ക് അവരുടേതായ പ്രത്യേകതകളും വിഭവങ്ങളുമുണ്ട്, അവിടത്തെ ഓരോ നിവാസികളും ആസ്വദിക്കുകയും വിനോദസഞ്ചാരികളെ കാണിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉത്സവ വേളകളിൽ (ഒരു വിശുദ്ധന്റെ ബഹുമാനാർത്ഥം ഒരു പ്രധാന ഉത്സവം) ഈ പ്രാദേശിക വിഭവങ്ങൾ സാധാരണയായി തയ്യാറാക്കാറുണ്ട്, ചിലത് മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിലേക്ക് കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്ന പ്രദേശവാസികളുടെ പ്രധാന വരുമാന മാർഗ്ഗമായി വർത്തിക്കുന്നു.

തെരുവ് ഭക്ഷണം

നിങ്ങൾ ഫിലിപ്പൈൻസിലേക്ക് പോയാൽ മൈസ് (സ്വീറ്റ് കോൺ), ബാർബിക്യൂഡ് പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ, വാഴ, ചിച്ചാരൻ (പന്നിയിറച്ചി തൊലി അല്ലെങ്കിൽ ചെവി, ചിക്കൻ തൊലി അല്ലെങ്കിൽ അവയവ മാംസം), കണവ പന്തുകൾ, മത്സ്യം, കണവ, മുട്ട, നിലക്കടല എന്നിവ വിൽക്കുന്ന നിരവധി തെരുവ് കച്ചവടക്കാരെ നിങ്ങൾ കാണും. , പ്രസിദ്ധമായ ബലൂട്ട് (വേവിച്ച താറാവ് ഭ്രൂണം ഒരു രുചികരമായ വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു), ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ട, അരി സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ… കൂടാതെ മറ്റു പലതും.

തെരുവ് സ്റ്റാളുകളിലെ ഭക്ഷണം നിങ്ങൾ ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിലേക്ക് പോകുന്നതിനേക്കാൾ വിലകുറഞ്ഞതാണ്, പക്ഷേ ഭക്ഷണ ശുചിത്വം വളരെയധികം ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെ നിങ്ങൾ വിലമതിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പുതിയതും വ്യത്യസ്തവുമായ ഈ വിഭവങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാൻ ശാന്തമായ ഒരു സ്ഥലത്തേക്ക് പോകാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കും.

പുളുട്ടൻ എന്താണെന്ന് അറിയാമോ?

ഫിലിപ്പിനോ ഭക്ഷണ വിഭവങ്ങൾ

ലഹരിപാനീയങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണമാണ് പുളുട്ടൻ. മദ്യം കഴിക്കുമ്പോൾ കഴിക്കാൻ വാങ്ങാവുന്ന ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് മെനുവിൽ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്ന ഏതാണ്ട് എന്തും. തക്കാളി സോസ്, സോസേജ്, ബാബോയ് ടോക്വാട്ട് (വറുത്ത സോയ, ടോഫു), കിക്കിയം, മത്സ്യം, കണവ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ബോളുകൾ, വറുത്ത ചിക്കൻ, പൊട്ടിച്ച വറുത്ത കലാമാരി (കണവ വളയങ്ങൾ) എന്നിവയും മറ്റ് പല ഭക്ഷണങ്ങളുമാണ് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.

കണക്കിലെടുക്കാൻ

നിങ്ങൾ ഫിലിപ്പൈൻസിലേക്ക് യാത്ര ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ഗ്യാസ്ട്രോണമി നിങ്ങളുടെ രാജ്യത്ത് നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനേക്കാൾ വ്യത്യസ്തമാണെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം, എന്നാൽ തുറന്ന മനസ്സോടെ നിങ്ങൾക്ക് ആസ്വദിക്കാനും ആവർത്തിക്കാനും കഴിയും. കൂടാതെ, വിനോദസഞ്ചാരികൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഗ്യാസ്ട്രോണമി വിഭവങ്ങൾ, സീഫുഡ്, വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണം, കോർണർ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്ന നിരവധി പഴങ്ങൾ, ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയും നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താനാകും.

നിങ്ങൾ ഫിലിപ്പൈൻസിലേക്ക് പോകുമ്പോൾ ശരിക്കും പ്രാധാന്യമുള്ള കാര്യം, നിങ്ങൾ എവിടെയാണ് ഭക്ഷണം കഴിക്കേണ്ടതെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം, തെരുവ് സ്റ്റാളുകളിലെ ശുചിത്വം നല്ലതല്ലെന്നും നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ദഹനനാളം പിടിപെടാമെന്നും ഓർമ്മിക്കുക. കുറച്ചുകൂടി പണം നൽകുകയും നല്ല നിലവാരമുള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് കൂടുതൽ മൂല്യവത്താണ്. നിങ്ങൾ ഒരു ഹോട്ടലിൽ താമസിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നഗരത്തിൽ അത്താഴത്തിനോ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ പുറപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പ് ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു, ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനോ കഴിക്കുന്നതിനോ ഉള്ള ജനപ്രിയ സ്ഥലങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഹോട്ടൽ മാനേജരോട് ഉപദേശം തേടുക മുമ്പ് സന്ദർശിച്ച വിനോദസഞ്ചാരികൾ സംതൃപ്തരാണെന്നും. എല്ലാ സ്ഥലങ്ങളിലെയും പോലെ സ്ഥലങ്ങൾ അറിയാതെ സ്വന്തമായി പോകരുത്, പണത്തിന്റെ മൂല്യത്തിനായി നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ എവിടേക്കാണ് പോകുന്നതെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം.

 

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗൈഡ് ബുക്ക് ചെയ്യണോ?

ലേഖനത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കം ഞങ്ങളുടെ തത്ത്വങ്ങൾ പാലിക്കുന്നു എഡിറ്റോറിയൽ എത്തിക്സ്. ഒരു പിശക് റിപ്പോർട്ടുചെയ്യാൻ ക്ലിക്കുചെയ്യുക ഇവിടെ.

അഭിപ്രായമിടുന്ന ആദ്യയാളാകൂ

നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം ഇടുക

നിങ്ങളുടെ ഇമെയിൽ വിലാസം പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു ചെയ്യില്ല. ആവശ്യമായ ഫീൽഡുകൾ കൊണ്ട് അടയാളപ്പെടുത്തുന്നു *

*

*