குளிர்காலத்தில் சாப்பிடுவதற்கு வழக்கமான ஸ்பானிஷ் சூப்கள் மற்றும் குண்டுகள்

பதினைந்து தேர்வு செய்துள்ளோம் குளிர்காலத்தில் சாப்பிட ஸ்பெயினில் இருந்து வழக்கமான சூப்கள் மற்றும் குண்டுகள் மற்றும் சூடு கிடைக்கும். வெளியில் இருக்கும் குறைந்த வெப்பநிலையை மறக்க குளிர்ச்சியாக வீட்டிற்கு வந்து அவற்றில் எதையாவது குடிப்பதே உண்மையான மகிழ்ச்சி.

அதேபோல், எங்கள் தேர்வில் நீங்கள் காண்பீர்கள் எளிய ஸ்பூன் உணவுகள் செய்ய மிகவும் எளிதானது மற்றும் சுவையானது. ஆனால் கூட உண்மையான சமைத்த அவர்கள் பணக்காரர்களாக இருப்பதால், அவர்கள் உங்களுக்கு ஆற்றல் ஊசி போடுவார்கள். எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும் அவை இயற்கையான பொருட்களால் தயாரிக்கப்படுகின்றன, நீங்கள் அவற்றை மிதமாக சாப்பிடும் வரை, அவை உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது. நாங்கள் இப்போது குளிர்காலத்தில் சாப்பிடுவதற்கு வழக்கமான ஸ்பானிஷ் சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளை முன்மொழியப் போகிறோம்.

அஸ்தூரியன் முகப்பு

உங்களுடன் பேச எங்கள் மதிப்பாய்வை வலுவாகத் தொடங்குகிறோம் அஸ்துரியன் செய்முறையின் சிறந்த மற்றும் மிகவும் பாரம்பரியமான ஒன்றாகும் காஸ்ட்ரோனமி எஸ்பானோ. இந்த டிஷ் மிகவும் நிரப்புதல் மற்றும் கலோரிக் என்பதால், அது குளிர்ச்சியின் எந்த உணர்வையும் அகற்றும் திறன் கொண்டது, அது எவ்வளவு தீவிரமாக இருந்தாலும் சரி. அதன் வரலாறு நிச்சயமற்றது. இது ஏற்கனவே 16 ஆம் நூற்றாண்டில் தயாரிக்கப்பட்டதாக நம்பப்படுகிறது, ஆனால் அதன் முதல் எழுதப்பட்ட குறிப்பு ஒரு செய்தித்தாள் கட்டுரையில் தோன்றுகிறது வர்த்தகம் 1884.

உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, இது தயாரிக்கப்படுகிறது பிரபலமான காம்பாங்கோ சேர்க்கப்படும் பரந்த பீன்ஸ். இது சோரிசோ, இரத்த தொத்திறைச்சி மற்றும் பிற பன்றி இறைச்சி தயாரிப்புகளை உள்ளடக்கிய தொத்திறைச்சிகளின் குழுவைத் தவிர வேறில்லை. இது ஒரு வலுவான மற்றும் கனமான உணவு, நீங்கள் மதியம் சாப்பிட வேண்டும். நீங்கள் அதை இரவு உணவிற்கு சாப்பிட்டால், அது உங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

மாட்ரிட் குண்டு

இது மாட்ரிட் காஸ்ட்ரோனமியில் மிகவும் பிரபலமான உணவாகும். உண்மையில், குளிர் மாதங்களில் இது மிகவும் பொதுவானது, எனவே நீங்கள் அதன் நிலைத்தன்மையைப் பாராட்டலாம், இது எடுக்கப்பட்டதாக நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம். மதிய உணவில் ஒற்றை உணவு. அதன் தோற்றம் தெளிவாக இல்லை, ஆனால் சில காஸ்ட்ரோனமி வரலாற்றாசிரியர்கள் இது பழங்காலத்தின் வழித்தோன்றல் என்று கூறுகின்றனர் லா மஞ்சாவிலிருந்து அழுகிய பானை.

