Mishi i kobe kobe është një nga ushqimet më të lakmuara në Japoni. Cilësia e jashtëzakonshme e këtij ushqimi merret falë një metode shumë të veçantë të shumimit. Sekreti është si më poshtë: kafsha ushqehet me birrë gjatë verës, gjë që shkakton një oreks të tepruar që e bën atë të konsumojë më shumë foragjere. Qetë marrin të gjitha llojet e përkëdheljeve dhe kujdesit, të tilla si masazhet me muzikë në sfond, të cilat i bëjnë ato të relaksohen dhe yndyra depërton ngadalë në mish. Rezultati: një ëmbëlsirë e shijshme çmimi i së cilës është rreth 200 € për kilogram.
Në të vërtetë, Mish Waygu (lopa japoneze) ka dhjamë të shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë masën muskulore. Isshtë një mish i butë, i shijshëm dhe shumë i shëndetshëm, i pasur me Omega 3. Në një vend si Japonia, ku konsumohen shumë peshq, mishi sigurisht që është një luks dhe i Waygu-s është edhe më shumë.
Në disa ferma, një traditë ndiqet nga kujdestarët si dy mijë vjeç, e përbërë nga lani qetë me hir për disa orë dy herë në muaj, gjë që në teori bën që thelbi dhe aroma e pijeve kombëtare japoneze të kalojnë nëpër lëkurën e kafshës dhe t'i japin asaj një delikatesë dhe aromë të veçantë. Kush ka provuar viçi kobe siguron që ajo të ketë një strukturë të ngjashme me petë dhe një aromë delikate dhe të pakrahasueshme.
Nëse duam të shijojmë mishin Waygu pa udhëtuar në Japoni do të duhet të gërvishtim xhepat. Disa restorante në Madrid dhe Barcelona tashmë e ofrojnë këtë delikatesë në menutë e tyre. Një pjatë do të na kushtojë jo më pak se 35 €, megjithëse mund të shkojmë edhe në treg, Chamartín në Madrid ose La Boquería në Barcelona, për të blerë mishin (siç thamë, çmimi për kilogram është rreth 200 €) dhe gatuajeni atë në sobë. nga shtëpia në festë vetë.