Gjatë Javës së Shenjtë, Spanja është shndërruar. Ka shumë mënyra për të zbuluar këtë vend evropian përmes brigjeve dhe plazheve të tij, muzeve dhe rrugëve monumentale, duke praktikuar ekoturizëm ose sporte në natyrë të favorizuara nga klima e shkëlqyeshme.
Sidoqoftë, ata që nuk e kanë vizituar kurrë Spanjën gjatë Javës së Shenjtë duhet ta bëjnë këtë për arsye të ndryshme, pavarësisht nëse ata pretendojnë ose jo besimin e krishterë. Java e Shenjtë Spanjolle është art, traditë, histori, muzikë dhe madje edhe gastronomi.
Java e Shenjtë festohet në të gjitha qytetet e Spanjës me shumë emocione dhe në mënyra të ndryshme, kështu që, megjithëse vendi është vizituar tashmë gjatë këtyre datave, gjithmonë ka diçka të re për të parë. Përveç përbërësit fetar dhe artistik, ylli i Javës së Shenjtë Spanjolle është ëmbëlsira.
Shpesh kur pyesin turistët, ata gjithmonë kanë një përmendje të veçantë të ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave të kësaj kohe kur kujtojnë qëndrimin e tyre në Spanjë. Prandaj, në postimin tjetër do të shqyrtojmë disa nga ëmbëlsirat më të parezistueshme të Javës së Shenjtë Spanjolle.
Aroma e pagabueshme e ëmbëlsirave të sapo pjekura përshkon rrugët e qendrave historike të qyteteve dhe qyteteve të Spanjës për kënaqësinë e atyre me një dhëmb të ëmbël. Një aromë që përzien lulet e portokallit, mjaltin, qumështin, sheqerin, kanellën dhe anise.
tost françez
Ato janë mbretëreshat e librit të mirënjohur të Pashkëve dhe u pëlqejnë të rriturve dhe fëmijëve në të gjithë Spanjën. Thuhet se ishin romakët që shpikën torrija, por hera e parë që fjala torrija shfaqet me shkrim ishte në këngën e Krishtlindjes numri IV i shkrimtarit të Salamancës Juan de la Encina (1468-1533), paraardhësi i Lope de Vega dhe Calderón de la Barca., ku ai e lidh këtë ëmbëlsirë me imazhe biblike.
Maturia e përbërësve me të cilët bëhet torrija (buka dhe qumështi) i bëri ata ëmbëlsirën e të varfërve për shekuj, duke qenë një ushqim i lirë për të rimbushur energjinë dhe për të qenë në gjendje të hanin një ëmbëlsirë kohë pas kohe pa shpenzuar shumë para . Në fakt, për të përgatitur torrija, ideali është që buka të jetë diçka e vështirë, dy ose tre ditë. Ato bëhen gjithashtu me verë të ëmbël, sepse tradita popullore na tregon se torrijat përfaqësojnë trupin dhe gjakun e Krishtit.
Duke qenë se Kisha Katolike i ndalon besimtarët e saj të konsumojnë mish gjatë disa ditëve të Kreshmës, torrijas përmbushin një funksion të ngjashëm me atë të pastave Arabe, përmbajtja e lartë e mjaltit dhe arrave e të cilave rindërton trupin e të gjitha mangësive të karbohidrateve, karbonit pas Ramazanit.
Sekreti i suksesit të torrijas nuk është askush tjetër veç thjeshtësia e tij e përgatitjes, prezantimit dhe aroma e tij e shijshme. Në dyqanet e ëmbëlsirave mund të gjeni torrija me shije të ndryshme: tiramisu, verë, çokollatë dhe tartuf, vanilje, krem ... Sidoqoftë, më i suksesshmi është zakonisht ai tradicional, ai me vetëm sheqer dhe kanellë.
Fritters mbushur kreshma
Imazhi përmes El Dressing
Këto ëmbëlsira janë shumë tipike për rajonin aragonas dhe katalanas që e ka zanafillën në Romën e lashtë në një lloj topash të quajtur grusht që romakët i gatuan me grushta. Shtë një makarona e bërë nga mielli i përzier me qumësht, vezë dhe maja që skuqet në shumë vaj.