இருப்பினும், மாட்ரிட் குண்டு பாரம்பரியமாக மூன்று உணவுகள் என்று அழைக்கப்படும் "கீழடிக்கிறது". முதலாவது தி குச்சி அனைத்து பொருட்களாலும் செய்யப்பட்டது; இரண்டாவது, தி காய்கறிகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட கொண்டைக்கடலை மற்றும் மூன்றாவது இறைச்சி என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன வியந்தாஸ்.

கடல் உணவு குண்டு

முந்தைய உணவுகளை விட குறைவாக அறியப்பட்ட மற்றும் குறைவான நிரப்புதல் கடல் உணவு கேசரோல் ஆகும். அது ஒரு மீன் சூப் மாங்க்ஃபிஷ், இறால் அல்லது இறால் மற்றும் பிற காண்டிமென்ட்கள் உள்ளன. இவற்றில், சிவப்பு மிளகு மற்றும் இனிப்பு மிளகு, வெங்காயம், பூண்டு, வெள்ளை ஒயின், நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய். பின்னர் நூடுல்ஸ் சேர்க்கப்படுகிறது.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இது உங்களை சூடேற்றும் ஒரு செய்முறையாகும். ஆனால் அதன் குறைந்த கலோரி மதிப்பு மற்றும் நிலைத்தன்மை நீங்கள் அதை அனுபவிக்க அனுமதிக்கிறது மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவு இரண்டிலும்.

பூண்டு சூப், குளிர்காலத்தில் சாப்பிட ஸ்பெயினின் வழக்கமான சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் மற்றொரு உன்னதமானது

தலைப்பு சொல்வது போல், பூண்டு சூப் ஸ்பானிஷ் காஸ்ட்ரோனமியில் உண்மையிலேயே இன்றியமையாத உணவாகும். அந்தளவுக்கு அது தயாராகிறது நம் நாட்டின் அனைத்து பகுதிகளும், அவை ஒவ்வொன்றிலும் தனித்தன்மையுடன் இருப்பது உண்மைதான். இருப்பினும், வல்லுநர்கள் அதன் பிறப்பிடத்தை வைத்துள்ளனர் காஸ்டில் மற்றும் லியோன்.

இது மிகவும் பிரபலமானது, இது கூட எடுக்கப்பட்டது காலை உணவு அல்லது மதிய உணவு அரை காலை. அதன் தயாரிப்பு எளிமையாக இருக்க முடியாது, ஏனெனில் அதில் இயற்கையாகவே பூண்டு மற்றும் தண்ணீர், மிளகு மற்றும் பழமையான ரொட்டி ஆகியவை அடங்கும். முடிந்ததும், பச்சை முட்டைகள் பொதுவாக சேர்க்கப்பட்டு சூப்பின் வெப்பத்துடன் சமைக்கப்படும். இது சேவை செய்யப்படுகிறது மண் பானை மற்றும், பகுதிகளைப் பொறுத்து, அதுவும் கொண்டு செல்கிறது க்ரூட்டன்கள் (அராகனில்), காலிஃபிளவர் (அண்டலூசியா) அல்லது பிற பொருட்கள்.

கனாரியோ பண்ணை

குளிர்காலத்தில் சாப்பிடுவதற்காக ஸ்பெயினின் வழக்கமான சூப்கள் மற்றும் ஸ்டியூக்கள் பற்றிய எங்கள் சுற்றுப்பயணத்தில், நாங்கள் இப்போது வருகிறோம் கேனரி தீவுகள் அவருடைய பிரபலமான பண்ணையைப் பற்றி உங்களுக்குச் சொல்ல வேண்டும். இது ஒரு வெப்பமான பகுதி என்றாலும், அது உயரமான மற்றும் குளிரான மலைகளையும் கொண்டுள்ளது என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும் டெயிட். இந்த காரணத்திற்காக, அவற்றை சூடேற்றுவதற்கு அவர்களுக்கு இதயமான உணவுகளும் தேவை.

செய்முறையை கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது கொண்டைக்கடலை, மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் நூடுல்ஸ். கூடுதலாக, இது வெங்காயம், பூண்டு, நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி, இனிப்பு மிளகு, வெள்ளை ஒயின், உப்பு, சீரகம், குங்குமப்பூ மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. விளைவு சுவையானது.

