Австрийн гастрономи: ердийн хоол

Австрийн гастроном

Өнөөдөр бид оюун ухаанаараа дамжуулан тэнүүчлэх болно Австрийн алдартай гастроном. Энэ төрлийн хоол нь еврей, унгар, чех хоол зэрэг олон нөлөөтэй байдаг. Энэ бол үндсэн хоолоороо баялаг мах, бас бялуугаараа танигдсан хоол юм.

Бид явж байна Австрийн хоолны зарим ердийн хоолтой танилцах, бидэнд амттай дүүрэн шүүслэг хоол санал болгодог хоолны төрөл. Энэ нь тэдний соёл, түүхийн нэг хэсэг тул бидний зочилдог газруудын гастрономийг мэдэх нь сайн хэрэг.

Apple-ийн strudel

Apple-ийн strudel

Энэ нэр танд аль хэдийн танил сонсогдож байсан бөгөөд энэ нь алимны бялуу нь Германы өмнөд нутгийн ердийн хоол юм. Энэ нь заримдаа хийсвэр боов хийдэг маш нимгэн зуурмаг. Дотор нь алим, элсэн чихэр, шанцай, үзэм, талхны үйрмэг зэргийг олдог. Илүү их амт өгөхийн тулд зарим самар нэмэх нь элбэг байдаг. Энэ нь зууханд хийгддэг бөгөөд ихэвчлэн элсэн чихэр цацаж үйлчилдэг бөгөөд заримдаа ванилийн үнэртэй амтат цөцгий дагалддаг. Товчоор хэлбэл, та заавал туршиж үзэх хэрэгтэй бөгөөд бидэнд бараг л таалагдах болно.

Viener Schnitzel

Scnitzel

Este вена маягийн стейк Арабын нөлөөтэй бололтой. Арабууд жороо Испани руу, дараа нь Итали руу авч яваад эцэст нь энд ирсэн гэж ярьдаг. Өнөөдөр энэ бол Австрийн хоолны заавал туршиж үзэх хоолны нэг юм. Энэ нь та зуурсан гурил нэмэх хэрэгтэй тул нимгэн зүсмэл болгон хуваасан үхрийн махаар бэлтгэдэг. Дараа нь гурил, зодуулсан өндөг, талхны үйрмэгээр дүрнэ. Энэ бол бидний мэддэг Испанийн Миланчуудтай таарч байгаа санаа юм, тиймээс энэ хоол танил, амттай байх болно. Гэсэн хэдий ч Австрийн хоолонд ихэвчлэн оливийн тосонд биш цөцгийн тосонд шардаг. Үүнийг үйлчлэх аргын хувьд тэд ихэвчлэн шарсан төмс, эсвэл салатыг тал болгон нэмдэг.

Чанасан үхрийн мах

Чанасан үхрийн мах

Энэхүү хоолыг Венийн хэв маягийн үхрийн мах. Энэ махыг хүнсний ногооны шөл эсвэл усанд чанаж, тодорхой амтыг өгдөг. Чанасан үед зүсмэлүүдээр хувааж, үйлчилнэ. Энэ нь ихэвчлэн нухсан төмс, махтай хамт авч явах зарим компот эсвэл соус дагалддаг. Энэ бол өвөрмөц бөгөөд маш уламжлалт хоол бөгөөд ялангуяа мах сонирхогч та үүнийг туршиж үзэх хэрэгтэй.

Венийн хиам

Энэ нь байхгүй байж болохгүй Австрийн хоолны дэглэм алдарт Венийн хиам. Мах нь түүний гастрономид чухал үүрэг гүйцэтгэдэг нь үнэхээр үнэн тул энэ хоол нь бидний хийхийг хичээхээ болих ёстой бас нэгэн хоол юм. Тэдгээрийг ихэвчлэн үхрийн мах, гахайн махаар чанаж, дараа нь тамхи татдаг. Эцэст нь тэд талхаар идэж болох боловч янз бүрийн аргаар үйлчилдэг. Бид Венийн жинхэнэ хиам идэх олон рестораныг олох болно.

Гулаш

Энэ хоол нь өөрөө байдаг Зүүн Европ дахь нөлөөлөл Унгар зэрэг газруудад үүнийг маш сайн мэддэг. Энэ бол даруухан гэж тооцогддог хоол боловч өнөө үед энэ улс орны соёлын нэг хэсэг болсон тул бид үүнийг олон ресторанаас олж, туршиж үзэх боломжтой болжээ. Энэ бол бэлтгэхэд хялбар болгосон чанасан мах юм. Төмс, яншуй салатыг ихэвчлэн нэмдэг. Энгийн хоол боловч бид заавал туршиж үзэх хэрэгтэй.

банш

Нодел

Энэ хавтан давсалсан усанд чанаж болгосон махан бөмбөлгүүдээс бүрдэнэ. Махны бөмбөг дэлхийн өнцөг булан бүрт өөр өөр байдаг боловч Австрийн хоолны дэглэмийн гол хоол юм. Эдгээрийг төмс, талх, гурил эсвэл махаар хийж болно.Энэ тохиолдолд дэлхийн бараг хаа сайгүй харагддаг махны бөмбөлөгтэй маш төстэй юм. Гэхдээ Австри улсад тэд өөр өөр найрлагатай байж болно.

Платцчен

олон тоо ийм нэртэй жигнэмэг нь Христийн Мэндэлсний Баярын улирлын ердийн зүйл юм. Энэ төрлийн хэлбэртэй жигнэмэг нь маш их алдартай болсон тул бусад газруудаас бид бүгдээрээ харсан нь гарцаагүй. Жор нь ихэвчлэн нэг байшингаас нөгөө байшинд харилцан адилгүй байдаг боловч энэ нь богино зуурмагийн зуурмагаар хийсэн амтат жигнэмэгийг тарааж, дараа нь янз бүрийн хэлбэртэй сав суулгаар таслах явдал юм. Тэдэнд шоколад эсвэл хатаасан жимсний ширхэг нэмж болно. Хэрэв та Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр Австри улсад очвол эдгээр жигнэмэг сонгодог болохыг олж харах болно.

Sachertorte

Sacher бялуу

La Sacher бялуу нь аль хэдийн нарийн боовны сонгодог болсон дэлхийн ихэнх орнуудад хил хязгаарыг давсан маш амттай чихрүүдийн нэг юм. Энэ бол чангаанзны чанамалаар тусгаарласан хоёр хуудас шоколад, цөцгийн тос хөвөн бялуугаас бүрдсэн шоколадтай бялуу юм. Бялууг бүхэлд нь хар шоколадтай царцсан бүрхүүлээр бүрхсэн бөгөөд тэр нь ийм сайхан харагдуулдаг.

Та гарын авлага захиалахыг хүсч байна уу?

Нийтлэлийн агуулга нь бидний зарчмуудыг баримталдаг редакцийн ёс зүй. Алдааны талаар мэдээлэхийн тулд товшино уу энд байна.

Сэтгэгдэл бичих эхний хүн бай

Сэтгэгдэлээ үлдээгээрэй

Таны и-мэйл хаяг хэвлэгдсэн байх болно. Шаардлагатай талбарууд нь тэмдэглэгдсэн байна *

*

*