El turismo es una industria sin chimeneas, y lo cierto es que hay muchos tipos de turismo. DirĆamos que hay tantos turismos como gusto tiene la gente. ĀæQuĆ© sabes del turismo micolĆ³gico? Se trata de la bĆŗsqueda de setas, y en EspaƱa puedes disfrutarlo mucho y en todo el paĆs.
Veamos entonces cuĆ”les son las mejores zonas en EspaƱa para recoger setas. Ā”Lo siguiente serĆ” buscar recetas para degustarlas!
Turismo micolĆ³gico
Este tipo de turismo es una de las actividades mĆ”s tĆpicas del otoƱo. PodrĆamos pensarlo como una actividad muy antigua porque en verdad nuestros antepasados han recogido setas toda la vida, ya sea para cocinar o para hacer brevajes medicinales. Pasear buscando y recogiendo setas es una actividad gratificante, al aire libe, una manera de estar en contacto con la naturaleza y sus ciclos. Y el mejor final es cocinarlas y saborear algun plato.
En EspaƱa hay muchos lugares para recoger setas y a veces se organizan Jornadas MicolĆ³gicas en zonas rurales, por todo el paĆs, algo que ayuda mucho al desarrollo de las mismas. Hablamos, por ejemplo, del DĆa del Hongo que se celebra en Navarra, en el Parque MicolĆ³gico deUltzama, con sus 848 especies de setas.
TambiĆ©n hay muchos sitios de setas en CataluƱa y por eso aquĆ se celebran varios dĆas en un evento llamado Tocats pels boletis. En Soria tambiĆ©n hay muchas setas, muchĆsimas, en especial en los Pinares o en el valle del RazĆ³n, sitios por donde se organizan excursiones y talleres de cocina.
En Albacete estĆ” el Museo del NĆscalo, en Sierra del Segura, y en otoƱo tienen lugar las Jornadas MicolĆ³gicas, dĆas en las que puedes pasar o asistir a charlas de especialistas. El mes que viene, noviembre, en Zaragoza, tambiĆ©n tendran lugar las Jornadas MicolĆ³gicas con cursos, paseos y charlas.
DĆ³nde recoger setas en EspaƱa
Podemos empezar por Madrid y alrededores ya que de momento no es necesario pedir permiso. Tengamos presente que Madrid estĆ” rodeado de lugares que son fabulosos para el crecimiento de las setas. AsĆ, tanto en otoƱo como en primavera, el turismo micolĆ³gico estĆ” a la orden del dĆa.
Entre RascafrĆa y Miraflores de la Sierra estĆ” el puerto de la Morcuera, un excelente lugar para recorger setas. Hay que moverse bastante, eso sĆ, pero en los pinares que estĆ”n sobre el arroyo del AguilĆ³n, comenzando por abajo y trepando cuesta arriba, se encuentran muchos Boletus edulis. Los puertos de NavafrĆa, Canencia y Cotos tambiĆ©n podemos incluirlos en la lista de sitios para recoger setas.
En Segovia tambiĆ©n se puede recoger setas. Caminar por el hermoso pinar de ValsaĆn no tiene precio. En otoƱo, y gracias a la humedad del lugar, crecen aquĆ los Boletus edulis y las setas nĆscalo. Ā”Sabrosos! Los arroyos Minguete y del TelĆ©grafo humedecen una parte del pinar muy especialmente, asĆ que aquĆ arriba es donde se recogen mĆ”s especĆmenes. Eso sĆ, las personas no pueden superar los 5 kilos por dĆa y hay que pagar un permiso de 5 euros por dĆa.
ĀæPodemos recoger setas en el PaĆs Vasco? SĆ, en las alturas del monte Gorbeia muy especialmente. Es tierras de hayas y hongos gratis pues tu esfuerzo serĆ” recompensado sin pagar un euro por algĆŗn persmiso. Tu canasta se llenarĆ” fĆ”cil de Boletus pinophilus y Boletus edulis. Lo mismo si buscas en el Ć”rea de Casa del Parque, en SarrĆa.
