සාමාන්ය ජර්මානු කෑම වර්ග

ජර්මනිය සියවස් ගණනාවක ඉතිහාසයක් ඇති ෆෙඩරල් රටකි, එබැවින් එහි ආහාර පිසීම මෙම සංස්කෘතික ගමන හෙළි කරයි. එය ප්‍රංශ, ඉතාලි හෝ ස්පාඤ්ඤ වැනි ප්‍රසිද්ධ නැත, නමුත් සත්‍යය නම් ඔබ ගමනක් ගියහොත් ඔබ ඒවා උත්සාහ කළ යුතු කෑම වර්ග මාලාවක් එහි ඇති බවයි.

ජර්මනිය පිහිටා ඇති ප්‍රදේශය සංස්කෘතියෙන් පොහොසත් වන අතර එහි අසල්වැසියන් නූතන ජර්මානු ගැස්ට්‍රොනොමි හැඩගැස්වීමට යම් යම් අංග දායක වී ඇති බව මතක තබා ගන්න. එතකොට අද, සාමාන්ය ජර්මානු කෑම වර්ග.

සොසේජස් සහ බියර් වලට වඩා බොහෝ දේ

අපි ජර්මානු ආහාර ගැන කතා කරන විට මතකයට එන පළමු දෙය නම් මෙම මූලද්රව්ය දෙකයි, නමුත් පැහැදිලිවම ජර්මානු ආහාර විද්යාව ඊට වඩා වැඩි ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, රටේ දිගු සූපශාස්ත්‍ර ඉතිහාසය එහි මූලයන් සහ එහි භූගෝලය සමඟ සම්බන්ධ වේ. ජර්මානු ආහාර පිසීම සියවස් ගණනාවක් පුරා වර්ධනය වී ඇති අතර සමාජ හා දේශපාලන වෙනස්කම් සමඟ අත්වැල් බැඳගෙන ඇත, එබැවින් අද රටේ සෑම කලාපයකටම එහි විශේෂ කෑමක් සහ එහි සුවිශේෂී රසය ඇත.

උදාහරණයක් ලෙස, රටේ දකුණ ඌරු මස් කෑම සඳහා ප්රසිද්ධය, අවට ප්රදේශය අතරතුර හැම්බර්ග් මාළු සඳහා වඩාත් ජනප්රියයි. සත්‍යය නම්, ඔවුන්ගේ බොහෝ කෑම වර්ගවල, දහවල් සහ උදෑසන ආහාර වේලෙහි පවා මස් තිබෙන බවයි.

සාමාන්‍ය ආහාර වේලකට මස් කොටසක්, ක්‍රීම් සෝස්, සමහර එළවළු සහ බියර් ඇතුළත් වේ, නමුත් අපි වඩාත් සාමාන්‍ය කෑම වර්ග දෙස බලමු, අතපසු නොකළ යුතු ඒවා.

සෝරබ්රැටෙන්

එය එයයි රෝස්ට් හරක් මස් ඉස්ටුවක් කලින් විනාකිරි සහ විවිධ කුළුබඩු සමග marinated. එය සාම්ප්රදායික ලෙස ඝන සහ කැලරි ඉස්ටුවක් වේ රතු ගෝවා සමඟ සේවය කර ඇත සහ ඒවා ඩම්ප්ලිං අර්තාපල් ලෙස හැඳින්වේ kartoffelklöbe නැතහොත් තම්බා අර්තාපල්, ඉතා සරල ය.

මස් දින කිහිපයක් සඳහා සුදු විනාකිරි සහ කුළු බඩු වල marinated බව අශ්වයා හෝ මුව මස් විය හැක. පමණ වේ ජර්මනියේ ජාතික ආහාර වලින් එකක් එය සැමවිටම අවන්හල් මෙනුවේ ඇත.

ෂ්වේන්ෂැක්ස්

ඌරු නකල්ස් තවද ඒවා සාමාන්‍යයෙන් මිනිස් හිසක ප්‍රමාණයෙන් යුක්ත වේ. ඒ බැදපු මස්, සම අස්ථියෙන් පහසුවෙන් ගැලවී මෘදු සහ ඉස්ම සහිත වන අතර සම සියල්ල හැපෙනසුළු වන තෙක් ප්‍රමාණවත් වේ. එය තහඩුවකි බැවේරියාවේ ඉතා ජනප්රියයි.

මෙහිදී මස් ද දින කිහිපයක් සඳහා marinated, විශේෂයෙන් කපා විශාල වේ. ඉන්පසු එය ප්‍රමාණය අනුව දෙක තුනක් අතර අඩු උෂ්ණත්වයකදී පැය ගණනක් පුළුස්සනු ලබන අතර සාමාන්‍යයෙන් අර්තාපල් හෝ ගෝවා සමඟ සේවය කරනු ලැබේ. මියුනිච්හි එය වේ el පිඟාන.

