सामान्य जर्मन खाना

सॉसेज

जब हामी सोच्दछौं सामान्य जर्मन खानाअनिवार्य रूपमा हामी दिमागमा आउँछौं सॉसेज। वास्तवमा, यसको ग्यास्ट्रोनोमीमा पन्ध्र सय भन्दा बढी विभिन्न प्रकारहरू छन्। तर जर्मन व्यञ्जन यो उत्पादन भन्दा धेरै छ।

तसर्थ, दक्षिणी क्षेत्रहरू जस्तै बावरिया o स्वाबियन आफ्ना छिमेकीहरूसँग व्यञ्जनहरू साझा गर्नुहोस् स्विट्जरल्याण्ड y अस्ट्रिया। त्यसैगरी, पश्चिममा प्रसिद्ध व्यक्तिहरूको प्रभाव छ फ्रेन्च खाना र उत्तरमा संयोगहरू छन् डच र स्क्यान्डिनेभियाई व्यञ्जन, विशेष गरी जब यो माछा आउँछ। यद्यपि, ट्युटोनिक खानामा केही सामान्य विशेषताहरू छन्। हामी तिनीहरूलाई देखाउन जाँदैछौं र त्यसपछि सामान्य जर्मन खानाको बारेमा कुरा गर्नेछौं।

जर्मन व्यञ्जन को विशेषताहरु

Sauerkraut

Sauerkraut, जर्मन व्यञ्जन को सबै भन्दा विशिष्ट साइड डिश मध्ये एक

जस्तो कि हामीले भनिरहेका थियौं, जर्मन व्यञ्जन भन्दा धेरै छ सॉसेज र बियर। पछिल्लो, सम्भवतः, उत्कृष्टता देशको विशिष्ट पेय हो, तर त्यहाँ राम्रो मदिरा पनि छन्। वास्तवमा, देशमा सोह्र वाइन क्षेत्रहरू छन् जुन राइन, एल्बे वा मोसेल जस्ता ठूला नदीहरूको मैदानसँग मिल्दोजुल्दो छ।

सबैभन्दा बढि बढ्ने अंगूर प्रजातिहरू हुन् Riesling र Silvaner। तपाईलाई जर्मन संस्कृतिमा वाइनको महत्त्वको बारेमा एक विचार दिन, हामी तपाईलाई भनिने ठाउँहरू छन् भनेर बताउनेछौं weinstube। तिनीहरू हाम्रो वाइनरीहरू बराबर हुनेछन् र अंगूर फसलको महिनाहरूमा पनि, weinfests। तिनीहरू पार्टीहरू हुन् जसले यसलाई मनाउँछन् र जसको समयमा तिनीहरू पिउने, तार्किक रूपमा, मदिरा र प्याजको केक खान्छन् zwiebelkuchen.

अर्कोतर्फ, सामान्य सर्तहरूमा, जर्मन ग्यास्ट्रोनोमी प्रस्ताव द्वारा विशेषता हो केंद्रित र बलियो स्वाद। यसको अर्को उत्कृष्ट तत्व भनेको रोटी जस्तै आधारभूत कुरा हो। अवस्थित छ लगभग तीन सय विभिन्न प्रकारको रोटी देश मा। यो कुनै संयोग होइन, त्यसकारण, यो खानाको लागि समर्पित दुई संग्रहालयहरू छन्।

जर्मनहरूको आहार र चलनहरूको सन्दर्भमा, मुख्य भोजन ब्रेकफास्ट र लंच हो। बरु, बेलुकाको खाना हल्का हुन्छ। पहिलोमा कफी वा चिया, अण्डा, रोल र पेस्ट्री, चिसो मासु र चीजहरू हुन्छन्। यस खानाको सन्दर्भमा, यो बाभेरियाको विशेषता हो र विस्तारद्वारा, जर्मनीको धेरै bauernfrühstück o किसानको नाश्ता, जसमा मक्खन, कारमेलाइज्ड प्याज, बेकन, अण्डा र कालो मिर्चको साथ पकाएको आलु हुन्छ।

दिनको केन्द्रीय भोजनमा सामान्यतया मुख्य पाठ्यक्रम हुन्छ, सामान्यतया साइड डिशको साथ मासु। यो पास्ता, तरकारी वा तरकारी हुन सक्छ। त्यसपछि उनीसँग मिठाई छ। यद्यपि, दक्षिणी क्षेत्रहरूमा, सायद भूमध्यसागरीय देशहरूको प्रभावको कारण, त्यहाँ चलन छ। aperitivo। तिनीहरूले यसलाई बोलाउँछन् रोटी समय o imbis र सामान्यतया ससेज, धुम्रपान गरिएको मासु वा चीज सहितको बियर र रोटी हुन्छ।

