Një nga përvojat më interesante të këtij udhëtimi ishte a darkë në stilin kaiseki en gion, lagjja e geishas de Kyoto. Në fillim na dha një zvarritje të caktuar, pasi që zakonisht nuk ka menu, nëse ka, janë brenda Kanji dhe përveç që janë qendra mjaft të shtrenjta, ato zakonisht nuk orientohen nga turistët.
Në këtë rast ne ishim me fat, gjëja doli për rreth 80 € për person, duke përfshirë disa verë lokale, saqe dhe çaj të zgjedhur nga një shenjë jo shumë sqaruese që tregon se ata kishin 2 menu (ne zgjodhëm më të shtrenjtat).
darkë kaiseki është pak a shumë si një menu provë Perëndimore, ku bukuria e asaj që shërbehet ka rëndësi po aq sa pjata në të cilën shërbehet. Zakonisht përbëhet nga një varg i gjatë pllakash dhe kafshimesh të vogla. Dhe megjithëse fillimisht ishte plotësisht vegjetarian dhe shoqërohej me ceremoninë e çajit, kuzhinën kaiseki Sot përfshin të gjitha llojet e pjatave, perimeve, mishit dhe mbi të gjitha, si gjithmonë në Japoni, peshk.
Ne filluam me një lloj orizi kremoz me aromë sakura (lulet e qershisë), Ne vazhduam në një grup meze që përfshinin kallamarë të vegjël të papërpunuar, fasule të gjera, tofu të butë të marinuar, tartar të barkut të tonit dhe mish të iriqit të detit. Nga këtu ne shkojmë në një grup të Sashimi, me marinata të ndryshme, me lloje të ndryshme peshqish, përfshirë ngjalat e papërpunuara. Pas tij një viç Kobeose kau wagyu I pjekur në skarë i shoqëruar nga bambu pranverore dhe një salcë kumbulle absolutisht e pabesueshme. Një peshk që ne nuk e identifikojmë në skarë është gjithashtu i shkëlqyeshëm. Një kuti me një set me sushi inari të llojeve të ndryshme që dukej si një kuti me karamele. Dhe së fundmi, me çajin, disa ëmbëlsira nga mochi shtëpi, e mbuluar me Macha (ju pluhuri) dhe e mbushur me fasule aduki… E gjithë darka ishte e shijshme dhe ne ishim më se të kënaqur.
Restoranti quhet Mametora, është në zemër të gion, në zonën e geishas, mu në cep të rrugëve Aoyagi Kōji y Shochiku koji.
Ju keni disa informacione më shumë dhe disa fotografi këtuSipas asaj që thonë ata, kemi të drejtë me një vend që ofron kuzhinë kaiseki me një çmim të volitshëm. Këtu është një tjetër faqe në lidhje me restorantin, ku shfaqet pronari dhe një tjetër që duket të jetë nga kompania së cilës unë mendoj se i përket pronari. Mametora, Korporata Kiwa, megjithëse gjithçka është hipotezë, e gjitha është në kanji,
Mund të mos jetë vakti më i lirë i udhëtimit (jo edhe më i shtrenjti), por ishte një nga më interesantët.