Fora e tšoana le lichisi. Sebaka se seng le se seng sa naha se na le chisi kapa lichisi tsa sona, 'me ho na le lichisi tse ka bang 240 tse ka aroloang ka kakaretso. malapa a mararo: e hatelitsoeng, e bonolo le e putsoa.
U boetse u lokela ho nahana ka seo ba se etsang ka mefuta e meraro ya lebese, kgomo, podi kapa nku. Li arotsoe ka ho latellana lichisi tsa indasteri y lichisi tsa polasi 'me ho ea pele, ho boetse ho na le lichisi tsa setso tse nang le "Appellation of origin". Sehlopheng sena ho na le lichisi tse 40, ho feta kapa ka tlase. ha re boneng he li-cheeses tse tsebahalang haholo tsa Fora.
lichisi tse hatelitsoeng
chisi tsena li entsoe ka lebese la khomo 'me karolo e' ngoe ke ea bolumeli ka kakaretso "lichisi tse thata". lichisi tsena kaofela ba tla ka lihlopha tse kholo eo hamorao mohoebi a e sehang lilae kapa lilae kapa lilae. Ho boetse ho na le mefuta e 'meli, e li-cheeses tse "phehiloeng", tse futhumetseng ts'ebetsong ea tsona ea tlhahiso, le "tse sa phehoang". Ea pele hangata e nka nako e telele.
Mohlala oa chisi ntle le ho pheha ke chisi ea cantal e hlahisoang lithabeng tsa Auvergne. E shebahala joaloka cheddar ea Senyesemane 'me o na le tšimoloho ea bolumeli (appellation d'origine protégée). Ka kakaretso, chisi ena e etsoa mapolasing, empa mapolasi a tšoanang a boetse a hlahisa bongata bo boholo. Cantal e tla ka mefuta e 'meli, e nyane le "pakeng tsa tse peli", ha e hola nako e telele, kahoo e fumana tatso e matla haholoanyane.
Cheese e 'ngoe e hatelitsoeng ea Sefora ke Comté, e tšoanang le Swiss Gruyère. Ke chisi e nang le lebitso la tlhaho ho tsoa sebakeng sa Comté se ka bochabela ho Fora. moeling oa Switzerland, ka lebese le tsoang ho likhomo tse fulang bophahamong ba limithara tse 400. Comté ke chisi e phehiloeng, motse ka kopanelo o hlahisoang ka motse, ka mokhoa o fetohileng hanyenyane ho theosa le makholo a lilemo.
Comté ke chisi e nang le masoba a maholo kapa e se nang masoba hape ho na le mefuta e sa tšoaneng, litholoana kapa letsoai. Comté e theko e boima ka ho fetisisa ke ea khale ka ho fetisisa, ka nako e fetang likhoeli tse tšeletseng. Ke chisi ea setso hore e sebedisoang ho fondue le raclette. 'Nete: li-cheese tse hlahisoang ka lebese la likhomo tse sa lateleng melao ea Comté li sebelisetsoa ho etsa French Gruyère. Lichese tse ling tse tšoanang ke Beaufort le Abondance.
Ho tsoela pele ka li-cheeses tse hatelitsoeng ke tsona E matlafatsang, e nang le masoba, e hlahang libakeng tse ngata tsa Fora, empa haholo-holo ka bochabela. Na chisi ea indasteri e eketsehileng, leha e na le IGP (Pontšo e Sirelelitsoeng ea Sebaka). Eena chisi ea mimolette Ke chisi e chitja e entsoeng ka leboea, Lille. E na le 'mala oa lamunu kaha e na le dae ea tlhaho. Ke mofuta oa Sefora oa chisi ea Dutch Edam.
El chisi ea tome des ke chisi e phehiloeng ka halofo e hlahisoa Pyrenees 'me e na le letlalo le letšo. Ke chisi e bonolo e nang le tatso e bonolo. Ha e na bolumeli ba tšimoloho, empa e na le IGP. Cheese e 'ngoe, eo ke e ratang haholo, ke Phallo, chisi e monate e monate eo E entsoe lithabeng tsa Alps, ka tatso e matla le monko o monate.
li-cheeses tse bonolo
Ho na le li-cheeses tse bonolo tsa Fora tse makholo le sebaka se seng le se seng se na le litsebo tsa sona. ba bangata ba na le Khetho ea tšimoloho 'me li entsoe ka lihlopha tse nyenyane, empa ho na le mekhelo' me u ka reka chisi e kholo kaofela. Ka mohlala, chisi ea Brie.
Ho na le mefuta e 'meli ea Cheese ea Brie, Brie de Meaux le Brie de Melun. Li rehelloa ka mabitso a litoropo tse seng hole le Paris. chisi ea brie ke chisi e tšesaane e chitja ka sekoaelo se sesoeu se boreledi. Sekoahelo sea jeoa, ha se tlosoe, 'me se monate ka tatso.
