Supa dhe zierje tipike spanjolle për t'u ngrënë në dimër

Ne kemi zgjedhur pesëmbëdhjetë supave dhe zierjeve tipike nga Spanja për të ngrënë në dimër dhe ngrohu. Është një kënaqësi e vërtetë të kthehesh në shtëpi i ftohtë dhe të pish ndonjë prej tyre për të harruar temperaturën e ulët jashtë.

Po kështu, në përzgjedhjen tonë do të gjeni enët e thjeshta me lugë shume e thjeshte per tu bere dhe e shijshme. Por gjithashtu i gatuar autentik sa të forta aq edhe të pasura, do t'ju japin një injeksion energjie. Në të gjitha rastet përgatiten me produkte natyrale dhe, përderisa i konsumoni me masë, nuk dëmtojnë aspak shëndetin tuaj. Tani do të propozojmë supa dhe zierje tipike spanjolle për të ngrënë në dimër.

Zierje me fasule asturiane

Ne e fillojmë rishikimin tonë fuqishëm për të folur me ju receta asturiane par excellence dhe gjithashtu një nga më tradicionalet e gastronomia e España. Sepse kjo pjatë është aq mbushëse dhe kalorike sa është e aftë të eliminojë çdo ndjenjë ftohjeje, sado e fortë që të jetë. Historia e saj është e pasigurt. Besohet se ishte përgatitur tashmë në shekullin e 16-të, por përmendja e parë me shkrim shfaqet në një artikull gazete. El Comercio e 1884.

Siç e dini, është bërë me fasule të cilave u shtohet kompango popullore. Ky nuk është asgjë më shumë se një grup salcicesh që përfshin chorizo, sallam gjaku dhe preparate të tjera të derrit. Është një pjatë e fortë dhe e rëndë që duhet ta hani në mesditë. Nëse e hani për darkë, mund t'ju dëmtojë.

Zierje Madridi

Është gjithashtu pjata më e famshme në gastronominë e Madridit. Në fakt, është shumë i zakonshëm në muajt e ftohtë dhe, që të vlerësoni qëndrueshmërinë e tij, do t'ju themi se merret si pjatë e vetme në drekë. Origjina e tij nuk është e qartë, por disa historianë të gastronomisë sugjerojnë se është një prejardhje e lashtë tenxhere e kalbur nga La Mancha.

Megjithatë, zierja e Madridit përbëhet tradicionalisht nga tre pjata të quajtura "përmbyset". E para është shkop bërë me të gjithë përbërësit; e dyta, e qiqra me perime dhe patate dhe e treta mish të cilat quhen edhe viandat.

Zierje me ushqim deti

Më pak e njohur se gatimet e mëparshme dhe gjithashtu më pak e mbushur është tava e detit. Është një supë e peshkut e cila ka peshk murg, karkaleca ose karkaleca deti dhe erëza të tjera. Midis tyre, piper i kuq dhe paprika e ëmbël, qepë, hudhër, verë e bardhë, domate e grimcuar, patate dhe vaj ulliri. Më pas shtohen petët.

Siç mund ta shihni, kjo është një recetë që do t'ju ngrohë gjithashtu. Por vlera e tij më e ulët kalorike dhe qëndrueshmëria ju lejon ta shijoni atë si në drekë ashtu edhe në darkë.

Supë me hudhër, një tjetër klasik midis supave dhe zierjeve tipike të Spanjës për t'u ngrënë në dimër

Siç thotë titulli, supa me hudhër është një pjatë vërtet thelbësore në gastronominë spanjolle. Aq shumë që përgatitet në të gjitha zonat e vendit tonë, është e vërtetë që me veçori në secilën prej tyre. Megjithatë, ekspertët e vendosin origjinën e saj në Castilla y León.

Është aq popullor saqë është marrë edhe si mëngjes ose drekë gjysmë mëngjesi. Përgatitja e tij nuk mund të ishte më e thjeshtë, pasi natyrisht përfshin vetëm hudhra dhe ujë, së bashku me paprika dhe bukë bajate. Pasi të mbarojnë, zakonisht shtohen vezët e papërpunuara dhe gatuhen me nxehtësinë e supës. Shërbehet në tenxhere dhe në varësi të zonave mbart edhe krutone (në Aragon), lulelakër (Andaluzia) ose përbërës të tjerë.

