Món paella ngon nhất tại Valencia

Tìm món paella ngon nhất ở Valencia Đó không phải một công việc dễ. Sự phổ biến của món ăn này đến mức không có một nhà hàng nào trong cộng đồng tự trị đó chế biến món ăn này một cách tồi tệ. Vì vậy, điều khó khăn là chọn ra được người thêu công thức trong số đó.

Hơn nữa, việc giải quyết chủ đề này còn có một vấn đề phức tạp khác: trong sức nóng của sự thành công của món ăn, đã nảy sinh vô số hàng nhái mà không thể được coi là paella như vậy. Đây là những chế phẩm từ gạo với các loại gia vị khác. Vì vậy, trước khi kể cho bạn nghe về món paellas ngon nhất ở Valencia, chúng tôi sẽ cố gắng giải thích chính xác công thức đó như thế nào.

Cơm thập cẩm Valencian như thế nào?

Chúng tôi nói rằng chúng tôi sẽ cố gắng vì điều đầu tiên bạn nên biết là Không có công thức duy nhất để làm món ăn này.. Mỗi Đô thị Valencia Nó có cái riêng của nó với một số thành phần cụ thể. Nhân tiện, để tò mò, chúng tôi sẽ cho bạn biết paella là gì người nhận với hai tay cầm trên đó nó được chuẩn bị. Từ đó nó được gọi là món ăn.

Tuy nhiên, quay trở lại công thức, thứ nó không bao giờ bao gồm là chorizo ​​​​hoặc các sản phẩm khác không phù hợp. Trong trường hợp này, chúng ta chỉ đơn giản nói về cơm với chorizo, món này cũng rất ngon, nhưng đó không phải là cơm paella Valencian. Sau khi làm rõ tất cả những điều này, nếu chúng ta phải nói về một loại tiêu chuẩn hoặc nguyên mẫu của nó, thì đó sẽ là loại được tạo ra. với gà và thỏ, cũng như, đôi khi, Con Ốc Sên.

Nó là của riêng vườn cây ăn quả Valencia và được làm từ dầu ô liu, nước và muối, ngoài ra còn có gạo. Gà, thỏ và ốc sên đã được đề cập đã được thêm vào cà chua, ớt ngọt, nghệ tây, đậu trắng và đậu xanhVà garrofon. Trong trường hợp bạn chưa biết thì loại đậu sau là một loại đậu có nguồn gốc từ Nam Mỹ, nhưng nó được trồng rộng rãi trong Cộng đồng Valencian.

Như chúng tôi đã nói, công thức được thực hiện trong món cơm thập cẩm, nơi thịt được nướng chín vàng lần đầu ở lửa vừa. Trên thực tế, thứ cuối cùng cần thêm vào là gạo, khi tất cả các nguyên liệu khác đã được đun sôi trong nước khoảng mười lăm phút. Hơn nữa, sau khi làm xong phải để lại nghỉ năm phút trước khi bạn bắt đầu ăn nó.

Mặt khác, theo truyền thống, cái cuốc trước khi nếm thử paella. Đúng như tên gọi của nó, nó là món khai vị hoặc bữa ăn nhẹ trước. Không nên quá nhiều vì trong trường hợp đó sẽ không còn chỗ cho món chính.

Nơi ăn paellas ngon nhất ở Valencia

Sau khi chúng ta đã làm rõ tất cả những điều này trước đó, đã đến lúc đề xuất những nơi ăn paellas ngon nhất ở Valencia. Vì không thể kể hết nên chúng tôi xin gửi lời xin lỗi trước đến những ai không xuất hiện. Tuy nhiên, trong mọi trường hợp, tất cả những người mà chúng tôi giới thiệu với bạn đều tự hào vì đã chế biến món ăn này một cách tuyệt vời.

Nhà Carmela

Không chỉ chúng tôi nói với bạn. Người ta nhất trí cho rằng nhà hàng này chế biến một trong những món paella ngon nhất ở Valencia. Không phải vô ích, nó mang theo hơn một trăm năm nấu chúng, kể từ khi mở cửa vào năm 1922 và được điều hành bởi thế hệ thứ tư của cùng một gia đình.

