Çfarë hani në Bali? Pyetje e mirë, sepse një pjesë e madhe e pushimeve tona janë edhe pushime gastronomike. Një mundësi për të provuar shije dhe tekstura të reja, për të hyrë në përvojat e kuzhinës shumë të ndryshme nga ato të përditshmet.
Bali është në Indonezi, në lindje të Java, në një pjesë të planetit me një traditë kulinarie vërtet unike, plot shije. Kështu që shpresoj t'i jepni vetes mundësinë për t'u hapur për gastronominë dhe për të shijuar kuzhinën ekzotike dhe të shijshme.
Sa kushton për të ngrënë në Bali
Siç thamë më lart Bali është një provincë e Indonezisë, bën pjesë në një grup të vogël ishujsh dhe është provincë me shumicë hindu në atë vend. Është pjesë e Trekëndëshit Koral, një nga zonat me biodiversitetin më të madh në planet dhe ka rreth 500 shkëmbinj nënujorë koralorë, rreth shtatë herë më shumë se sa gjejmë, për shembull, në Detin e Karaibeve.
Këto peizazhe, të karakterizuara gjithmonë nga bollëku, ofrojnë, kur mendojmë për gastronominë, mijëra fusha të mbjella me oriz, palma kokosi, pemë frutore, plantacione kafeje, dete me peshq të bollshëm…Pra, është një festë ushqimesh.
Së pari le të imagjinojmë dietën e përditshme, të rregullt, dhe nga ana tjetër një vakt tipik festash fetare. Dieta e rregullt bazohet në oriz me disa pjata anësore me perime, peshk ose mish., por ushqimi fetar fetar supozohet të tregojë perënditë, kështu që zakonisht përfshin pulë, rosë dhe më shumë peshk.
Në Bali hahet rregullisht dy herë në ditë dhe të dyja pjatat zakonisht gatuhen në mëngjes, lihen aty dhe familja mund të ndihmojë veten sa herë që është e uritur. Vaktet nuk janë mbledhje shoqërore, hahet shpejt dhe përgjithësisht, vetëm. Më pas ai ha snacks duke blerë ushqime në rrugë.
Përkundrazi, vaktet e festës janë ushqime në grup, më intensive, të përgatitura me përkushtim dhe të dekoruara me mjeshtëri. Në fund të fundit, darkuesit kryesorë janë perënditë. Pra, duke ditur të gjitha këto, Sa kushton për të ngrënë në Bali? Pyetja e madhe, sepse nuk duket të jetë një destinacion i shtrenjtë dhe ushqimi që sapo përshkruam është i thjeshtë.
Çmimi i një pjate mund të jetë rreth 20.000 IDR (1.2 euro), në një tezgë ose rreth 5.3 euro në një restorant pak a shumë të mirë. Diçka më elegante mund të arrijë 35 euro. Shumë nga këto vende, por jo të ashtuquajturat warungs, të cilat janë restorante të vogla, të drejtuara nga familja, shtoni një taksë në çmimin e treguar në meny, zakonisht është një përqindje ndërmjet 10 dhe 21%.
Shkruani këto çmime relative: birrat kushtojnë rreth 30.000 IDR, një lëng portokalli në bare dhe restorante është midis 1500 dhe 35.000 IDR. Një darkë për dy në një restorant standard kushton midis 200000 dhe 300.000 IDR dhe një darkë luksoze rreth 500.000 IDR. IDR është akronimi i rupiah indonezian.
Ushqime tipike Balinese
Mbaj mend Bali ofron një shumëllojshmëri të gjerë të ushqimeve dhe pijeve për shkak të bollëkut të tokave dhe deteve të tij. Është e pamundur të injorohet orizi, ai ka plantacione të mëdha falë pozicionit të tij pranë ekuatorit dhe fushave të tij me tokë të pasur për shkak të aktivitetit vullkanik që i ka shkaktuar ato.
Pjatat janë të thjeshta dhe ndryshojnë pak nga dita në ditë, por janë shumë të shijshme.
Sate
Kjo pjatë njihet edhe si satay. Kjo është një gjellë me mish, zakonisht pulë, e gatuar me prush dhe e kalitur me një salcë të butë kikiriku. Është një meze e lehtë ose një vakt i plotë nëse shërbehet me oriz.