Cheese ea Camembert e etsoa Normandy mme ke e nngwe ya tse tsebahalang haholo naheng le lefatsheng. Tšebeliso ea Camembert e ka ba e boreleli ka ntle le e matla, ntle le ho oa. Cheese e nyane e ka ba thata mme ea omella ka tatso e nyane, mme Camembert ea tsofetseng o mosehla ho feta kantle. E rekisoa hohle, le hoja ntle le bolumeli ba tšimoloho e ke ke ea bitsoa Camembert.
Cheese ea Epoisses ke chisi e bonolo e tsoang sebakeng sa Burgundy. E tšesaane ho feta Camembert mosehla kantle le bosoeu kahare. Setsi se batla se le crispy mme chisi e tlas'a letlalo e bonolo. E na le tatso e ikhethang, e tšoanang le chisi ea Langres, 'me ka bobeli li tsamaisana le veine e khubelu.
Gaperon cheese ke chisi e bonolo e tsoang Auvergne, e monate ka pepere le konofolo, sebopeho sa hemispherical. Cheese ea Mont d'Or E tsoa sebakeng sa Franche Comté, moeling oa Switzerland, ka bophahamo ba limithara tse fetang 800. E, sebaka se tšoanang le chisi ea Comté. E entsoe ka mokhoa oa khale oa lilemo tse makholo, ka mabokoseng a lehong. Ke chisi ea selemo 'me ha e etsoe lehlabula, le hoja mekhoa ea morao-rao ea ho e boloka e etsa hore e fumanehe selemo ho pota.
Chisi ea Munster ke chisi e bonolo e entsoeng lithabeng tsa Voges tse ka bochabela ho Fora, sebakeng sa Lorraine. E matla haholo 'me ho na le mefuta e' meli, e tloaelehileng le ea Wow, ka peo ea kumine. Ke chisi e lefifi ka ntle, e nang le sekoahelo se tšesaane se ka jeoang kapa sa tlosoa nakong ea ho jeoa. Ka sekoahelo se matla, empa hape ha se na sekoahelo.
Cheese ea Pont l'Evêque ke chisi e bonojoana e bonojoana ntle le ho pheha le ntle le ho hatella e etsoang sebakeng se lebopong la leoatle la Normandy. Ke e 'ngoe ea lichisi tsa khale ka ho fetisisa Fora me ho na le litokomane tseo e neng e se e entsoe ka XII lekholong la lilemo. El Cheese ea Saint Nectaire Ke e 'ngoe ea li-cheeses tse kholo ka ho fetisisa tsa Sefora 'me e ntle haholo. E entsoe lithabeng Auvergne mme ho na le mefuta e mmedi: polasi le letsatsi le letsatsi.
Cheese ea polasing e betere ebile e turu haholo mme ea morao-rao hangata e rekisoa lisuphamaketeng, e rekisoa e le nyane haholo. Ha e sa le monyenyane e omella le ho feta, kahoo ha e lumelloa ho hōla nako e telele, e ba bonolo le ho feta. Cheese e tšoanang ke Savaron.
Lijoe tse putsoa
Ka har'a sehlopha sena ho na le li-cheeses tse monate. The Bleu d'Auvergne Ke chisi e nang le bolumeli ba tšimoloho eo boleng ba eona le tatso ea tsona e fapaneng haholo. ke ea Blue de Laqueille, Bleu d'Auvergne ea sejoale-joale e tsoang ho Saint Agur, e monate, e entsoeng maralleng a Velay.
Bleu de Bresse ke mofuta oa Sefora oa chisi e putsoa ea Danish., e boreleli, e batla e ka ata. The Blue des Causses E na le tšimoloho ea bolumeli 'me e na le tatso e matla. E entsoe ka lebese la khomo le tsoang sebakeng se le seng le Roquefort mme e na le tatso e tšoanang. The Blue de Gex E tsoa moeling oa Switzerland, furo le tatso e bobebe. Cheese Fourme d'Ambert Ke chisi e putsoa e bonolo e entsoeng Auvergne, e nang le tatso e monate ea linate.
'Me qetellong, Roquefort, e tsebahalang ka ho fetisisa har'a lichisi tsohle tsa Fora. E na le phutheho ea tšimoloho le E entsoe ka lebese ho tsoa ho mofuta o le mong oa linku, Lacaune. E ntse e etsoa ho tloha Mehleng e Bohareng mme e na le mebaraka e mengata. Tse ling lia hlahisoa Lithane tse likete tse 18 ka selemo le ho romelloa lefatšeng ka bophara. E entsoe ka boroa ho Fora, lefapheng la Aveyron, le e hola mahaheng. Nakong e fetileng, ho ne ho sebelisoa lebese le lengata le neng le tlisoa haholo-holo sebakeng sena, empa katleho ea lona e entse hore e tsetele ho rua linku tsa eona.
Qetellong, ho na le mofuta o mong oa chisi, li-cheese tse kang Crottin de Chavignol le tse ling tse ngata tse hlahisoang ke lihoai naheng ka bophara. Ho boetse ho na le lichisi tsa lebese la nku, ho tsoa naheng ea French Basque. Mme re ka reha chisi ea Port Salut, Raclette, Roulade, Boursin… Na u se u lekile lichisi tse ngata tse tsebahalang tsa Sefora?
E-ba oa pele ho fana ka maikutlo