Çfarë duhet të hani në Algarve

Përgjigju pyetjes çfarë të hani në algarve është të flasim për produkte të shkëlqyera tokësore dhe detare, si dhe për përpunime të shijshme. Jo më kot, katër vjet më parë, Këshilli Evropian i Vëllazërive Enogastronomike dhënë kësaj zone Portugali el Çmimi për Rajonin më të Mirë Evropian të Turizmit dhe Gastronomisë.

Kuzhina e Algarve përzien në mënyrë të përkryer produktet e freskëta të kapura së fundmi në brigjet e saj me frutat e bujqësisë dhe mishrat e bagëtive të saj. Si rezultat, ju keni enët e lehta për verën, por edhe të tjera më të fuqishme për muajt më të ftohtë të vitit. Dhe, së bashku me ta, një sasi e mirë receta te embla jo më pak e shijshme. Që ju të bëni zgjedhjen tuaj nëse udhëtoni në në jug të Portugalisë, ne do t'ju tregojmë se çfarë të hani në Algarve.

Produktet tipike të Algarve

Natyra e këtij rajoni portugez është bujare. Në zonë ka bajame, fiq dhe fasule të mrekullueshme (shumë tipike është buka që bëhet me këtë të fundit). Ekziston edhe një i shkëlqyer vaj ulliri. Dhe me frutat e pemës së luleshtrydhes një madhështore copëza. Gjithashtu nuk mungojnë frutat si p.sh portokalli ose limon. Algarve madje shquhet për të shkëlqyer kripë. Në këtë kuptim atë të Tavirës Ka një emërtim origjine. Dhe ne mund t'ju themi të njëjtën gjë për të shkëlqyer mjaltë nga Sierra de Monchique.

Zona gjithashtu ka një të mirë derdhja e derrave. Me derrin bëhen salsiçe madhështore si chorizo, puding i zi apo proshutë. Por më tipike është fariira, e cila bëhet me proshutë, miell, piper dhe verë. Është një delikatesë e vërtetë. Nga ana tjetër, nga deti marrin peshk i mrekullueshëm i freskët si ton, skumbri ose sardelet, si dhe ushqim deti të hollë.

Supat në Algarve

Sa i përket supave, keni shumë për të ngrënë në Algarve. Midis tyre, ajo ndan me gastronominë spanjolle atë popullore supë e ftohtë pikante, perfekte per tu freskuar ne ditet e veres. Por jo gjithçka është bregdetare në këtë rajon portugez. Në pjesën e brendshme është vargmali i lartpërmendur i Monchique, i cili arrin lartësinë gati një mijë metra. Prandaj, në këto zona temperaturat janë më të ftohta dhe është e nevojshme të hani supë më të forta.

Për këtë arsye, në Algarve keni gjithashtu supë chub, e cila bëhet me mëlçi derri; ai me bishtaja, i cili gjithashtu përmban xhenxhefil, hudhër dhe vaj, ose supë mali, me chorizo, sallo, fasule dhe kungull. Gjithashtu, ato janë po aq të shijshme supë perimesh, me patate të ëmbël dhe qepë, ose sbuke shtepie opa me merluc.

Siç e dini, kjo e fundit është tradicionale në të gjithë vendin fqinj, deri në atë pikë sa është kthyer në një nga pjatat e saj par excellence. Do t'i kthehemi kur të flasim për peshqit. Por tani ne duam të propozojmë disa gjellë për të ngrënë në Algarve.

Kataplanat, zierjet dhe fillimet

Një klasik është portugez i gatuar, e cila kombinon perimet me produktet e derrit. Sa i përket të parës, ajo ka fasule, patate, karrota, rrepë dhe lakër. Për sa i përket sekondave, ai përfshin brinjë dhe vesh, chorizo, puding të zi dhe të lartpërmendurat fariira.

Por zierja par excellence e Algarve është kataplana. E merr këtë emër sepse përgatitet në këtë lloj tenxhere të mbyllur tradicionale. Përbëhet nga dy pjesë konkave që mbyllen njëra mbi tjetrën duke ruajtur të gjitha shijet dhe aromat. Gjithashtu, në kohët e vjetra bëhej një vrimë në tokë ku krijohej prushi dhe vendosej sipër dhe më pas mbulohej me rërë.

Megjithatë, sot vështirë se do ta shihni këtë përdorim. Normalisht, kataplana vendoset në zjarrin e kuzhinës. Por gjithsesi me të përgatiten elaborime të ndryshme. Ka receta të ndryshme. Më tradicionalja është peshku dhe perimet me avull. Por janë edhe të shijshme ushqim deti dhe oriz o mish derri dhe perime. Si kuriozitet, do t'ju themi se kataplana si instrument kuzhine e ka origjinën në botën arabe, konkretisht në tagine. Pikërisht me butakët e zonës përgatiten edhe gatime të shijshme oriz me supë.

Peshku dhe ushqimet e detit

Sapo ju treguam për ushqimet e detit të Algarve. Ju ofron të gjitha llojeve. Ka një të hollë oktapod, stilolaps también molusqe, karkaleca, barnacles, ose molusqe brisk. Në fakt, në qytetin e Olhao, e cila ndodhet në jug të rajonit, çdo vit mbahet një festival kushtuar të parës prej këtyre produkteve. Përgatitet në shumë mënyra. Për shembull, të ziera në verë, me oriz ose të pjekur në skarë.