En Huelva hay variedad de hongos que crecen en sus bosques de pinos, alcornoques, encinas, castaƱos y demĆ”s hermosos Ć”rboles. ĀæQuĆ© setas encontrarĆ”s? Pues las mĆ”s variadas y apreciadas como las tanas o los tentullos que realmene abundan. Como es una zona de turismo micolĆ³gico se organizan excursiones de horas. Y claro, en los restaurantes de la zona se pueden degustar siempre los mejores platos.
Pinos y hayas tambiĆ©n hay en la Sierra de Cebollera, en La Rioja. AquĆ puedes recoger de todo un poco: desde negrilla y pardillas hasta nĆscalos pasando por boletos. AquĆ la actividad de recolecciĆ³n de setas estĆ” regulada asĆ que se estipula cuĆ”ntas personas por dĆa y por zona pueden recoger. Los permisos los puedes gestionar y conseguir de manera online.
Si estĆ”s en AndalucĆa tambiĆ©n puedes salir a recolectar setas. En la provincia de MĆ”laga hay muchos rincones, por ejemplo estĆ” el Parque Natural de la Sierra de las Nieves, una reserva de la Biosfera con mĆ”s de 400 especies de hongos y setas. Hay muchos que son venesosos, asĆ que ve con cuidado. En el caso de Huelva puedes ir a la Sierra de Aracena y los Picos de Aroche.
En CĆ³rdoba estĆ” el Parque Natural de las SubbĆ©ticas, el parque de hongos mĆ”s importante del paĆs,Ā Geoparque Natural de la UNESCO, coupando mĆ”s de 32 mil hectĆ”reas. TambiĆ©n aquĆ, en Priego de CĆ³rdoba, estĆ” el primer jardĆn micolĆ³gico de Europa, poblado de trufas.
ĀæY en Asturias? SĆ, durante todo el aƱo puedes recoger setas comestibles, especialmente en Cangas de Narcea y en Mieres, PiloƱa, el bosque de Muniellos y los parques naturales de Redes y Somiedo, donde verĆ”s lenguas de vaca, boletus y nĆscalos.
Dijimos mĆ”s arriba que en CataluƱa se celebran jornadas de micologĆa asĆ que obviamente aquĆ tambiĆ©n hay zonas especiales para recoger setas. Por ejemplo, el Parque Natural del Montseney, La Alta RibagorƧa y los bosques del Pla de PuigventĆ³s. Se cuentan tres zonas reservadas para recoger setas: los Ports en Baix Ebre y MontsiĆ , el Mazizo del Orri, en Pallars SobirĆ y Alt Urgell, y Setcases en RipollĆØs.
Castilla y LeĆ³n recibe mucha gente de Madrid que ama las setas. Sitios como los bosques de San Leonardo y Navaleno, en Soria, o el Monte Faedo de Orzonaga, en LeĆ³n son muy populares y recomendables. En el caso de Soria encuentras el Centro Natural del RĆo Izana donde hay talleres para aprender todo lo que iene que ver con hongos, setas y excursiones.
Navarra tiene un sitio muy visitado por los amantes del turismo micolĆ³gico, el Sendero MicolĆ³gico de UnzuĆ©. En el Valle de la Ultzama funciona, ademĆ”s, desde 2006, un proyecto para evitar los abusos de este tipo de turismo. Para eso funciona el Parque MicolĆ³gico dĆ³nde, permiso mediante, puedes recoger palometas, rebozuelos y trompetas. Se paga entre 5 y 10 euros al dĆa de acuerdo a cuantos kilos recolectes.
Consejos para la recolecciĆ³n de setas
- ten presente que hay setas comestibles y otras que son venenosas, en general las coloridas, pero no siempre.
- utiliza una cesta, nada de bolsa de tela o plĆ”stico, porque las setas deben transpirar y aĆŗn recogidas desprender sus esporas.
- hay gente que corta y gente que arranca las setas, pero depende de quĆ© especie sea y quĆ© opiniĆ³n tengas. Muchos recomiendan que gires 360Āŗ la seta sobre su eje, desde el tallo, si es que vas a arrancarla. Si decides cortarla, hazle un corte horizontal en el pie de la base, lo mĆ”s cerca del suelo.
- bĆ”sicamente se recogen setas en CĆ”ceres, Soria, Granda, Guadalajara, Madrid Burgos, LeĆ³nAlbacete, Barcelona Ourense, Cuenca, Lugo