बेलुकीको खानाको सन्दर्भमा, यो साँझ सात बजे गरिन्छ र यो हाम्रो दिउँसोको खाजा जस्तै हो। यो मुश्किलले स्यान्डविच को एक जोडी समावेश गर्दछ। तर, पछिल्लो समयमा यो धेरै परिवर्तन भएको छ। अब, जर्मनहरूले पनि थप पूर्ण र पौष्टिक रूपमा रातको खाना खान्छन्।

अन्तमा, हामी तपाईंलाई ती ठाउँहरूको बारेमा बताउनेछौं जहाँ तपाईं सामान्य जर्मन खाना प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ। तार्किक रूपमा, तपाईंसँग देशको प्रत्येक शहरमा रेस्टुरेन्ट र ब्रुअरीहरू छन्। तर, एक जिज्ञासाको रूपमा, हामी तपाइँलाई यो बताउनुहुनेछ त्यहाँ गडबडहरू छन्। तिनीहरू स्पेनी क्यान्टिनहरू जस्तै छन् र तपाईंले तिनीहरूलाई विश्वविद्यालयहरूमा फेला पार्न सक्नुहुन्छ। तिनीहरू ठाउँहरू हुन् जसले स्वयं-सेवा खाना प्रस्ताव गर्दछ, तर एकदम सस्तो। यो बावजुद, यो एकदम राम्रो खान्छ। वास्तवमा, जर्मन पत्रिका युनिकम प्रत्येक वर्ष छान्नुहोस् देश मा सबै भन्दा राम्रो मानसा। तर, हामीले तपाईलाई यी सबै कुरा बुझिसकेपछि, हामी तपाईलाई सामान्य जर्मन खाना बनाउने परिकारहरूको परिचय गराउन गइरहेका छौं।

pretzel

ब्रेटजेल

विभिन्न प्रकारका ब्रेटजेल, सामान्य जर्मन खानामा सबैभन्दा सामान्य रोटी

हामी यो रोटीको साथ सुरु गर्छौं, जुन सायद जर्मनीमा तीन सय भन्दा बढीको सबैभन्दा प्रतिनिधि हो। यो एक प्रकारको ठूलो र पातलो लूप हो जुन को क्षेत्र को मूल हो बावरिया। यसलाई बनाउनको लागि त्यहाँ दुईवटा व्यञ्जनहरू छन्: एउटा रोटी-प्रकार र नरम छ, जबकि अर्को कुकी-शैली र थप सुसंगत छ।

यद्यपि, तपाईले जर्मनीमा सोध्न सक्नुहुन्छ, हामीले भनेझैं, धेरै अन्य प्रकारको रोटी। अरू मध्ये, तपाईंसँग पुरा, गहुँ र राई छ (पछिल्लो रूपमा चिनिन्छ पंपर्निकल), प्याज र कद्दू वा सूर्यमुखी बीउ संग।

सॉसेजहरू

सॉसेज

विनरहरू

हामीले तपाईलाई पहिले नै ससेजको रूपमा जर्मन रूपमा उत्पादनको बारेमा बताइसकेका छौं। तर हामीले त्यो देशको ग्यास्ट्रोनोमीमा तिनीहरूको अर्थ के हो भनेर खोज्नु पर्छ। तीमध्ये मेरा पाँच सयभन्दा बढी प्रकारका छन् भनेर पनि हामीले तपाईलाई बताएका छौं। व्यापक रूपमा भन्नुपर्दा, तिनीहरू विभिन्न किसिमको मासु र अन्य मसलाहरू हुन्छन्।

त्यस्तै गरी, तिनीहरू तयार छन्, सबै भन्दा माथि, दुई तरिकामा: ग्रील्ड वा rostbratwurst र निस्केको वा bruhwurst। क्षेत्र अनुसार, द थुरिन्जियन सॉसेज, जसको नुस्खा गोप्य छ, यद्यपि यो थाहा छ कि यसले पोर्क र मसलाहरू जस्तै क्यारावे र मार्जोरम समावेश गर्दछ।