Fermë Canario

Në turneun tonë të supave dhe zierjeve tipike të Spanjës për të ngrënë në dimër, ne tani vijmë në Ishujt Kanarie për t'ju treguar për fermën e tij popullore. Edhe pse është një zonë e ngrohtë, duhet të keni parasysh se ajo ka edhe male të larta dhe të ftohta si ajo Teide. Për këtë arsye, atyre u duhen edhe pjata të ngrohta për t'i ngrohur.

Receta është bërë me qiqra, brinjë viçi dhe derri, patate dhe petë. Përveç kësaj, është i kalitur me qepë, hudhër, domate të grimcuar, paprika të ëmbël, verë të bardhë, kripë, qimnon, shafran dhe vaj ulliri. Rezultati është i shijshëm.

Zierje mali

Origjina e saj është gjithashtu shumë e lashtë. Besohet se ajo ishte gatuar tashmë në shekullin e 17-të nga barinjtë e malit Kantabrian për të luftuar ashpërsinë e të ftohtit. Megjithatë, përmendja e parë e tij me shkrim është nga fillimi i shekullit të 20-të.

Në rastin tuaj, ajo përgatitet me fasule dhe collards të cilit i shtohet edhe kompango. Ky është i përbërë nga chorizo, sallam gjaku, proshutë dhe brinjë derri, të gjithë përbërësit që vijnë nga të ashtuquajturat. matacíu del chon ose kurban i kafshës së lartpërmendur.

Oliaigua, një kontribut Balearik

Kjo pjatë është më pak e popullarizuar se ato të mëparshme, përveç në Minorcë, ku e ka origjinën dhe konsumohet gjerësisht në dimër. Është një pjatë modeste që fshatarët ose fshatarët e ishullit.

Mbi një bazë uji dhe vaji ulliri zihen qepë, domate, hudhër dhe piper jeshil të cilat më parë janë kaurdisur në vetë vajin. Ka edhe majdanoz, paprika dhe kripë. Në fund, shërbehet i shoqëruar me tigan ose, në kohët e fiku, ky frut shtohet.

Supë kastiliane

Në realitet, bëhet fjalë për forma e supës me hudhër që bëhet në Castilla dhe që ju kemi përmendur tashmë. Siç ju thamë kur ju treguam për të, çdo rajon i Spanjës e bën këtë zierje me veçantitë e veta.

Në rastin e supës kastiliane, përveç hudhrës dhe përbërësve të tjerë tradicionalë, ajo ka kockë viçi, copa proshutë dhe nganjëherë brinjë ose proshutë. Më në fund, ata u shtrinë vezë të papërpunuara në mënyrë që të gatuhen me nxehtësinë e zierjes. Prandaj, është më e fortë se supa tradicionale me hudhër.

Patate me çokollatë

Tani udhëtojmë për në Andaluzi për të propozuar një tjetër nga supat dhe zierjet tipike të Spanjës për t'u ngrënë në dimër. Megjithatë, në realitet, kjo pjatë përgatitet edhe në të gjithë vendin, megjithëse është tradicionale në të provincat e Huelva dhe Cádiz.

Është një zierje patate me sepje, që në ato zona quhet çoko. Mund ta përgatisni edhe me kallamar, rejos ose kallamar, por i pari ka një shije më intensive që është perfekte. Po kështu, për të shijuar recetën, shtoni qepën, hudhrën, piperin jeshil, dafinën, domaten, vajin e ullirit, verën e bardhë dhe sipas dëshirës, ​​bizelet.

Bouillabaisse, ndikimi galik midis supave dhe zierjeve tipike të Spanjës për të ngrënë në dimër

Në këtë rast, nuk po flasim për një supë specifike spanjolle, pasi ajo e ka origjinën në rajonin francez të Provence. Në fakt, emri i saj rrjedh nga Occitan. Megjithatë, është një recetë e ngjashme me zierje me peshk Katalonja dhe Valenciane, në kaldeirada Galike dhe, në përgjithësi, në supa peshku.

