Mga tipikal na Spanish na sopas at nilagang makakain sa taglamig

Labinlima ang napili namin tipikal na mga sopas at nilaga mula sa Espanya na makakain sa taglamig at magpainit. Tunay na kasiyahan ang umuwi ng malamig at uminom ng alinman sa mga ito upang makalimutan ang mababang temperatura sa labas.

Gayundin, sa aming pagpili ay makikita mo simpleng kutsarang pinggan napakadaling gawin at masarap. Ngunit din tunay na luto kung gaano sila kalakas, bibigyan ka nila ng iniksyon ng enerhiya. Sa lahat ng mga kaso, ang mga ito ay inihanda gamit ang mga natural na produkto at, hangga't kinakain mo ang mga ito sa katamtaman, hindi sila nakakapinsala sa iyong kalusugan. Magpapanukala kami ngayon ng mga tipikal na sopas at nilagang Espanyol na makakain sa taglamig.

nilagang asturian bean

Sinimulan namin nang malakas ang aming pagsusuri para pag-usapan ka ang Asturian recipe par excellence at isa rin sa pinaka tradisyonal sa gastronomy ng Espanya. Dahil ang ulam na ito ay nakakabusog at nakakainit na kaya nitong alisin ang anumang pakiramdam ng lamig, gaano man ito katindi. Ang kasaysayan nito ay hindi tiyak. Ito ay pinaniniwalaan na ito ay inihanda na noong ika-16 na siglo, ngunit ang unang nakasulat na pagbanggit nito ay lumilitaw sa isang artikulo sa pahayagan Ang Trade ng 1884.

Tulad ng alam mo, ito ay ginawa gamit ang broad beans kung saan idinagdag ang sikat na compango. Ito ay walang iba kundi isang grupo ng mga sausage na kinabibilangan ng chorizo, blood sausage, at iba pang paghahanda ng baboy. Ito ay isang malakas at mabigat na ulam na dapat mong kainin sa tanghali. Kung kakainin mo ito para sa hapunan, maaari kang masaktan.

Nilaga ng Madrid

Ito rin ang pinakasikat na ulam sa Madrid gastronomy. Sa katunayan, ito ay napakakaraniwan sa mga malamig na buwan at, para ma-appreciate mo ang pagkakapare-pareho nito, sasabihin namin sa iyo na ito ay kinuha bilang solong ulam sa tanghalian. Hindi malinaw ang pinagmulan nito, ngunit iminumungkahi ng ilang gastronomy historian na ito ay hango sa sinaunang panahon bulok na palayok mula sa La Mancha.

Gayunpaman, ang nilagang Madrid ay tradisyonal na binubuo ng tatlong pagkaing tinatawag "bumaligtad". Ang una ay ang patpat ginawa gamit ang lahat ng mga sangkap; ang pangalawa, ang chickpeas na may mga gulay at patatas at ang pangatlo karne na tinatawag ding pagkain.

nilagang seafood

Hindi gaanong kilala kaysa sa mga naunang lutuin at hindi gaanong laman ang seafood casserole. Ito ay isang isda na sopas na mayroong monkfish, hipon o hipon at iba pang pampalasa. Kabilang sa mga ito, pulang paminta at matamis na paprika, sibuyas, bawang, puting alak, durog na kamatis, patatas at langis ng oliba. Pagkatapos ay idinagdag ang pansit.

Tulad ng nakikita mo, ito ay isang recipe na magpapainit din sa iyo. Ngunit ang mas mababang caloric na halaga at pagkakapare-pareho nito ay nagpapahintulot sa iyo na tamasahin ito kapwa sa tanghalian at hapunan.

Garlic soup, isa pang klasiko sa mga tipikal na sopas at nilaga ng Spain na makakain sa taglamig

Tulad ng sinasabi ng pamagat, ang sopas ng bawang ay isang tunay na mahalagang ulam sa gastronomy ng Espanyol. Kaya magkano na ito ay handa sa lahat ng lugar ng ating bansa, totoo na may mga partikularidad sa bawat isa sa kanila. Gayunpaman, inilalagay ng mga eksperto ang pinagmulan nito Castilla y Leon.

Ito ay napakapopular na kahit na ito ay kinuha bilang almusal o tanghalian kalahating umaga. Ang paghahanda nito ay hindi maaaring maging mas simple, dahil natural lamang na may kasamang bawang at tubig, kasama ng paprika at lipas na tinapay. Kapag natapos na, ang mga hilaw na itlog ay karaniwang idinagdag at niluluto sa init ng sabaw. Ito ay inihain sa crockpot at, depende sa mga lugar, dala rin nito mga crouton (sa Aragon), kuliplor (Andalusia) o iba pang sangkap.