जर्मनहरूले धेरै तरिकामा सॉसेज खान्छन्। तिनीहरूले यसलाई हामी जस्तै बनाउँछन्, हटडगहरूमा, तर तिनीहरू अन्य तरिकाहरू रुचाउँछन्। यसरी, उदाहरणका लागि, भनिन्छ आलु सलाद संग kartoffelsalad वा साथ लोकप्रिय sauerkraut। पछिल्लो पनि धेरै अन्य व्यञ्जनहरु संग प्रयोग गरिन्छ। यसमा बन्दकोबी फिलामेन्टको सलाद हुन्छ जसले ल्याक्टिक एसिड किण्वन पार गरेको हुन्छ। फलस्वरूप, यो एक बलियो एसिड स्वाद छ।

Kartoffelsuppe र अन्य सूप

बियर सूप

एक बियर सूप

सामान्य जर्मन खानामा धेरै प्रकारका सूपहरू समावेश हुन्छन्। सामान्य मा, यो छ बलियो व्यञ्जनहरु न्यानो हुन। ती मध्ये, कल kartoffelsuppe, जुन मासुको ब्रोथ, आलु, गाजर, अजवाइन, प्याज र मासुको केही अंश, मुख्यतया ससेजहरूबाट बनाइन्छ।

बढी जिज्ञासु हो बियर सूप, जुन यो पेय, मासु शोरबा, मक्खन, प्याज, भुटेको रोटी र एक सानो chives को टुक्रा संग तयार छ। पनि गरिन्छ asparagus सूप o कद्दू। र, एक जिज्ञासाको रूपमा, हामी तपाईंलाई बताउनेछौं कि तिनीहरू तयार छन्, हामी जस्तै, लसुन सूप। तर तिनीहरूले यसलाई तयार गर्न दाँत प्रयोग गर्दैनन्, तर पातहरू। तसर्थ, यसको रंग हरियो र यसको स्वाद धेरै फरक छ।

यसको भागको लागि स्टिक फ्लाडल को विशिष्ट छ बावरिया र मासुका टुक्राहरू, बे पात, काली मिर्च, चिभ्स, अजमोद र नुनमा काटेर बनाइन्छ। हल्का भेरियन्ट हो को सूप knodel, जसमा सूजी, प्याज, गाजर र जायफलका यी बलहरू छन्। थप बलियो छ मटर सुप, जुन मा परम्परागत छ नर्थ राइन-वेस्टफेलिया, यो सामान्यतया सॉसेज र रोटी संग सेवा गरिन्छ।

नक्कल: आइसबिन

पोर्कको नक्कल

Eisbein: sauerkraut संग नक्कल

जर्मनहरूले मनपर्ने मासु मध्ये एक सुँगुरको मासु हो। तिनीहरूले कुखुरा, हंस वा हंस जस्ता धेरै बाछा र कुखुरा पनि उपभोग गर्छन्। साथै, जङ्गली बँदेल वा मृग, खरायो वा बाख्रा जस्ता खेलहरू तिनीहरूको आहारमा कमी हुँदैनन्। तिनीहरूले घोडाको मासु पनि धेरै खान्छन्, विशेष गरी मासु तल्लो saxony.

तर, सुँगुरको मासुमा फर्केर, उसको मनपर्ने भागहरू मध्ये एक हो, नक्कल, जसलाई भाँडा पकाउन प्रयोग गरिन्छ। Eisbein। तार्किक रूपमा, यो कम तापक्रममा ओभनमा इच्छित बनावट प्राप्त गर्नको लागि तयार छ। र साथमा छ sauerkraut, उमालेको आलु, मसला मटर र मासुबल पनि। यद्यपि, यो पनि भुटेको मात्रै बनाइन्छ र यो जर्मनहरूसँग भएको सुँगुरको मासु खाने एक मात्र तरिका होइन।

यो ठ्याक्कै यस क्षेत्रमा छ कि हामीले भर्खरै उल्लेख गरेका छौं सक्सोनी कटलेट वा कासेलर। हामीले यहाँ खाएको जस्तै, यो एक धुम्रपान र नमकीन पोर्क चप हो। तर तिनीहरू प्राय: उहाँलाई पनि साथ दिन्छन् sauerkraut वा तरकारी।

Schnitzel वा Viennese escalope

स्निट्जेल

Schnitzel वा Viennese escalope

यसको नामको बावजुद, यो जर्मनी र मा पनि व्यापक रूपमा खपत गरिएको डिश हो इटाली र भित्र पनि España। किनभने यो बाहेक केही होइन ब्रेडेड भेल एस्केलोप। त्यो भन्नु हो, यो मिलानी एस्केलोप हो जुन हामीलाई हाम्रो देशमा थाहा छ। यसबाहेक, यसको नाम यहाँ सबैभन्दा उपयुक्त छ, किनकि यस नुस्खाको पहिलो लिखित उल्लेख XNUMX औं शताब्दीको मिलानी पाण्डुलिपिमा फेला परेको थियो।