Sidoqoftë, me kalimin e viteve, receta origjinale u është përshtatur sugjerimeve të reja të pastiçerisë, si për të bërë brumin ashtu edhe për mbushjen. Ka kripë, të ëmbël, kungull, merluc, yucca ... Dhe pjekjet e erës që, pasi të jenë skuqur, mbushen me krem ose çokollatë, për shembull.
Qumësht i skuqur
Imazhi përmes Salamanca Mikpritjes
Qumështi i skuqur është një nga ëmbëlsirat më tradicionale shtëpiake në Spanjë, megjithëse është më tipik në veri të vendit. Një ëmbëlsirë shumë e thjeshtë përbërësit themelorë të së cilës janë qumështi, mielli, veza dhe sheqeri.
Aroma e ëmbël që karakterizon qumështin e skuqur e bën atë të përsosur për të shoqëruar një filxhan kafe pas vaktit ose gjatë një rostiçeri. Përveç kësaj, zakonisht paraqitet në formë katrore ose drejtkëndëshe, kështu që kjo ëmbëlsirë është shumë praktike për tu ngrënë. Dhe sigurisht, ka edhe variacione të shumta në paraqitjen e tij (katrore, drejtkëndëshe ose rrethore) dhe shoqërimin e saj (me mus, me krem pana, me karamel, me krem vanilje, të spërkatur me pluhur kanelle ose me salca frutash).
Mona e Pashkëve tradicionale dhe çokollatë
Tradicionale Mona e Pashkëve
Kur mbërrin Java e Shenjtë, është zakon që kumbarët të japin një tortë Pashkësh për kumbarët e tyre të Dielën e Pashkëve pas meshës., veçanërisht në rajone të tilla si Aragon, Valencia, Katalonia, Castilla La Mancha dhe disa zona të Murcia.
Cakembëlsira tradicionale e Pashkëve është një simite e bërë nga mielli, veza, sheqeri dhe kripa që kërkon durim në përgatitjen e saj pasi i duhet më shumë se një orë, afërsisht, për të pushuar para gatimit. Ky majmun simbolizon që Kreshma dhe abstenimet e tij kanë mbaruar.
Në shumë raste, simite merr formën e figurave të kafshëve, megjithëse më tipike është majmuni i rrumbullakët që është zbukuruar me vezë të ziera fort, sheqer, anisetë me ngjyra, madje edhe pupla dhe zogj lodrash.
Çokollatë Mona e Pashkëve
Imazh përmes pastë Cladera
Bërë nga shefat e ëmbëlsirave autentike, majmunët e Pashkëve me çokollatë janë bërë skulptura të vërteta që mahnitin dhe mahnitin njëlloj fëmijët dhe të rriturit. Këta mjeshtra përdorin imagjinatën e tyre për të krijuar mona shumë origjinale, nga më të thjeshtat te më të ndërlikuarat. Ato janë veçanërisht të njohura në Katalonjë.
Dona anis
Aroma që ata japin gjatë gatimit është tashmë absolutisht e shijshme. Përbërësit themelorë të kësaj ëmbëlsire tipike të Pashkëve janë qumështi, vaji, sheqeri, vezët, majaja, mielli dhe anisi. Duhet vetëm pak shkathtësi për të marrë një formë të rrumbullakët dhe të pëlqyeshme.
Ndryshe nga llojet e tjera të donutëve, aniseed spanjolle skuqen në vaj ulliri ose luledielli. Origjina e saj nuk dihet saktësisht por ashtu si me ëmbëlsirat e tjera besohet se vijnë nga Roma e lashtë.
pestiños
Libri i recetave për ëmbëlsirat e Pashkëve është i gjerë dhe i larmishëm. Pestiños janë veçanërisht të popullarizuar në Spanjën e Jugut edhe pse ato konsumohen në të gjithë vendin. Baza e kësaj ëmbëlsire është një brumë mielli i skuqur në vaj ulliri dhe i ëmbëlsuar me mjaltë ose sheqer. Ato janë të lehta për tu përgatitur dhe besohet se origjina e tyre qëndron në kulturën sefardike të lidhur me Pashkën Hebraike.