Në rastin e tij, ai përfshin peshq të ndryshëm si barbuni, ngjala e kuqe ose ngjala moray së bashku me butakë të tillë si gaforrja ose karavidhe. E veçantë është edhe mënyra e marrjes së bouillabaisse. Shërbehet me tacos të thekur me hudhër dhe me një salcë të veçantë të quajtur rile dhe rrjedh nga majoneza.

jarullos murciane

Ai e ka origjinën në qytetin Murcian të Cieza, megjithëse është bërë në të gjithë komunitetin. Baza e saj është merluci i tharë dhe i shkripëzuar, të cilit i shtohet uji, vaji i ullirit, kripë, qimnon, majdanoz dhe gjethe dafine. Po kështu, ka qepë, miell, ñoras, patate dhe paprika të ëmbël. Rezultati është një pjatë sa e shijshme aq edhe ushqyese që meriton të përfshihet në supat dhe gjellët tipike në Spanjë për t'u ngrënë në dimër.

Purrusalda

Kjo recetë është tradicionale gastronomia baske, edhe pse është bërë edhe në Navarra, La Rioja dhe komunitete të tjera në Spanjë. Përkthimi juaj do të ishte diçka e tillë "sup me presh" dhe konsumohej gjerësisht gjatë Kreshmës, megjithëse tani merret në çdo kohë të vitit.

Në të vërtetë, preshi është përbërësi i tij thelbësor. Përveç kësaj, ajo ka patate, karrota, qepë, hudhër, vaj, kripë dhe, ndonjëherë, kungull. Pastaj, në përgjithësi, shtohet cod i shkërmoqur. Megjithatë, në zona të tjera të Spanjës, kjo zëvendësohet nga hake (në La Rioja), suxhuk (Katalonia), salmon o karkaleca deti.

Supë me prodhime deti

Është një tjetër klasik i madh i gastronomisë spanjolle dhe mund të guxojmë të themi se është universal. Në fakt, ajo përgatitet në zona aq larg vendit tonë si Kontinenti aziatik. Është gjithashtu e zakonshme në Amerika e Jugut, kryesisht në Meksikë, ku lëngun e shtatë deteve, dhe në Peru, ku ata kanë barelë.

Pikërisht për këtë arsye nuk mund t'ju japim një recetë të vetme. Por, në terma të përgjithshëm, ajo ka karkaleca deti, karkaleca deti dhe ushqime të tjera deti së bashku me erëza të ndryshme. Midis tyre, piper i kuq dhe paprika e ëmbël, qepë, hudhër, kripë ose vaj ulliri.

Maragato e gatuar

Siç tregon edhe emri i saj, është një recetë e rajoni i MaragateríaNë Leon. Mban qiqra, lakra dhe mish derri dhe pule si proshuta, lakoni, duart dhe madje edhe veshi i të parit.

Prandaj, është më shumë se një pjatë. Por gjëja më kurioze është mënyra për ta ngrënë. Sepse është bërë me kokë poshtë. Së pari shërbehen mishrat dhe mbushja (buka, veza, hudhra dhe majdanozi); më pas qiqrat me lakër dhe patate dhe në fund supën e bërë me të gjithë përbërësit. Siç mund ta shihni, është një pjatë sa e shijshme aq edhe kalorike që meriton të shfaqet edhe ndër supat dhe zierjet tipike të Spanjës për t'u ngrënë në dimër.

lakra Jerez

Ne e përfundojmë turin tonë në këto receta të shijshme me lakër Jerez. Siç tregon emri i tyre, ata e kanë origjinën e tyre në atë qytet në Provinca e Kadizit, edhe pse bëhet edhe në të tjera si p.sh Chipiona, rrugë ose vetë kryeqyteti.

Fillimisht ishte një pjatë fshatare dhe ka fasule, të bardha, qiqra ose bizele i shoqëruar nga produktet e derrit të tilla si sallam gjaku, chorizo ​​ose proshutë, të cilat quhen pringa. Gjithashtu përfshihen perime të tilla si drithë, gjemba apo lakra. Ndonjëherë, gjithçka merret së bashku, por herë të tjera bëhet brenda dy pjata. Fillimisht hanë bishtajore dhe lakër dhe më pas shijojnë mishrat.

Si përfundim, ne kemi propozuar pesëmbëdhjetë supave dhe zierjeve tipike nga Spanja për të ngrënë në dimër. Siç e keni parë, të gjitha janë të shijshme dhe mjaft të shijshme. Është ajo që na duhet për muajt e ftohtë. Guxoni të provoni këto receta të shkëlqyera.