میکسیکو کے 7 عام پکوان جن کی آپ کو ضرور کوشش کرنی ہوگی

میکسیکو کے 7 مخصوص پکوان

میکسیکن فوڈ کے بارے میں بات کرنا ، سب سے پہلے ، کسی گیسٹرونومی کے بارے میں بات کرنا ہے انسانیت کا لازوال ثقافتی ورثہ بذریعہ یونیسکو اس صورتحال سے آپ کو میکسیکو کی آمدورفت کے لحاظ سے اس کی اہمیت اور فراوانی کا اندازہ ہوگا اور ہم آپ کو میکسیکن کے 7 عام ڈشوں کا یہ انتخاب کیوں لاتے ہیں جن سے آپ کو کمی محسوس نہیں ہوسکتی ہے۔

در حقیقت ، ہمیں اس کے اجزاء کے لحاظ سے اور اس کے پکوان کے تنوع کے لحاظ سے ، دنیا میں سب سے متنوع کھانوں کا سامنا ہے۔ ہم یہ کہہ سکتے ہیں کہ ہر ریاست اور یہاں تک کہ ہر شہر کی اپنی ایک باورچی خانہ ہے۔ تاہم ، ہم آپ سے میکسیکو کے عام کھانے کے بارے میں بات کریں گے ، یعنی ان میں سے ترکیبیں جو پورے ملک میں عام ہیں.

میکسیکو کا مخصوص کھانا: تاریخ کا تھوڑا سا

موجودہ میکسیکن معدے کا نتیجہ ہے کولمبیا سے پہلے کی سبسٹریٹ اور ہسپانوی میراث کی ترکیب. افریقی ، ایشین ، مشرق وسطی اور یہاں تک کہ فرانسیسی اثرات بھی اس میں شامل کردیئے گئے ہیں۔ پری ہسپانوی دنیا سے اس نے اپنے بہت سارے اجزاء لے لئے ہیں۔ مثال کے طور پر، مکئی ، مرچ ، پھلیاں ، ٹماٹر ، ایوکاڈو اور بے شمار مصالحے جیسے papalo ، epazote یا مقدس پتی.

لیکن ان سب میں شامل تھے جیسے یورپ سے آئے ہوئے لوگ گندم ، چاول ، کافی اور خوشبو دار جڑی بوٹیاں بھی خلیج کی پتی ، زیرہ ، اوریگانو ، منی یا دھنیا. یہاں تک کہ وہ ہسپانویوں کے ساتھ آئے تھے گوشت جیسے سور کا گوشت یا مرغی y سنتری ، لیموں یا کیلے جیسے پھل.

جیسا کہ ہم نے آپ کو بتایا ، اس سب کا نتیجہ ایک کھانا ہے جس کے ذریعہ نشان زد کیا گیا ہے تنوع مختلف ریاستوں کے درمیان جو ازٹیک ملک کی تشکیل کرتی ہے۔ باجو کیلیفورنیا کے معدے کی بات کرنا ایک ہی بات نہیں ہے بلکہ خود چیپس کے بارے میں بھی کرنا ہے۔ لیکن میکسیکو کے تمام عام کھانے کی ایک مشترک اساس ہے۔ ہم کہہ سکتے ہیں کہ یہ سب جیسے اجزاء پر مبنی ہے مکئی ، مرچ اور پھلیاں، کے ساتھ ساتھ یقینی طور پر پاک تکنیک وہ میچ۔

سات برتن جو میکسیکو کا مخصوص کھانا بناتے ہیں

میکسیکن کے کھانے کو تیار کرنے والی بہت سی مختلف ترکیبیں ہمارے لئے ایک مضمون میں ان کا خلاصہ ناممکن بناتی ہیں۔ لہذا ، ہم سات مخصوص پکوانوں پر توجہ مرکوز کرنے جا رہے ہیں جو آپ کو ، ملک کے کسی بھی علاقے میں ، سے مل سکتی ہیں سونورا اپ Veracruz (ہم آپ کو جانے دیں یہاں اس شہر کے لئے ایک گائڈ) اور سے Jalisco اپ Quintana رو. لہذا ، ہم آپ کو میکسیکو سے اپنی گیسٹروونک تجویز پیش کرنے جارہے ہیں۔

ٹیکو

کچھ ٹیکوس ڈیل پادری

پادری کے ٹیکو

شاید وہ پلیٹ ہیں سب سے زیادہ مقبول میکسیکو ، اس حد تک کہ انہوں نے اس کی حدود کو عبور کرلیا ہے اور آج دنیا میں کہیں بھی پایا جاسکتا ہے۔ وہ ملک کے کھانوں میں اس قدر اہم ہیں کہ اس کی آبادی نے تشکیل دیا ہے جملے مرتب کریں ان کے ساتھ. مثال کے طور پر ، "ٹیکو پھینکنا" کھانے کے لئے جانے کا مترادف ہے یا "محبت کی غیر موجودگی میں ، کچھ ٹیکوس ال پادری۔"