රින්ඩර්රූලේඩ්

මෙම ආහාරය වේ සැක්සොනි කලාපයට ආවේනිකයි සහ එය විවිධ රසයන් සහිත මස් රෝල් වේ. වේ හැම්, ළූණු, අච්චාරු සහ අබ සමග රෝල් කරන ලද ඉතා තුනී මස් පෙතිපසුව රතු වයින් සමඟ පුළුස්සනු ලබන අතර, පිසීමේ අවසානයේ දී විශිෂ්ට රසයක් ඉතිරි වේ.

Rouladen සම්ප්‍රදායිකව රාත්‍රී ආහාරය සමඟ අර්තාපල් සැන්ඩ්විච්, පොඩි කළ අර්තාපල් හෝ රතු ගෝවා සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. අතුරු කෑමක් ලෙස, ඔබට සෘතුමය එළවළු, ශීත, රෝස්ට් ද දැකිය හැකිය. ඉතිරිව ඇති සෝස් පිඟානේ අත්යවශ්ය අංගයක් වන අතර සෑම විටම මස් මත වත් කරනු ලැබේ.

schnitzel

මෙම ආහාරය ඔස්ට්රියානු වුවද, ජර්මනියේ එය ඉතා ජනප්රිය වී ඇත. ඒ කට්ලට් මැද චීස් හා හැම් සමග පාන් කෑල්ලක් ආවරණය කර ඇතමොන සැන්ඩ්විච්, අර්තාපල් සහ හරිත සලාද සමග සේවය කර ඇත.

හසන්ප්ෆෙෆර්

ඔබ ඔහු ගැන සිතන්නේ කුමක්ද? හාවා ඉස්ටුවක්? ඔබ ඉස්ටුවක් කැමති නම්, ජර්මනිය ඔබ සඳහා වේ. ශීත ඍතුව දිගු හා රළු වන රටවලට ඉස්ටුවක් ඉතා සාමාන්යයි, මන්ද ඒවා ඉතා කැලරි සහිත ආහාර වේ.

මෙම නඩුවේ හාවා මස් බයිට් ප්රමාණයේ කෑලි සහ එස්ඔවුන් ලූනු සහ වයින් සමඟ පිසිනවා එය ඝණීවන අතර ඉස්ටුවක් සාදනු ලබන තෙක් පැය කිහිපයක් සඳහා. marinade වයින් සහ විනාකිරි වලින් සාදා ඇති අතර හාවාගේම රුධිරයෙන් ඝන කර ඇත.

වචනය hase ජර්මානු භාෂාවට යොමු කරයි හාවා, හාවා සහ pfeffer ගම්මිරිස් වේ, නමුත් වෙනත් කුළුබඩු සහ කුළුබඩු ගම්මිරිස්වලින් ඔබ්බට දිස් වේ. බැවේරියාවේ මෙම ආහාරය කුළුබඩු හෝ පැණිරස පැපිරා එකතු කරයි.

ජර්මානු සොසේජස්

ජර්මානු ආහාර සොසේජස් බවට පත් කළ නොහැකි බව අපි පැවසුවද, ඒවා නම් කිරීම අපට නතර කළ නොහැක. එහි ඇත සොසේජස් නිෂ්පාදනයේ දිගු සම්ප්රදාය සහ සමහරක් ඇත සොසේජස් වර්ග 1.500 ක්. බොහෝ කලාපීය විශේෂතා ඇත: සුදු මියුනිච් සොසේජස් හෝ බර්ලිනයේ ජනප්රිය කෙචප් සමග ඌරු මස් සොසේජස්.

සොසේජස් ඔවුන් සාමාන්යයෙන් වීදි මත අනුභව කරනු ලැබේ, ඒවා වීදි ආහාර වේ, නමුත් ඒවා බොහෝ ආපනශාලා වල පිඟානේ ද පිරිනමනු ලබන අතර කිසි විටෙකත් මිල අධික නොවන බව සත්‍යයකි. උදාහරණයක් ලෙස, සාමාන්ය සොසේජස් වේ බ්‍රැට්වර්ස්ට් හෝ ග්‍රිල් කළ සොසේජස්.

