Madagascar và món ăn đặc trưng

Nếu bạn đến thăm phía đông nam của Châu phi, Madagascar và món ăn đặc trưng Họ là một trong những bất ngờ lớn của khu vực. Đất nước này được tạo thành từ hòn đảo lớn thứ tư trên thế giới và những hòn đảo nhỏ khác có thiên nhiên vừa hùng vĩ vừa xinh đẹp.

Về ẩm thực, bạn sẽ bị sốc bởi nhiều hương vị và công thức nấu ăn mà bạn có thể thưởng thức và tổng hợp ẩm thực của các dân tộc khác nhau đã đi qua lãnh thổ của họ. Tuy nhiên, nhìn chung thì đó là món ăn đơn giản để chuẩn bị và với các thành phần, trong một số trường hợp, khá tò mò. Tiếp theo, chúng tôi sẽ nói chuyện với bạn về Madagascar và những món ăn đặc trưng của nơi đây.

Món ăn đặc trưng của Madagascar như thế nào?

Như chúng tôi đã thông báo, ẩm thực của Madagascar rất kết quả của các nền văn hóa khác nhau đã đến với đất nước. Những người thực dân đầu tiên của nó là các thủy thủ từ Borneo vào thế kỷ thứ nhất sau Chúa Kitô. Nhưng người Ả Rập, người Ấn Độ và người Trung Quốc cũng ở đó, cũng như người Bồ Đào Nha và người Pháp, vào thế kỷ XNUMX, những người đã có ảnh hưởng lớn đến các món tráng miệng điển hình mà bạn có thể nếm thử ngày nay.

Trong mọi trường hợp, nền tảng của ẩm thực Malagasy, tên của cư dân ở đây và ngôn ngữ họ nói cùng với tiếng Pháp, là cơm. Nó được trồng ở các ruộng bậc thang lớn trong cả nước. Nó được ăn kèm với một món ăn kèm mà nói chung được gọi là laoka. Món này có thể có nhiều loại, nhưng trên hết, nó được làm từ rau và thịt.

Hơn nữa, nó bổ sung thêm một nước sốt có hương vị thường được chế biến với tỏi, hành tây, cà chua, muối, gừng, vani và bột cà ri (loại sau được thừa hưởng từ người Ấn Độ). Tuy nhiên, ở một số khu vực phía nam và phía tây của hòn đảo, gạo đôi khi có thể được thay thế bằng ngô, sắn và thậm chí cả sữa ngựa vằn lên men, một loài bò cũng có nguồn gốc từ châu Á.

Rất phổ biến là gạo, được gọi là khác nhau ở Malagasy, món này được chế biến theo hàng nghìn cách và thậm chí còn được ăn như món trang trí trong các công thức nấu ăn khác. Ví dụ, vào bữa sáng họ nấu món cháo gọi là thay đổi sosoa và đôi khi, nó được thực hiện theo một cách khác. đó là về thay đổi ý nghĩa, ngoài cơm còn có rau và thịt xắt nhỏ.

Nói tóm lại, ẩm thực của Madagascar là kết quả của tất cả những ảnh hưởng mà chúng tôi đã đề cập. Vì vậy, ngày nay nó bao gồm các món ăn đơn giản cùng với các món ăn cầu kỳ và xa hoa khác được phục vụ cho tầng lớp quý tộc của đất nước vào thế kỷ XNUMX.

Thưởng thức ẩm thực truyền thống Madagascar ở đâu?

Trước khi bắt đầu kể cho bạn nghe về những món ăn nổi tiếng nhất của nó, chúng tôi muốn cho bạn thấy một số phong tục liên quan đến Madagascar và những món ăn đặc trưng của nó. Về mặt logic, bạn có thể nếm nó trong nhà hàng. Bạn thậm chí còn có một số món kết hợp ẩm thực bản địa với các công thức nấu ăn hiện đại và mang tính quốc tế, đặc biệt là ở thủ đô, Antananarivo.

