Makanan biasa dari Melilla, makanan istimewa yang tidak dapat ditolak

La makanan khas Melilla Ia adalah lazat kerana ia pelbagai. Ia termasuk hidangan ikan dan daging yang lazat, tetapi juga rebusan, nasi dan sup. Semua ini tanpa melupakan pencuci mulut yang dibuat mengikut tradisi nenek moyang yang telah diturunkan dari generasi ke generasi.

Jika anda melawat bandar Sepanyol ini di utara Benua Afrika, anda perlu melihat keajaiban monumental seperti set Melilla tua, terdiri daripada tembok, benteng dan kubu pertahanan yang dibina antara abad ke-16 dan ke-19. Tetapi anda juga harus tahu ia mengagumkan warisan moden dan kuil seperti itu Konsepsi Tak Bernoda. Tidak sia-sia, sebahagian besar bandar ini termasuk dalam Kompleks Sejarah Melilla. Tetapi anda juga perlu mencuba gastronomi lazat yang kami beritahu anda. Supaya anda tahu apa yang hendak dipesan, kami menunjukkan kepada anda semua yang anda perlu tahu tentang makanan khas Melilla.

Apakah makanan khas Melilla?

Seperti yang berlaku di banyak tempat lain di dunia, perkara pertama yang menonjol dalam gastronomi Melilla ialah sintesis budaya. Sebenarnya, ia mendedahkan campuran budaya yang berasaskan Masakan Sepanyol dan Maghribi, tetapi ia juga mempunyai pengaruh daripada Yahudi atau Hindu. Begitu juga, dalam beberapa tahun kebelakangan ini ia telah memasukkan lebih banyak resipi moden daripada yang antarabangsa.

Sebagai contoh ini, di bandar ini hidangan yang ingin tahu dibuat berdasarkan lidah lembu, lada Maghribi dan lobak merah, rempah India dan kuki Ibrani yang telah dinamakan "daripada empat komuniti".

Antara bahan mentah yang digunakannya adalah, tidak mungkin sebaliknya, bahan-bahan dari laut yang memandikan bandar; sayur-sayuran dan kekacang yang berasal dari kedua-duanya Sepanyol dari Maghribi dan perasa yang berasal dari Afrika dan India. Dengan semua ini, resipi lazat disediakan yang anda akan suka jika anda mencubanya. Mari kenali sebahagian daripada mereka.

Monkfish ala Rusadir

Anehnya, ia adalah hidangan yang dianggap oleh pemandu kulinari paling luar biasa antara makanan tipikal Melilla, tetapi ia tidak banyak dilihat di rumah dan restoran di bandar ini. sebenarnya, bahasa Rusia Ia adalah nama bandar Phoenicia, Carthaginian dan, kemudiannya, bandar Rom yang menduduki kawasan yang kini dikenali sebagai kawasan Melilla.

Ia adalah rebusan berasaskan monkfish, ikan yang tidak menarik secara estetik kerana ia lazat. Ia dimasak dengan lada, bawang putih, kacang, ñoras, tomato, kunyit, pasli, jintan dan sayur-sayuran lain. Selaras dengan apa yang telah kami jelaskan kepada anda, kami boleh mengatakannya mensintesis tradisi Hispanik, Arab dan Hindu.

Kaserol monkfish dan kuali

Begitu juga, ia adalah tradisional dalam makanan khas Melilla kaserol monkfish, yang disediakan dengan ikan ini dan sangat serupa dengan yang sebelumnya dalam penyediaannya. Bagi pihaknya, pihak kuali ikan Ia juga lazat dan juga termasuk monkfish bersama ikan merah, ikan merah, udang dan kerang atau moluska lain. Ia adalah penyediaan yang dibuat dengan bawang putih, pasli, tomato dan bahan-bahan lain. Ia adalah hidangan yang berasal dari dunia Mediterranean. Malah, dengan keistimewaan, ia juga dibuat di pantai Levante dan dalam Kepulauan Balearic.

Tepatnya, bagi moluska, mereka sangat dihargai dalam gastronomi Melilla. the coquinas. Ini adalah sejenis kerang yang sangat biasa di kawasan itu dan disediakan dengan cara yang berbeza. Sebagai contoh, kepada pelayar, iaitu, dengan sos yang diperbuat daripada garam, bawang putih, pasli, wain sherry, air dan minyak zaitun.

Menggoreng ikan dan resipi lain yang menggunakannya sebagai asas

Seperti yang anda ketahui, ikan goreng Ia sangat biasa dalam Andalusia, dari mana ia akan merebak ke Melilla. Dalam kes anda, resipi tidak boleh menjadi lebih mudah, kerana ia terdiri daripada kepingan salutan spesies yang berbeza dengan tepung gandum atau almorta dan menggorengnya dalam minyak zaitun. Walau bagaimanapun, penyediaannya mempunyai sedikit kesukaran, kerana ia mestilah pada titik penggorengan yang betul.

Ia juga tergolong dalam makanan khas Melilla. bebola ikan, yang dibuat dengan monkfish, needlefish, udang dan juga udang karang. Kesemuanya dicincang sangat halus dan dicampur dengan serbuk roti, sherry Oloroso, krim, telur dan lada tanah. Doh itu kemudiannya dibentuk menjadi kek dan dihiasi dengan kepingan makanan laut dan sos mayonis.

Sebaliknya, dengan kari sotong dan cicah Rebus yang lazat disediakan. Tetapi yang lebih terperinci ialah ikan cocho, resipi, tidak syak lagi, berasal dari bahasa Ibrani. Malah, dipercayai bahawa namanya berasal dari halal, nama yang diberikan kepada makanan orang Yahudi. Dalam kes ini, ia dibuat dengan ikan dengan daging yang kuat seperti croaker atau monkfish sendiri, yang dipotong menjadi kiub. Seterusnya, mereka diperisakan dengan paprika, bawang putih, ketumbar dan garam. Kemudian mereka dimasak dengan tomato dan lada dalam sup dengan minyak zaitun sehingga semuanya kering.