மலை குண்டு

அதன் தோற்றமும் மிகவும் பழமையானது. இது ஏற்கனவே 17 ஆம் நூற்றாண்டில் சமைக்கப்பட்டதாக நம்பப்படுகிறது கான்டாப்ரியன் மலையின் மேய்ப்பர்கள் குளிரின் கடுமையை எதிர்த்துப் போராட. இருப்பினும், அதன் முதல் எழுதப்பட்ட குறிப்பு 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் உள்ளது.

உங்கள் விஷயத்தில், இது தயாரிக்கப்படுகிறது பீன்ஸ் மற்றும் காலார்ட்ஸ் இதில் மேலும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது கம்பங்கோ. இது சோரிசோ, இரத்த தொத்திறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள், என்று அழைக்கப்படும் அனைத்து பொருட்களாலும் ஆனது. matacíu del chon அல்லது மேற்கூறிய மிருகத்தின் பலி.

ஒலியாகுவா, பலேரிக் பங்களிப்பு

இந்த டிஷ் முந்தையதை விட குறைவாக பிரபலமாக உள்ளது, தவிர மெநோர்க, இது எங்கிருந்து உருவாகிறது மற்றும் குளிர்காலத்தில் பரவலாக நுகரப்படுகிறது. இது ஒரு தாழ்மையான உணவு விவசாயிகள் அல்லது தீவின் விவசாயிகள்.

தண்ணீர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயின் அடிப்படையில், அவை சுண்டவைக்கப்படுகின்றன வெங்காயம், தக்காளி, பூண்டு மற்றும் பச்சை மிளகு முன்பு எண்ணெயிலேயே வதக்கியவை. இது வோக்கோசு, மிளகு மற்றும் உப்பு உள்ளது. இறுதியாக, அதனுடன் பரிமாறப்படுகிறது பான் அல்லது, காலங்களில் அத்தி, இந்த பழம் சேர்க்கப்படுகிறது.

காஸ்டிலியன் சூப்

உண்மையில், அது பற்றி காஸ்டிலாவில் தயாரிக்கப்படும் பூண்டு சூப்பின் வடிவம் மற்றும் நாங்கள் ஏற்கனவே உங்களிடம் குறிப்பிட்டுள்ளோம். இதைப் பற்றி நாங்கள் உங்களிடம் சொன்னபோது, ​​​​ஸ்பெயினின் ஒவ்வொரு பகுதியும் அதன் சொந்த சிறப்புகளுடன் இந்த குண்டுகளை உருவாக்குகிறது.

காஸ்டிலியன் சூப் விஷயத்தில், பூண்டு மற்றும் பிற பாரம்பரிய பொருட்கள் கூடுதலாக, அது உள்ளது மாட்டிறைச்சி எலும்பு, ஹாம் துண்டுகள் மற்றும் சில நேரங்களில் விலா அல்லது பன்றி இறைச்சி. இறுதியாக, அவர்கள் படுத்துக் கொண்டனர் மூல முட்டைகள் அதனால் அவர்கள் ஸ்டவ்வின் வெப்பத்துடன் சமைக்கிறார்கள். எனவே, இது பாரம்பரிய பூண்டு சூப்பை விட வலிமையானது.

சாக்லேட் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு

நாங்கள் இப்போது பயணிக்கிறோம் அண்டலூசியா குளிர்காலத்தில் சாப்பிட ஸ்பெயினின் வழக்கமான சூப்கள் மற்றும் ஸ்டவ்ஸ்களில் ஒன்றை முன்மொழிய. இருப்பினும், உண்மையில், இந்த உணவு நாடு முழுவதும் தயாரிக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் இது பாரம்பரியமானது Huelva மற்றும் Cádiz மாகாணங்கள்.

இது ஒரு குண்டு கட்ஃபிஷ் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு, அந்த பகுதிகளில் சோகோ என்று அழைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஸ்க்விட், ரெஜோஸ் அல்லது ஸ்க்விட் ஆகியவற்றைக் கொண்டும் இதைத் தயாரிக்கலாம், ஆனால் முந்தையது மிகவும் தீவிரமான சுவையைக் கொண்டுள்ளது. அதேபோல், செய்முறையை சீசன் செய்ய, வெங்காயம், பூண்டு, பச்சை மிளகு, வளைகுடா இலை, தக்காளி, ஆலிவ் எண்ணெய், வெள்ளை ஒயின் மற்றும், விருப்பமாக, பட்டாணி சேர்க்கவும்.