Nhưng đó là truyền thống để gặp nhau người bán thức ăn đường phố trên đường phố. Họ chủ yếu cung cấp bánh mì và các món cơm. Tuy nhiên, có lẽ điển hình nhất là đầu thú. Đây là những quán ven đường cung cấp cho bạn những công thức nấu ăn khác nhau.

Mặt khác, nếu bạn ngồi ăn cùng người Malagasy thì có một phong tục mà bạn nên biết. Đó là, nếu có một ông già, không ai có thể bắt đầu ăn trước anh ấy. Tuy nhiên, thói quen cổ xưa thể hiện sự tôn trọng người lớn tuổi trong văn hóa của họ phần lớn đã bị mai một. Trên thực tế, nó chỉ được áp dụng ở một số vùng nông thôn. Với tất cả những câu hỏi trước đây đã được làm rõ, chúng ta sẽ thấy một số món ăn đặc trưng của Madagascar dựa trên thời điểm chúng thường được ăn.

Bữa ăn sáng

Như xảy ra ở hầu hết các quốc gia trên thế giới, bữa sáng ở mỗi vùng trên đất nước đều khác nhau. Tuy nhiên, nó thường bao gồm cà phê hoặc trà, mặc dù như vậy sữa dừa, cũng như bánh mì và trái cây tươi. Với những thứ này, mứt ngon được tạo ra.

Tuy nhiên, không thể khác được, cơm cũng có mặt trong bữa sáng của người Malagasy. Chúng tôi đã đề cập đến một số món cháo được làm từ nó. Ngoài ra, bạn có thể hỏi koba. Đó là món cơm và đậu phộng được gói trong lá chuối. Nó là một trong những sản phẩm bán chạy nhất ở các quầy hàng trên đường phố và thường đi kèm với Bánh rán có hương vị khác nhau. Cuối cùng, mokary Đó là món bánh gạo hấp với nước cốt dừa.

Món ăn đặc trưng ở Madagascar

Cả bữa trưa và bữa tối ở Madagascar đều bao gồm cá, thịt và các món rau hoặc trái cây, không quên cơm do lặp đi lặp lại. Về phần trước, chúng thường được nướng hoặc nướng. Và, liên quan đến cái thứ ba, một số cái phổ biến nhất là sắn, cà tím, cà chua hoặc cà rốtVà dứa, chuối, xoài hoặc vải thiều. Loại thứ hai ít được biết đến hơn là một loại trái cây đến từ châu Á có hương vị ngọt ngào và thơm ngon.

Bánh mofo anana và các loại bánh mì khác

Mofo anana nghĩa đen là "bánh mì và rau lá xanh". Vì vậy, đây là thành phần chính của nó cùng với bột mì. Cả hai đều được trộn đều và chiên để tạo thành một loại bánh rán ăn kèm với nước sốt cay, tỏi và gừng.

Về phần mình, sambusa Nó giống với samosa phổ biến của Ấn Độ. Giống như cái này, nó là một hình tam giác chứa đầy thịt và khoai tây. Tuy nhiên, nó ít ngứa hơn so với mô hình của nó. Trên thực tế, những người bán hàng rong thường mang theo một lọ nước sốt dành cho những ai muốn món sambusa thêm cay.

Nhưng có lẽ loại bánh mì đặc trưng nhất của Madagascar là mofo khí. Nó phổ biến đến mức còn được gọi là bánh mì Malagasy. Trong trường hợp của nó, nó có vị ngọt vì nó được làm bằng bột mì, men, nước, kem gạo và đường. Ngoài ra, xi-rô cây phong thường được thêm vào và dùng cùng với trái cây.

Lasopy và các món hầm khác

Nếu chúng ta nói về Madagascar và món ăn đặc trưng của nó, thì đồ ăn vặt có lẽ là món nhuyễn phổ biến nhất trong số bao nhiêu chiếc được sản xuất trong nước. Nó được chế biến bằng xương ngựa vằn để tạo vị thịt và các loại rau khác nhau. Trên hết, cà rốt, củ cải, tỏi tây và cà chua được sử dụng.