Ia juga berasal dari bahasa Ibrani, walaupun sangat berbeza, the tortilla berwarna. Ia menerima nama ini kerana ia menggabungkan kuning telur dengan oren lobak merah, hijau kacang dan, sama, putih kentang tumbuk.

Nasi bakar dan makanan pembuka khas Melilla yang lain

Bagi hidangan snek, di Melilla anda mempunyai resipi yang tergolong dalam substrat India. Kami bercakap dengan anda tentang yang popular samosas. Ini adalah ladu segi tiga yang diisi dengan produk yang paling pelbagai. Tetapi, dalam kes yang dipersoalkan, mereka mempunyai pes kentang, bawang, kacang, ketumbar, jintan dan jus lemon.

Ia juga sangat mudah untuk menyediakan nasi bakar, resipi lain untuk makanan Melilla khas yang ingin tahu. Kerana, untuk melakukannya, mereka mengambil kesempatan tinggalan kacang ayam yang telah dimasak. Oleh itu, sebagai tambahan kepada ini dan nasi itu sendiri, ia mempunyai chorizo, sosej darah, bacon, rusuk babi, kentang, tomato, bawang putih dan garam. Selepas melewati beberapa bahan ini melalui kuali, semuanya diletakkan di dalam ketuhar selama kira-kira dua puluh minit. Hasilnya memang sedap.

Sepupu

Jika kita bercakap tentang gastronomi yang terdiri terutamanya daripada pengaruh Sepanyol dan Maghribi, ia tidak boleh hilang antara makanan tipikal Melilla. sepupu. Seperti yang anda tahu, ia adalah hidangan biasa dalam masakan Afrika Utara yang diperbuat daripada semolina gandum yang mana sayur-sayuran, kacang ayam dan daging merah atau ayam ditambah. Semua ini dikukus.

Ia adalah pinggan asal berber yang, menurut pakar, berusia lebih daripada dua ribu tahun, kerana ia sudah dimakan pada abad kedua sebelum Yesus Kristus. Malah ia dimasak dalam bekas khas atau sepupu dan kadangkala digabungkan dengan sos pedas yang dipanggil harissa.

Kek

Ia juga merupakan hidangan asli Afrika Utara. kek, walaupun ia mempunyai persamaan tertentu dengan empanada kami. Kerana ia adalah pastri puff yang dibuat dengan adunan filo yang diisi dengan daging ayam, bawang, pasli, badam dan aroma kayu manis. Seperti banyak hidangan lain yang berasal dari Afrika Utara, satukan masin dan manis. Biasanya, ia disediakan di pesta dan ditawarkan sebagai permulaan.

Begitu juga, ia kelihatan seperti empanadilla kami. msemen, juga dipanggil rghaif, dan, di Melilla, sapu tangan. Dalam kes mereka, ia adalah roti biasa yang kadangkala diisi dengan produk seperti bawang karamel, keju atau madu. Walau bagaimanapun, ia juga dibuat masin, dengan daging ayam atau makanan laut di dalamnya.

Periuk gipsi, satu lagi resipi asal Andalusia dalam gastronomi Melilla

Kami kini kembali ke substrat Hispanik gastronomi Melilla untuk menunjukkan kepada anda satu lagi hidangan tipikal asal Andalusia. Ia mengenai periuk gipsi, rebus asli yang dicirikan oleh pelbagai jenis ramuannya. Oleh itu, ia mempunyai kacang ayam, labu, kacang hijau, kacang, kentang atau tomato, tetapi juga pear dan pudina.

Walau bagaimanapun, jag itu Ia adalah versi Melilla harira Maghribi. Dalam kes ini, kami bercakap dengan anda tentang sup yang menyelerakan yang dibuat dengan daging, tomato dan kekacang. Di antara yang pertama, di atas semua, daging lembu digunakan dan, mengenai yang terakhir, ia mempunyai kacang ayam dan lentil. Untuk semua ini, saderi, bawang, tomato, garam, lada dan minyak zaitun ditambah, serta rempah seperti ketumbar, kayu manis atau halia. Oleh kerana nilai kalori yang tinggi, ia biasanya diambil pada waktu berbuka puasa. Ramadan.

Pastri dalam makanan khas Melilla

Melilla juga menawarkan pastri yang sangat lazat. Terserlah di dalamnya kek oren itu, yang terdiri daripada campuran yang dibuat dengan buah dan cengkih ini. Ia dituangkan ke dalam separuh kulit oren itu sendiri sehingga separuh dan selebihnya diisi dengan kastard. Akhir sekali, ia dihiasi dengan meringue dan badam kisar, dibiarkan sejuk di dalam peti sejuk dan dihidangkan dengan sedikit serbuk kayu manis.

Juga, mereka lazat chuparquias. Dalam kes ini, ini adalah pasta yang disalut dengan madu dan bijan dan mempunyai sentuhan ringan anise. Anyway, resepi lain suka kurma sumbat, The goreng atau strudel melengkapkan persembahan manis gastronomi tempatan.

Kesimpulannya, kami telah menunjukkan kepada anda hidangan utama makanan khas Melilla. Seperti banyak orang lain, ia adalah hasil daripada campuran budaya yang berbeza. Dalam kes anda, daripada Gastronomi Sepanyol, Arab, Hindu dan Ibrani. Teruskan dan cuba dan nikmatinya makanan istimewa yang tidak dapat ditolak.