Po aq të shijshëm janë edhe peshqit kur zgjidhni çfarë të hani në Algarve. Shquhen për freskinë e tyre dhe zakonisht përgatiten edhe i pjekur në skarë e një skarë. Ne ju këshillojmë të provoni skumbri me limon, Sardele të pjekura në skarë ajo shije e detit apo e coqinhos, të cilat nuk janë gjë tjetër veçse kallamar i vogël apo kallamar foshnjë. Është gjithashtu shumë e shijshme ton në stupefa ose i grimcuar me perime. Përdoret gjithashtu për të bërë mukama, e cila është e njëjtë me mojama e Cádiz.

Megjithatë, merluci, për të cilin aluduam më parë dhe që është tipik në të gjithë Portugalinë, nuk është aq i pranishëm në kuzhinën e Algarve. Megjithatë, është e pashmangshme që do ta gjeni në shumë karta. Ndër përgatitjet e tij më të zakonshme janë merluci i artë, i pjekur në skarë ose patanisca (të rrahura dhe të skuqura). Më kurioz është përpunimi i tij me qiqrat si a sallatë.

Mish dhe salcice

Ne ju kemi thënë tashmë për salsiçet e Algarve kur përmendim produktet e tij tipike. Ne kemi përmendur gjithashtu mish derri i shkëlqyer vendas. Por më shumë interes për mishin është teknika e përgatitjes së tij. Në menutë e restoranteve do ta shihni shpesh fjalën i pjekur në skarë. Nuk është gjë tjetër veçse mish derri ose qengji i pjekur në skarë, siç përgatitet normalisht në këtë rajon portugez.

Nëse ju pëlqen edhe mishi edhe peshku, ju këshillojmë të porosisni një skarë e përzier. Siç tregon edhe vetë fjala, të dyja produktet i ka të prodhuara me dijeninë e shefave të kuzhinës në zonën për skarë.

Nga ana tjetër edhe konsumohet shumë Conejo. zakonisht përgatiten tek gjahtarjapor është më tipike me vinhadalhos, një salcë që ka hudhër, verë, qimnon, shafran të Indisë dhe kripë. Interesante, ishte ai që shkaktoi kerri indian për shkak të pranisë së vjetër portugeze në Azi. Një tjetër pjatë tipike është pulë cerejada, i cili ka gjithashtu chorizo ​​dhe proshutë, si dhe qepë, vaj ulliri, verë të bardhë dhe oriz. Së fundi, mos harroni të provoni mish dhie. Algarve ka racën e vet.

Ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat, një tjetër pasuri për të ngrënë në Algarve

Portugali Ka disa emërtime të origjinës së djathrave. Sa i përket Algarve, ju keni, pikërisht, një të famshëm djathë amtare dhie. Ndoshta lokaliteti me traditën më të gjatë të djathit është ky i lartpërmendur Olhao. Madje në fabrikat e tyre kanë krijuar shije të reja si p.sh djathë karamel dhe arra ose djathë me qepë të ëmbëlsuar.

Më e rëndësishme është traditë pastiçerie të zonës. Ata janë shumë të famshëm Dom Rodrigos, të cilat përmbajnë vezë, bajame dhe sheqer dhe prezantohen të mbështjella me letër me ngjyra të ndezura. Ose morgadinhos, të cilat kanë përbërës të ngjashëm të cilëve u shtohen qime engjëlli, edhe pse një tjetër përpunim. Nga ana e tij, bolo tre kënaqësi Është një lloj torte me fiq, fasule dhe bajame. Pikërisht fiku është një tjetër nga shijet e zonës. Bëhen edhe të mbushura ose tartufi. Por jo më pak të shijshme janë queijinhos, të cilat kanë një mbushje të nishaneve ovos.

Si bolinhasAta janë berlineanë. Kjo është, ëmbëlsira me bukë të butë dhe sheqer të mbushura me krem. Nuk do të keni nevojë t'i kërkoni sepse ka njerëz që i shesin çdo ditë në plazhet e Algarve.

Po kështu, një tortë e shijshme bëhet me karobë dhe tortë nga Tavira Është një tortë e shijshme me portokall dhe bajame. Nga ana e tij, folat të Olhaos Është një mrekulli tipike e Javës së Shenjtë që ka një shurup gjalpë, sheqer dhe kanellë. Nga ana tjetër, tipike të Krishtlindjeve janë të hollë marzipan e Algarve dhe azevia, të cilat janë petë të mbushura me bajame, patate të ëmbla dhe kunguj.

Verërat dhe pijet e tjera

Në Algarve keni verëra të mrekullueshme. ekzistojnë në rajon katër emërtime me origjinë vere. janë ato të Lagos, Lagoa, Portimao dhe Tavira. Të gjithë ata prodhojnë të bardhë dhe të kuq dhe, ndër varietetet e tyre të rrushit, janë Malvasia, Siriane, Trincadeira, Black Mole, Castelao dhe Arinta.

Por më popullor është raki madrone, të cilën e kemi përmendur tashmë. Dhe po aq i pasur është edhe likeri i bajames së hidhur, i quajtur gjithashtu e hidhur, i cili zakonisht shërbehet me akull si tretës pas vaktit. Përpara se ta provoni, mund të merrni një bica pis, që nuk është gjë tjetër veçse një kafe e prerë me një pikë qumësht.

Ka edhe disa në zonë birra craft. Është një pije që është shumë e njohur në Algarve. Në fakt, në Far çdo vit mbahet një festival me të: të Alameda Beer Fest. Por nëse preferoni diçka pa alkool, mund të porosisni një lëng bërë me frutat e shijshme të rajonit.

Si përfundim, ju kemi treguar disa nga produktet dhe gatimet çfarë të hani në algarve. Siç mund ta shihni, ato janë po aq të shijshme ose më të shijshme se ato të rajoneve dhe qyteteve të tjera Portugali si e juaja Lisbonës, Oporto o Braga. Në çdo rast, provoni dhe na tregoni nëse ju pëlqejnë.