El bánh mì của người chết Đó là một truyền thống của Mexico đã vài trăm năm tuổi. Đó là một món ngon ngon được làm vào khoảng ngày Ngày của người chết, tương đương với của chúng tôi ngày của người chết, do đó, vào ngày XNUMX tháng XNUMX.
Đây không phải là điều duy nhất họ thực hiện MEXICO. Đất nước Aztec có cả một nền văn hóa gắn liền với ngày đó bao gồm nhiều nghi lễ. Không phải vô ích, ngày đó đã được tuyên bố Di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại bởi UNESCO. Tiếp theo, chúng tôi sẽ cho bạn thấy mọi thứ liên quan đến bánh mì của người chết. Có lẽ sau này bạn sẽ muốn làm điều đó.
Nguồn gốc bánh mì của người chết
Bánh mì lớn của người chết trên bàn thờ
Như chúng tôi đã nói với bạn, món ngon ngọt ngào này có lịch sử hàng thế kỷ đằng sau nó. Trước khi người Tây Ban Nha đến Mỹ, người bản địa vùng Mexico đã làm một loại bánh mì gọi là papalotlaxcalli, mà chúng ta có thể dịch là "bánh mì bướm." Thành phần chính của nó là rau dền và ngô khô, nó có hình dạng tròn và dẹt.
Nó được đưa vào một nghi lễ tưởng nhớ vị thần Huitzilopochtli, vị thần chính của người Mexico và được toàn bộ cộng đồng chia sẻ. Với sự xuất hiện của người châu Âu, bánh ngọt của bạn. Vì vậy, loại bánh mì này đã được làm giàu với các thành phần khác để tạo ra loại bánh mì mà chúng ta biết ngày nay. Tuy nhiên, cùng với thời gian trôi qua, đã có sự đa dạng khác biệt theo các vùng khác nhau của đất nước. Nhưng chúng ta có thể nói rằng có một công thức kinh điển mà từ đó tất cả những lần làm lại này đều xuất hiện. Chúng tôi giải thích nó cho bạn.
Bánh mì của người chết được làm như thế nào
Bánh mì của người chết và bánh rán từ Hidalgo
Thành phần cơ bản của món ngọt này là bột mì, trứng, sữa, men, muối, đường và bơ. Ngoài ra, nó còn có hương vị nước hoa cam hồi và vỏ cam. Đôi khi, để mang lại cảm giác kỳ lạ hơn, nó thậm chí còn được thêm vào. hoa cempasuchil. Đây là một loài thực vật có nguồn gốc từ Mexico và chính xác là nó cũng được sử dụng để trang trí bàn thờ vào Ngày của người chết.
Tuy nhiên, như chúng tôi đã chỉ ra, hiện tại có nhiều biến thể khác nhau của công thức này. Ví dụ, ở trạng thái Guerrero Nó có màu đỏ nổi bật; trong Guanajuato Nó được tạo ra bằng cách tạo cho nó hình dạng động vật và trong Hidalgo con người, trong khi, ở Thành phố MexicoĐôi khi nó được rắc đường hồng. Tương tự như vậy, các loại kẹo kỷ niệm khác cho Ngày của người chết cũng được chuẩn bị ở tất cả các bang của đất nước. Sau này chúng tôi sẽ nói với bạn về chúng, nhưng bây giờ chúng tôi muốn nói về nghi thức sử dụng loại bánh mì này.
Biểu tượng của bánh mì này
Giao bánh mì vào ngày của người chết
Bánh mì của người chết là một phần trong mọi hành vi mà người Mexico thực hiện để tôn vinh người đã khuất của họ. Như bạn đã biết, ở đất nước Aztec, người ta tin rằng linh hồn của những người đã chết Họ trở về Ngày của người chết để thăm người thân của họ. Đó là một ý tưởng xuất phát từ các dân tộc tiền Colombia và ý tưởng đó, kết hợp với lòng đạo Thiên Chúa, đã tồn tại đến ngày nay.
