La Gastronomia spanjolle Është shumë i shijshëm dhe i larmishëm, ndaj kudo që të shkoni do të hani fenomenal. Nëse, për shembull, shkoni për një shëtitje në provincën e Sevilla do të shijoni pjatat me mish, peshk dhe perime, por edhe verëra dhe ëmbëlsira të mira.
Sot në Actualidad Viajes, më e mira ushqim tipik i Seviljes.
Gastronomia e Seviljes
Fillimisht duhet thënë se gastronomia e kësaj pjese të Spanjës Është e ndikuar shumë nga arabët., i cili u var këtu gjatë mesjetës dhe qëndroi mjaftueshëm për të ndikuar në gjuhën dhe kuzhinën.
Përbërësit e tij më të zakonshëm janë mishi i derrit, salsiçet në përgjithësi, mishi i qengjit, gjellët me vezë, omëletat, rosat, lloje të ndryshme sallatash që janë bërë klasike dhe sigurisht ullinjtë dhe vaji i tyre. Nuk ka asgjë më të mirë për të larë kuzhinën seviliane sesa një pije alkoolike.
Gazpacho andaluziane
Mund të jetë një supë e ftohtë ose një pije freskuese dhe ai është shumë sevilian. Është bërë me pesë perime: kastravec, domate të kuqe dhe të pjekur, qepë, hudhër, piper të kuq dhe jeshil. Edhe pse sigurisht, ka gjithmonë variante. Më pas shtoni kripë, uthull dhe vaj ulliri ekstra të virgjër dhe gati, shijoni!
Domatja është mbreti absolut i kësaj pjate dhe konsiderohet shumë vitaminike. Ka njerëz që shtojnë karota, bukë, erëza të ndryshme, perime të tjera apo qimnon.
Merluc me domate
Përgatitja e kësaj pjate nuk është e ndërlikuar. Merluci duhet të zihet për një ditë të tërë dhe më pas, në copa, kaurdiset me vaj ulliri dhe shërbehet i shoqëruar me salcë me domate, qepë dhe speca jeshilë.
Peshk i skuqur
Duke vazhduar me peshkun, kjo gjellë tjetër bëhet me peshk shumë më të vogël dhe me pak shtyllë kurrizore. Për shembull, barbuni, skumbri ose açuge, vetëm për të përmendur disa. Ndonjëherë shtohen kallamar ose molusqe të tjera të copëtuara.
Peshqit kalohen përmes miellit dhe skuqen në vaj ulliri të bollshëm dhe super të nxehtë që të mos thithin shumë. Dhe kaq, dilni dhe hani. Madje shërbehet në kone letre dhe Është shumë e zakonshme në popullore ushqim i skuqur të Seviljes.
Gatuan andaluzianët
Shtë e thjeshtë merak mishi, lloje të ndryshme, të cilat gatuhen me bishtajore dhe perime. Ka qiqra dhe fasule dhe pjata është e mbushur me lëng mishi. Është një zierje e shijshme për ditët më të ftohta të krahinës, të cilat nuk janë të shumta. Ndonjëherë përdoret vetëm lëng mishi, si konsome, dhe shtohen vetëm disa pika sheri.
bisht kau
E thjeshtë: bisht kau i gatuar me verë, hudhër, qepë dhe kohë. Rezultati është shumë i shijshëm dhe nëse e shoqëroni me bukë të mirë, i paharrueshëm.
Dogfish në Adobo
Është një pjatë klasike në restorantet Seviliane. Është bazuar në peshk të bardhë që pas orë të tëra marinimi me erëza të ndryshme, kalohet me miell dhe skuqet në vaj të nxehtë. Pak verë ose një gotë birrë akullore janë miqtë tuaj më të mirë.
Kallamar fëmijë i pjekur në skarë
Thjeshtësia bëri një pjatë. Bëhet fjalë për gatimin e chiripones në skarë, por për të pasur një sy të mirë për të mos i lënë të papërpunuara ose të ziera.
