عام جرمن کھانا

چٹنی

جب ہم سوچتے ہیں عام جرمن کھانالامحالہ ہم ذہن میں آتے ہیں۔ ساسیجز. درحقیقت، اس کے معدے میں ان کی پندرہ سو سے زیادہ اقسام ہیں۔ لیکن جرمن کھانا اس پروڈکٹ سے کہیں زیادہ ہے۔

اس طرح، جنوبی علاقوں جیسے بویریا o swabian اپنے پڑوسیوں کے ساتھ ترکیبیں بانٹیں۔ سوئٹزرلینڈ y آسٹریا. اسی طرح مغرب میں مشہور کے اثرات ہیں۔ فرانسیسی کھانا اور شمال میں کے ساتھ اتفاقات ہیں۔ ڈچ اور اسکینڈینیوین کھاناخاص طور پر جب مچھلی کی بات آتی ہے۔ تاہم، ٹیوٹونک کھانوں میں کچھ عام خصوصیات ہیں۔ ہم انہیں آپ کو دکھانے جا رہے ہیں اور پھر عام جرمن کھانے کے بارے میں بات کریں گے۔

جرمن کھانوں کی خصوصیات

Sauerkraut

Sauerkraut، جرمن کھانوں کی سب سے عام سائیڈ ڈشز میں سے ایک

جیسا کہ ہم کہہ رہے تھے، جرمن کھانا اس سے کہیں زیادہ ہے۔ ساسیج اور بیئر. مؤخر الذکر، شاید، ملک کا مخصوص مشروب ہے، لیکن اچھی شراب بھی ہیں. درحقیقت، ملک میں شراب کے سولہ علاقے ہیں جو کہ رائن، ایلبی یا موسیلے جیسے عظیم دریاؤں کے میدانی علاقوں سے تقریباً ہم آہنگ ہیں۔

انگور کی وہ اقسام جو سب سے زیادہ اگتی ہیں۔ ریسلنگ اور سلوینر. جرمن ثقافت میں شراب کی اہمیت کے بارے میں آپ کو اندازہ لگانے کے لیے ہم آپ کو بتائیں گے کہ ایسی جگہیں ہیں جن کو کہا جاتا ہے۔ weinstube. وہ ہماری شراب خانوں کے برابر ہوں گے اور یہاں تک کہ انگور کی کٹائی کے مہینوں میں، weinfests. وہ پارٹیاں ہیں جو اسے مناتی ہیں اور جس کے دوران وہ پیتے ہیں، منطقی طور پر، شراب کھاتے ہیں اور پیاز کے کیک کہتے ہیں۔ zwiebelkuchen.

دوسری طرف، عام اصطلاحات میں، جرمن معدے کی خصوصیت پیشکش کی جاتی ہے۔ توجہ مرکوز اور مضبوط ذائقہ. اس کے نمایاں عناصر میں سے ایک روٹی جیسی بنیادی چیز ہے۔ موجود تقریباً تین سو مختلف قسم کی روٹی ملک میں. لہذا، یہ کوئی اتفاق نہیں ہے کہ اس کے دو عجائب گھر اس کھانے کے لیے وقف ہیں۔

جرمنوں کی خوراک اور رسم و رواج کے حوالے سے، اہم کھانا ناشتہ اور دوپہر کا کھانا ہے۔. اس کے بجائے، رات کا کھانا ہلکا ہے۔ پہلی کافی یا چائے، انڈے، رول اور پیسٹری، ٹھنڈا گوشت اور پنیر پر مشتمل ہے۔ اس کھانے کے بارے میں، یہ باویریا کی خصوصیت ہے اور، توسیع کے لحاظ سے، جرمنی کے زیادہ تر حصے میں bauernfrühstück o کسان کا ناشتہ، جو مکھن، کیریملائزڈ پیاز، بیکن، انڈے اور کالی مرچ کے ساتھ پکائے گئے آلو پر مشتمل ہوتا ہے۔

دن کے مرکزی کھانے میں عام طور پر ایک اہم کورس ہوتا ہے، عام طور پر سائیڈ ڈش کے ساتھ گوشت۔ یہ پاستا، سبزیاں یا سبزیاں ہوسکتی ہیں۔ پھر اس کے پاس میٹھا ہے۔ تاہم، جنوبی علاقوں میں، شاید بحیرہ روم کے ممالک کے اثر و رسوخ کی وجہ سے، وہاں کا رواج ہے Aperitivo. وہ اسے کہتے ہیں بروزٹ o سنیک اور عام طور پر ساسیجز، تمباکو نوشی شدہ گوشت یا پنیر کے ساتھ بیئر اور روٹی پر مشتمل ہوتا ہے۔