Salca e kikirikut ka një aromë të ëmbël shumë të veçantë.
gado gado
Nuk është gjë tjetër veçse një sallatë tipike indoneziane, por me përbërës dhe shije që do të shpërthejnë në trurin tuaj. A keni ngrënë seriozisht vetëm sallata me domate, marule dhe vezë gjatë gjithë jetës tuaj?
Sallata Gado Gado bëhet me shumë perime të gatuara ose të papërpunuara, në përgjithësi lakra, fasulet, fasulet, karotat dhe disa perime jeshile tipike të Azisë që grihen pak dhe kurorëzohen me tofu, tempeh ose vezë të ziera fort, së cilës i shtohet salca satay. Është një drekë shumë e njohur.
Mie Goreng
Nuk mund të mungojnë petët, ndaj kjo është një pjatë e bazuar në petë të skuqura. Ka hudhër, shumë prej saj, perime dhe mish sipas dëshirës tuaj. Më pas petët kalohen në një tas me shumë salcë ngjitëse dhe Mbi to hidhet një vezë e skuqur.
Natyrisht, me një pjatë të tillë nuk ka vend për asgjë tjetër. Është gjithashtu një pjatë që shitet gjerësisht në chiringuitos në rrugë.
Bebek betutu
Është një pjatë që shërbehet shumë nëpër restorante. Është bërë në mënyrë tipike me pulë ose rosë dhe përfshin gatimin e të gjithë zogut me një përzierje të shijshme erëzash dhe përbërës të tjerë si xhenxhefil, qepë, hudhër dhe djegës.
Se gatim me avull për rreth tetë orë, gatuhet shumë gjatë dhe rezultati përfundimtar është një shpërthim shijesh kur futni pirunin dhe hapni mishin.
nasi goreng
Fjalë për fjalë do të thotë oriz i skuqur dhe është një pjatë që, me një mijë variacione, do ta gjeni në të gjithë Azinë dhe Indonezinë. Nasi goreng Është një nga pjatat më të njohura balineze e të gjithëve dhe do ta gjeni kudo, nga çdo bar plazhi në një restorant hoteli me pesë yje.
Përbëhet nga oriz i skuqur me copa mishi dhe perime me një vezë të skuqur. E thjeshtë, e shijshme dhe e kënaqshme.
Babi guling
Kjo pjatë është e pastër cerdo. Ka të bëjë gatuajeni të gjithë kafshën, duke e mbushur me erëza të ndryshme si xhenxhefil, galangal, qepë qepe, fara koriandër, gjethe aromatike, djegës dhe shafran i Indisë. Më pas lihet në zjarr të hapur, duke u rrotulluar, për disa orë derisa të jetë e gatuar por me lëng dhe me lëkurë krokante.
Babi guling zakonisht shërbehet në festime dhe dasma, por edhe restorantet familjare e shesin atë dhe kur e bëjnë zakonisht është pjata e tyre firmato.
Cap Cay
Kjo është një gjellë me perime shume e thjeshte dhe e shijshme. Mund të përdorni lulelakër, lakër të gjelbër kineze, karrota, brokoli, kërpudha, qepë, madje mund të shtoni pak mish nëse nuk dëshironi versionin vegjetarian: pulë, mëlçi, karkaleca, qofte viçi ose peshk.
Përbërësit ndryshojnë sipas shijes së kuzhinierit por shumica e perimeve që do të shihni në një pjatë Cap cay janë karotat, lulelakra dhe lakra. Kjo eshte nje gjellë me ndikime të qarta kineze, në fakt emri nuk do të thotë asgjë më shumë se "perime të përziera" dhe vjen nga provinca Hokkien në Kinë.
Kari Ayam
Është Versioni balinez i kerit të pulës. Është një kerri pothuajse i artë, një përzierje elegante dhe e shijshme e xhenxhefilit, galangalit, limonit dhe bimëve të tjera aromatike. Së pari, bëhet një pastë erëzash me qepë, hudhër, djegës, limoni, galangal, xhenxhefil, shafran i Indisë, bajame të bluara, koriandër dhe piper të zi plus pak sheqer palme.
