Në veri të Spanjës ju hani shumë mirë. Ata që kanë shkuar me pushime me siguri një pjesë të kohës së tyre i kanë kushtuar shijimit të pjatave tradicionale të komuniteteve të ndryshme, të cilat na kënaqin me kuzhinën e një cilësie të lartë. Siç e dimë tashmë, gastronomia është pjesë e atraksionit turistik në Vendin Bask, kështu që sot do të flasim për pinchos ose 'pintxos' të njohura Baske, për të qenë më korrekt.
Ata që planifikojnë të kalojnë nëpër vendin Bask duhet të dinë paraprakisht se çfarë nënkuptojmë me kultura pintxo, sepse është një botë e tërë për ta zbuluar. Këto kafshime të vogla të shijshme mund të bëhen një ves dhe një mënyrë për të zbuluar qindra shije të veriut, kështu që ne duhet të dimë të gjitha detajet, nga ato që janë deri te vendet ku mund t'i gjejmë.
Cilat janë pintxos baske
L pinchos ose pintxos i njohim pothuajse në të gjithë Spanjën, dhe është se ato janë bërë pothuajse një institucion në vendin tonë dhe nuk ka pije që nuk shoqërohet nga këto meze. Por ashtu si në disa zona janë kafshime shumë të thjeshta dhe tipike, ka vende ku kultura e pinços shkon shumë më larg, me shijshme tipike të gastronomisë së zonës dhe aroma të përziera në kafshime të vogla të shijshme që shijohen nga një lokal në një tjetër. Skewers në Vendin Bask nuk janë vetëm një shoqërues i pijeve, ato janë një mënyrë për të shijuar gastronominë e saj në demonstrata të vogla. Ata quhen kështu sepse zakonisht shpohen me një kruese dhëmbësh të madh, megjithëse sot shumë janë si pjata të vogla.
Si të shkoni për hell
Dalja në bare për pintxos quhet 'txikiteo' Dhe i referohet atij sporti të njohur për të shkuar nga një lokal në tjetrin, duke provuar disa pinchos ndërsa pini. Në baret e Vendit Bask, ne do të habitemi nga sasia e pinchos të shfaqura në shirit, të cilat janë pintxos të ftohta, të cilat mund të shërbehen për momentin. Në disa bare ka menu për të porositur pintxo të nxehta që përgatiten për momentin, të cilat zakonisht janë pak më të shtrenjta. Në varësi të shiritit ato mund të merren në mënyra të ndryshme. Në disa ka pjata në fillim të lokalit për të marrë pintxos që duam dhe për të paguar për të në fund dhe në të tjerët porosisim pintxos në të njëjtën kohë kur porosisim pijen tonë. Këshilla është që të mos keni shumë pintxos në lokalin e parë që shohim vetëm sepse të gjithë i shohim të shijshëm, pasi kjo do të na ndodhë në lokale të tjera. Në përgjithësi, ata zakonisht marrin një ose dy dhe shkojnë në lokalin tjetër. Ne do të shohim se hellët mund të shkojnë nga idetë më normale të kuzhinës së lartë.
Ku të keni pintxos
E vërteta është se në çdo qytet ose qytet në Vendin Bask është e mundur të gjesh një bar ku ata shërbejnë pintxos të shijshme, por ka dy vende që janë veçanërisht të rëndësishme në këtë drejtim dhe që nuk duhet të humbasim për t'i vizituar. Në njërën anë është qyteti i vjetër i qytetit të San Sebastián dhe nga ana tjetër, lagjja e marinës në Hondarribia. Nga ana tjetër, sot mund të përkojmë në një kohë kur mbahet një garë e hell, diçka shumë e zakonshme, ku hekurat garojnë për të krijuar hellin më të shijshëm dhe më të popullarizuar.
Disa pinchos baske
Kur të shkojmë në bare dhe të shohim shfaqjen e hellave do të kuptojmë shumëllojshmëria duhet te zgjedhim. Nga omëleta tradicionale spanjolle, të cilën nuk mund ta humbni kurrë te kafshimet më të hollësishme. Disa që duhet të provoni janë ato të bëra me kërpudha ose kërpudha, të tilla si kroketa boletus. Janë shumë tipike edhe hellët në të cilët shtohet speci ose açugat, me të gjitha llojet e përzierjeve dhe aromave.
Midis skewers ka një klasik si hell i quajtur 'La Gilda', e cila është bërë me djegësa jeshile, anchovies dhe ullinj të gjelbërt, të gjitha të mbledhura në një kruese dhëmbësh në një fetë bukë. 'Txaka' është një element tjetër kryesor i Vendit Bask. Bëhet me shkopinj gaforre të integruar dhe përzihet me majonezë, së cilës i shtohet e bardha e vezës e gatuar dhe e integruar. Në fund, shërbehet në një copë bukë dhe e verdha, gjithashtu e integruar, vendoset sipër. E gjithë kjo duhet të jetë erëza për shije. Ndërsa po flasim për një komunitet me shumë vija bregdetare, ekziston edhe tradita në pjatat e peshkut, kështu që do të gjejmë skara të tilla si kroketa merluc ose merlucë me kërpudha. Ky i fundit është një ijë i vogël merluci pa kocka në një copë bukë në të cilën kërpudhat janë sallatuar dhe gatuar tashmë për shije. Dhe këto janë vetëm disa nga pikturat e shumta që mund të gjejmë gjatë udhëtimit tonë në Vendin Bask. Të bëftë mirë!