Tuy nhiên, ở một số vùng khoai tây và đậu cũng được thêm vào. Cuối cùng thêm một ít hạt tiêu đen. Đó là một món ăn mà bạn sẽ tìm thấy ở nhiều nhà hàng, vừa ngon vừa nhẹ nhàng và tốt cho sức khỏe.

Mặt khác, trong số các món hầm của ẩm thực Malagasy, bạn nên thử món romazava, nhưng chỉ khi bạn chấp nhận gia vị tốt. Bởi vì công thức này được làm bằng một loại hoa đặc trưng của đảo có tên là giống mafana có những chấm nhỏ màu vàng rất ngứa. Ngoài ra, nó còn có thịt zebu được ướp với gừng, cà chua và củ cải. Tương tự như vậy, nó được ăn với cơm và nước sốt rougail, cũng được làm từ gừng, cà chua và chanh.

Mosakiky và các món thịt khác

Với thịt từ lưng ngựa vằn, nhiều loại trái cây và rau quả, mosakiky, một món ăn điển hình được phục vụ như một món khai vị tạo thành món xiên. Mặt khác, với thịt lợn và lá sắn ravitoto. Tương tự như vậy, nó thường được ăn với cơm và hành xào. Tuy nhiên, đôi khi nó chỉ được nấu dưới dạng lá sắn nghiền và ăn như một món ăn nhẹ hoặc dùng kèm trong các công thức nấu ăn khác. Trong trường hợp này, nước cốt dừa và gia vị thường được thêm vào.

Về phần mình, hen'omby rytra Nó bao gồm các khối thịt bò được nêm muối, tỏi và gừng theo một công thức cổ xưa. Tuy nhiên, có lẽ nổi tiếng hơn là gà trong nước cốt dừa. Để nấu nó, bạn bắt đầu bằng cách ướp thịt với nước cốt chanh và vỏ, muối và hạt tiêu. Sau đó đem chiên và xào với tỏi và hành tây xắt nhỏ. Ngoài ra còn có thêm cà chua nhúng bột gừng vào. Để hoàn tất việc chuẩn bị, hãy thêm nước cốt dừa và nấu.

Đối với xúc xích, bạn phải thử sesika, trông rất giống xúc xích huyết của chúng ta. Đó là thịt, thường là thịt lợn, được thêm thịt xông khói và cà rốt và nêm tỏi, hẹ, tiêu và gừng.

Smalona và các loại cá và hải sản khác

La smalona Nó không gì khác hơn là con lươn hun khói được nhồi với những miếng nấm nhỏ, hành tây, táo và ô liu. Đây là món ăn được đánh giá cao ở Madagascar, nhưng không phải là món duy nhất được làm từ cá. Cũng phổ biến là Cá rô phi kiểu Malagasy hoặc kèm theo nước sốt làm từ cải xoong, cà chua, tỏi, hành, gừng và các loại thảo mộc khác.

Tò mò hơn là foza s và henakisoa, món xào cua, thịt lợn, nước cốt chanh và gừng. Chúng tôi có thể nói với bạn điều tương tự về ravimbomanga sy patsamena, có tôm khô với thịt bò, sốt cà chua và lá khoai tây.

Món tráng miệng đặc trưng của Madagascar

Để kết thúc bài viết của chúng tôi về Madagascar và món ăn đặc trưng của nó, chúng tôi sẽ giới thiệu một số món tráng miệng từ ẩm thực Malagasy. Nổi tiếng nhất có lẽ là mangahazo mofo, bánh sắn. Nhưng bạn cũng có koba akondro, được làm bằng chuối, đậu phộng, gạo và vani. Sóng ramanonaka, được làm từ bột gạo.

Tóm lại, chúng tôi đã chỉ cho bạn mọi thứ bạn cần biết về Madagascar và món ăn đặc trưng. Việc còn lại của chúng tôi là khuyên bạn rằng Ghé thăm đất nước châu Phi và tận hưởng những điều kỳ diệu của nó. Tất nhiên, những điều này cũng bao gồm cả nấu ăn ngon. Đi trước và thử nó.