Những lời tưởng nhớ những người đã khuất này rất quan trọng, đặc biệt là đối với người Mexica hoặc người Aztec. Được biết, những thị trấn này đã chuẩn bị sẵn bàn thờ cúng cho người đã khuất, giống như ngày nay. Tuy nhiên, đồ vật được đặt trong đó có lẽ sẽ khác.
Hiện nay, bàn thờ mà người Mexico chuẩn bị để tưởng nhớ người đã khuất bao gồm nhiều miếng, mỗi miếng đều có ý nghĩa riêng. Vì vậy, bánh của người chết được dành cho xoa dịu cơn đói của tâm hồn. Chúng tôi cũng đã đề cập rằng bó hoa hoa cempasuchitl và tương tự như vậy của hoa nhung. Họ làm điều này bởi vì theo truyền thống, những loài cây này sẽ hướng dẫn các linh hồn trên hành trình của họ.
Hơn nữa, như một dấu hiệu của tang lễ, họ đặt Nến số của nó phải luôn là số chẵn, a Thánh giá Kitô giáo và một bức ảnh của người đã khuất ai được nhớ tới. Ngay cả đồ ăn, đồ uống và thuốc lá theo sở thích của người đã khuất cũng được đặt trên bàn thờ. Theo nghĩa này thì không thể thiếu bắp, vì nó là một loài thực vật có toàn bộ thần thoại liên quan đến các vị thần thời tiền Colombia.
Dù sao, đầu lâu điều đó đôi khi thật ngọt ngào, những hình vẽ được làm bằng giấy vụn hoặc thanh tejocote Họ cũng thường hiện diện trên bàn thờ bên cạnh bánh của người chết. Những cây gậy này tượng trưng cho việc giúp đỡ người đã khuất tìm đường đến với người thân. Tương tự như vậy, trong những cái phức tạp nhất, một nơ làm bằng mía và hoa y copal. Đây là một loại nhựa thơm đã có mặt trong tín ngưỡng thời tiền Tây Ban Nha. Theo đó, nó làm sạch và thanh lọc nơi chứa đựng những năng lượng tiêu cực.
Các loại kẹo Ngày của người chết điển hình khác
Ngày của người chết bánh mì và đồ ngọt khác
Như chúng tôi đã hứa với bạn và để kết thúc, chúng tôi sẽ nói chuyện với bạn về những món ngon khác mà người Mexico làm, ngoài bánh mì của người chết, cho những ngày này. Xem xét lại các trạng thái khác nhau, ở Guerrero họ đang chuẩn bị linh hồn với đường, búp bê, bướm y "lừa". Về phần mình, ở Guanajuato họ cũng làm linh hồn, nhưng ở dạng con người và bánh quế.
Hidalgo là một trong những bang có số lượng sản phẩm liên quan đến Ngày của người chết nhiều nhất. Trong số những thú vui của nó là người Moor, được làm bằng bột mì, trứng, pulque (một loại đồ uống có cồn thời tiền Tây Ban Nha) và quế, cũng như đường chéo. Puebla cũng có một loại bánh ngọt thú vị gắn liền với ngày này. Một ví dụ điển hình về điều này là cổ hoặc các sợi màu và tiếp theo, một chiếc bánh bông lan khô và vàng.
Đối với Michoacán, những bông hoa và đầu lâu được sơn vẽ cũng như bánh vòng, một loại bánh mì có lá chuối, hoa hồi và piloncillo hoặc đường nâu. Sản phẩm truyền thống nhất của Oaxaca là la mắng, đó là một loại bánh mì phồng. Nhưng chúng cũng được tạo ra bánh mì sắn hoặc lòng đỏ trứng có hoặc không có hạt mè. Cuối cùng, Morelos làm bánh mì cho người chết trong hình dạng con người và không giống như các bang khác, khoanh tay.
Tóm lại, bây giờ bạn đã biết rõ hơn về bánh mì của người chết, một truyền thống ẩm thực Mexico gắn liền với ngày của người quá cố. Đó là một niềm vui ẩm thực được bao gồm trong sự tuyệt vời ẩm thực aztec. Hãy thử và cảm nhận hương vị của nó.