එය රටේ වඩාත්ම ජනප්‍රිය වීදි ආහාර වේ: එය සාමාන්‍යයෙන් ඌරු මස් සහ හරක් මස් වලින් සාදා ඇති අතර එය පදම් කර ඇත ඉඟුරු, සාදික්කා, coliander හෝ caraway, දුරු සමග. එය හැපෙන සම සමග ග්රිල් කර අබ සහ කෙචප් වලින් ස්නානය කරනු ලැබේ. සමහර විට එය රොටියක හෝ ගෝවා සමඟ සරලව ඇණවුම් කළ හැකිය. ඒ සාමාන්ය ජර්මානු ගිම්හාන කෑමක්.

තවත් ඉතා ජනප්රිය සොසේජස් වර්ගයකි knockwurst හෝ තම්බා සොසේජස්. එය අඹරන ලද හරක් මස් හෝ ඌරු මස් වලින් සාදා ඇති අතර එය විශාල ලෙස පෙනේ හොට් ඩොග්. නමුත් එය සාමාන්‍ය හොට් ඩෝග් එකකට වඩා විශාල වන අතර එහි අමුද්‍රව්‍ය වඩා හොඳ බැවින් වෙනස්කම් තිබේ. මෙම සොසේජස් රෝස පැහැයක් සහ a මෘදු දුම් රසය මොකද උනුවට පස්සේ ටිකක් දුම් දමන නිසා. පාන් සහ ඩිජොන් අබ සමග සේවය කර ඇත.

උත්සාහ කිරීමට තවත් සොසේජස් වේ weisswurst. එය සම්ප්‍රදායික බැවේරියානු සොසේජස් වර්ගයකි අඹරන ලද හරක් මස් සහ හැම් වලින් සාදන ලද, parsley, ලෙමන්, ළූණු, ඉඟුරු, එනසාල් සමග පදම් කර ඇත.

පොදුවේ ගත් කල, එය සම නොකැඩෙන පරිදි තාපාංකයෙන් තොරව උණු වතුරේ පිසින ලද බැවින්, එය මධ්යම උදෑසන, සුලූ කෑමක් ලෙස සේවය කරනු ලැබේ. පසු මිහිරි අබ ටිකක් සමග පෙරේත සමග සේවය කර ඇතහේයි නැවුම් බියර්.

අපි සොසේජස් සමඟ දිගටම: currywurst. මේ ආකාරයේ ජර්මානු සොසේජස් එය 1949 දී බර්ලිනයේ දී සොයා ගන්නා ලදී එය ඌරු මස් සහ කෙචප් සෝස් සහ කරි කුඩු වලින් සාදා ඇත. යුද්ධය අවසන් වීමෙන් පසු නගරයේ සිටි බ්‍රිතාන්‍ය සොල්දාදුවන් විසින් මෙම ද්‍රව්‍ය ලබා දී ඇති බව පෙනේ.

ඒවා ග්‍රිල් කර සේවය කරන අතර වර්තමානයේ ඒවා ඉතා ජනප්‍රිය වී ඇති අතර ඒවා පිළිබඳ කෞතුකාගාරයක් පවා තිබේ. බර්ලිනයේ සහ හැම්බර්ග්හි ද ඔවුන් ප්රංශ ෆ්රයිස් සමඟ සේවය කර රොටියක තබා ඇත.

කාර්ටොෆෙල්පර්

ඔබ දැක ඇති පරිදි අර්තාපල් ජර්මානු ආහාර විද්‍යාවේ බහුලව දක්නට ලැබේවෙත. ඔවුන් XNUMX වන ශතවර්ෂයේ අවසානයේ දී රටට ඇතුළු වූ අතර XNUMX වන සියවස වන විට ඔවුන් ඉතා ජනප්රිය විය. kartoffelpuffer යනු a බදින ලද අර්තාපල් පෑන්කේක්, අර්තාපල් පොඩි කර parsley, ළූණු සහ බිත්තර සමග මිශ්ර කර ඇත.

එය රවුම් හැඩයකින් යුක්ත වන අතර එය සාමාන්‍යයෙන් උදේ ආහාරය සඳහා බිත්තර සමඟ හෝ ඇපල් සෝස් හෝ ඇඹුල් ක්‍රීම් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.

Kartoffelkloesse

ඔවුන් සාමාන්ය අර්තාපල් සැන්ඩ්විච් සහ සකස් කිරීමේ ක්‍රම දෙකක් තිබේ: අමු සහ පිසූ අර්තාපල් මිශ්‍ර කිරීමෙන් හෝ පොඩි කළ පිසූ අර්තාපල් සමඟ කෙලින්ම පිරිසිදු වන තුරු, පසුව ලුණු සහිත ජලය තුළ තම්බා කුඩා බෝල සෑදීම.

