Giống như tất cả các món ăn trên thế giới, Ẩm thực Cuba là kết quả của sự giao thoa giữa các nền văn hóa. Trong trường hợp này là ẩm thực Ý, Tây Ban Nha, Châu Phi, Caribe và Taíno. Công thức nấu ăn của Thế giới Cũ được pha trộn với các sản phẩm địa phương và hương vị ra đời hoàn toàn mới.
Nhưng đồng thời, ngoài những nền văn hóa gặp gỡ, giao lưu, ẩm thực còn liên quan đến lịch sử và nền kinh tế, có thời thịnh, có thời khan hiếm. Hôm nay chúng ta hãy xem chúng là gì những món ăn đặc trưng nhất của ẩm thực Cuba.
Đậu đen kiểu Cuba
Không có nhà hàng Cuba nào không có món ăn nổi tiếng này trong thực đơn của mình. Nó thực sự là một món ăn biểu tượng của những ngôi nhà Cuba kết hợp đậu đen với cơm. Đây là món ăn rất đơn giản, dễ làm và rẻ tiền. Ngoài đậu, nó còn có hành, tỏi và thì là, chuối chín đó là món chiên, thịt gà hoặc thịt lợn.
Món ăn Cuba này có thể được ăn như tấm duy nhất hoặc phục vụ như đệm đàn các món ăn ngon nhất khác của ẩm thực Cuba. Nó có thể được ăn vào bất kỳ ngày nào trong tuần nhưng chắc chắn nó sẽ xuất hiện trong thực đơn ngày lễ.
Thịt lợn nướng
Đây là một trong những món ăn của ẩm thực Cuba có thể dễ dàng ăn kèm với cơm và đậu đen. con lợn Nó được ướp với nhiều loại gia vị, nước cam và tỏi và được nướng trong lò đốt củi nên thành quả là thịt ngon ngọt và rất mềm.
Vì đây là một món ăn cổ điển nên dù được đảm bảo trong các bữa tiệc nhưng các nhà hàng vẫn luôn cung cấp món này. Tất nhiên, vì nó được chuẩn bị bởi tất cả các gia đình Cuba nên mỗi gia đình đều có phong cách riêng nên bạn có thể thử các loại lợn sữa quay.
Người Moors và Cơ đốc nhân
Một món cổ điển khác bao gồm cơm với đậu đen. Có giống món trước không? Không, bởi vì món ăn này bắt đầu bằng xào tiêu, tỏi, gia vị và hành tây cắt nhỏ và ai đó chắc chắn sẽ thêm chorizo hoặc thịt xông khói.
Câu chuyện nói rằng món ăn đến từ thời thuộc địa và nó được gọi như vậy vì những gì đã xảy ra ở Tây Ban Nha không lâu trước đó, cuộc chiến giữa những người theo đạo Cơ đốc và người Moor, sự chiếm đóng kéo dài hàng thế kỷ của người Ả Rập và tất cả các cuộc chiến tranh Reconquista. Trong một món ăn duy nhất, hai nền văn hóa này được thống nhất bởi cùng một câu chuyện.
Sandwich Cuba
Quốc gia nào không có bánh sandwich với công thức đặc trưng? Nhưng không Đó là một chiếc bánh sandwich lạnh nhưng lại nóng: bánh mì giòn, lát giăm bông, phô mai, dưa chua, thịt lợn nướng và mù tạt. Một số thậm chí còn thêm cà chua, bơ hoặc xúc xích Ý.
Hãy nghĩ về những hương vị có trong chiếc bánh sandwich này: vị ngọt của thịt lợn, vị chua của dưa chua, vị đậm đà của mù tạt…
Chuối chín chiên
Chuối rất phổ biến trong ẩm thực Trung Mỹ và Cuba cũng không ngoại lệ. Chuối cắt thành dải màu đỏ và chiên trong dầu rất nóng để chúng có màu nâu vàng nhưng bên trong vẫn mềm. Là món ăn, món khai vị hay món tráng miệng, rắc đường hay quế, tất cả đều tùy thuộc vào khẩu vị của thực khách.
Bánh gạo
Phải nói đó là món tráng miệng tôi ghét nhất đời nhưng lại được nhiều người yêu thích. bạn nói gì? Ở Cuba nó rất phổ biến và Nó được làm bằng sữa, vani, quế và đường cho đến khi mọi thứ biến thành một loại kem thơm ngon.
Như tôi cho là bạn đã biết, cơm được nấu trong sữa, có thêm vani và quế để tạo hương vị. Sau đó, đường được thêm vào và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chín hoàn toàn và đặc lại. nó là một món tráng miệng rất cổ điển trong đám cưới và sinh nhật.
Tostones
Lại xuất hiện chuối và bằng cách thử cả hai món ăn với chuối, bạn có thể quyết định món nào bạn thích nhất. Trong trường hợp này, một lần nữa, những lát chuối chiên, nhưng chuối xanh và chiên hai lần, vì vậy có giòn gấp đôi.