رات کے کھانے کے بارے میں، یہ شام سات بجے کے قریب کیا جاتا ہے اور یہ ہمارے دوپہر کے ناشتے کی طرح ہے۔ یہ بمشکل ایک دو سینڈوچ پر مشتمل ہے۔ تاہم، حالیہ دنوں میں یہ بہت بدل گیا ہے. اب جرمن بھی رات کا کھانا زیادہ مکمل اور غذائیت سے بھرپور طریقے سے کھاتے ہیں۔

آخر میں، ہم آپ کو ان جگہوں کے بارے میں بتائیں گے جہاں آپ عام جرمن کھانا آزما سکتے ہیں۔ منطقی طور پر، آپ کے پاس ملک کے ہر شہر میں ریستوراں اور بریوری ہیں۔ لیکن، ایک تجسس کے طور پر، ہم آپ کو یہ بتائیں گے گڑبڑ ہیں. وہ ہسپانوی کینٹینوں سے ملتے جلتے ہیں اور آپ انہیں یونیورسٹیوں میں تلاش کرسکتے ہیں۔ وہ ایسی جگہیں ہیں جو سیلف سروس کھانا پیش کرتی ہیں، لیکن کافی سستی۔ اس کے باوجود، یہ کافی اچھی طرح کھاتا ہے۔ اصل میں، جرمن میگزین یونیکم ہر سال منتخب کریں ملک کا بہترین مانسا. لیکن، ایک بار جب ہم آپ کو یہ سب سمجھائیں گے، ہم آپ کو ان پکوانوں سے متعارف کرانے جا رہے ہیں جو عام جرمن کھانوں کو بناتی ہیں۔

پریٹزل

بریٹیل

بریٹزل کی مختلف اقسام، عام جرمن کھانے میں سب سے عام روٹی

ہم اس روٹی کے ساتھ شروع کرتے ہیں، جو شاید جرمنی میں تین سو سے زیادہ کی سب سے زیادہ نمائندہ ہے۔ یہ ایک قسم کا بڑا اور پتلا لوپ ہے جو کہ کے علاقے کا ہے۔ بویریا. اسے بنانے کی دو ترکیبیں ہیں: ایک روٹی کی قسم اور نرم، جبکہ دوسری کوکی طرز کی اور زیادہ مستقل مزاجی سے۔

تاہم، آپ جرمنی میں پوچھ سکتے ہیں، جیسا کہ ہم نے کہا، روٹی کی بہت سی دوسری اقسام. دوسروں کے درمیان، آپ کے پاس پوری، گندم اور رائی ہے (مؤخر الذکر کے نام سے جانا جاتا ہے۔ پمپرنیکل)، پیاز اور کدو یا سورج مکھی کے بیجوں کے ساتھ۔

ساسیجز

چٹنی

وینرز

ہم آپ کو پہلے ہی ایک پروڈکٹ کے بارے میں بتا چکے ہیں جیسے جرمن بطور ساسیج۔ لیکن ہمیں یہ جاننا ہوگا کہ اس ملک کے معدے میں ان کا کیا مطلب ہے۔ ہم نے آپ کے سامنے یہ بھی بتایا ہے کہ ان کی میری پانچ سو سے زیادہ اقسام ہیں۔ موٹے طور پر، وہ مختلف کیما بنایا ہوا گوشت اور دیگر مصالحہ جات پر مشتمل ہوتے ہیں۔

اسی طرح، وہ سب سے بڑھ کر، دو طریقوں سے تیار کیے جاتے ہیں: گرل یا rostbratwurst اور جل گیا یا bruhwurst. خطے کے لحاظ سے، thuringian ساسیججس کی ترکیب خفیہ ہے، حالانکہ یہ معلوم ہے کہ اس میں سور کا گوشت اور مصالحے جیسے کیراوے اور مارجورام شامل ہیں۔

جرمن کئی طریقوں سے ساسیج کھاتے ہیں۔ وہ اسے ایسا بناتے ہیں جیسے ہم کرتے ہیں، ہاٹ ڈاگ میں، لیکن وہ دوسرے طریقوں کو ترجیح دیتے ہیں۔ اس طرح، مثال کے طور پر، کہا جاتا ہے ایک آلو ترکاریاں کے ہمراہ kartoffelsalad یا کے ساتھ مقبول sauerkraut. مؤخر الذکر بھی بہت سے دوسرے پکوانوں کے ساتھ استعمال ہوتا ہے۔ یہ گوبھی کے تنتوں کے سلاد پر مشتمل ہوتا ہے جس میں لیکٹک ایسڈ ابال ہوتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، یہ ایک مضبوط تیزاب ذائقہ ہے.

