Gastronomy ya Ufaransa

Ufaransa Ina gastronomy ya hadithi, zaidi ya kupenda kukupokea unapoionja. Kutoka keki nzuri kabisa na sandwich rahisi na ya rustic na siagi na ham kwenye ukingo wa Seine, anuwai hiyo haina mwisho.

Kusafiri kwenda Ufaransa na usifurahie vyakula vyake ni dhambi ambayo tunatumahi kuwa hautafanya. Ikiwa haujui sana ofa hiyo basi usikose nakala hii juu ya anuwai na ya kitamu kila wakati gastronomy ya Ufaransa.

Kifaransa gastronomy

 

Wahusika wakuu ni divai na jibiniWote na asili ya medieval, lakini asili kuna mengi zaidi. Vyakula vya Kifaransa vya Zama za Kati vilikuwa na ushawishi mkubwa wa Kiitaliano lakini tayari katika karne ya kumi na saba ilianza kuchukua njia ya kibinafsi, na wakati fulani katika karne ya ishirini vyakula anuwai vya Kifaransa viliungana katika kile kinachojulikana kimataifa kama vyakula vya Kifaransa, vinavyouza nje jinsi sahani na ladha.

Kiasi kwamba UNESCO (Shirika la Umoja wa Mataifa la Elimu, Sayansi na Utamaduni) iliongeza vyakula vya Kifaransa kwenye orodha yake ya mirathi isiyoonekana ya kitamaduni mnamo 2010. Ukweli ni kwamba kila mkoa unachangia viungo vyake na njia za kupika, sawa kila msimu wa mwaka na kila mlo wa siku, iwe kifungua kinywa, chakula cha mchana au chakula cha jioni. Ongeza kwa hiyo vinywaji, wapishi na mikahawa. Ni equation bora.

Nini kula Ufaransa

Ninapenda kwenda dukani na kununua kila kitu, tamu na chumvi. Jibini ni nzuri sana, hata zile kutoka dukani, na wakati wa alasiri inapoanguka, chai au kahawa na keki za Kifaransa ndio mpango bora. Lakini kwa kweli, kila wakati kuna sahani maalum ambazo kila mtu anapendekeza kujaribu kwa hivyo tunaenda hapa.

Unaweza kula moja cassoulet, haswa ikiwa unaenda wakati wa baridi. Ni aina ya kitoweo ambayo ina maharagwe meupe, sausage na confit nyama ya nguruwe. Ni sahani ya kawaida kutoka kusini magharibi mwa nchi, kati ya Carcassonne na Toulouse. Kuna tofauti na kwa hivyo kuna maeneo ambayo uyoga au nyama ya bata huongezwa, lakini ukizunguka sehemu hiyo ya Ufaransa utaiona kwenye menyu.

Kwa mtindo huo huo, classic ya Classics ni nyama bourguignonne: kitoweo na divai ambayo ni ya kupendeza.

El foie gras sio kitu kingine isipokuwa kitamu pate ambayo ni tamu iliyoenea kwenye mkate. Bata ini, ambayo mwishowe ni pateni, hutoka kwa wanyama waliolishwa nafaka nzuri kwa wiki kwa sababu lengo kuu ni kuwafanya wanenepe hadi mara kumi ya saizi yao ya kawaida. Hii imeleta maandamano kutoka kwa wanamazingira na inaeleweka, sivyo? Lakini foie gras bado inafanywa ...

Los konokono Ni sahani nyingine ya kawaida lakini haifai kwa tumbo zote. Sio yangu, ikizingatiwa kesi hiyo. Ni kuhusu vijisenti, konokono zilizopikwa na iliki, vitunguu saumu na siagiambayo huhudumiwa na ganda lao na chombo chao maalum ili kuondoa mdudu na kuonja. Konokono bora hutoka Burgundy na maandalizi yao, ingawa ina viungo vichache, sio rahisi.

Wakosoaji wanalishwa na mimea safi na huoshwa vizuri kabla ya kuhamia kwenye sufuria ambapo bahari ya siagi, vitunguu na parsley inawangojea. Mchakato wote unachukua siku tatu kwa hivyo bei sio rahisi. Nadhani unapaswa kushangilia kwa sababu ladha ya iliki na vitunguu ni bora lakini ...

Ikiwa uko kwenye burger, hauitaji kuishia kwenye mlolongo wa chakula haraka. Unaweza kujaribu tareti ya boeut, burger ya rustic imetengenezwa na nyama bora sana iliyochanganywa na viungo vingi, kwa mikono, ili kila kitu kiwe na ladha nzuri. Iliyotumiwa na viunga vya Kifaransa, mchanganyiko mzuri.