Trên thực tế, họ vẫn tiếp tục áp dụng những kiến ​​thức được bà cố truyền lại Carmen. Sản phẩm có chất lượng cao nhất và được làm ở nhiệt độ thấp bằng gỗ cam, khuấy đều bằng thìa gỗ. Về mặt logic, món paella Valencian với tất cả các nguyên liệu cổ điển mà chúng tôi đã đề cập, từ garrofón đến bachoqueta hoặc đậu xanh dẹt, chính là ngôi sao của nơi này.

Kết quả là một hương vị thú vị gợi nhớ đến gỗ hun khói. Nhưng cũng với cùng một phụng vụ họ thực hiện các loại gạo khác. Ví dụ người cao tuổi, người đeo đuôi tôm; một trong những nền cá, với những miếng mực, mực và cá chày, hoặc món truyền thống đen, chính xác là bằng mực của con mực. Như thể tất cả những điều này vẫn chưa đủ, bạn sẽ tìm thấy Casa Carmela ở Bãi biển Malvarrosa, một trong những điển hình nhất trong toàn bộ Cộng đồng Valencian.

Trang trại Brosquil

Nếu cảnh quan mà Casa Carmela mang đến cho bạn thật ngoạn mục, bạn sẽ càng ấn tượng hơn với cảnh quan bao quanh trang trại này. Không phải vô ích, nó được tìm thấy trong Công viên Tự nhiên La Albufera, cụ thể hơn là ở quận castellar. Như bạn đã biết, "trang trại" là một thuật ngữ kế thừa từ thời Ả Rập, được dùng để chỉ các thôn có trang trại dành riêng cho nông nghiệp.

Đây cũng là một trong những nơi bạn có thể ăn món cơm thập cẩm ngon nhất ở Valencia với tất cả sự tôn trọng truyền thống. Ngoài ra, nhà hàng còn nổi bật với thực đơn cơm phong phú. Bạn có thể nếm thử chúng theo cách truyền thống loại màu đen, loại hải sản hoặc loại được chuẩn bị trong lò. Nhưng cũng mật ong như món ăn kèm với mực và bạch tuộc, món đồng quê hay món tuyệt vời với đậu và củ cải.

Bon Aire

Bạn cũng sẽ tìm thấy nhà hàng này trên bờ biển La Albufera, đặc biệt là ở thị trấn lòng bàn tay. Nó mở cửa vào năm 1982 với sự giúp đỡ của một cặp vợ chồng được thành lập bởi Francisco Roig và María Romero cùng với hai cô con gái của mình Hoa hồng và thiên thần. Người đầu tiên trong số này vẫn chịu trách nhiệm cùng với con cháu của mình và đầu bếp. Raul Magraner.

Để cho bạn biết về uy tín của món paella Valencian của mình, người đầu bếp này đã lấy giải nhất cuộc thi Paella quốc tế Sueca vào năm 2018. Tương tự như vậy, cơ sở đã nhận được nhiều giải thưởng khác để ghi nhận việc chuẩn bị công thức truyền thống nhất từ ​​Levant của Tây Ban Nha.

Tuy nhiên, bạn nên nhớ rằng, giống như các nhà hàng khác mà chúng tôi đã đề cập, tại Bon Aire món paella được chuẩn bị sẵn để đặt hàng. Do đó, bạn sẽ phải đợi khoảng ba mươi lăm phút để nếm thử. Như thể tất cả những điều này vẫn chưa đủ, gạo họ sử dụng là canh tác riêng. Nó thuộc về cánh đồng lúa của El Palmar.

Cuối cùng, cũng như những trường hợp trước, Bon Aire hoàn thiện thực đơn của mình với những món cơm tuyệt vời khác. Ví dụ, người có xúc xích, người có rau hoặc người có cá tuyết và súp lơ. Nhưng trên hết, nó ấn tượng Cơm thập cẩm bí mật Iberia với nấm truffle trắng, nấm sò và tỏi non.