دلچسپ بات یہ ہے کہ آپ کا نسخہ تیار کرنا آسان نہیں ہوسکتا ہے۔ کے بارے میں ہے مکئی یا گندم کا آٹا ٹورٹیلس جس کے اندر ایک جزو ڈال دیا جاتا ہے۔ اور واضح طور پر یہاں ٹیکو کی قدر ہے کیوں کہ ان کے اندر موجود چیزوں پر انحصار کرتے ہوئے ، وہ ایک بہت بڑی قسم کے پکوان کو جنم دیتے ہیں اور مختلف نام وصول کرتے ہیں۔ لیکن دو سب سے زیادہ مشہور ہیں:

  • پادری کے ٹیکو. ہم ان کا تذکرہ پہلے ہی کر چکے ہیں ، لیکن اب ہم آپ کو بتائیں گے کہ ان میں کیا شامل ہے۔ عام طور پر ، اس کا بھرنا میرینڈ سور کا گوشت ہے ، حالانکہ یہ ویل بھی ہوسکتا ہے۔ یہ اچار مسالے ، اچیوٹ اور گراؤنڈ سرخ مرچ کے ساتھ تیار کیا گیا ہے۔ پیاز ، انناس ، اور دھنیا بھی شامل کیا جاتا ہے ، ساتھ ہی ساتھ مختلف قسم کی چٹنی بھی۔
  • ٹیکوس ڈوراڈوز. ان کے معاملے میں ، بھرنے کٹے ہوئے مرغی کا گوشت ، پھلیاں اور آلو کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔ وہ اس طرح تلی ہوئی ہیں اور پھر اس میں کڑک پنیر ، لیٹش اور چٹنی ڈال دی جاتی ہے۔ کچھ علاقوں میں ، انہیں ایک اور سبز چٹنی یا مرغی کا شوربہ بھی کھایا جاتا ہے جس میں وہ بھیگی ہوتی ہیں۔

بروریٹو اور فجیٹاس

دو burritos

میکسیکو کے عام کھانے میں برریٹوس ، کلاسیکی

اگرچہ دیگر ترکیبوں پر غور کیا جاسکتا ہے ، لیکن وہ اب بھی موجود ہیں بھرے ٹیکو مختلف مصنوعات کی. عام طور پر یہ گوشت ، مرچ ، پیاز اور مرچ مختلف قسم کے ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ ، وہ عام طور پر ساتھ ہیں ریفریجڈ پھلیاں اور دیگر گارنش

ہم آپ کو اس کے بارے میں بھی بتا سکتے ہیں quesadillas. وہ مکئی کیک بھی ہیں ، حالانکہ ان کی خاصیت یہ ہے کہ پنیر ان کے بھرنے کا حصہ ہے۔ تاہم ، اگر آپ کچھ زیادہ اصلی کوشش کرنے کی جرareت کرتے ہیں تو ، روایتی اجزاء کے علاوہ ، اس کے لئے بھی پوچھیں کدو پھول.

میک ، میکسیکو کے عام کھانے میں ایک اور کلاسک

تل

تل کی پلیٹ

ایزٹیک ملک میں ، کسی بھی قسم کی چٹنی بنائی گئی ہے مرچ ، کالی مرچ اور دیگر مصالحے کا نام وصول کرتا ہے تل. اس سے اخوکاڈو اور ان سبزیوں کے ساتھ جو کچھ بنایا جاتا ہے اس سے حاصل ہوتا ہے۔ جیسا کہ آپ نے اندازہ لگایا ہوگا ، ہم نے اس کے بارے میں بات کی guacamole، شاید اس کی حدود سے باہر میکسیکو کا سب سے مشہور چٹنی۔ ایک تجسس کے طور پر ، ہم آپ کو بتائیں گے کہ یہ کولمبیا سے پہلے کے زمانے کا ہے اور ، میانوں کے لئے ، اس میں ایک جذباتی علامت تھی۔

تاہم ، آج کل ، چٹنی کی ایک زیادہ مخصوص قسم کو تل کہا جاتا ہے جو میکسیکو کے مخصوص کھانے سے متعلق ہے۔ یہ وہی ہے جو مرچ کالی مرچ اور دوسرے مصالحے کے ساتھ بھی بنایا جاتا ہے ، لیکن اس میں ایک ہے چاکلیٹی نظر. توسیع کے ذریعہ ، اس کو بھی کہا جاتا ہے اس چٹنی کے ساتھ تیار کردہ گوشت یا سبزیوں کے اسٹوز.

