aṣoju German ounje

Awọn soseji

Nigba ti a ba ronu aṣoju German ounjesàì a wá si okan awọn soseji. Nitootọ, gastronomy rẹ ni diẹ sii ju ọgọrun mẹdogun awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi wọn. Ṣugbọn onjewiwa German jẹ diẹ sii ju ọja yii lọ.

Bayi, awọn agbegbe gusu bi Bavaria o swabian pin awọn ilana pẹlu awọn aladugbo wọn Siwitsalandi y Austria. Bakanna, ni iwọ-oorun awọn ipa wa lati ọdọ olokiki Ounjẹ Faranse ati ni ariwa nibẹ ni o wa coincidences pẹlu awọn Dutch ati Scandinavian onjewiwa, paapa nigbati o ba de si eja. Sibẹsibẹ, onjewiwa Teutonic ni diẹ ninu awọn abuda ti o wọpọ. A yoo fi wọn han ọ ati lẹhinna sọrọ nipa ounjẹ German aṣoju.

Awọn abuda kan ti German onjewiwa

Sauerkraut

Sauerkraut, ọkan ninu awọn awopọ ẹgbẹ aṣoju julọ ti onjewiwa Jamani

Bi a ti n sọ, onjewiwa German jẹ diẹ sii ju sausages ati ọti. Awọn igbehin ni, boya, awọn aṣoju mimu ti awọn orilẹ-ede Nhi iperegede, ṣugbọn awọn waini ti o dara tun wa. Ni otitọ, orilẹ-ede naa ni awọn agbegbe ọti-waini mẹrindilogun ti o ni aijọju ni ibamu pẹlu awọn pẹtẹlẹ ti awọn odo nla bii Rhine, Elbe tabi Moselle.

Awọn orisirisi eso ajara ti o dagba julọ ni Riesling ati Silvaner. Lati fun ọ ni imọran pataki ti ọti-waini ni aṣa German, a yoo sọ fun ọ pe awọn aaye wa ti a pe weinstube. Won yoo jẹ deede si wa wineries ati paapa, ninu awọn osu ti eso ajara ikore, awọn weinfests. Wọn jẹ awọn ayẹyẹ ti o ṣe ayẹyẹ ati lakoko eyiti wọn mu, ni oye, ọti-waini ati jẹ akara alubosa ti a pe zwiebelkuchen.

Ni apa keji, ni awọn ofin gbogbogbo, gastronomy German jẹ ẹya nipasẹ fifunni ogidi ati ki o lagbara eroja. Omiiran ti awọn eroja ti o tayọ jẹ nkan bi ipilẹ bi akara. tẹlẹ nipa meta o yatọ si orisi ti akara Ninu ilu. Kii ṣe lasan, nitorinaa, pe o ni awọn ile ọnọ musiọmu meji ti a ṣe igbẹhin si ounjẹ yii.

Nipa ounjẹ ati aṣa ti awọn ara Jamani, akọkọ ounjẹ ni o wa aro ati ọsan. Dipo, ale jẹ fẹẹrẹfẹ. Ni igba akọkọ ti kofi tabi tii, eyin, yipo ati pastries, tutu eran ati cheeses. Nipa ounjẹ yii, o jẹ iwa ti Bavaria ati, nipasẹ itẹsiwaju, ti pupọ ti Germany bauernfrühstück o aro agbe, eyi ti o ni awọn poteto ti a ṣe pẹlu bota, alubosa caramelized, ẹran ara ẹlẹdẹ, eyin ati ata dudu.

Aringbungbun ounjẹ ti awọn ọjọ maa ni a akọkọ papa, maa eran pẹlu kan ẹgbẹ satelaiti. Eyi le jẹ pasita, ẹfọ tabi ẹfọ. Lẹhinna o ni desaati. Sibẹsibẹ, ni awọn agbegbe gusu, boya nitori ipa ti awọn orilẹ-ede Mẹditarenia, aṣa kan wa ti aperitivo. won npe ni ipanu o imbis ati ki o maa oriširiši ọti ati akara pẹlu soseji, mu eran tabi warankasi.

