Postres típicos de carnaval. Una buena manera de comenzar la semana. Es cierto que las fiestras tradicionales siempre van de la mano de gastronomía típica, y dado que tenemos la Cuaresma encima no podemos hablar de otra cosa que de los carnavales.
El año siempre comienza con ellos y aunque tienen un orígen muy antiguo, pagano antes que cristiano, no han dejado de ser populares: representan el momento en que las personas se mezclan, se reunen para disfrutar bacanalmente de la vida. Pero, ¿cuáles son los postres típicos de carnaval? ¿Qué se estila comer en esos días?
Comer dulces antes de la Cuaresma, otro pecado de carnaval
El carnaval es una de las fiestas populares con mayor tradición en toda la historia d ela humanidad. Parece que se remonta a la antigua Sumeria, que luego pasó por Egipto y llegó al Imperio Romano para extenderse después por todo Europa y América, de la mano de la colonización.
Si bien cada país ha ido adaptando su propio estilo, de la mano de la cultura local, se peude hablar de constantes y generalidades. Y si nos concentramos en España, y más especificamente en la comida dulce, podemos hablar de comer dulces antes de la Cuaresma, ese pecado de carnaval en el que todos caemos.
Las fiestas de Carnaval, entre la navidad y la Semana Santa, más que un momento de descanso son un momento de celebración y de comida. Los dulces típicos son los que más abundan en esta fiesta, y hay que decir que la mayoría forman parte de la bollería española clásica con harina, leche, huevos y azúcar.
Dulces típicos de carnaval en España
Como dijimos, más que descansar aquí se celebra con la gente en las calles, con comparsas en todas partes, pero también degustando comida típica y postres típicos de carnaval. Los postres se elaboran siempre con leche, harina, huevos y azúcar y pueden hacerse fritos o al horno, pero con esta simple receta lo cierto es que hay muchísima variedad así que te dejo los postres típicos de carnaval y tu eliges los que más te gustan.
Sopas de miel
Las sopas de miel son propias de la isla de Palma y parece que tienen sus orígenes en los carnavales antiguos de la isla. Con los sobrantes de miel, elaborada a partir de la caña o de la melaza, y el pan viejo, los trabajadores combinaban ambos ingredientes con un poco de canela, limón, anís, cocían todo en una olla y listo, en pocos minutos tenían, y tienen hasta el día de hoy, un postre típico de carnaval la mar de dulce y sabroso.
Leche frita
Si pasas carnaval al norte de España seguro vas a probar este postre típico de Carnaval. Las familias de Cantabria lo hacen odos los años y aunque tal vez lo puedas comprar en alguna panadería es algo que se hace en casa.
Los ingredientes son simples: piel de limón y de naranja y leche entera. Hay cocineros/as que lo hacen con leche condensada también.
Teresitas asturianas
Postre clásico de la cocina de Asturias, hay una receta clásica pero también variantes en cuanto al relleno y a la masa. Las recetas más viejas usan una masa de hojaldre, comprada o casera a estas alturas, y un relleno de crema pastelera o crema de almendra. Un poco de canela para rebosar y aceite para freír.
La masa se corta en rectángulos, se rellena con la crema elegida, se sellan los borden con un poco de agua, se recorta el sobrante de masa y se fríe en abundante aceite hasta dorar. Y listo, se pueden rebozar con algo de canela o azúcar.
Las puedes comer frías o tibias.
Casadielles
Este postre típico de Carnaval también es oriundo de Asturias y tiene frutos secos. Lo clásico es cocinar este postre en una sartén, fritos, pero hay quienes lo hacen al horno. Como ves, se trata de un postre con forma de empanadilla que se rellena con una mezbla de azúcar, anís y nueces molidas. Se sella con tenenor y listo.
Obviamente puedes no usar nueces y sí otros frutos secos como avellanas, o usar miel en lugar de azúcar o no usar anís.
Sopaipas
Las sopaipas pertenecen a la cocina tradicional de Córdoba y la provincia, y si bien aparecen en los desayunos y meriendas también son un postre típico de carnaval. Parece que el origen está en la cultura árabe andaluza y no son otra cosa que unos bollos sencillos que se hacen con ingredientes baratos.
Basicamente las sopaipas llevan harina común, agua, sal, aceite de oliva y algo de levadura. Se mezcla todo, se amasa un poco, se deja reposar, se vuelve a amasar y se hacen bolitas pequeñas que luego se aplanan con un rodillo. Y se fríen y quedan super crujientes.
Tortillas canarias de calabaza
Es un postre bien casero, así que debe haber miles de versiones, según las familias y sus tradiciones culinarias y preferencias. Pero las tortillas de calabaza son las más populares.
En otros tiempos, a la hora de festejar el carnaval, la gente se vestía con sus ropas viejas y los sexos se intercambiaban: los hombres de vestían de muejres y las mujeres de hombres. Juntos iban de serenata de casa en casa y las personas de las casas les ofrecían arroz con leche y tortillas de carnaval.
Esa es la historia de este postre típico que lleva calabaza cocida y hecha puré, mezclada luego con limon, azúcar, huevos, anís, harian y leche. Y en una sartén con mucho aceite caliente se van colocando cucharadas de masa. Fritas de ambos lados las tortillas se espolvorean después con azúcar y canela en polvo.
Orejas de carnaval
Postre típico de Galicia: se trata de una masa crujiente, ligera y fina que es la mar de sencilla de preparar. Llevan además licor de anís o aguardiente, y solo hay que tener mano para darle el mejor grosor y que no se quemen fácil a la hora de ser fritas.
La forma tradicional de estos bollitos es la de una oreja de cerdo, de aquí el nombre, pero en verdad peudes darle la forma y el tamaño que quieras. Si quieres viajar en carnaval, aprende todo en nuestra guía para vivir el Carnaval en Galicia.
Filloas gallegas
Pues se trata nada más y nada menos que de crepes gallegos. Los gallegos dicen que ellos descubrieron los crepes y en verdad son el postre más típcio de carnaval en Galicia. Eso sí, son crepes mucho más finitos pues se hacen con harina de trigo.
Las filloas gallegas se untan además con tocino blanco sin salar. ¿Pero hay filloas asturianas? Sí, rellenos o sin nada o apenas con un poco de miel y también se ven mucho en las fiestas de carnaval.
Buñuelos de Águilas
Estos postres típicos de carnaval son propios de la región de Murcia. Se trata de una receta sencilla que se hace con ingredientes que suele haber en toda casa: leche, harina, levadura, aceite de oliva, huevo y azúcar.
Hacer buñuelos es fácil y pos eso, sea cual sea la receta, son populares en todo el país y en cualquier época del año. Si bien se usa aceite de oliva, si piensas que es muy intenso puedes suplantarlo por aceite de girasol.
A la hora de servirlos se pueden espolvorear cona zúcar o canela. Los buñuelos de Águilas son típicos de carnaval y en otros tiempos estaban a la ventan en muchos puestos de camino.