Bouillabaisse, குளிர்காலத்தில் சாப்பிடுவதற்கு ஸ்பெயினின் வழக்கமான சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் காலிக் செல்வாக்கு

இந்த விஷயத்தில், நாங்கள் குறிப்பாக ஸ்பானிஷ் சூப்பைப் பற்றி பேசவில்லை, ஏனெனில் அதன் தோற்றம் பிரெஞ்சு பிராந்தியத்தில் உள்ளது புரோவென்ஸ். உண்மையில், அதன் பெயர் Occitan என்பதிலிருந்து வந்தது. இருப்பினும், இது போன்ற ஒரு செய்முறையாகும் மீன் குண்டு கேட்டலான் மற்றும் வலென்சியன், க்கு கால்டிராடா காலிசியன் மற்றும், பொதுவாக, மணிக்கு மீன் சூப்கள்.

அதன் விஷயத்தில், இது மல்லெட், கொங்கர் ஈல் அல்லது மோரே ஈல் போன்ற பல்வேறு மீன்களையும் நண்டு அல்லது நண்டு போன்ற மட்டி மீன்களையும் உள்ளடக்கியது. Bouillabaisse எடுக்கும் முறையும் விசித்திரமானது. உடன் பரிமாறப்படுகிறது பூண்டு டோஸ்ட் டகோஸ் மற்றும் ஒரு தனி சாஸ் என்று அழைக்கப்படும் துரு மற்றும் மயோனைசே இருந்து பெறப்பட்டது.

முர்சியன் ஜருல்லோஸ்

இது முர்சியன் நகரத்தில் அதன் தோற்றம் கொண்டது சீசா, இது சமூகம் முழுவதும் செய்யப்பட்டாலும். அதன் அடிப்படையானது உலர்ந்த மற்றும் உப்பு நீக்கப்பட்ட காட், இதில் தண்ணீர், ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, சீரகம், வோக்கோசு மற்றும் வளைகுடா இலைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. அதேபோல், வெங்காயம், மாவு, நோராஸ், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் உள்ளது. இதன் விளைவாக, குளிர்காலத்தில் சாப்பிடுவதற்கு ஸ்பெயினில் உள்ள வழக்கமான சூப்கள் மற்றும் ஸ்டியூக்களில் சேர்க்கப்பட வேண்டிய சத்தான உணவைப் போலவே சுவையாகவும் இருக்கும்.

புருசால்டா

இந்த செய்முறை பாரம்பரியமானது பாஸ்க் காஸ்ட்ரோனமி, இதுவும் தயாரிக்கப்பட்டது என்றாலும் Navarra, லாரியோஜா மற்றும் ஸ்பெயினில் உள்ள பிற சமூகங்கள். உங்களது மொழி பெயர்ப்பு இப்படி இருக்கும் "லீக் குழம்பு" மேலும் இது தவக்காலத்தின் போது பரவலாக உட்கொள்ளப்பட்டது, இருப்பினும் இப்போது அது ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் எடுக்கப்படுகிறது.

உண்மையில், லீக் அதன் அத்தியாவசிய மூலப்பொருள். கூடுதலாக, அது உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வெங்காயம், பூண்டு, எண்ணெய், உப்பு மற்றும், சில நேரங்களில், பூசணி உள்ளது. பின்னர், பொதுவாக, அது சேர்க்கப்படுகிறது flaked cod. இருப்பினும், ஸ்பெயினின் பிற பகுதிகளில், இது மாற்றப்படுகிறது காட் என்னும் இனத்தைச் சார்ந்த மீன் வகை (லா ரியோஜாவில்), தொத்திறைச்சி (கட்டலோனியா), சால்மன் o இறால்கள்.