Nipa ounjẹ alẹ, a ṣe ni ayika meje ni aṣalẹ ati pe o jẹ iru si ipanu ọsan wa. O ti awọ oriširiši ti a tọkọtaya ti awọn ounjẹ ipanu. Sibẹsibẹ, eyi ti yipada pupọ ni awọn akoko aipẹ. Bayi, awọn ara Jamani tun jẹ ounjẹ alẹ ni pipe diẹ sii ati ọna ti ounjẹ.

Ni ipari, a yoo sọ fun ọ nipa awọn aaye nibiti o ti le gbiyanju ounjẹ German aṣoju. Ni otitọ, o ni awọn ile ounjẹ ati awọn ile ọti ni gbogbo ilu ni orilẹ-ede naa. Ṣugbọn, bi iwariiri, a yoo sọ fun ọ pe awọn idotin wa. Wọn jọ awọn canteens ti Ilu Sipeeni ati pe o le rii wọn ni awọn ile-ẹkọ giga. Wọn jẹ awọn aaye ti o pese ounjẹ ti ara ẹni, ṣugbọn o rọrun pupọ. Pelu eyi, o jẹun daradara. Ni pato, awọn German irohin Unikum yan kọọkan odun mansa to dara julọ ni orilẹ-ede naa. Ṣugbọn, ni kete ti a ba ti ṣalaye gbogbo eyi fun ọ, a yoo ṣafihan rẹ si awọn ounjẹ ti o jẹ ounjẹ deede German.

awọn pretzel

pretzel

Awọn oriṣi ti bretzel, akara ti o wọpọ julọ ni ounjẹ Jamani aṣoju

A bẹrẹ pẹlu akara yii, eyiti o jẹ aṣoju julọ ti o ju ọgọrun mẹta lọ ni Germany. O jẹ iru lupu nla ati tinrin ti o jẹ abinibi si agbegbe ti Bavaria. Awọn ilana meji lo wa lati ṣe: ọkan jẹ iru akara ati rirọ, lakoko ti ekeji jẹ aṣa kuki ati diẹ sii ni ibamu.

Sibẹsibẹ, o le beere ni Germany, bi a ti sọ, ọpọlọpọ awọn miiran orisi ti akara. Lara awọn miiran, o ni odidi, alikama ati rye (igbehin ni a mọ bi pumpernickel), alubosa ati pẹlu elegede tabi awọn irugbin sunflower.

Awọn sausaji

Awọn soseji

wieners

A ti sọ fun ọ tẹlẹ nipa gbigbe ọja kan bi jẹmánì bi awọn sausaji. Ṣugbọn a ni lati ṣawari sinu kini wọn tumọ si ni gastronomy ti orilẹ-ede yẹn. A tun ti mẹnuba fun ọ pe diẹ sii ju awọn oriṣi ẹdẹgbẹta mi ninu wọn. Ni gbigbona, wọn ni oriṣiriṣi awọn ẹran minced ati awọn condiments miiran.

Bakanna, wọn ti pese sile, ju gbogbo wọn lọ, ni awọn ọna meji: ti ibeere tabi rostbratwurst ati scalded tabi bruhwurst. Nipa agbegbe, awọn thuringian soseji, ti ilana rẹ jẹ asiri, biotilejepe o mọ pe o ni ẹran ẹlẹdẹ ati awọn turari gẹgẹbi caraway ati marjoram.

Awọn ara Jamani jẹ awọn sausaji ni ọpọlọpọ awọn ọna. Wọn ṣe bi a ṣe, ni hotdogs, ṣugbọn wọn fẹran awọn ọna miiran. Bayi, fun apẹẹrẹ, pẹlu saladi ọdunkun ti a npe ni kartoffelsalad tabi pẹlu Gbajumo sauerkraut. A tun lo igbehin naa lati tẹle ọpọlọpọ awọn ounjẹ miiran. O ni saladi kan ti awọn filaments eso kabeeji ti o ti ṣe bakteria lactic acid. Bi abajade, o ni itọwo acid to lagbara.