Chúng thường đi kèm với nước sốt hoặc mojo, nhưng cũng có thể được phục vụ một mình. Sự kế thừa của văn hóa châu Phi Đây là một món ăn đơn giản và phổ biến đến nỗi nó được phục vụ cả trong nhà hàng, tại nhà và ở nhiều quán ăn trên đường phố.
tamale Cuba
Ngô có nguồn gốc từ Mỹ nên không thể không tìm thấy ngô trong các căn bếp ở khu vực này trên thế giới. Trong trường hợp của Cuba đó là món tamale của Cuba: a bột ngô chứa đầy ớt và gia vị, với hỗn hợp thịt gà hoặc thịt lợn. Bột này được đặt bên trong lá chuối và chúng được hấp.
Nó rất tinh tế và cũng có thể được làm bằng món thịt hầm. Và thậm chí, ở một số góc của đảo, chorizo được thêm vào hỗn hợp nhân.
Yucca với mojo Cuba
Yucca là một loại cây của Mỹ rất hiện diện khắp châu Mỹ Latinh. Đây Nó được nấu trong nước và muối cho đến khi mềm. Sau Đôi khi nó được chiên và ăn kèm với nước sốt aho và hành tây, món "mojo" nổi tiếng.
Nước sốt mojo còn có muối, nước cam hoặc chanh, tỏi băm nhỏ và dầu ô liu. Rõ ràng, nó không chỉ được dùng để đi kèm với yucca mà bạn sẽ thấy nó xuất hiện trong nhiều món ăn khác, mặc dù với yucca chúng tạo nên một bộ đôi tuyệt vời.
Salad Cuba với khuỷu tay và giăm bông
Ở châu Mỹ Latinh, hoặc ở phần lớn các nước này, lễ Giáng sinh rơi vào mùa hè và thời tiết thực sự rất nóng. Nhiều quốc gia Mỹ chịu ảnh hưởng của châu Âu bao gồm các món ăn nhiều calo và nặng vào những ngày đó và mặc dù họ nhận ra điều này nhưng vẫn không thể loại bỏ chúng khỏi thực đơn Giáng sinh cổ điển.
Nhưng vẫn có một số trường hợp ngoại lệ và vì vậy món salad là một lựa chọn thay thế tốt cho Giáng sinh và Năm mới. Salad khuỷu tay Cuba với giăm bông Đây là phiên bản Cuba của món salad đặc trưng của Nga: Nó đơn giản, tươi và ngon. Mang mì ống, giăm bông, phô mai, ô liu và dứa. Rất Caribe.
Ropa Vieja
Một trong những món phổ biến nhất và chúng ta không thể nói về những gì được ăn ở Cuba mà không nhắc đến nó. Nó sẽ là hàng đầu của ẩm thực nổi tiếng Cuba. Đó là một món ăn dựa trên thịt lợn kéo đi kèm với nước sốt và kèm theo gạo trắng Cuba và một số chuối chiên.
Người ta nói rằng nguồn gốc của món ăn này là ở Quần đảo Canary và mặc dù ban đầu nó được làm bằng thịt bò nhưng ở đây nó thường được ăn kèm với thịt lợn. Tốt nhất nên hỏi nhà hàng họ sử dụng loại thịt nào để chế biến. Công thức đôi khi còn bao gồm tương cà chua, ớt nhiều màu sắc khác nhau và đôi khi là ô liu.
Anh họ của Quần áo cũ sẽ là Vaca Frita, một món ăn không có sốt cà chua và có thịt vụn được nướng. Hành tây hoặc hạt tiêu và chanh được thêm vào.
Ajiaco
Nó là một nước dùng đặc với thịt bò hoặc thịt lợn, khoai môn, sắn, ngô, bí đỏ, khoai lang, tỏi, chuối xanh, ớt cay, muối, chanh và thì là. Thật là hương vị! Có vẻ như rất nhiều nhưng việc chuẩn bị nó thực sự rất đơn giản.
Tuy nhiên, nó vẫn giống một món ăn hơn xuất hiện tại các bữa tiệc và lễ kỷ niệm. Một phiên bản nhẹ hơn một chút là anh em, nước dùng với thịt, tỏi, ớt và hành tây có từ những năm Cách mạng Cuba.
cơm gà Cuba
Bà ngoại của tôi là con gái của người Tây Ban Nha đến từ Almería và bà đã nấu món cơm gà rất ngon. Món ăn “kiểu Cuba” này dễ dàng và rẻ tiền và nhiều người Cuba đã đặt nó trong một tupperware và họ đưa anh ta đến bãi biển.
Nó bắt đầu bằng một xào, cho cơm và thịt gà vào rồi thêm sốt cà chua và bijol để tạo màu. Có người cho thêm xúc xích, ô liu hoặc giăm bông cắt nhỏ, đó là lý do mỗi người đều có phiên bản riêng.
Tất nhiên, có nhiều món ăn Cuba hơn: có đậu bắp (một loại vỏ châu Phi có quả thon dài và sền sệt, được kết hợp với hầu hết mọi thứ từ thịt và rau). Ngoài ra còn có chilindrón de chivo, cá tuyết kiểu Cuba, món ăn cổ xưa của nô lệ, đuôi nóng, với thì là, lá oregano và ớt cay, sắn sắn hoặc bánh mì Ấn Độ, trước đây thay thế bánh mì lúa mì, tôm hùm enchilado và Băm kiểu Cuba, chỉ để nêu tên một vài ví dụ nữa.