கடல் உணவு சூப்

இது ஸ்பானிஷ் காஸ்ட்ரோனமியின் மற்றொரு சிறந்த கிளாசிக் மற்றும் இது உலகளாவியது என்று சொல்லத் துணிவோம். உண்மையில், இது நம் நாட்டிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ள பகுதிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது ஆசிய கண்டம். இதுவும் பொதுவானது தென் அமெரிக்கா, முக்கியமாக மெக்சிகோவில், அங்கு ஏழு கடல் குழம்பு, மற்றும் பெருவில், அவர்களிடம் உள்ளது ஸ்ட்ரெச்சர்.

துல்லியமாக இந்த காரணத்திற்காக, நாங்கள் உங்களுக்கு ஒரு செய்முறையை கொடுக்க முடியாது. ஆனால், பொதுவாக, இது பல்வேறு சுவையூட்டிகளுடன் இறால், இறால் மற்றும் பிற கடல் உணவுகளையும் கொண்டுள்ளது. இவற்றில், சிவப்பு மிளகு மற்றும் இனிப்பு மிளகு, வெங்காயம், பூண்டு, உப்பு அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்.

சமைத்த மரகடோ

அதன் பெயர் குறிப்பிடுவது போல, இது ஒரு செய்முறையாகும் மரகதரியாவின் பகுதி, உள்ளே லியோன். செல்கிறது கொண்டைக்கடலை, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி பன்றி இறைச்சி, லாக்கன், கைகள் மற்றும் முதல் காது போன்றவை.

எனவே, இது ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட உணவுகள். ஆனால் அதைச் சாப்பிடும் முறைதான் மிகவும் ஆர்வமாக உள்ளது. ஏனெனில் அது முடிந்தது தலைகீழாக. முதலில் இறைச்சிகள் மற்றும் நிரப்புதல் (ரொட்டி, முட்டை, பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு) பரிமாறப்படுகின்றன; பின்னர் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் கொண்டைக்கடலை மற்றும் இறுதியாக, அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து சூப். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, குளிர்காலத்தில் சாப்பிடுவதற்கு ஸ்பெயினின் வழக்கமான சூப்கள் மற்றும் ஸ்டியூக்களில் தோன்றுவதற்கு தகுதியான கலோரிகளைப் போலவே சுவையாகவும் இருக்கும்.

ஜெரெஸ் முட்டைக்கோஸ்

ஜெரெஸ் முட்டைக்கோசுடன் இந்த ருசியான ரெசிபிகளின் எங்கள் சுற்றுப்பயணத்தை முடிக்கிறோம். அவர்களின் பெயர் குறிப்பிடுவது போல, அவர்கள் அந்த நகரத்தில் தங்கள் பூர்வீகம் காடிஸ் மாகாணம், இது போன்ற பிறவற்றிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது Chipiona, ரோட்டா அல்லது மூலதனமே.

முதலில் இது ஒரு விவசாய உணவாக இருந்தது பீன்ஸ், வெள்ளை, கொண்டைக்கடலை அல்லது பட்டாணி உடன் பன்றி இறைச்சி பொருட்கள் இரத்த தொத்திறைச்சி, சோரிசோ அல்லது ஹாம் போன்றவை பிரிங்கா. ஆகியவையும் அடங்கும் காய்கறிகள் சார்ட், திஸ்டில்ஸ் அல்லது முட்டைக்கோஸ் போன்றவை. சில நேரங்களில், எல்லாம் ஒன்றாக எடுக்கப்படுகிறது, ஆனால் மற்ற நேரங்களில் அது செய்யப்படுகிறது இரண்டு உணவுகள். முதலில் அவர்கள் பருப்பு வகைகள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சாப்பிட்டு பிறகு இறைச்சியை ருசிப்பார்கள்.

முடிவில், நாங்கள் பதினைந்து முன்மொழிந்துள்ளோம் குளிர்காலத்தில் சாப்பிட ஸ்பெயினில் இருந்து வழக்கமான சூப்கள் மற்றும் குண்டுகள். நீங்கள் பார்த்தது போல், அவை அனைத்தும் சுவையாகவும் மிகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கும். குளிர்ந்த மாதங்களுக்கு இது நமக்குத் தேவை. இந்த நேர்த்தியான ரெசிபிகளை முயற்சிக்க தைரியம்.