Rantso ng Canario

Sa aming paglilibot sa mga tipikal na sopas at nilaga ng Espanya na makakain sa taglamig, dumarating kami ngayon sa isla ng Canary para sabihin sa iyo ang tungkol sa kanyang sikat na rantso. Bagama't ito ay isang mainit na lugar, dapat mong tandaan na mayroon din itong mga bundok na kasing taas at lamig ng Teide. Para sa kadahilanang ito, kailangan din nila ng mga masaganang pagkain upang mapainit sila.

Ang recipe ay ginawa gamit ang chickpeas, beef at pork ribs, patatas at noodles. Bilang karagdagan, ito ay tinimplahan ng sibuyas, bawang, durog na kamatis, matamis na paprika, puting alak, asin, kumin, safron at langis ng oliba. Masarap ang resulta.

Nilaga ng bundok

Ang pinagmulan nito ay napaka sinaunang din. Ito ay pinaniniwalaan na ito ay niluto na noong ika-17 siglo ng ang mga pastol ng bundok ng Cantabrian upang labanan ang hirap ng lamig. Gayunpaman, ang unang nakasulat na pagbanggit nito ay mula sa simula ng ika-20 siglo.

Sa iyong kaso, ito ay inihanda sa beans at collards na kung saan ay idinagdag din ang compago. Ito ay binubuo ng chorizo, blood sausage, bacon at pork ribs, lahat ng sangkap na nagmumula sa tinatawag na matacíu del chon o sakripisyo ng nabanggit na hayop.

Oliaigua, isang Balearic na kontribusyon

Ang ulam na ito ay hindi gaanong sikat kaysa sa mga nauna, maliban sa Menorca, kung saan ito nagmula, at malawak na natupok sa taglamig. Ito ay isang mapagpakumbabang ulam na ang mga magsasaka o mga magsasaka ng isla.

Sa isang base ng tubig at langis ng oliba, sila ay nilaga sibuyas, kamatis, bawang at berdeng paminta na dati nang igisa sa mantika mismo. Mayroon din itong parsley, paprika at asin. Sa wakas, ito ay ihain na sinamahan ng kawali o, sa panahon ng igos, idinagdag ang prutas na ito.

Castilian na sopas

Sa katotohanan, ito ay tungkol sa ang anyo ng sopas ng bawang na ginawa sa Castilla at nabanggit na namin sa iyo. Tulad ng sinabi namin sa iyo noong sinabi namin sa iyo ang tungkol dito, ang bawat rehiyon ng Spain ay gumagawa ng nilagang ito na may sariling mga partikularidad.

Sa kaso ng Castilian na sopas, bilang karagdagan sa bawang at iba pang tradisyonal na sangkap, mayroon ito buto ng baka, mga piraso ng hamon at kung minsan ay tadyang o bacon. Sa wakas, nahiga na sila hilaw na itlog para magluto sila sa init ng nilagang. Samakatuwid, ito ay mas malakas kaysa sa tradisyonal na sopas ng bawang.

Patatas na may tsokolate

Naglalakbay kami ngayon sa Andalucía na magmungkahi ng isa pang tipikal na sopas at nilaga ng Espanya na makakain sa taglamig. Gayunpaman, sa katotohanan, ang ulam na ito ay ginawa din sa buong bansa, bagaman ito ay tradisyonal sa ang mga lalawigan ng Huelva at Cádiz.

Ito ay isang nilagang patatas na may cuttlefish, na tinatawag na choco sa mga lugar na iyon. Maaari mo ring ihanda ito ng pusit, rejos o pusit, ngunit ang dating ay may mas matinding lasa na perpekto. Gayundin, upang tikman ang recipe, magdagdag ng sibuyas, bawang, berdeng paminta, bay leaf, kamatis, langis ng oliba, puting alak at, opsyonal, mga gisantes.

Bouillabaisse, Gallic na impluwensya sa mga tipikal na sopas at nilaga ng Spain na makakain sa taglamig

Sa kasong ito, hindi namin pinag-uusapan ang partikular na sopas ng Espanyol, dahil nagmula ito sa rehiyon ng Pransya ng Provence. Sa katunayan, ang pangalan nito ay nagmula sa Occitan. Gayunpaman, ito ay isang recipe na katulad ng nilagang isda Catalan at Valencian, sa kaldera Galician at, sa pangkalahatan, sa mga sopas ng isda.

Sa kaso nito, kabilang dito ang iba't ibang isda tulad ng mullet, conger eel o moray eel kasama ng shellfish tulad ng crab o crayfish. Ang paraan ng pagkuha ng bouillabaisse ay kakaiba din. Hinahain kasama ng garlic toast tacos at may hiwalay na sarsa na tinatawag kalawang at nagmula sa mayonesa.

