Unë e adhuroj ushqim japonezËshtë diçka që më pëlqen shumë sa herë që udhëtoj dhe prej pak kohësh edhe në qytetin tim. Dhe është se me kalimin e kohës pjatat e tjera japoneze u bënë të njohura përveç sushit.
Kjo është, në drejtim të pjata tipike japoneze jo gjithçka ka të bëjë me sushin. Ka shumë pjata të shijshme! Prandaj, nëse mund të udhëtoni ose të gjeni një restorant të mirë japonez në qytetin tuaj, mos hezitoni. Për të provuar është thënë!
Kuzhina japoneze
Kuzhina japoneze është shumë e vjetër dhe është një kuzhinë që në thelb bazohet në oriz, peshk, pulë dhe derri. Natyrisht, petë i shtohen ekuacionit, në disa varietete, dhe aromat dhe shijet janë shumë të ndryshme nga ato që jemi mësuar.
Sushi u bë shumë i njohur shumë vite më parë, por është larg nga shembulli më i mirë i kuzhinës japoneze. Mbaj mend që ankohesha se vetëm kjo lloj pjate mund të hahej në qytetin tim 20 vjet më parë, kur u ktheva nga udhëtimi im i parë në Japoni dhe doja të vazhdoja të haja ramen, soba, yakitori dhe gjithçka tjetër… Çfarë zhgënjimi!
Por për fat tani, kuzhina e përditshme japoneze është më afër. Le të shohim pastaj enët tipike.
Onigiri
e dua kete rostiçeri dhe është diçka që nuk ndaloj së bleri në të konbini, dyqanet komoditet që popullojnë çdo metër katror të çdo qyteti apo destinacioni japonez.
Shtë një lloj sanduiç orizi me mbushje të ndryshme: mund të jetë mish pule, derri, perime, ton... Orizi zakonisht është i kalitur dhe ndonjëherë ka një fletë alga deti që e mbulon. Topthat e orizit janë në formë të rrumbullakët ose trekëndore.
Ato shiten gjithmonë të freskëta dhe të lira.
Yakiniku
Sot, barbakao Koreane, dorë për dore me k-drama, por japonezët kanë versionin e tyre: yakiniku. Prerjet e mishit janë të një cilësie shumë të mirë dhe është e mundur të përfshihen wagyu, ai mishi i yndyrshëm që është aq i vlerësuar dhe i shtrenjtë në këto troje.
Prerjet e mishit janë të vogla dhe përdoret një salcë ndryshe nga skarat klasike.
sobë
Kjo është një varietet shumë popullor dhe shumë tradicional i petëve. Të zaru-soba Ato janë bërë nga gruri dhe shërbehen veçmas me salcën e tyre. Pra, i lagni para se t'i vendosni në gojë.
Është një pjatë e thjeshtë që zakonisht shërbehet me qiqra dhe alga deti dhe në përgjithësi shitet në dyqane të specializuara për soba ose udon gjithashtu. Në restorantet tradicionale zakonisht nuk mungon.
yakitori
Kjo është një pjatë e shpejtë dhe të larmishme që mund t'i porosisni ulur në heshtje në barin e një prej atyre restoranteve të vogla tradicionale japoneze. Në përgjithësi yakitori është bërë me copa pule, prerje të ndryshme, dhe birra është kompania më e mirë.
Në yakitori, mishi i pulës përdoret pothuajse gjithçka, sepse përveç mishit ata hanë organet dhe mund t'i porosisni me salca të ndryshme, të ëmbla, të ëmbla dhe të tharta, të kripura ... Ka lloje të yakitorive më të njohura se të tjerat, për shembull Negima, momo ose tsukune.
Shabu - shabu
Nëse shkoni në dimër dhe është shumë ftohtë, mirë merak është më e mira dhe kjo është ajo që ka shabu shabu, një pjatë me shumë copa mishi dhe perime të ziera në lëng mishi dhe salcë. Nuk është një pjatë e rëndë, përkundrazi dhe është mjaft e shëndetshme për sasinë e perimeve që përmban.
Shabu shabu është gjithashtu një pjatë shumë sociale pasi është e zakonshme të mblidhet rreth tenxheres, e cila vazhdon të ziejë në zjarr të ngadaltë, duke folur dhe duke u shoqëruar.