کارٹوفیلسپ اور دیگر سوپ

بیئر سوپ

ایک بیئر سوپ

عام جرمن کھانے میں سوپ کی کئی اقسام شامل ہوتی ہیں۔ عام طور پر، یہ ہے مضبوط ترکیبیں گرم حاصل کرنے کے لئے. ان میں، کال kartoffelsuppeجو گوشت کے شوربے، آلو، گاجر، اجوائن، پیاز اور گوشت کے کچھ اجزاء، خاص طور پر ساسیجز کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔

زیادہ دلچسپ ہے بیئر سوپ، جو اس مشروب کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، گوشت کا شوربہ، مکھن، پیاز، تلی ہوئی روٹی کے ٹکڑے اور تھوڑی سی چائیوز۔ بھی کیا جاتا ہے asparagus سوپ o قددو. اور، ایک تجسس کے طور پر، ہم آپ کو بتائیں گے کہ وہ ہماری طرح تیاری کرتے ہیں، لہسن کے سوپ. لیکن وہ اس کی تیاری کے لیے دانتوں کا استعمال نہیں کرتے بلکہ پتوں کا استعمال کرتے ہیں۔ اس طرح اس کا رنگ سبز اور ذائقہ بہت مختلف ہے۔

اس کے حصے کے لئے چھڑی flädle کی مخصوص ہے بویریا اور گوشت کے ٹکڑوں کو ٹکڑوں میں کاٹ کر، بے پتی، کالی مرچ، چائیوز، اجمودا اور نمک کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔ ایک ہلکا ویرینٹ ہے۔ کا سوپ نوڈلجس میں سوجی، پیاز، گاجر اور جائفل کی یہ گیندیں ہیں۔ زیادہ طاقتور ہے مٹر کا سوپ، جو روایتی ہے۔ نارتھ رائن ویسٹ فیلیاجیسا کہ یہ عام طور پر ساسیج اور روٹی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

نوکل: آئسبین

شامل

Eisbein: sauerkraut کے ساتھ knuckle

جرمنوں کے پسندیدہ گوشت میں سے ایک سور کا گوشت ہے۔ وہ بہت زیادہ ویل اور پولٹری جیسے مرغی، ہنس یا ہنس بھی کھاتے ہیں۔ اس کے علاوہ، جنگلی سؤر یا ہرن جیسے کھیل، اور نہ ہی خرگوش یا بکری ان کی خوراک میں کمی نہیں ہے. وہ خاص طور پر گھوڑوں کا گوشت بھی کھاتے ہیں۔ لوئر سیکسنی.

لیکن، سور کے گوشت پر واپس جانا، اس کا ایک پسندیدہ حصہ نوکل ہے، جسے ڈش پکانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے آئزبین. منطقی طور پر، اس میں مطلوبہ ساخت حاصل کرنے کے لیے کم درجہ حرارت پر تندور میں دستک تیار کی جاتی ہے۔ اور اس کے ساتھ ہے sauerkrautابلے ہوئے آلو، میشڈ مٹر اور یہاں تک کہ میٹ بالز۔ تاہم، یہ آسانی سے بھنا ہوا بھی تیار کیا جاتا ہے اور یہ سور کا گوشت کھانے کا واحد طریقہ نہیں ہے جو جرمنوں کے پاس ہے۔

یہ خاص طور پر اس خطے میں ہے جس کا ہم نے ابھی ذکر کیا ہے۔ سیکسونی کٹلیٹ یا کیسلر. جیسا کہ ہم یہاں کھاتے ہیں، یہ ایک تمباکو نوشی اور نمکین سور کا گوشت ہے۔ لیکن وہ عام طور پر اس کے ساتھ بھی جاتے ہیں۔ sauerkraut یا سبزیاں؟

Schnitzel یا Viennese escalope

schnitzel

Schnitzel یا Viennese escalope

اس کے نام کے باوجود، یہ جرمنی میں اور اس میں بھی بڑے پیمانے پر کھائی جانے والی ڈش ہے۔ اٹلی اور یہاں تک کہ سپین. کیونکہ یہ ایک کے سوا کچھ نہیں ہے۔ breaded ویل escalope. کہنے کا مطلب یہ ہے کہ یہ میلانی ایسکلوپ ہے جسے ہم اپنے ملک میں جانتے ہیں۔ مزید برآں، اس کا نام یہاں سب سے زیادہ مناسب ہے، کیونکہ اس نسخے کا پہلا تحریری ذکر XNUMXویں صدی کے میلانی نسخے میں پایا گیا تھا۔