Sequial 20, một trong những món paella ngon nhất thế giới ở Valencia

Nhà hàng này cũng đã thắng giải nhất cuộc thi Paella quốc tế Sueca. Trong trường hợp của anh ấy, anh ấy đã giành chiến thắng trong phiên bản năm nay. Chính xác là bạn sẽ tìm thấy nó ở thị trấn tổ chức sự kiện này, cụ thể hơn là trên Phố Valencia, số 32.

Hơn nữa, trong đó bạn có thêm lợi thế là giá thấp, vì một suất paella có giá khoảng 20 euro. Điều này làm cho nó trở thành một trong những rẻ nhất trong danh sách của chúng tôi. Tuy nhiên, như những trường hợp trước, bạn cũng có thể nếm thử nhiều món cơm khác tại Sequial XNUMX mà không có gì phải ghen tị với món cơm hiện có. Ví dụ, món có vịt xào, món có mực với rau hoặc allipebrado del senorito.

Thanh Mistela

Bạn không cần phải rời khỏi thành phố Valencia để nếm thử món paellas ngon nhất. Trên thực tế, có rất nhiều nhà hàng cung cấp món này ở các khu vực khác nhau. Ví dụ: chúng tôi có thể nói chuyện với bạn về đau đầu trên đường San Francisco de Borja, Con tắc kè ở Albacete hoặc Phòng trưng bày Goya ở Burriana.

Nhưng chúng tôi đã chọn Thanh Mistela, nằm trên đường Río Nervión, số 11, gần khu phố Nou Benicalap. Đồng thời, nó thuộc về Gastroadictos Group, công ty cũng điều hành các tác phẩm kinh điển khác trong thành phố như Casalla hoặc Cremaet.

Mistela mở cửa hàng ngày từ chín giờ ba mươi sáng cho đến mười hai giờ ba mươi tối và cung cấp cho bạn một món ăn trong ngày và đồ uống sau bữa tối. Nhưng trên hết, nó nổi bật với các món cơm, bao gồm cả cơm thập cẩm thơm ngon. Trên thực tế, họ còn tạo ra những công thức nấu ăn khác sáng tạo hơn. Ví dụ, cơm sườn heo sơn mài với măng tây hoang dã hoặc picaña chín. Như bạn đã biết, cái tên này được đặt cho một miếng thịt bò rất phổ biến trong các món nướng của Argentina và Brazil.

Nhà kho

Chúng tôi quay trở lại khu vực nông thôn để kết thúc chuyến tham quan món paellas ngon nhất ở Valencia vào năm Nhà kho. Nó nằm ở chân của không gì sánh được Công viên Tự nhiên Sierra de Calderona và đó là do Victor Vicente Navarro, được gọi là "Granero", người đã mở nó vào năm 1998.

Giá của nó cũng khá phải chăng, vì nó có giá khoảng XNUMX euro mỗi suất ăn, mặc dù về mặt logic, món paella nhỏ nhất mà nó làm là dành cho bốn người. Ngoài ra, một lần nữa hãy chuẩn bị những loại gạo khác cũng ngon không kém. Giữa những điều này, loại đen với atisô và tỏi non, nước dùng hải sản hoặc loại ngọt với chân giò rút xương và vịt vụn.

Bạn sẽ tìm thấy Casa Granero trên đường Canto de la Torre, số 9, ở thị trấn cái cưa. Nhưng bạn nên nhớ rằng nó chỉ cung cấp bữa ăn từ thứ năm đến chủ nhật, vì nó đóng cửa vào Thứ Hai, Thứ Ba và Thứ Tư.

Kết luận, chúng tôi đã cho bạn thấy một số món paella ngon nhất ở Valencia, cả về thành phần và nơi để nếm thử chúng. Tuy nhiên, chắc chắn chúng ta đã bỏ qua nhiều nhà hàng cũng chế biến những món ăn đặc sắc. Ví dụ, Cigrona, ở trung tâm thành phố, cạnh Torres de Serranos; sự khởi động lại, cũng ở La Albufera, hoặc cây keotrong Bu-ca. Hãy dám thưởng thức món ăn này, một trong những món ăn tiêu biểu của ẩm thực Tây Ban Nha.