Kartoffelsuppe ati awọn miiran Obe

ọti bimo

a ọti bimo

Ounjẹ German ti o wọpọ pẹlu ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi bimo. Ni gbogbogbo, o jẹ lagbara ilana lati gbona. Lara wọn, ipe kartoffelsuppe, eyi ti a ṣe pẹlu broth ẹran, poteto, Karooti, ​​seleri, alubosa ati diẹ ninu awọn ẹya ara ẹran, paapaa awọn sausages.

Diẹ iyanilenu ni awọn ọti bimo, eyi ti a ti pese sile pẹlu ohun mimu yii, broth eran, bota, alubosa, awọn ege akara sisun ati awọn chives kekere kan. tun ṣe asparagus bimo o elegede. Ati pe, bi iwariiri, a yoo sọ fun ọ pe wọn mura silẹ, bii wa, ata ilẹ. Ṣugbọn wọn ko lo awọn eyin lati ṣeto rẹ, ṣugbọn awọn ewe. Nitorinaa, awọ rẹ jẹ alawọ ewe ati adun rẹ yatọ pupọ.

Fun apa kan, awọn stick fàájì jẹ aṣoju ti Bavaria a si ṣe pẹlu awọn ege ẹran ti a ge si awọn ege, ewe bay, ata, chives, parsley ati iyọ. A fẹẹrẹfẹ iyatọ jẹ bimo ti knodel, ti o ni awọn boolu wọnyi ti semolina, alubosa, karọọti ati nutmeg. Agbara diẹ sii ni bimo pea, eyi ti o jẹ ibile ni North Rhine-Westphalia, bi a ti maa n ṣe pẹlu awọn soseji ati akara.

Knuckle: awọn Eisbein

Knuckle ti ẹran ẹlẹdẹ

Eisbein: knuckle pẹlu sauerkraut

Ọkan ninu awọn ẹran ti o fẹ nipasẹ awọn ara Jamani jẹ ẹran ẹlẹdẹ. Wọn tun jẹ eran malu pupọ ati adie gẹgẹbi adie, Gussi tabi Gussi. Pẹlupẹlu, ere bii eran igbẹ tabi agbọnrin, tabi ehoro tabi ewurẹ ko ṣaini ninu ounjẹ wọn. Wọn paapaa jẹ eran ẹṣin pupọ, paapaa ninu awọn kekere saxony.

Ṣugbọn, lọ pada si ẹran ẹlẹdẹ, ọkan ninu awọn ẹya ayanfẹ rẹ ni knuckle, eyi ti a lo lati ṣe ounjẹ ti a npe ni Eisbein. Ni otitọ, o ni ikun ti a pese sile ni adiro ni iwọn otutu kekere lati ṣaṣeyọri ohun elo ti o fẹ. ati pe o wa pẹlu sauerkraut, poteto sisun, Ewa mashed ati paapa meatballs. Bibẹẹkọ, o tun jẹ nirọrun pese sisun ati kii ṣe ọna nikan ti jijẹ ẹran ẹlẹdẹ ti awọn ara Jamani ni.

O ti wa ni gbọgán ni ekun ti a ti o kan darukọ wipe awọn Saxony cutlet tabi Kasseler. Gẹgẹbi eyi ti a jẹ nihin, o jẹ ẹran ẹlẹdẹ ti a mu ati iyọ. Ṣùgbọ́n wọ́n sábà máa ń bá a lọ sauerkraut tabi ẹfọ.

Schnitzel tabi Viennese escalope

schnitzel

Schnitzel tabi Viennese escalope

Pelu orukọ rẹ, o jẹ satelaiti ti o jẹ pupọ ni Germany ati paapaa ninu Italia ati paapaa ninu España. nitori kii ṣe nkankan bikoṣe a breaded eran malu escalope. Iyẹn ni pe, o jẹ escalope Milanese ti a mọ ni orilẹ-ede wa. Pẹlupẹlu, orukọ rẹ nibi ni o yẹ julọ, bi a ti rii akọkọ ti a kọwe ti ohunelo yii ni iwe afọwọkọ Milanese lati ọrundun XNUMXth.