تاہم، اس کی تیاری خاص ہے. گوشت کو روٹی اور بھوننا کافی نہیں ہے۔ اس سے پہلے، اسے نرم کرنے کے لیے اسے مالٹ سے مارنا ضروری ہے۔ پھر اسے گندم کے آٹے، پیٹے ہوئے انڈے اور بریڈ کرمبس سے گزارا جاتا ہے۔ اور، آخر میں، یہ مکھن میں تلی ہوئی ہے. نتیجہ مزیدار ہے اور جیسا کہ ہم نے آپ کو بتایا، یہ عام جرمن کھانوں کا حصہ ہے۔

ہیرنگ اور دیگر مچھلی

رولموپس

ہیرنگ رول موپس

جرمنوں کو بڑی مچھلیوں کی تیاریوں کو زیادہ نہیں دیا جاتا ہے۔ ملک میں سب سے زیادہ مقبول بھوک بڑھانے میں سے ایک، تاہم، ہے رول موپ، جو ایک ہیرنگ فلیٹ ہے جسے اچار یا پیاز میں لپیٹ کر سرکہ میں میرینیٹ کیا جاتا ہے۔ اس کی قدر بھی کی جاتی ہے۔ ٹراؤٹ کے علاقے سے بلیک فارسٹ، جو عام طور پر پیپلاٹ میں تیار کیا جاتا ہے۔

جہاں تک شیلفش کا تعلق ہے، وہ سے آتے ہیں۔ شمالی سمندر. اس کے آس پاس کے علاقوں میں ایک قسم کے چھوٹے جھینگے لینے کا رواج ہے۔ سکریچ ناشتے میں۔ وہ بھی کھائے جاتے ہیں۔ رینش طرز کے musselsجس میں سفید شراب، پیاز، گاجر، لیک، لیموں، اجمودا اور کالی مرچ کی چٹنی ہوتی ہے۔

Strudel اور دیگر پیسٹری کی مصنوعات

بلیک فاریسٹ کیک

ایک بلیک فاریسٹ کیک

ہم ملک کی پیسٹریوں میں عام جرمن کھانوں کا دورہ ختم کرتے ہیں۔ اس کی سب سے مشہور تیاریوں میں سے ایک ہے۔ چکر کھانا. اگرچہ اصل میں سے آسٹریا، پورے جرمنی میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ ایک پف پیسٹری پائی پر مشتمل ہے جو مختلف کریموں یا پیسٹوں سے بھری ہوئی ہے اور آئسنگ شوگر سے ڈھکی ہوئی ہے۔ سب سے زیادہ مقبول ہے ایک سیب.

لیکن اس میں مزیدار کیک کے ساتھ جرمن کھانا بھی ہے۔ سب سے مشہور میں سے ایک ہے۔ سیاہ جنگلجس میں چاکلیٹ بسکٹ کی پرتیں کرش میں ڈوبی ہوئی ہیں جو کریم اور چیری کے ساتھ متبادل ہوتی ہیں۔ آخر میں، یہ چاکلیٹ شیونگ کے ساتھ بھی اختتام پذیر ہوتا ہے۔

مزیدار بھی ہے۔ چیزکیک o käsekuchen، جو ریکوٹا یا کوارک پنیر، انڈے، کریم، چینی اور دیگر اجزاء کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ عام طور پر، اسے ٹھنڈا پیش کیا جاتا ہے اور اس کے ساتھ کرینبیری ساس بھی ہوتا ہے۔

آخر میں، ہم نے آپ کو وہ اہم پکوان دکھائے ہیں جو تیار کرتے ہیں۔ عام جرمن کھانا. منطقی طور پر، بہت سے دوسرے ہیں جیسے تھپکی, جو مختلف مصنوعات کے ساتھ گول شکل کا پاستا ہے. یا پھر Frikadellen، جو ایک قسم کی تلی ہوئی میٹ بالز ہیں جن میں گوشت، انڈے، بریڈ کرمب، نمک اور کالی مرچ ہوتی ہے اور اسے ٹارٹر یا سفید چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ کیا آپ کو نہیں لگتا کہ وہ مزیدار ترکیبیں ہیں؟

کیا آپ گائیڈ بک کرنا چاہتے ہیں؟

مضمون کا مواد ہمارے اصولوں پر کاربند ہے ادارتی اخلاقیات. غلطی کی اطلاع دینے کے لئے کلک کریں یہاں.

تبصرہ کرنے والا پہلا ہونا

اپنی رائے دیں

آپ کا ای میل ایڈریس شائع نہیں کیا جائے گا.

*

*