Gjithçka kalohet në llaç ose procesor, vaji nxehet në tigan dhe makaronat skuqen pak. Më pas shtohet mishi i pulës për ta vulosur dhe për të thithur shijet e pastës së erëzave. Shtoni pak ujë dhe lëreni të ziejë derisa mishi të jetë gatuar plotësisht. Më pas ka pak qumësht kokosi dhe domate të grira dhe në fund shërbehet me oriz.
ayam bakar
Kjo është një Pjatë tipike indoneziane: pulë e gatuar me qymyr. Ka variante në varësi të rajonit, por në thelb përfshin lënien e pulës të marinohet me një pastë erëzash të ndryshme dhe më pas gatimi i saj.
Shija përfundimtare e pulës do të ndryshojë në varësi të erëzave të përdorura, të cilat përveçse përdoren në marinadë, shërbejnë edhe për fërkimin e pulës gjatë gatimit.
Pisang goreng
Duke vazhduar me listën tonë të asaj që hahet në Bali, nuk mund të mos përmendim pilang goreng, fërgim banane i skuqur e cila nuk hahet vetëm në Bali, por në të gjithë Indonezinë, Brunei, Singapor dhe Malajzi.
Duhet të bëhet me banane të pjekura dhe jo me ato të verdha që njohim të gjithë. Këto të verdha janë shumë të buta për t'u skuqur. Pra, skuqja bëhet edhe me vaj palme ose kokosi. Është e thjeshtë për t'u bërë dhe për këtë arsye është shumë popullor dhe zakonisht hahet në rrugë, për mëngjes, si meze, si meze.
Shoqërohet me çaj ose kafe dhe Është shumë tipike për warung kopi ose restorante të vogla dhe familjare.
Çfarë hani më shumë në Bali?
Bali na ofron një larmi të madhe ushqimesh dhe pijesh: në thelb orizi dhe frutat dhe perimet e freskëta janë rendi i ditës. Ushqimet e qumështit përfshijnë oriz, perime, kikirikë dhe nganjëherë disa mish, i cili mund të jetë derri ose pule, të gjitha të kalitura me erëza.
Meqenëse shumica e popullsisë së Balit janë hindu, gjetja e pjatave me mish derri është më e lehtë se në rajonet e tjera të Indonezisë. Mbaj mend lopët janë të shenjta kështu që pjatat me mish viçi janë të rralla ose pothuajse të pamundura për t'u gjetur.
Orizi është mbreti absolut i kuzhinës balineze, Pra, prisni që gjithçka ose pothuajse gjithçka të shërbehet me oriz në vend të bukës. Gjithashtu me sambali, shoqërimi më klasik dhe pikant. Në thelb unë do të rekomandoja Mos e lini Balin pa ngrënë babi guling, lawar, ayam betutu, nasi campur, gado gado, babi guling, pepes ikan dhe satay.
Dhe për sa i përket pijeve ka shumë lëngje frutash tropikale të cilat bëhen me ujë, por edhe me çaj e ndonjëherë edhe kafe. Mund ta provosh kamp, një pije me bazë frutash rozë, shumë e ëmbël dhe që përmban kokos, tapiokë, fruta, shurup palme dhe xhelatinë. frenim Është një pije tjetër, por alkoolike, një distilim orizi.
Për të përfunduar, disa këshilla të tjera: Ushqimi ndahet gjithmonë në porcione të vogla dhe ndonjëherë shërbehet në lëkurën e një bananeje, nëse është një ofertë për perënditë. Është zakon që nëse personi dëshiron një raund të dytë ushqimi, fillimisht duhet të pastrojë pjatën. Nëse ka akoma pak ushqim kuptohet që nuk do të hajë më shumë.
Më në fund, për ta mbyllur artikullin tonë çfarë hani në Bali, Mbani parasysh se ka gjithmonë dy mënyra për të provuar kuzhinën lokale: ose në një restorant të vogël familjar, këtu quhen Warung, përgjithësisht me shërbim bufe; ose në një restorant më të madh. Këto janë zakonisht më të zgjedhurit nga turistët për arsye higjienike dhe cilësisë së ushqimit. Dhe duke folur për këtë, baret e plazhit janë të mira, por ne nuk e dimë higjenën që ata menaxhojnë, kështu që unë do të isha jashtëzakonisht i kujdesshëm.