Sibẹsibẹ, igbaradi rẹ jẹ pataki. Ko to lati burẹdi ẹran ati din-din. Ni iṣaaju, o gbọdọ wa ni lu pẹlu mallet lati rọ. Lẹhinna o kọja nipasẹ iyẹfun alikama, ẹyin ti a lu ati awọn akara akara. Ati, nikẹhin, o ti wa ni sisun ni bota. Abajade jẹ ti nhu ati, bi a ti sọ fun ọ, o jẹ apakan ti ounjẹ Jamani aṣoju.

egugun eja ati awọn miiran eja

yipo

egugun eja rollmops

Awọn ara Jamani ko ni fifun pupọ si awọn igbaradi ẹja nla. Ọkan ninu awọn julọ gbajumo appetizers ni orile-ede, sibẹsibẹ, ni awọn rollmop, eyi ti o jẹ egugun eja fillet ti yiyi ni pickle tabi alubosa ati ki o marinated ni kikan. O tun ni iye ẹja eja lati agbegbe ti Igbo dudu, eyi ti a maa n pese sile ni papilloti.

Bi fun shellfish, ti won wa lati awọn Ariwa Okun. Ni awọn agbegbe ti o wa nitosi eyi o jẹ aṣa lati mu iru ede kekere kan ti a npe ni krabben Ni aro. Wọn tun jẹ run rhenish-ara mussels, eyi ti o ni obe ti waini funfun, alubosa, karọọti, leek, lẹmọọn, parsley ati ata dudu.

Strudel ati awọn miiran pastry awọn ọja

Black Forest akara oyinbo

A Black Forest akara oyinbo

A pari irin-ajo wa ti awọn ounjẹ Jamani aṣoju ni awọn pastries ti orilẹ-ede naa. Ọkan ninu awọn julọ olokiki ipalemo ni awọn idagẹrẹ. Biotilejepe atilẹba lati Austria, ti wa ni lilo jakejado Germany. O ni paii pastry puff kan ti o kun pẹlu oriṣiriṣi awọn ipara tabi awọn lẹẹ ati ti a bo pẹlu suga icing. Awọn julọ gbajumo ni awọn apple ọkan.

Ṣugbọn o tun ni onjewiwa German pẹlu awọn akara ti o dun. Ọkan ninu awọn julọ olokiki ni igbo dudu, eyi ti o ni awọn ipele ti bisiki chocolate ti a fibọ sinu kirsch ti o paarọ pẹlu ipara ati cherries. Nikẹhin, o ti pari pẹlu awọn shavings chocolate bi daradara.

Tun ti nhu ni akara oyinbo o käsekuchen, eyi ti a ti pese sile pẹlu ricotta tabi quark warankasi, eyin, ipara, suga ati awọn eroja miiran. Deede, o ti wa ni yoo wa tutu ati ki o de pelu Cranberry obe.

Ni ipari, a ti fihan ọ awọn ounjẹ akọkọ ti o jẹ aṣoju German ounje. Logbon, nibẹ ni o wa ọpọlọpọ awọn miran bi awọn spatzle, eyi ti o jẹ pasita ti o ni iyipo ti o wa pẹlu awọn ọja oriṣiriṣi. Tabi awọn frikadellen, eyi ti o jẹ iru ẹran ti a fi sisun ti o ni ẹran minced, ẹyin, breadcrumbs, iyo ati ata ati ti a sin pẹlu tartar tabi funfun obe. Ṣe o ko ro pe ti won ba wa ti nhu ilana?

Ṣe o fẹ iwe itọsọna kan?

Awọn akoonu ti nkan naa faramọ awọn ilana wa ti awọn ilana olootu. Lati jabo aṣiṣe kan tẹ nibi.

Jẹ akọkọ lati sọ ọrọ

Fi ọrọ rẹ silẹ

Adirẹsi imeeli rẹ yoo ko le ṣe atejade.

*

*