Frantsiyaning oshpazlik odatlari

Agar shunday deyilgan bo'lsa: qaerga borasiz, ko'rganingizni qiling, Qaerga borganingizni ko'rgan narsangizni eyishingizni ham ayta olamizmi ...? Albatta! Men har doim ta'til gastronomik ta'til bo'lishi kerakligini ta'kidlayman va agar xohlasangiz Frantsiya, yaxshi, juda ham ko'p, chunki frantsuz gastronomiyasi Bu dunyodagi eng yaxshi narsalardan biri.

Frantsuz oshpazlik urf-odatlari qanday? Siz nima yeyishingiz mumkin, qaerda, qachon, qanday usulda? Bugun bilib olamiz.

Frantsiya va uning ovqatlari

Buni hamma biladi Frantsuz oshxonasi juda yaxshi va ko'p hollarda, juda nozik. Bu mamlakat jozibasi va sayyohlik markasining bir qismidir. Biz hammamiz Parij orqali Sena qirg'og'ida sariyog 'va jambonli sendvich yoki yeyilgan makaron bilan yurdik. Yoki shunga o'xshash narsa. Men supermarketning yo'laklari bo'ylab mo''jizalarni ko'rish bilan ko'p yurdim, mazasini tatib ko'rdim musslar shokolad va men nafis yumshoq pishloqlar sotib oldim ...

To'g'ri, sayyoh sifatida, agar xohlasangiz va xohlasangiz, kun bo'yi ovqatlanishingiz va har bir daqiqadan foydalanib, turli xil narsalarni sinab ko'rishingiz mumkin, ammo frantsuzlar amalda sayyohdan kamroq ovqat eyishadi. Darhaqiqat, har doim gaplashib turiladi uchta asosiy taom: nonushta, tushlik va kechki ovqat o'rtasida ozgina sendvichlar mavjud. Asosiy ovqatlarda go'sht, baliq va parranda go'shti mavjudligi muhimdir.

Angliya yoki Germaniya kabi boshqa Evropa mamlakatlaridan farqli o'laroq, bu erda nonushta juda engil. Kolbasa, tuxum, jambon va shuncha yog 'yo'q ... Qahva bilan non o tost yoki kruvasan va shuning uchun siz tushlikka borasiz. The nonushta siz ishga yoki maktabga ketishdan oldin juda erta ovqatlanasiz. Nonushta tayyorlash uchun hech kim ko'p vaqt sarflamaydi, barchasi issiq ichimlik tayyorlash va tez non bilan nimanidir tayyorlashga bog'liq.

Keyin soat keladi tushlik, unga ruxsat bering, ko'p ishlarda bir soat, qaysi odatda soat 12:30 da boshlanadi. Shunday qilib, agar siz o'sha paytda shahar ko'chalarida bo'lsangiz, ko'proq odamlarni ko'rishni boshlaysiz, oziq-ovqat do'konlarida navbatda turasiz yoki kichik restoranlarda stolda o'tirasiz. Albatta, boshqa paytlarda tushlikda ko'proq fidoyilik ko'rsatilgan, ammo bugungi tezkor zamon dunyoga aylangan.

Tushlik odatda uchta kursni o'z ichiga oladi: boshlang'ich, asosiy taom va uchinchi taom sifatida shirinlik yoki pishloq. Shubhasiz, kechki ovqatga faqat tezkor nonushta va tushlik bilan kelish qiyin, bu ishni davom ettirish paytida odatda engil bo'ladi. Shunday qilib, frantsuzcha a ga tushishi mumkin goter, tushdan keyin snack kofe yoki choy bilan birga. Ayniqsa, bolalar, uni tushdan keyin soat 4 dan olishlari mumkin.

Va keyin, o'sha tushdan keyin tushlik o'rtasida yoki uyda yoki ish bilan uy o'rtasidagi barda, kechki ovqat o'rtasida, bu sodir bo'ladi aperitiv. Klassikalar barmoq ovqatlari peshindan keyin soat 7 atrofida. Men uchun quritilgan mevalar, turli xil pishloqlar va uzumlar bilan sovuq kesilgan mazali luqma kabi narsa yo'q. Mening sevimli aperitivim.