Okonomiyaki
Mendoj se kjo është pjata ime e preferuar. Bëhet fjalë për një petull behet me miell, uje dhe veze te rrahura qe gatuhet ne nje tigan shume te nxehte dhe ka te paster lakër të grirë ose të copëtuar. Një nga versionet më të njohura të kësaj pjate është okonomiyaki nga Hiroshima, kështu që nëse shkoni për një shëtitje në këtë qytet përpiquni të mos harroni ta provoni. Por sigurisht që ka edhe varietete të tjera dhe nuk është e nevojshme të udhëtoni në Hirosihima për ta shijuar atë.
Çdo rajon përdor përbërës të ndryshëm dhe kjo e bën shijen e okonomiyaki të ndryshme në çdo vend. Dhe nuk është aspak e shtrenjtë, është e bollshme dhe është super e shijuar.
kerri japonez
Nëse ka diçka që nuk mund ta shmangni gjatë ecjes nëpër Japoni, është të ndjeni aromën e kerit japonez. Sidomos në kohën e drekës. Personalisht mendoj se te ngopet pak dhe nese nuk te pelqen acarohesh, por eshte nje menu mesdite qe është gjithmonë në dispozicion dhe meqenëse është kaq popullor mund të gjeni çmime të ndryshme.
Vetë kerri është intensiv, në fund të fundit është një përzierje erëzash dhe ka kerri në Indi, Sri Lanka, Tajlandë ... Këtu në Japoni kerri kalon një pjatë me mish dhe perime të kombinuara në një salcë të trashë dhe të errët. Dhe orizi, sigurisht. Ndër të gjitha versionet është më i popullarizuari kerri katsu e cila përfshin mish të pjekur dhe të skuqur, që mund të jetë mish derri ose pule, oriz anash dhe shumë salcë kerri.
Është një pjatë e rëndë, kështu që nëse e shoqëroni me një bërxollë birre, nuk doni të shkoni më tej.
tempura
Tempura është në thelb ushqim i skuqur Per mendimin tim duhet te jete i sapo bere dhe me vaj cilesor. Ka mjeshtra të tempurës, kështu që nëse keni librin e xhepit, duhet të paguani për versionet më të mira. Tempura përfshin perime dhe peshk kështu që ju mund të hani karkaleca, karrota, patate të ëmbla, kunguj… në fakt, lista është e pafund.
Tempura shkon dorë për dore me një salcë intensive, kripë dhe ndonjëherë oriz. Mund të porosisni edhe me petë, por versioni më i zakonshëm është vetëm tempura. Nëse dëshironi të provoni tempura të mira, atëherë përpiquni të shkoni në a tempura po, por do t'ju kushtojë rreth 50 euro e më shumë... Në izakaja është më lirë, nga 6 deri në 20 euro dhe për evazione individuale mund të shkoni në supermarkete ku çmimet janë edhe më të lira.
Ramen
Pjata ime e dytë e preferuar? Rrënjët e kësaj pjate supozohet se janë kineze, por në ditët e sotme nuk ka asnjë japonez që nuk e do këtë pjatë që është bërë super japoneze. Ka shumë lloje të ramenit, i stileve, i shijeve, me përbërës të ndryshëm për të zgjedhur.
Për shembull, tonkotsu ramen Është bërë me kockë derri dhe është shumë popullor. E vërteta është se ju mund të provoni të gjitha varietetet pa e ditur se çfarë kërkoni. Mos hezitoni, janë të gjitha të shijshme. Nuk i kam shijuar kurrë lëngjet kaq të shijshme, kaq të shijshme dhe me shije kaq të ndryshme nga lëngu klasik i pulës apo perimeve sa të hahet në shtëpi.
Sushi
Epo, në një listë të pjatave tipike të Japonisë nuk mund të altaroni sushi, kombinimi klasik i oriz dhe peshk. Ka shumë vende ku mund të hani sushi, por kur bëhet fjalë për të pasur një përvojë të veçantë, gjëja më e mirë është të shkoni në një nga ato restorante me një grup sushi rrotullues. Të «Sushi rrotullues»Është shumë argëtuese dhe e bën përvojën e të ngrënit të paharrueshme.
Dhe nëse nuk doni të shkoni për të ngrënë sushi, atëherë mund t'i gjeni edhe në supermarket ose në konbini.