Ushtarët e Pavias
përsëri të merluc hyn në veprim. Peshku pritet në rripa, lihet të njomet, kalohet në miell dhe skuqet në vaj ulliri. Ndonjëherë mielli përzihet me shafranin, majanë dhe ujin me kripë. Marinata klasike është me limon, raki dhe vaj ulliri. Është më shumë një pjatë e parë ose një meze dhe zakonisht shërbehet me speca.
Vezë në stilin Flamenco
Secili kuzhinier ka versionin e tij, por nëse ju pëlqejnë vezët, zgjidhni të gjitha. Receta klasike është vezë me perime. Bëhet në një tenxhere balte, aty çahen vezët dhe shtohen bizelet dhe shpargu dhe gjithçka piqet derisa vezët të vendosen përfundimisht.
Para servirjes shtohen feta proshutë ose chorizo ose angjinare dhe shkon direkt në tavolinë, shumë e nxehtë.
Torrijas dhe ëmbëlsirat e manastirit
Ëmbëlsirat e manastirit janë shumë tradicionale, veçanërisht gjatë Kreshmës dhe Javës së Shenjtë. brenda grupit janë pestiños, donuts verë, cutlets musht, ëmbëlsira vaj, ëmbëlsira pluhur ose të famshmit sythat e San Leandros.
Do por parte Torrijat bëhen me mjaltë, kanellë dhe verë.
hell maur
E thjeshtë për t'u ngrënë sepse është një hell me copa mishi pule ose derri te cilit i shtohen karkalecat, sepjet, salcice dhe perberes te tjere. Helat janë prej metali, nuk kanë më shumë se 25 centimetra dhe piqen ose në tavë ose në skarë.
Kërmijtë
A ju pëlqejnë kërmijtë? Epo, në Sevilje mund t'i hani edhe ato. Recetat seviliane i bëjnë ato me hudhra, kopër, shumë lloje, pennyroyal dhe varieteti i preferuar i kërmijve janë kërmijtë djegës.
Kërmijtë rriten disa herë, të paktën tre, më pas piqen dhe kur të zbuten shtohen përbërësit e tjerë që gjithçka të ziejë edhe për 30 minuta.
serranito
tipik sanduiç bar behet me Proshutë Serrano ose Iberike ose mish derri, piper i skuqur dhe feta domate. Ata janë shoqëruesit më të mirë të patate të skuqura dhe majonezë.
Kaprol i kalitur
kaprolli i hake janë më të zakonshmet gjatë përgatitjes së kësaj pjate nga Sevilja. Piqen të plota në ujë me diell dhe derisa janë aty në tenxhere bëhet shpejt një mish i grirë me qepë, domate dhe piper.
E lemë kaprolin të ftohet, e presim në copa dhe e përziejmë me mishin e grirë, pak vaj, pak kripë dhe pak uthull dhe kaq.
Pringa
Origjina e saj është merak andaluzian dhe është një prej tyre pjata që bëhen me atë që ka mbetur nga një tjetër. Në këtë rast, ajo që ka mbetur nga ajo zierje ose zierje, mishi dhe sallami, grihet, përzihet dhe më pas shtrihet mbi bukë.
pringa është një kopertinë klasike nga këtu dhe shërbehet në montaditos të nxehtë. Duke folur për montaditos, ka shumë varietete në Sevilje, por më të njohurat janë ijët me proshutë, Piripi, Serranito që përmendëm më lart dhe sigurisht pringa. Dhe hahen me birrë.
Qiqra me spinaq
Është një Gjellë sefardike dhe është një tapa shumë klasike dhe popullore. Do ta shihni shumë nëse vizitoni Seviljen gjatë Javës së Shenjtë. Spinaqi dhe qiqrat gatuhen veçmas. Më pas gjithçka përzihet në tigan dhe skuqet në zjarr të ulët. Buka e skuqur është shoqëruesi më i mirë i saj.