तर, यसको तयारी विशेष छ। यो मासु रोटी र यसलाई फ्राइ पर्याप्त छैन। पहिले, यसलाई नरम गर्नको लागि मालेटले हिर्काउनु पर्छ। त्यसपछि यसलाई गहुँको पीठो, पिटेको अण्डा र ब्रेडक्रम्ब्सबाट पार गरिन्छ। र, अन्तमा, यो मक्खन मा भुटेको छ। नतिजा स्वादिष्ट छ र, हामीले तपाईंलाई भनेझैं, यो विशिष्ट जर्मन खानाको अंश हो।

हेरिंग र अन्य माछा

रोलमप्स

हेरिंग रोलमप्स

जर्मनहरू ठूला माछाको तयारीमा धेरै दिँदैनन्। देशको सबैभन्दा लोकप्रिय एपेटाइजर मध्ये एक, तथापि, हो रोलमप, जुन अचार वा प्याजमा घुमाएर सिरकामा मारिनेट गरिएको हेरिङ फिलेट हो। यसको पनि कदर हुन्छ ट्राउट को क्षेत्रबाट कालो जंगल, जुन सामान्यतया papillot मा तयार गरिन्छ।

शेलफिशको लागि, तिनीहरू बाट आउँछन् उत्तर सागर। यस वरपरका क्षेत्रहरूमा यो भनिन्छ सानो झिंगा एक प्रकारको लिने चलन छ krabben बिहानको खाजामा। तिनीहरू पनि खपत हुन्छन् rhenish-शैली mussels, जसमा सेतो वाइन, प्याज, गाजर, लीक, लेमन, अजमोद र कालो मिर्चको चटनी छ।

Strudel र अन्य पेस्ट्री उत्पादनहरू

कालो वन केक

कालो वन केक

हामी देशको पेस्ट्रीहरूमा विशिष्ट जर्मन खानाको हाम्रो भ्रमण समाप्त गर्छौं। यसको सबैभन्दा प्रसिद्ध तयारीहरू मध्ये एक हो घुम्नु। यद्यपि मूल रूपमा अस्ट्रिया, जर्मनी भर व्यापक रूपमा खपत छ। यसमा पफ पेस्ट्री पाई हुन्छ जुन विभिन्न क्रिम वा पेस्टले भरिएको हुन्छ र आइसिङ चिनीले ढाकिएको हुन्छ। सबैभन्दा लोकप्रिय छ स्याउ एक.

तर यसमा स्वादिष्ट केकको साथ जर्मन व्यञ्जन पनि छ। सबैभन्दा प्रसिद्ध मध्ये एक हो कालो जंगल, जसमा चकलेट बिस्कुटको तहहरू किर्चमा डुबाइन्छ जुन क्रीम र चेरीसँग वैकल्पिक हुन्छ। अन्तमा, यो चकलेट सेभिङ्स संग पनि समाप्त हुन्छ।

पनि स्वादिष्ट छ चीसकेक o käsekuchen, जुन रिकोटा वा क्वार्क चीज, अण्डा, क्रीम, चिनी र अन्य सामग्रीहरू संग तयार गरिन्छ। सामान्यतया, यो चिसो र क्रेनबेरी सस संग सेवा गरिन्छ।

अन्तमा, हामीले तपाईंलाई मुख्य व्यञ्जनहरू देखाएका छौं जुन बनाउँछ सामान्य जर्मन खाना। तार्किक रूपमा, त्यहाँ जस्तै अन्य धेरै छन् थप्पड, जुन गोल आकारको पास्ता विभिन्न उत्पादनहरु संग छ। वा द frikadellen, जुन एक प्रकारको फ्राइड मीटबलहरू हुन् जसमा मासु, अण्डा, ब्रेडक्रम्ब्स, नुन र काली मिर्च हुन्छ र टार्टर वा सेतो चटनीसँग सेवा गरिन्छ। के तपाईंलाई लाग्दैन कि तिनीहरू स्वादिष्ट व्यञ्जनहरू हुन्?

के तपाई गाईड बुक गर्न चाहानुहुन्छ?

लेखको सामग्री हाम्रो सिद्धान्तहरूको पालना गर्दछ सम्पादकीय नैतिकता। त्रुटि क्लिक गर्न रिपोर्ट गर्नुहोस् यहाँ.

टिप्पणी गर्न पहिलो हुनुहोस्

तपाइँको टिप्पणी छोड्नुहोस्

तपाईंको ईमेल ठेगाना प्रकाशित हुनेछैन।

*

*