Bila shaka ipo jibini kwa kila ladha. Ninayependa sana ni Camembert, ninaweza kula siku nzima bila kujali jinsi friji yangu inanukia siku mbaya. Kuna ngumu, laini, kali, maziwa ya ng'ombe, jibini la maziwa ya mbuzi ... Je! Jina la Ratatouille? Kweli, ni mchanganyiko wa mboga iliyokatwa, aina ya kitoweo, lakini ladha itategemea mpishi. Kwa maoni yangu, hakuna kitu cha kipekee.

the miguu ya nguruwe Wao ni sahani adimu lakini Wafaransa siku zote wamejua jinsi ya kuchukua faida ya mnyama huyu wote kuacha miguu yao nje. Wakati miguu inaliwa katika nchi nyingine nyingi huko Ufaransa ni maarufu sana. Zinapikwa polepole ili kuifanya nyama iwe laini sana na yenye gelatin kidogo. Ni kitu chafu kula, ndio, lakini wazo ni kufika mfupa yenyewe.

Kuendelea na wanyama huko Ufaransa, ulimi wa ng'ombe unaliwa, langue de beef, zilizojaa, na tumbo ambayo hupikwa kwa moto mdogo kwa muda mrefu na divai nyeupe na mimea. The kichwa cha ndama Imejumuishwa pia katika vyakula vya Kifaransa, au tuseme, akili. Inajulikana kama tete de veau na kawaida hutumiwa na mchuzi uliotengenezwa na yai ya yai, mafuta na haradali inayoitwa gribyche.

Ikiwa ulimi wako, tumbo, na akili hazitoshi kwako, vipi kuhusu kongosho? Sahani hii inaitwa kupanda kwa veau na huandaliwa kwanza kwa kuipitisha kwenye unga na siagi ili kuichanganya mwishoni na uyoga mzuri.

Los matumbo ya nguruwe pia huliwa hapa chini ya jina la andouillette. Wana harufu nzuri na ladha tamu. Wanasema kwamba mahali pazuri pa kuonja ni Lyon na wanapewa mkutano wa kitunguu. Chakula kingine maridadi cha hisi ni couilles de mouton, korodani za kondoo. Kawaida husafishwa, huachwa kwenye maji baridi kwa masaa machache, hukatwa na kuchomwa na limao, divai nyeupe na iliki. Ni tamu, laini na sio nafuu kabisa.

Je! Ikiwa sasa tutageukia sahani ambazo ni sawa na Kifaransa lakini hazi nadra sana na ladha? Ninazungumza juu ya macaroni, croissants, crepes na baguettes.  Macaroni ni vitoweo vyenye rangi, laini na vitamu vilivyojazwa na mafuta ya ladha tofauti. Kuna mikate maalum ndani yao na waundaji wao ni mafundi wa kweli katika mbinu hii ambayo ni ngumu kujifunza. Croissants ni nzuri na kwangu hakuna kifungua kinywa bila wao na kwa crpes zinauzwa kila mahali na kwa ladha zote, kutoka siagi na sukari hadi Nutella.

Baguette ni ikoni ya Ufaransa. Mkate ni ladha na ufuatiliaji kamili kwa sehemu nzuri ya Jibini la Gruyère, Camembert au brie. Sandwich nzuri kwenye ukingo wa Seine, iliyoenea na siagi na ham, haiwezi kushoto kwenye kisima cha wino.

Mwishowe, vidokezo: jaribu chakula cha kituo unachosafiri kwa sababu unahakikisha ladha nzuri na bei nzuri. Ukiona watu kwenye mkahawa au katika duka dogo, thibitisha hapo kuwa kuna watu wanasubiri kitu. Usiache kununua katika duka kuu kwamba utapata bidhaa nzuri sana. Ikiwa unakula, jaribu menyu kwanza na kwa kweli, ikiwa kuna sahani adimu ambazo nimezipa jina lilikuvutia…. usisite! Ujasiri!"

Je! Unataka kuweka mwongozo?

Yaliyomo kwenye kifungu hicho yanazingatia kanuni zetu za maadili ya uhariri. Kuripoti kosa bonyeza hapa.

Kuwa wa kwanza kutoa maoni

Acha maoni yako

Anwani yako ya barua si kuchapishwa.

*

*