එය සාමාන්ය ද්විතියික ආහාරයකි සමහර විට එය එළවළු සමඟ පමණක් සේවය කරයි. එය අතුරු කෑමක් ලෙස ගියහොත්, ඔවුන් සෝස් එකතු කරයි. එය ඉතා ජනප්‍රිය අතුරුපසක් වන අතර ඔබට එහි ඉතිහාසය ගැන ඉගෙන ගත හැක්කේ ආමාශ විද්‍යාව සඳහා කැප වූ හොඳම කෞතුකාගාරවලින් එකක් වන Thuringian Sandwich කෞතුකාගාරයෙනි.

ගෝවා

එය සරලයි පැසුණු ගෝවා සහ එය රට පුරා ඇත. ගෝවා ඉතා සිහින් ව කපා දිගු කාලයක් පැසවීම සිදු කරයි. එය දිගු කාලයක් පවතින අතර ඇඹුල් දෙයක්, ගෝවා වල සීනි පැසවන බැක්ටීරියා නිසා.

එය මස් ඇතුළත් කෑම සඳහා සහායකයක් ලෙසද සේවය කරයි.

ස්පාට්ස්ල්

එය එයයි නිර්මාංශ කෑමක්, බිත්තර නූඩ්ල්ස්, සහ එය ජර්මනියේ පමණක් නොව ස්විට්සර්ලන්තය, ඔස්ට්රියාව සහ ලිච්ටෙන්ස්ටයින් යන රටවලද ඉතා ජනප්රියයි. ඒවා පිටි, අලුත් ඒවා, ලුණු සහ සීතල වතුර ටිකක් සමඟ ගෙදර හැදූ ආකාරයෙන් සාදා ඇත.

ඉන්පසු නූඩ්ල්ස් කපා පාවෙන තෙක් උතුරන ලුණු වතුරේ පිසිනු ලැබේ. ඒවා පසුව උණු කළ චීස් ගොඩක් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ එය ප්‍රධාන ආහාරයක් විය හැකි වුවද, එය සාමාන්‍යයෙන් මස් සහකාරියක් ලෙස සේවය කරයි.

බටර්කේස්

මෙම චීස් වර්ගය ස්විට්සර්ලන්තයේ දේශසීමාවේ වැඩි වශයෙන් දක්නට ලැබෙන අතර a ඇත රසවත් ක්රීම් ගතිය සහ සියුම් රසය. එය අඩක් මේදය, පිරිසිදු බටර්, සහ a ඇත ශක්තිමත් සුවඳ.

බ්‍රෙසල්න්

ඒ තමයි pretzel හි ජර්මානු අනුවාදය ඔබ එය දකිනු ඇත ඒවා වීදිවල, ගබඩාවල සහ සුපිරි වෙළඳසැල්වල බොහෝ දේ විකුණනු ලැබේ. ඒවා ඝන, තරමක් ලුණු සහිත වන අතර ඉහළින් තල ඇට ඇත. ඒවා තනිවම හෝ අබ සමග ආහාරයට ගත හැකිය.

අන්තිමට ජර්මනියේ බියර් නොබී කාටවත් කන්න බැහැ. ජර්මනියට විශාල පෙරන සම්ප්‍රදායක් ඇත, සියවස් ගණනාවක්. පිල්ස්නර් ප්‍රභේදය සියල්ලටම වඩා ජනප්‍රියයි, නමුත් සෑම කලාපයකටම හෝ නගරයකට හෝ නගරයකට තමන්ගේම අනුවාදයක් ඇත. 

Bavaria යනු හොඳම බියර් කලාපය වන අතර මෙහිදී ඔබට හොඳ තිරිඟු බියර් රස බැලීමට හැකිය. සාමාන්‍ය ජර්මානු අතුරුපස තිබේද? ඔව්, ද gingerbread කුකීස් හෝ lebkuchen, ලා apfelkuchen හෝ ඇපල් පයි, පොපි ඇට සහිත strudel, පෑන්කේක් හෝ kaiserschmarrn, Black Forest කේක්, සාමාන්ය නත්තල් සොරාගත් ...

ඔබට මාර්ගෝපදේශයක් වෙන්කර ගැනීමට අවශ්‍යද?

ලිපියේ අන්තර්ගතය අපගේ මූලධර්මවලට අනුකූල වේ කතුවැකි ආචාර ධර්ම. දෝෂයක් වාර්තා කිරීමට ක්ලික් කරන්න මෙන්න.

අදහස් පළ කිරීමට ප්රථම වන්න

ඔබේ අදහස තබන්න

ඔබේ ඊ-මේල් ලිපිනය පළ කරනු නොලැබේ. අවශ්ය ක්ෂේත්ර දක්වා ඇති ලකුණ *

*

*