Gjatë gjithë historisë, kuzhina persiane është konsideruar si një nga më të shijshmet dhe më të rafinuara në botë. Sot kuzhina e Iranit vazhdon të zgjojë pasione dhe është një tërheqje e shkëlqyer për të vizituar vendin. Në të gjitha qytetet dhe qytetet e vogla mund të hani në restorante karakteristike për pak para. restorante tradicionale, të vogla dhe komode, dhe ekzotike shtëpi çaji ato janë vende ideale për të shijuar pjata të shkëlqyera dhe për të dëgjuar muzikë tradicionale të vendit.
Pavarësisht nga gjerësia gjeografike, koha e drekës dhe darkës në Iran janë më shumë të ngjashme me ato në Evropën Qendrore dhe Nordike sesa në Mesdhe. Nuk ka darkë pas orës 21:00, megjithëse kjo nuk do të thotë që mbrëmja ka mbaruar. Çaji, ëmbëlsirat dhe muzika shoqërojnë darkat deri natën vonë.
me kureshtje kos përdoret më shumë si fillestar sesa ëmbëlsirë. Shtë një produkt i kudogjendur që konsumohet vetëm ose shoqërohet me tranguj ose musir (hudhra e re), por asnjëherë me sheqer. Ajo gjithashtu thekson gërmoj, kos i përzier me nenexhik ose nenexhik. Pjesa tjetër e produkteve të qumështit si djathi dhe kremi shërbehen për mëngjes, shoqëruar me bukë persiane.
Pjatat kryesore në Iran bazohen në perime, bishtajore, mish dhe oriz, megjithëse pjata kombëtare iraniane par excellence është ajo Qabab violonçel: oriz i imët dhe i gjatë i shoqëruar me mish qengji të cilësisë së parë. Orizi, i gatuar dhe i zier në avull, shërbehet në një tabaka të veçantë të zbukuruar me shafran, ndërsa mishi, në shirita të gjata, përgatitet në formën e pjekjeve të qymyrit. Kjo pjatë shoqërohet me gjalpë, një të verdhë veze dhe valanidh (manaferrat e egra) dhe salcat e shumta.
Pjekja meriton një kapitull të veçantë. Ekziston një larmi e madhe ëmbëlsirash, e ëmbël dhe e thartë siç është Falude, ndërsa në pjesën e pijeve bie në sy caji, i cili nuk përzihet asnjëherë me qumështin dhe shërbehet kudo si gjest mikpritjeje.