اگرچہ ہر ریاست کی اپنی ایک ہدایت ہے ، لیکن میکسیکو میں سب سے زیادہ تعریف کی جاتی ہے تل poblano. یہ اتنا مشہور ہوگیا ہے کہ ، ہر سال ، اس میں منایا جاتا ہے Puebla un تہوار اس چٹنی کے لئے وقف. یہ مختلف قسم کے مرچ مرچ ، ٹماٹر ، پیاز ، لہسن ، ڈارک چاکلیٹ اور مصالحوں سے تیار کیا جاتا ہے۔ اگر آپ اسے آزماتے ہیں تو ، آپ مایوس نہیں ہوں گے۔

چھوٹا سور سور

میکسیکو کے 7 عام پکوانوں میں سے ایک کوچینائٹ پیبل کا پلیٹ

کوچینٹا پبیل

پائبل ایک میان اصطلاح ہے جو A میں تیار کردہ کسی بھی کھانے کا حوالہ دینے کے لئے استعمال ہوتی ہے زمین تندور. اس کے نام سے جانا جاتا تھا پیب اور اسی جگہ سے اس ڈش کا نام آیا ہے۔ اصل میں ، اس میں مشہور تھا یوکاٹن جزیرہ نما، ایک قیمتی زمین جہاں ہم اس مضمون میں جو بھی مشورہ دیتے ہیں اس کا دورہ کرسکتے ہیں. لیکن یہ پورے میکسیکو اور یہاں تک کہ پوری دنیا میں پھیل گیا ہے۔

اس پر مشتمل ہے سور کا گوشت اچیوٹ میں مسند شدہ ، ایک ایسا مسالا جو قبل کولمبیا کے دور میں بھی استعمال ہوتا تھا۔ اس کے بعد ، یہ ایک زمین کے تندور یا اسی طرح کے میں رکھا جاتا ہے ، اس کے ساتھ سرخ پیاز ، ہابنیرو کالی مرچ اور کھٹا سنتری ہوتا ہے۔ یہ سب کیلے کے پتوں میں لپٹا ہوا ہے تاکہ اسے خشک ہونے سے بچ سکے اور اسے راتوں رات کھانا پکانا چھوڑ دیا جاتا ہے۔

منطقی طور پر ، یہ ڈش اب اس طرح کے روایتی انداز میں نہیں بنائی جاتی ہے ، لیکن یہ اب بھی اتنا ہی لذیذ ہے۔ چٹنی کے ل a ، نہ صرف اچیوٹ مداخلت کرتا ہے ، اوریگانو ، زیرہ ، زیتون کا تیل ، سرکہ اور کھٹا سنتری کا رس بھی شامل کیا جاتا ہے۔

اسکامولس اور ٹڈڈی

اسکامولس کی پلیٹ

اسکامولس

ہم اس ڈش کو میکسیکو کے مخصوص کھانے میں شامل کرتے ہیں کیونکہ یہ اس کا ایک حصہ ہے ، لیکن ہم آپ کو متنبہ کرتے ہیں کہ ، شاید ، آپ اسے آزمانا نہیں چاہتے ہیں۔ وجہ بہت آسان ہے۔ ایسکولس ہیں کنکر چیونٹی لاروا جو کولمبیا سے قبل کے زمانے سے ہی ازٹیک ملک میں کھائے جاتے ہیں۔ اگر ہم آپ کو بتائیں کہ انہیں بھی بلایا جاتا ہے "میکسیکو کا کیویار"، آپ کو اندازہ ہوسکتا ہے کہ ان کی کتنی تعریف کی جاتی ہے۔ وہ عام طور پر تلی ہوئی کھائے جاتے ہیں اور اس کے ساتھ انڈے اور مصالحہ جات جیسے ایپازوٹ۔

اس کے حصے کے لئے ، ہم آپ کو کدوؤں کے متعلق بھی یہی بتا سکتے ہیں۔ کے بارے میں ہے چھوٹی ٹڈڈی وہ بھی تلی ہوئی کھائے جاتے ہیں ، یہاں تک کہ ایک ایپیریٹف کے طور پر یا ٹیکوس اور کوئسیڈیلا میں بھی۔ کسی بھی صورت میں ، دونوں کو تالیاں ہمت کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

pozole

pozole

پوزول کیسرول

یہ زبردستی چھڑی اس میں ، شوربا کے علاوہ کاکاوازینٹل قسم کے مکئی کی دانا ، چکن یا سور کا گوشت اور دیگر بہت سے اجزا شامل ہیں۔ ان میں ، مثال کے طور پر ، پیاز ، لیٹش ، گوبھی ، مولی ، ایوکاڈو ، پنیر یا سور کا گوشت رند۔