Murcian jarullos

Nagmula ito sa bayan ng Murcian ng agham, bagama't ito ay ginawa sa buong komunidad. Ang batayan nito ay ang tuyo at desalted na bakalaw, kung saan idinagdag ang tubig, langis ng oliba, asin, kumin, perehil at bay dahon. Gayundin, mayroon itong sibuyas, harina, ñoras, patatas at matamis na paprika. Ang resulta ay isang ulam na kasing sarap at masustansya na nararapat na isama sa mga tipikal na sopas at nilaga sa Espanya na makakain sa taglamig.

Purrusalda

Tradisyonal ang recipe na ito gastronomy ng basque, bagama't gawa rin ito Navarra, La Rioja at iba pang pamayanan sa Espanya. Ang iyong pagsasalin ay magiging katulad nito "sabaw ng leek" at ito ay malawak na natupok sa panahon ng Kuwaresma, bagama't ngayon ay kinukuha ito sa anumang oras ng taon.

Sa katunayan, ang leek ay mahalagang sangkap nito. Bilang karagdagan, mayroon itong patatas, karot, sibuyas, bawang, langis, asin at, kung minsan, kalabasa. Pagkatapos, sa pangkalahatan, ito ay idinagdag natuklap na bakalaw. Gayunpaman, sa ibang mga lugar ng Espanya, ito ay pinalitan ng hake (sa La Rioja), sausage (Catalonia), salmon o prawns.

Seafood na sopas

Ito ay isa pang mahusay na klasiko ng Spanish gastronomy at kami ay maglakas-loob na sabihin na ito ay pangkalahatan. Sa katunayan, ito ay inihanda sa mga lugar na malayo sa ating bansa gaya ng Kontinente ng Asya. Karaniwan din ito sa Timog Amerika, pangunahin sa Mexico, kung saan ang sabaw ng pitong dagat, at sa Peru, kung saan mayroon sila ng stretcher.

Tiyak na para sa kadahilanang ito, hindi ka namin mabibigyan ng isang solong recipe. Ngunit, sa pangkalahatan, mayroon itong hipon, hipon at iba pang pagkaing dagat kasama ng iba't ibang pampalasa. Kabilang sa mga ito, pulang paminta at matamis na paprika, sibuyas, bawang, asin o langis ng oliba.

Nagluto ng Maragato

Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan nito, ito ay isang recipe ng rehiyon ng MaragateriaSa Leon. Nagdadala chickpeas, repolyo at baboy at manok tulad ng bacon, ang lacón, ang mga kamay at maging ang tainga ng una.

Samakatuwid, ito ay higit sa isang ulam. Ngunit ang pinaka-curious na bagay ay ang paraan ng pagkain nito. Dahil tapos na baligtad. Una ang mga karne at ang pagpuno (tinapay, itlog, bawang at perehil) ay inihain; pagkatapos ay ang mga chickpeas na may repolyo at patatas at, sa wakas, ang sopas na ginawa gamit ang lahat ng mga sangkap. Tulad ng makikita mo, ito ay isang ulam na kasing lasa ng caloric na karapat-dapat ding lumitaw sa mga tipikal na sopas at nilaga ng Espanya upang kainin sa taglamig.

Jerez repolyo

Tinatapos namin ang aming paglilibot sa mga masasarap na recipe na may Jerez repolyo. Gaya ng ipinahihiwatig ng kanilang pangalan, sila ay may pinagmulan sa bayang iyon sa lalawigan ng Cadiz, bagama't ito ay ginawa din sa iba tulad ng Chipiona, ruta o ang kabisera mismo.

Orihinal na ito ay isang ulam ng magsasaka at mayroon ito beans, puti, chickpeas o mga gisantes sinamahan ng mga produktong baboy tulad ng blood sausage, chorizo ​​​​o ham, na tinatawag na ang pringá. Kasama rin ang mga verduras tulad ng chard, thistle o repolyo. Minsan, lahat ay pinagsama-sama, ngunit sa ibang pagkakataon ito ay ginagawa dalawang pinggan. Una nilang kinakain ang mga munggo at repolyo at pagkatapos ay nilalasap ang mga karne.

Sa konklusyon, nagmungkahi kami ng labinlimang tipikal na mga sopas at nilaga mula sa Espanya na makakain sa taglamig. Tulad ng nakita mo, lahat ng mga ito ay masarap at medyo nakakabusog. Ito ang kailangan natin para sa mas malamig na buwan. Maglakas-loob na subukan ang mga katangi-tanging mga recipe.