Va shuning uchun biz kelamiz kechki ovqat, siz ovqatlanasiz, bu mening didim uchun juda erta, chunki u oila jadvaliga qarab soat 7:30 dan 8:XNUMX gacha jimgina bo'lishi mumkin. Bu kunning eng muhim taomidir, oilaviy, tinch, suhbat va uchrashuv. Agar oilada kichik bolalar bo'lsa, ular faqat kattalar uchun kechki ovqatdan oldin va keyin ovqatlanishlari mumkin. Sharob yo'q bo'lishi mumkin emas.

Restoranlar, albatta, boshqa soatlarda ishlaydi, ammo soat 8 da kechki ovqatni eyishingiz mumkin, garchi yarim tunda kechki ovqatlarni hech bo'lmaganda katta shaharlarda o'tkazish mumkin. Tushlik paytida bu shunday emas, chunki tushlik va kechki ovqat o'rtasida restoranlar yopiladi, shuning uchun tushdan keyin soat 2 dan keyin ovqatlanishni rejalashtirish yaxshi bo'lmaydi.

Ushbu frantsuz oshpazlik odatlarida tafsilotlar mavjud: frantsuzlar oziq-ovqat emas, balki ingredientlarni sotib olishadi; Ular uyda yangi ingredientlar bilan ko'p ovqat pishiradilar, menyuni rejalashtirishadi va oila a'zolari yoki do'stlari bilan zavqlanish uchun o'tirishadi. Hech kim mashinadan nimadir sotib olib, uni yonida turib yeyish yoki lavaboning yonida olma chaynash yoki oshxona peshtaxtasida turib ovqatlanish haqida o'ylamaydi.

Hisoblanganidan boshqa hech narsa o'ylamang Mamlakat bo'ylab 32 mingga yaqin novvoyxona mavjud va yiliga 10 million baget sotiladi... Frantsuzlar nonni juda yaxshi ko'radilar va boshqa oddiy ingredientlar, masalan, pishloq va sharob bilan birlashganda, ular unutilmas taomlarga ega.

Ilgari go'shtning vazni borligini va u mashhurlarga o'xshash idishlarda shunday ekanligini aytgandik bufiq burjua, qo'zichoqning oyog'i va cho'chqa go'shti Tuluza uslubi. Boshqa go'shtlar - tovuq va o'rdak, bu kabi juda mashhur ovqatlar mavjud Dijon tovuqi, sharob bilan pishirilgan yoki to'q sariq bilan o'rdak, yong'oq bilan kurka yoki Rojdestvo klassikasi bo'lgan moyli goz.

Baliqlarga kelsak, Frantsiyaning minglab kilometr dengiz qirg'oqlari borligini eslaylik, shuning uchun u Atlantika va O'rta dengizda muhim baliq ovlash sanoatiga ega. Shunday qilib bor qizil ikra (qizil ikra papillot, orkinos (Provansli panjara orkinos), qilich-baliq à la Nicoise yoki pishirilgan idishlar qisqichbaqalar, midiya, mayda mol va monkfish. Bundan tashqari, lobsterlar va istiridyalar mavjud.

Ko'z bilan Frantsiya, shuningdek, kofe va kofe donalari mamlakati… Mahalliy aholi kafega borishni va tashqarida o'tirib, dunyoning o'tishini tomosha qilishni yaxshi ko'radilar. Yolg'iz yoki hamrohlik qilish, gazetani o'qish yoki odamlarning kelishi va kelishini shunchaki kuzatish ko'p asrlik odatdir.

Haqiqat shundaki, frantsuzlar ikki ehtirosni pishirish va eyishni o'ylashlariga shubha yo'q, shuning uchun agar siz mamlakat bo'ylab harakatlansangiz, siz ajoyib mintaqaviy ovqatlar va ko'plab mintaqalarni topasiz. YuNESKO gastronomiyalarini Insoniyatning nomoddiy madaniy merosi deb e'lon qildi.

Qo'llanmani bron qilmoqchimisiz?

Maqolaning mazmuni bizning printsiplarimizga rioya qiladi muharrirlik etikasi. Xato haqida xabar berish uchun bosing bu erda.

Birinchi bo'lib izohlang

Fikringizni qoldiring

Sizning email manzilingiz chop qilinmaydi.

*

*