اور یہ ہے کہ آپ اپنے آپ کو ڈھونڈ سکتے ہیں پوزول کی بہت سی اقسام. تاہم ، وہ سب دو قسموں میں آتے ہیں: blanco، آسان ہے کیونکہ اس میں صرف مکئی اور گوشت ہوتا ہے مسالیدار، زیادہ وسیع اور اس میں بہت مسالہ دار ذائقہ ہوسکتا ہے۔

ہمیں قبل از ہسپانوی اوقات میں بھی اس کی اصلیت تلاش کرنا ہوگی۔ دراصل ، اس کا نام نہوتل سے آیا ہے tlapozonalli، جس کا مطلب ہے "ابلا ہوا" یا "چمک" ، اگرچہ دوسرے نظریات سے پتہ چلتا ہے کہ اس کے نام کی پابندی ہے پوزولی، Cahita زبان کی ایک اصطلاح جس کا ترجمہ "کھانا پکانے کا مکئی" ہوسکتا ہے۔

میٹھی: سیم کینڈی

مکئی کی روٹی ، میکسیکو کے 7 مخصوص پکوانوں میں میٹھی

کارن بریڈ

میٹھے کے بارے میں بات کیے بغیر ہم عام میکسیکن کھانے کا اپنا سفر ختم نہیں کرسکتے ہیں۔ کچھ ان لوگوں سے ہم آہنگ ہیں جو ہم اپنے ملک میں جانتے ہیں۔ بیکار نہیں ، ہم نے پہلے ہی کہا ہے کہ میکسیکن کھانوں کا ایک مضبوط ہسپانی جز ہے۔ یہ معاملہ ہے Churros، چاول کی کھیر، پکوڑے یا jericallas، ہمارے کسٹرڈ کی طرح.

تاہم ، دیگر میٹھی حقیقی طور پر دیسی ہیں۔ ان میں سے ایک ہے بین کینڈی، ایک ایسی مصنوعات جو ازٹیک ملک کے معدے میں موجود ہے۔ یہ دودھ ، انڈے کی زردی ، دار چینی ، چینی ، پسا ہوا بادام ، اخروٹ اور مکئی کے نشانے سے بنا ہے ، اس کے علاوہ ، منطقی طور پر نمک کے بغیر پکی ہوئی بینوں سے بھی۔

لیکن وہ بھی بہت مشہور ہیں لیور، ایک قسم کا کیک جو پانی ، شہد ، بنا ہوا مونگ پھلی اور مکھن کے ساتھ تیار ہوتا ہے۔ ہم آپ کو بھی اسی کے بارے میں بتا سکتے ہیں سیاہ sapote، جس کی بنیاد نام نہاد درخت کا پھل ہے اور جس میں انڈے ، دار چینی اور چینی دیگر اجزاء کے ساتھ ہے۔ اس کا ذائقہ بہت شوقین ہے ، حیرت انگیز طور پر چاکلیٹ سے ملتا جلتا ہے۔ آخر میں ، ہم سفارش کرتے ہیں مکئی کی روٹی یا گوبھی پر تازہ مکئی اسے میٹھا بنانے کے ل it ، اس میں دودھ اور دار چینی کے ساتھ دیگر اجزاء جیسے انڈے ، مکھن اور آٹا بھی گاڑھا ہوا ہے۔ صرف مزیدار

آخر میں ، ہم نے آپ کو سات برتنوں کے بارے میں بتایا ہے جو اس کی نمایاں باتیں بناتے ہیں میکسیکو کے کھانے کی مخصوص. تاہم ، ہم دوسروں کو بھی شامل کرسکتے ہیں جیسے چونے کا سوپ، مقبول tamales، ٹارٹیلا چپس یا مارکیسیٹس. آگے بڑھیں اور ان کو آزمائیں!

 

کیا آپ گائیڈ بک کرنا چاہتے ہیں؟

مضمون کا مواد ہمارے اصولوں پر کاربند ہے ادارتی اخلاقیات. غلطی کی اطلاع دینے کے لئے کلک کریں یہاں.

تبصرہ کرنے والا پہلا ہونا

اپنی رائے دیں

آپ کا ای میل ایڈریس شائع نہیں کیا جائے گا. ضرورت ہے شعبوں نشان لگا دیا گیا رہے ہیں کے ساتھ *

*

*